מה לאכול עם סוכרת: רשימה של מזונות מותרים ותפריט לדוגמה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים המאובחנים עם סוכרת צריכים לאכול בהתאם לדרישות המחלה שלהם. חולי סוכרת צריכים לפקח כל הזמן על רמות הסוכר בדם. אחרת, יחס קל דעת לבריאותו של האדם יכול להוביל לתוצאות בלתי רצויות ביותר. לכן מוצרים רבים אסורים עבורם בתכלית האיסור. אתה יכול לברר מה לאכול עם סוכרת מהרופא שלך.

סוכרת מסוג 1 ו-2

מחלה זו היא כרונית. הסיבה להופעתה היא ייצור לא מספיק של הורמון האינסולין על ידי הלבלב. לפיכך, גלוקוז נספג בצורה גרועה בגוף וחודר לזרם הדם. בסוכרת מסוג 1, תאי האינסולין אינם מיוצרים במלואם, בעוד שבסוג 2 יש אינסולין, אך הוא אינו מספיק. ככלל, הסוג הראשון מתפתח בילדות, וסוכרת מסוג 2 נחשבת נרכשת, לעתים קרובות יותר מופיעה רק לאחר גיל ארבעים.

סימנים לסוכרת הם התסמינים הבאים:

• חוסר תחושה ועקצוץ תכופים באצבעות.
• צמא בבוקר, שלפעמים לא יכול להשתכר.
• ריפוי גרוע של פצעים וחתכים. העור הופך יבש, ואם מופיעים פצעונים, עלול להיות קשה מאוד להיפטר מהם.
• חדות הראייה יורדת באופן ניכר. לפעמים קווי המתאר של עצמים מתמזגים והופכים מטושטשים.
• סוכרתיים מאופיינים בירידה מהירה במשקל ללא סיבה מיוחדת. למרות העובדה שהתיאבון לא יורד, אלא להיפך, הוא עולה מעט.

אתה יכול גם לקבוע את סימני הסוכרת בבית על ידי טיפות שתן. הם הופכים לבנים כשהם יבשים.

תזונה לסוכרת

מה אפשר ומה אסור לאכול? מחלה זו כרוכה בשימוש בתפריט נפרד. על המטופל להתאים את תזונתו לאורך חייו. מבחינתו יש גם מוצרים אסורים וגם מותרים. לדוגמה, פחמימות פשוטות הן רעל אמיתי עבור חולה סוכרת, בעוד שפחמימות מורכבות המצויות בדגנים ובמוצרי חלב ניתנות לצריכה ללא הגבלה. סוכרת סוג 2 היא די ספציפית. זה שונה בכך שהמחלה, ככלל, אינה עצמאית. לחולים יש בדרך כלל חילוף חומרים שומנים לקוי, וזו הסיבה שחל איסור מוחלט להשתמש במזון שומני ומטוגן.

עם סוכרת מסוג 1, קשה מאוד לשמור על משקל תקין. על המטופלים לצרוך באופן קבוע פחמימות בכמות אחידה. הם תלויים לחלוטין באינסולין, שמגיע אליהם מבחוץ. לעתים קרובות הם נוטים לירידה מהירה במשקל עקב חילופי דברים ספציפיים.

אילו מוצריםטוב לסוכרת?

שעועית וקטניות אחרות

שעועית היא מקור לחלבונים וחומצות אמינו. מזון זה הופך למעשה לעיקרי עבור חולה סוכרת, מכיוון שהוא ספק אנרגיה. אם החולה מסרב לחלוטין לגלוקוז, הגוף שלו מתרוקן מהר מאוד. השימוש בשעועית יוכל להחזיר את מאזן האנרגיה ולהרוות את הגוף בחלבונים, ויטמינים ויסודות קורט הדרושים. בנוסף, לשעועית לבנה יש הרבה רכיבים שימושיים. ביניהם בולטים ליזין, טריפטופן, ת'רונין וכדומה. הודות לכמות מספקת של ויטמין B משתפר תפקוד מערכת העיכול לרבות הלבלב. זרחן ואבץ משפרים את הרכב הדם, וויטמין PP מחזק את דפנות כלי הדם.

אילו פירות לאכול עם סוכרת אסור או, להיפך, מומלץ?

פרי לסוכרת

חלק מהפירות מכילים יותר מדי פרוקטוז. פעולתו אינה מזיקה כמו זו של גלוקוז, אך עם זאת, לא מומלץ לצרוך פירות כאלה בכמויות גדולות.

