כמה קלוריות יש בסוכר, היתרונות והנזקים, הרכב המוצר

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אל תדאג, יש משהו באוכל שלך. בדגני בוקר שאכלת לארוחת בוקר, בקטשופ, זרקת על צ'יפס… החומר הממכר אורב במזונות רבים שלא ידעת על קיומם. הרבה יותר שנוא משומן או כולסטרול, סוכר הפך לאויב הציבור מספר 1 בימים אלה בכל הנוגע לבריאות. במאמר זה תגלו כמה קלוריות יש בסוכר, היתרונות והנזקים שלו.

ה"אויב" הנסתר

למעשה, אנחנו יכולים להקשיב רק למדענים ולרופאים שממליצים לצרוך פחות שומן ופחות כולסטרול. אנשים פנו למזונות "בריאים" דלי שומן שהיו למעשה עמוסים בסוכר. בדו"ח האחרון שלה, הוועדה המייעצת למזון ציינה סוכר כאחד הגורמים העיקריים לבעיות בריאות והמליצה שסוכר יהווה 10 אחוזים או פחות מצריכת הקלוריות היומית שלנו.

כמה קלוריות יש בסוכר

100 גרם סוכר מכיל 389 קלוריות. זה בערך 23 כפיות.

World He alth ממליצה שלא יותר ממחצית מהקלוריות היומיות שלך יגיעו ממזונות עם תוספת סוכרים שונים. כמהקלוריות בכפית סוכר? בערך 14. כלומר, אתה צריך לצרוך כ-6 כפיות. או 100 קלוריות לנשים ו-9 כפיות. או 150 קלוריות לגברים.

אבל אנחנו אוכלים יותר מדי סוכר: אדם ממוצע אוכל בין 13 ל-20 כפיות סוכר מוסף ביום (כ-230 קלוריות לנשים ו-335 לגברים).

מאפיינים שימושיים של סוכר

במצבו הטבעי, סוכר הוא פחמימה לא מזיקה יחסית, אפילו חיונית שגופנו צריך לשלוט בה. למי שיורד במשקל, חשוב לציין שכמות הקלוריות בכף סוכר (כמה אתה אוכל, אתה כבר יודע) שווה ערך לכוס קפיר אחת. הוא נמצא בפירות, ירקות ומוצרי חלב כתרכובת המכונה פרוקטוז או לקטוז.

הנזק של סוכר

הבעיה מתרחשת כאשר מוסיפים סוכר למזון במהלך העיבוד כדי להוסיף טעם, מרקם או צבע. זה נפוץ יותר ממה שאתה יכול לדמיין. אתה לא צריך לאכול את כל הממתקים הקשים כדי להיות מוקף בתוספת סוכר. לאכילה של יותר מדי מהקלוריות הריקות הללו יש השפעות בריאותיות רבות, שהברורה שבהן היא עלייה משמעותית במשקל.

תוספת סוכר מעלה את רמות האינסולין שלך, מתעסקת בחילוף החומרים וגורמת לקלוריות האלה להיכנס לשומן בגוף.

סוכר מוריד לחץ דם

חוץ מזה כמה קלוריות יש בכף סוכר אחת, ופוגעהקלוריות האלה לדמות שלך, עם מנת יתר של גלוקוז, עשויות להיות בעיות אחרות.

מחקרים אחרונים מצביעים על כך שאכילת סוכר תזונתי, ללא קשר לעלייה במשקל, יכולה גם להעלות את לחץ הדם. וזה חשוב: לחץ דם גבוה מגביר את העומס על הלב והעורקים, ועלול להוביל גם לפגיעה לאורך זמן בכל מערכת הדם. זה יכול בסופו של דבר להוביל למחלות לב וכלי דם, התקפי לב, שבץ מוחי, נזק לכליות, מחלות עורקים ומחלות כליליות חמורות אחרות. יתרה מכך, אנשים שמקפידים על דיאטה שבה לפחות 25 אחוז מהקלוריות שלהם מגיעות מסוכר שהם אוכלים, יש סיכוי גבוה פי שניים למות ממחלות לב וכלי דם מאשר אלו שעוקבים אחר דיאטה שבה פחות מ-10 אחוז מהמזון שלהם הוא סוכר.

