למעריצי המטבח היפני! לחמניות עם קלמארי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות קלמארי הן אחת מהווריאציות הרבות של סושי יפני מסורתי. פירות ים מגוונים משתלבים בעדינות עם ירקות כמו גזר וקישואים, אורז ותוספות חריפות כמו רוטב סויה. עוד רעיונות גסטרונומיים טעימים במאמר זה!

קרום פריך ומילוי רך

האם אפשר לבשל לחמניות טעימות עם קלמארי בבית? בְּהֶחלֵט! יתרה מכך, מתאבן חריף שהוכן בעצמך לא יהיה נחות בשום אופן מעמיתים למסעדות יקרות.

מוצרים משומשים:

• 210 גרם אורז מבושל;
• 30 מ"ל מיונז סויה;
• 1-2 טבעות דיונונים;
• 1 מלפפון;
• נורי אצות.

מערבבים אורז עם מיונז, חותכים מלפפון לפרוסות דקות. מניחים בעדינות את מלית האורז על דף הנורי, ולאחר מכן פרוסות של ירק פריך וחצי טבעות דקות של קלמארי. בעזרת מחצלת, עוטפים גליל מוארך, שאותו חותכים לגלילים.

טעם מרענן של ים על קצה הלשון

לחמניות קלמארי הן לא רק חטיף גורמה! זהפינוק בריא שאתה בהחלט צריך להוסיף לתזונה שלך, כי פירות ים מכילים הרבה חומרים שימושיים, כמו ויטמינים מקבוצת B וחומצות פוליות.

מוצרים משומשים:

• 380 גרם אורז סושי;
• 150 מ"ל חומץ יין;
• 100g דיונון;
• 30 גרם סוכר חום;
• 1 אבוקדו.

מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה. מיד לאחר בישול האורז מערבבים את החומץ עם סוכר חום ומלח. מחממים את התערובת במיקרוגל, מערבבים פנימה את האורז, מניחים בצד לשעה.

קלמארי מטגנים במחבת או תבשיל בשמנת חמוצה. חותכים את האבוקדו הקלוף לקוביות קטנות. שמים אורז על הנורי, במרכז שמים פירות ים וקוביות אבוקדו ריחניות. עוטפים בגליל מאורך, חתוך לחתיכות סימטריות.

מתאבן מפואר לאניני טעם אמיתי

הכן לחמניות קלמארי מעושן אם אתה רוצה להפתיע את האורחים ואת בני הבית עם מנה יוצאת דופן וטעימה בסגנון אסייתי.

מוצרים משומשים:

• 310 גרם אורז מבושל;
• 2 ביצי עוף;
• דיונון מעושן;
• עלי תרד;
• נורי אצות.

מטגנים את התרד במחבת 2-3 דקות, טורפים את הביצים עם תבלינים. יוצקים את תערובת הביצים על העלים, מכינים חביתה אוורירית. שים נורי על מחצלת רול מיוחדת, מורחים את האורז המוגמר על כל ההיקף.

שים חתיכות חביתה ודיונונים. בעזרת מחצלת עוטפים את הגליל היטבלחיצה לכל האורך. לפני ההגשה חותכים את הגליל המוארך למספר פרוסות מסודרות. אם תרצה, הוסף בנוסף מלפפון לחטיף הדיאטטי.

מתכון קל: לחמניות עם קלמארי ואגוזי מלך

נזירות בדרום קוריאה מערבבות פולי סויה עם אגוזי מלך ומולסה לתוספת מלוחה לסושי עתידי. הטעם של המעדן הלאומי יהפוך למעניין עוד יותר אם תוסיפו דיונון למנה.

מוצרים משומשים:

• 400 גרם אורז לבן;
• 300 גרם אגוזי מלך;
• 200 גרם פולי סויה;
• 90g מולסה;
• 2 גזרים;
• טבעות קלמארי;
• נורי עוזבת.

מבשלים את האורז כ-15 דקות על אש נמוכה, ואז מכסים את הסיר בנייר סופג ומשהים למשך 25-30 דקות. קולים אגוזים קצוצים במחבת, מוסיפים שעועית, מולסה וטבעות קלמארי. מערבבים היטב, מבשלים במשך 5-8 דקות.

מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מורחים את האורז הדביק בצורה אחידה בידיים רטובות, משאירים את המילוי במרכז: רצועות גזר, תערובת מולסה דביקה. לעטוף על ידי אחיזה בקצה מחצלת הבמבוק. חותכים את הגליל לחתיכות. אם תרצה, הוסף קצת ירקות קצוצים לגלילות הקלמארי.

קרום אבוקדו אקזוטי

איך לבשל פירות ים יוקרתיים? מטגנים טבעות קלמארי דקות עם חמאה. אל תכסו את המחבת במכסה ואל תשכחו לערבב כל הזמן את המרכיב.

מוצרים משומשים:

• 380 גרם אורז מבושל;
• 2 אבוקדו;
• טבעות קלמארי מטוגנים;
• נורי עוזבת.

תהליכי בישול:

1. קלפו את האבוקדו, הסירו את הגלעין.
2. פורסים בזהירות את הבשר הגמיש של הפרי לפרוסות דקות.
3. עטפו את מחצלת הבמבוק בניילון נצמד והניחו את יריעת הנורי עם הצד המבריק כלפי מטה.
4. מפזרים את האורז באופן שווה, מניחים את הטבעות במרכז. התחל לגלגל את הגליל.
5. בעזרת קצה סכין, מניחים מעל את האבוקדו.

הגישו את גלילי הקלמארי על קרש חיתוך מעץ. אל תשכחו רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר משומר. תוספים אלה יעזרו להשלים בצורה הרמונית את הטעם של פירות ים ואורז פירורי.