מה אי אפשר לאכול עם סוכרת? למשל, מלון ואבטיח צריכים להיות מוצגים בתפריט היומי בכמות מוגבלת. במקביל, תפוחים, תפוזים, דובדבנים ודומדמניות נצרכים בכמויות גדולות. בנוסף, פירות יער שחורים (אוכמניות, אוכמניות ודומדמניות), כמו גם פירות הדר (לימון ואשכולית) יהיו שימושיים לחולי סוכרת.

מועיל לבשל לפתן פירות יבשיםללא סוכר. הוא מכיל כמות עצומה של אשלגן, אשר משפיע לטובה על בריאות הלבלב.

אגוזים ודבש

אגוזים מכילים חומצות רב בלתי רוויות אומגה 3 ו-6, המסייעות בשיקום חילוף החומרים בתאים וריפוי הגוף. בנוסף, כמעט בכל האגוזים המוכרים יש כמות עצומה של ויטמין E ו- A. לשילוב זה יש השפעה מועילה על איברי מערכת העיכול והלבלב. כפי שאתה יודע, סוכרת מסוג 2 מתרחשת לעתים קרובות מאוד בגלל מחלות של הלבלב. לשפר גוף זה ולשקם את עבודתו היא אחת המשימות העיקריות בטיפול בסוכרת. האם חולה סוכרת יכול לאכול דבש?

למרות כמות הגלוקוז המסוימת, דבש, לעומת זאת, אינו מזיק לאנשים עם סוכרת. במידה, זה אפילו שימושי, שכן הוא מקור טבעי כמעט לכל המיקרו-אלמנטים והוויטמינים הידועים כיום. בנוסף, אפשר בהחלט להחליף סוכר במוצר זה אם קשה לוותר על ממתקים. בעתיד, מומלץ למטופלים לנטוש לחלוטין כל מזון מתוק, כולל פירות המכילים יותר מדי פרוקטוז. חולי סוכרת יכולים לקבל גלוקוז מדגנים, קטניות, לחם.

בשר וירקות

מה אפשר לאכול עם בשר מסוכרת? עופות ובשר נחשבים לאופציה הטובה ביותר עבור חולה סוכרת. הם מכילים חלבון, הכרחי לחיזוק המערכת החיסונית, וגם להרוות בצורה מושלמת את הגוף ולספק אנרגיה. חשוב לקחת בחשבון ששומן ועור צריכיםלהסיר מיד לפני הבישול. שומנים מהחי הם מאוד לא מעודדים לחולי סוכרת. בנוסף, חומרים מזיקים המתקבלים במהלך חייה של ציפור מצטברים בעור העוף.

בין הירקות, זוקיני, צנוניות, כרוב ומלפפונים הם בעלי הערך הרב ביותר. במילה אחת, אותם מזונות שיש בהם הכי פחות קלוריות. אחריו סלק, גזר ותפוחי אדמה. את כל הירקות מומלץ לאפות או לאכול חיים.

Dairy

האם חולי סוכרת יכולים לאכול מוצרי חלב? למרות היתרונות הברורים, לא רצוי לשתות יותר משתי כוסות קפיר או חלב אפוי מותסס ליום. וכדאי גם להיזהר מלקנות יוגורטים עם סוכר או עם הרבה טעמים ומשפרי טעם. מה עם חלב? בהתאם למצב החולה, חלב מלא עשוי להיות אסור עבורו. רצוי למטופל להתייעץ עם הרופא לגבי תזונה. שימושי במיוחד הוא גבינת קוטג 'דל שומן - ספק של סידן וזרחן. הוא מכיל חלבון חלב יקר ערך, שיעניק אנרגיה למטופל וישפר משמעותית את רווחתו. ניתן לצרוך גבינת קוטג' מדי יום בכמות שלא תעלה על מאתיים או שלוש מאות גרם.

דגנים בריאים

מה לאכול עם סוכרת מדגנים? רופאים ממליצים לחולי סוכרת לאכול דייסת כוסמת. הוא מכיל את הכמות הקטנה ביותר של פחמימות בהשוואה למוצרים דומים אחרים. כוסמת שומרת על רמת הגלוקוז בדם המטופל ברמה אחת ספציפית, ומונעת קפיצות פתאומיות. מלבדבנוסף, ניתן לייחס שיבולת שועל וגריסת פנינה לדגנים בריאים. דייסה מומלץ לכלול בתפריט לפחות שלוש פעמים בשבוע. המנה לא צריכה להיות גדולה מדי. ניתן לאדות שיבולת שועל בערב, ולצרוך בבוקר יחד עם תפוח או אגוזים מגוררים. מנה כזו קלה במיוחד לעיכול ומרווה את הגוף.