סוכר גורם לקפיצה בכולסטרול

אנשים שאוכלים הרבה סוכר נוטים יותר לכולסטרול רע כמו גם לרמות גבוהות יותר של טריגליצרידים בדם. כולסטרול רע וטריגליצרידים בדם סותמים עורקים וכלי דם, מה שמוביל למחלות לב. כאן זה לא משנה כמה קלוריות יש בכף סוכר, אנחנו מדברים על הלב, האיבר שבזכותו אנחנו חיים.

סיכון מוגבר להתקף לב

אנשים עם רמות סוכר גבוהות יותר בדם נוטים יותר באופן משמעותי ללקות בהתקפי לב מאשר אנשים עם צריכת סוכר נמוכה יותר. מחקר אחד הראה זאתסוכר ומשקאות מסוכרים מגבירים את הסיכון למחלת לב כלילית. "על כל סודה או משקה ממותק נוסף שאתה צורך, אתה יכול להעלות את הסיכון שלך למחלות לב ב-25 אחוז", אומרת דריה לונג גילספי, רופאת חירום שהוצבה על הסיפון בבית החולים האוניברסיטאי אמורי. "תראה כמה קלוריות יש בכפית סוכר - זה הלם לגוף!"

סוכר אוכל את המוח שלך

אולי שמעת שממתקים יכולים לאכול את אמייל השן שלך, אבל מה שעוד יותר מפחיד הוא שסוכר יכול לאכול גם את המוח שלך. מחקרים מראים שאכילת יותר מדי סוכר עלולה לפגוע בתפקוד הקוגניטיבי של המוח ולהפחית את אספקת החלבונים הדרושים לזיכרון טוב ולתגובה מהירה.

במחקר מסוים אחד, חולדות מעבדה שניזונו בממתקים היו איטיות יותר והראו פחות פעילות סינפטית במוח מאשר קבוצת הביקורת. "צריכה גבוהה של סוכר ממכרת כמו סם - מצב הקשור לא רק לירידה קוגניטיבית, אלא אולי אפילו לשינויים במבנה המוח", אומר לונג גילספי.

הקלוריות בכפית סוכר, לא משנה כמה אנשים מתווכחים על היתרונות והנזקים שלה, מספיקות כדי לשגע קצת עכברוש.

סיכוי גבוה לאלצהיימר

דיאטה עשירה בסוכר מפחיתה את הייצור של חומר כימי המכונה גורם נוירוטרופי שמקורו במוח, שעוזר לנפש ליצורזיכרונות חדשים ולעולם אל תשכח את הישנים. רמות של חומר זה נמוכות במיוחד בקרב חולי סוכרת וטרום סוכרת ונקשרו למחלת אלצהיימר.

סוכר גורם לדיכאון

ולא התשובה לשאלה כמה קלוריות יש בסוכר. במחקר אחד, מבוגרים ששתו יותר מארבע כוסות סודה ביום היו בסיכון גבוה ב-30% לדיכאון מאשר אנשים ששתו מים, קפה או תה לא ממותקים. וכמה קלוריות סוכר הם לא מקבלים לא משנה.

כדי לתפקד כראוי, המוח זקוק לאספקה קבועה של חומרים מזינים כמו גלוקוז ואינסולין. כאשר גלוקוז (השם המדעי לסוכר) חודר לזרם הדם, האינסולין פותח את דלתות התא כדי להכניס את הסוכר. עם זאת, כאשר המוח שלך חווה דקירות מתמשכות של קוצי סוכר (מדגני הבוקר שלך ועד לקפה אחר הצהריים ולגלידה), האינסולין הופך חסין יותר מפניו ולכן פחות יעיל. זה מוביל בסופו של דבר לדיכאון וחרדה. אז אל תתפתו למיתוס שממתקים גורמים לכם להרגיש טוב יותר. הלחץ עולה ויש קפיצה חדה בגלוקוז, ממנה מרגישים יותר התרגשות (קראו – שמחים). אבל זו תחושה רגעית.

כל הדברים הטובים צריכים להיות במתינות

אבל אם תתייחסו לעניין בחוכמה, אל תגזימו עם ממתקים ותשמרו על הדיאטה שלכם, הסוכר יהיה רק בעד. כמה קלוריות יש ב-2 כפות סוכר המוספות לתה? לא כל כך כדי לגרום לבעיות בריאות - רק שלושים. אם אתה מתגעגע לכוס קפה מתוק אותה בארוחת הבוקר, שום דבר רע לא יקרה. העיקר לדעת את המידה. קראו אריזות מזון, ראו כמה קלוריות יש בסוכרים שהם מכילים, ספרו אותם ואל תעברו מעבר. אז לא תדע בעיות בריאותיות.