פסטה עם פטריות צדפות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות אוהבות לבשל מנות איטלקיות כי כולן פשוטות מאוד, מהירות, אך בו בזמן טעימות ומעוררות תיאבון. אחת המנות הללו היא פסטה עם פטריות צדפות. ספגטי עם פטריות הוא פתרון מצוין לארוחת ערב בימי חול ולסעודה חגיגית. המתכון הזה מושלם כשרוצים לבשל משהו מיוחד, אבל לא רוצים לבזבז זמן ואנרגיה בעמידה ליד הכיריים.

פסטה עם פטריות צדפות ברוטב עוף שמנת

אם הצלחתם למצוא פטריות צדפות טריות בסופרמרקט או שהתמזל מזלכם ללכת ביער שבו קטפתם את הפטריות האלה על גדמים, אז הקפידו לנסות לבשל ספגטי עם פטריות ובשר עוף ברוטב שמנת. לבישול אפשר לקחת כל פסטה (לאו דווקא ספגטי), כל עוד היא באיכות גבוהה.

רשימת המרכיבים הנדרשים

תזדקק לסט הזהמוצרים:

• 170 גרם פטריות צדפות;
• 220g ספגטי;
• bulb;
• 220 מ"ל קרם כבד;
• 250 גרם פילה עוף;
• 60 גרם גבינה קשה;
• קורט מלח;
• ירקות טריים;
• שום - כמה שיניים;
• ארבע כפות (כפות) שמן חמניות;
• פלפל שחור גרוס;
• תבלין לפי הטעם.

כפי שאתה יכול לראות, רשימת המרכיבים די נגישה.

תכונות הבישול

השלב הראשון בבישול פסטה עם פטריות צדפות ועוף הוא הכנת שני המרכיבים העיקריים. יש לציין שלפטריות צדפות יש רגל די מחוספסת וקשוחה, ולכן עדיף להשתמש בכובעים לבישול. יש לשטוף פטריות, להסיר פסולת, אם יש, על פני השטח. אחר כך חותכים את פטריות הצדפות למנות קטנות.

אנחנו גם שוטפים את חזה העוף במים קרירים, מקלפים את העור, קוצצים אותו לקובייה קטנה. יוצקים כמות קטנה של שמן חמניות למחבת. מטגנים עליו פטריות ובשר עוף. בתהליך הטיגון מוסיפים מעט מלח, תבלינים לעוף ופלפל שחור. ברגע שהפטריות מאדימות, וחתיכות חזה העוף מכוסות בקרום מעורר תיאבון, הניחו את המוצרים על צלחת. שום קצוץ דק תופס את מקומו במחבת. מטגנים אותו במשך דקה, ולאחר מכן מוסיפים את הבצל לשום בחצאי טבעות. מטגנים את הירקות כמה דקות.

עכשיו הגיע הזמן לשלב את כל המרכיבים. ערבוב הבשרפטריות וירקות מטוגנים. מטגנים יחד חמש דקות, ואז יוצקים פנימה שמנת כבדה. חשוב לזכור שהקרם צריך להיות בטמפרטורת החדר. מומלץ להוציא אותם מהמקרר כמה שעות לפני בישול פסטה עם פטריות צדפות. לאחר הוספת הרכיב הנוזלי, מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים חמש דקות עד שהקרם מסמיך.

מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה. לאחר שהרוטב עם פטריות הצדפות והעוף מוכן, מוסיפים את הגבינה וסוגרים שוב את המחבת במכסה.

איך לבשל פסטה

עכשיו נעבור לבישול ספגטי. קראנו בעיון את ההוראות על האריזה. הוסף כמה שיותר מים לסיר כפי שצוין. ככלל, עבור 80 גרם פסטה, אתה צריך לשפוך 1 ליטר מים ולהוסיף כף מלח. כשהמים רותחים, הוסף כמה כפות שמן זית או צמחי. זה נעשה כדי שהספגטי לא יידבק זה לזה במהלך הבישול. זרוק פסטה למים רותחים עם מלח.