מזונות לא רצויים

מה אפשר ומה אסור לאכול עם סוכרת? קודם כל, האחרונים כוללים כל מזון שעבר עיבוד עמוק. הוא, ככלל, אינו מכיל יותר את רוב החומרים המזינים, ובמהלך הבישול, מזון זה רכש הרבה רכיבים מיותרים, שלעתים קרובות פשוט פוגעים בבריאות. למשל, שיבולת שועל היא מקור לחומצות רב בלתי רוויות, סיבים וכמעט כל ויטמיני B, שבלעדיהם קשה לדמיין מערכת עיכול בריאה. יחד עם זאת, בשיבולת שועל מיידית יש כמות עצומה של עמילן ומעט מאוד סיבים. בנוסף, במהלך העיבוד, הדגנים איבדו את רוב אבות המזון שלהם.

אינדקס גליקמי

לסוכרתיים, לאינדקס הגליקמי של מזונות יש חשיבות מיוחדת. זהו מדד ליכולת של מזונות להשפיע על רמות הסוכר בדם של המטופל. כלומר, ישנם מזונות שיכולים גם להעלות באופן דרמטי את רמות הסוכר וגם להפוך אותו לחלק יותר. ניתן לחלק כמעט את כל המזון שנאכל עם סוכרת לשלוש קבוצות:

• מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה, אשרעולה על שבעים יחידות.
• הרמה הממוצעת נעה בדרך כלל בין ארבעים לשבעים יחידות.
• ציון נמוך לא יעלה על ארבעים.

איזה מזונות אתה יכול לאכול עם סוכרת? הקבוצה האחרונה כוללת דייסת תירס, מיץ תפוזים ותפוחים, תאנים, מוצרי חלב. אל תשכח אגוזי מלך, בוטנים, עגבניות, כרוב, בצל משמש וענבים.

מה אי אפשר לאכול עם סוכרת? מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה כוללים דייסת חיטה, דלעת, אבטיח, צ'יפס, לחם לבן, פירה, דבש ועוגיות. המסוכנים ביותר הם תמרים, מאפים מתוקים, פירות משומרים, כמו גם בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים.

מזונות שניתן לצרוך במידה: אורז, אננס, פשטידות, סולת, בננות, שוקולד, ירקות משומרים, לחם שחור ולפת. אתה יכול גם לאכול מדי פעם ריבה, תירס מבושל ולשתות משקאות מוגזים לפירות.

תפריט לשבועיים

תזונאים פיתחו תפריט לדוגמה של מה לאכול עם סוכרת מסוג 2, שנמשך ארבעה עשר ימים. קודם כל, כדאי להוציא את כל המאכלים המתוקים, הכוללים ממתקים, גלידה, עוגיות ומאפים מתוקים אחרים. לא מומלץ לצרוך מיצי פירות מתוקים, כמו גם מוצרי דבורים (אבקה ודבש).

אילו מזונות מומלצים לחולי סוכרת? קודם כל, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לסלט ירקות טרי, פירות ים, עוף ובשר בקר, וגם מוצרי חלב, שמנים צמחיים, דייסת שיבולת שועל ודייסת כוסמת. בהתבסס על רשימה זו, הורכב תפריט משוער.

ביום הראשון של הדיאטה, אכלו שיבולת שועל מבושלת במים. כקינוח, אתה יכול להשתמש בגבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה. סיימו את ארוחת הבוקר עם תה שחור או קפה. לאחר שעתיים, אתה יכול לשתות כוס מיץ ירקות עם ביסקוויטים לא ממותקים. לארוחת צהריים, אכלו סלט ירקות טרי לבוש בשמן זית ומיץ לימון. המנה העיקרית היא דג מבושל במעט מים ואורז. אחרי שעתיים אפשר לאכול פירות.

לארוחת ערב, מומלץ לבשל דורום ורמיצ'לי עם בשר בקר מבושל או מבושל קלות בשמן ובמים. וגם כדי לייצב את תהליך העיכול, אפשר לבשל ויניגרט. מנת הדיאטה המצוינת הזו שימושית ביותר לסוכרת, מכיוון שהיא מנרמלת את תהליך העיכול ואינה יוצרת עומס על הכבד והלבלב. לחולי סוכרת מומלץ לאכול כשלושים או ארבעים דקות לפני השינה. זה יכול להיות כוס יוגורט עם עוגיות או מנת דייסת כוסמת, המכילה מעט קלוריות, אבל הרבה ברזל.