מומלץ לבשל ספגטי עד חצי בישול. הם צריכים להיות מעט מבושלים - אל דנטה. שיטה זו של בישול פסטה נחשבת לא רק נכונה, אלא גם שימושית. ספגטי מאוד טעים. אל תדאג לגבי הגשת פסטה פריכה לאורחים שלך. פסטה עם פטריות צדפות ועוף תהיה מבושלת לחלוטין בשילוב עם רוטב חריף. מומלץ להגיש את המנה עם הרבה עשבי תיבול טריים.

ספגטי עם פטריות ועוף ברוטב עגבניות

כפי שכבר אנחנושהוזכר לעיל, פסטה עם פטריות צדפות היא אפשרות מנצחת שניתן לנצח אותה בהצלחה על ידי הוספת מרכיבים שונים. לדוגמה, במקום רוטב שמנת שום, אפשר להשתמש ברוטב עגבניות. זה דורש רשימה פשוטה וזולה של מרכיבים להכנה, מה שהופך את המנה הזו למנצחת עוד יותר.

אילו מוצרים יידרשו

תזדקק ל:

• 250 גרם פסטה מחיטת דורום;
• bulb;
• מלח;
• שום;
• 260 גרם פילה עוף;
• 180 גרם פטריות;
• בזיליקום טרי;
• פפריקה מיובשת;
• פלפל שחור גרוס;
• רסק עגבניות (רצוי תוצרת בית);
• מעט שמן חמניות.

רשימת מוצרים זמינה גם.

איך לבשל

פסטה עם פטריות צדפות ברוטב עגבניות קלה להכנה בדיוק כמו הגרסה עם שמנת. לבישול מומלץ לקחת רסק עגבניות טוב מהחנות או, הרבה יותר טוב, פסטה מהפחים שלכם. ברוטב עגבניות תוצרת בית יש הרבה פחות תוספים מזיקים מאשר גרסאות שנרכשו בחנות. לגבי פסטה, אפשר לקחת כל ספגטי לבישול, כל עוד הם עשויים מחיטת דורום. פסטה כזו לא רותחת רכה, היא יוצאת טעימה מאוד ומבושלת בצורה מושלמת למצב אל דנטה.

השלב הראשון במתכון לפסטה של פטריות צדפות הוא פטריות. אם קניתם אותם בחנות, אז כנראה שהם מנוקים ושטפים היטב. אם פטריות צדפות נאספו במו ידיכם, שימו לב יותרעיבוד מקדים. יש לנקות כובעי פטריות מאבק, אדמה, ענפים ועלים. זה החלק שישמש לבישול. הרגליים קשות, כך שניתן לחתוך אותן ללא רחמים. אבל אל תזרוק את זה! ניתן להשתמש ברגלי פטריות להכנת מרק פטריות נפלא, עשיר, ריחני וטעים.

פילה עוף חתוך לקוביות קטנות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. ניתן לכתוש שום בסכין או בלחץ.

שלב שני

כאשר כל המרכיבים לפסטה פטריות צדפות מוכנים, בואו נתחיל לבשל. ראשית אתה צריך לטגן את השום בכמות קטנה של שמן חמניות כדי שייתן לו את הטעם שלו. כשחתיכות השום משחימות קלות, מוציאים אותן. עכשיו מטגנים את הפטריות. אפשר להמליח אותם קלות. לאחר 5-7 דקות מוסיפים את פילה העוף לפטריות. לאחר חמש דקות נוספות מוסיפים את שאר התבלינים.

מערבבים היטב. מטגנים את הפטריות והבשר עד להופעת קרום ריחני. ברגע ששני המרכיבים העיקריים משחימים מוסיפים בצל. אנחנו מטגנים שלוש דקות. יוצקים את הכמות המצוינת של רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. מפזרים הרבה עשבי תיבול טריים. כבה את האש.

הספגטי או הפסטה שבחרתם מבושלים לפי המתכון שעל האריזה. העיקר הוא לבשל אותם מעט כדי לקבל את אפקט אל דנטה. זורקים את הפסטה. כשהמים מתרוקנים, מערבבים מיד ספגטי עם רוטב עגבניות, מניחים לעמוד זמן מה ומגישים.

אל תדאג אם הפסטה שלך לא מבושלת. זה "יגיע" בשילוב עם רוטב עגבניות חם. מסדרים את המנה על צלחות. לקישוט אפשר להשתמש בעלים ירוקים (למשל בזיליקום), פרוסות (חצי טבעות) של עגבניות טריות וגבינה מגוררת.