ביום שלישי לארוחת בוקר אפשר לאכול קציצות ירקות, שעתיים אחר כך לשתות יוגורט או קפיר עם עוגיות לא ממותקות. לארוחת הצהריים מומלץ להכין גם סלט ירקות טריים. כמרכיבים, אתה יכול להשתמש במלפפונים, עגבניות, כרוב טרי, צנון דייקון, חסה, תרד, פלפל חריף, בצל וכדומה. בנוסף, מומלץ לבשל בורשט רזה עם שעועית. תעשה את זה בעוד שעתייםצלחת פירות.

לעתים קרובות מאוד, חולים מתעניינים באילו פירות אפשר לאכול עם סוכרת? אלו הם, קודם כל, תפוחים, אפרסקים, אגסים, שזיפים ושאר פירות העונה. לארוחת ערב אפשר לאכול דייסת אורז עם בשר מבושל או מבושל, ורגע לפני השינה לשתות קפיר עם קרוטונים.

לארוחת בוקר ביום רביעי, הם מבשלים ביצים מקושקשות ומרתיחים כמה תפוחי אדמה. ארוחת הבוקר השנייה מורכבת כולה מפירות טריים. לארוחת ערב, אתה יכול לבשל מרק עגבניות, כמו גם תבשיל ירקות. אחר הצהריים הם משתמשים במיץ פירות עם עוגיות. לארוחת ערב, מומלץ לבשל סלט כרוב ולבשל חתיכה קטנה של בשר עופות. היא שותה חלב עם שיבולת שועל לפני השינה.

ביום חמישי ניתן לגוון את התפריט עם עוגות גבינה או פנקייק עם גבינת קוטג', מיץ ירקות, תבשיל חצילים עם בשר ומרק ורמיצ'לי. אחר הצהריים, מומלץ לאכול כוס פירות יער, ולארוחת ערב - גלילות ויניגרט או כרוב. לפני השינה, אתה יכול להשתמש בקפיר או בחלב יחד עם עוגיות לא ממותקות.

ביום שישי, ארוחת הבוקר היא דייסה עשויה מכוסמת, שיבולת שועל או דוחן. לקינוח, השתמשו בגבינת קוטג' דלת שומן עם צימוקים. לארוחת בוקר שניה אפשר לאכול יוגורט ללא סוכר, לצהריים - בורשט עם שעועית ותבשיל ירקות. לאחר שעתיים צורכים פירות טריים או אפויים. אילו פירות לאכול עם סוכרת? האפשרות הטובה ביותר תהיה פירות הדר, דובדבנים ותפוחים. ארוחת הערב כוללת דגים וסלט טרי. לפני השינה, אתה יכול לשתות יוגורט. אם זה לא מספיק, אז הם אוכלים בנוסף מנה קטנה מכל דייסה.

בשבת הם שוב אוכלים ביצים מקושקשות וגבינה, וכעבור שעתיים הם שותים כל חלב חמוץמוצר. לארוחת צהריים מומלץ לבשל סלט תרד, תבשיל בקר עם ירקות ומלח. שעתיים אחר כך, כרגיל, הם אוכלים פירות או פירות יער. לארוחת ערב, מומלץ להכין קציצות אדים, בהן יהיה בשר עם שעועית מבושלת מגורדת. היום מסתיים גם במוצר חלב מותסס עם עוגיות.

ביום ראשון אפשר לבשל דייסת שעורה, וכעבור שעתיים לאכול כוס אפונה ירוקה, שגם היא שייכת למאכלים שאוכלים חולי סוכרת. לארוחת צהריים מומלצת דייסת כוסמת עם קציצות אדים, כמו גם מרק אטריות. לארוחת ערב אפשר לבשל סלט סלק ולבשל דגים. מסיים את היום עם יוגורט או חלב אפוי מותסס. אם אדם מרגיש רעב עד סוף היום, אז אתה יכול לאכול עוגיות, מוזלי או פירות. האפשרות האחרונה תהיה העדיפה ביותר, שכן יש לחלק את מספר הקלוריות באופן הבא: במחצית הראשונה של היום כשבעים אחוז, ובשנייה - שלושים.

השבוע הבא כמעט זהה לזה הקודם. לאחר שבועיים, אתה יכול לחזור לתזונה הרגילה שלך. ניתן להתאים מעט את התפריט ולסדר אותו מחדש. למשל, מה שמומלץ לצרוך ביום שני אפשר לאכול ביום רביעי. לפיכך, על ידי הבנה מה לאכול עם סוכרת, ניתן לשלוט אפילו במחלה כה מורכבת.

יש לזכור שמחלות רבות מתקנות במידה רבה את אורח החיים הרגיל. סוכרת אינה יוצאת דופן. אבל אי אפשר לקרוא לזה גם משפט. תזונה נכונה היא המפתחבריאות טובה ובריאות טובה.