יחידות לחם לחולי סוכרת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמה אנשים מקפידים על תזונה נכונה ושומרים על איזון תקין של חלבונים, שומנים, פחמימות? לא הרבה. אבל בין יש כאלה שנאלצים לעשות זאת בשל נסיבות מסוימות. למשל, אנשים הסובלים ממחלה, סוכרת, פשוט מחויבים לפקח על התזונה שלהם, במיוחד על כמות הפחמימות שהם צורכים. אם אתה ממשיך לספור פחמימות בראש שלך, אז זו משימה קשה מאוד עבור אדם שמעולם לא עשה זאת בעבר. אבל תמיד יש מוצא, אז לאנשים רגילים הם הגיעו עם אנלוגי כללי - יחידות לחם. הם מאפשרים לאדם בקלות רבה יותר ובפחות קושי לספור פחמימות. מאמר זה יספק ניתוח מפורט של יחידת המידה הלא מערכתית הזו.

יחידות לחם לסוכרת: הגדרה

מקום הולדתה של יחידת מידה זו הוא גרמניה. ואז שיטה זו כבשה את כל העולם בשל פשטותה. תזונאים גרמנים עברו על זה היטבעבד קשה.

יחידות לחם (XE) הוא מדד מחוץ למערכת של צריכת הפחמימות הכלולות במוצרים מסוימים. כיום, יחידות אלה משמשות בכל מקום, לא רק עבור אנשים חולים, אלא גם עבור אנשים שמנהלים אורח חיים פעיל וצופים בתזונה שלהם. בניית דמות אידיאלית מתחילה קודם כל בספירת BJU וקלוריות.

אז למה שווה יחידת הלחם המעניינת הזו? המספר המקובל הוא שנים עשר גרם של פחמימות. מספר זה נבחר כך שבערך יחידה וחצי של אינסולין הושקעו בהטמעה של XE זה.

לבטח קורא טוב של מאמר זה יחשוב: "מדוע הבחירה נפלה על יחידות לחם, ולדוגמה, לא על בשר או חלב?" שאל את עצמך את השאלה, איזה מוצר נמצא לרוב על שולחנו של אדם רגיל? כמובן, לחם. כמעט בכל משפחה, הוא כל הזמן במחזור. לכן, הבחירה ב-XE נחשבת אוניברסלית יותר. הבסיס נלקח חתיכת לחם במשקל 25 גרם, אשר מכיל רק 12 גרם של פחמימות. כן, והלחם עצמו מכיל את המספר הגדול ביותר שלהם, בלי ממתקים ומאפינס.

ספירת יחידות לחם לסוכרת מסוג 2 וסוג 1

עבור חולי סוכרת, פשוט הכרחי לספור את המספר היומי הכולל של הפחמימות שהוא אכל. יתר על כן, הם חייבים להיות מופצים באופן שווה כך שלא יהיו השלכות נוראיות. פחמימות חשובות לגוף של אדם כזה מלכתחילה, מכיוון שהן נספגות בצורה הכי קלה, מה שגורם לעלייה חדה בתגובת הגלוקוז בדם ותגובת האינסולין. מכיוון שאצל אנשים כאלה הגוף מגיב בצורה גרועה לשחרור אינסולין,אז במקרה שלהם, עלייה בריכוז הגלוקוז יכולה לחרוג מהערך הקריטי ולהוביל למוות. וזה לא משנה איזה סוג של סוכרת יש לאדם, ראשון או שני.

כדי לשלוט בבריאותם, כלומר לשמור על רמת סוכר מקובלת בדם, חולי סוכרת משתמשים במוצרים המכילים אינסולין ותרופות שיורידו את ריכוז הגלוקוז. המינון עבור כל אדם נבחר בנפרד, בהתאם לפחמימות הנצרכות, שכן ללא ידיעת ערך זה אי אפשר להוריד נכון את רמת הסוכר. אי שמירה על כללים פשוטים כל כך עלול להוביל לכך שאדם יסבול מנזק עצום מבחינה בריאותית, שכן ישנה סבירות גבוהה להיכנס למצב היפוגליקמי.

יש צורך במידע על כמה יחידות לחם יש במוצרים כדי לפתח כראוי תוכנית תזונה שתכיל את המספר הנדרש של פחמימות. כמובן, המספרים עבור כל מוצר שונים.

היום, שיטות לחישוב כמה יחידות לחם זמינות במוצרים פושטו לרמה המקסימלית כדי לא לעייף אדם עם שולחנות. ישנם מחשבונים מקוונים מיוחדים לחולי סוכרת. הם כל כך פשוטים שאפילו ילד יכול להבין אותם. בנוסף, הם לוקחים בחשבון את המאפיינים האישיים של כל אדם, לרבות גובה ומשקל, וגיל ומין, ואף פעילות יומיומית וסוג העבודה שאדם זה מבצע במהלך היום. זה חשוב ביותר כי פעילות גופניתותלוי במספר הפחמימות הדרושות. עבור אנשים בישיבה המנהלים אורח חיים בישיבה או שכיבה, כמות XE לא תעלה על 15. למי שעוסק כל הזמן בספורט, יש אימונים קשים או עבודה קשה, מספר יחידות הלחם גדל פי 2. עבור עובדים עם עומס עבודה ממוצע, הערך הוא 25.

עובדה חשובה! One XE גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם בריכוז של כמילימול וחצי לליטר. נתונים אלה יעזרו לחישוב נכון של מינון האינסולין ביחס לפחמימות הנאכלות.

נתוני טבלה

כפי שהוזכר לעיל, בנוסף לכמות הכוללת של XE, חשובה גם הכמות הנצרכת בכל פעם. מכיוון שייצור האינסולין אצל כל אדם הוא אינדיבידואלי, הגוף פשוט לא יכול לנטרל הכל. אם ניקח את המספר הכולל של ארוחות השווה לשש כהמלצות, נוכל לראות את ההתפלגות המשוערת הבאה של יחידות הלחם בסוכרת לפי ארוחה:

• ארוחת בוקר: 4.
• ארוחת צהריים: 2.
• צהריים: 6-7.
• חטיף: 2.
• ארוחת ערב: לא יותר מ-4. ערב מאוחר: פחות מ-2.

כלומר, בהתבסס על האמור לעיל, בארוחה אחת אתה יכול לאכול לא יותר מ-7 יחידות לחם לסוכרת. כמו כן, יותר ממחצית מהפחמימות המתקבלות צריכות להיות במחצית הראשונה של היום, שכן ייצור כל האנזימים והעיכול של כל המוצרים הינם מקסימליים בפרק זמן זה. בשאר הזמן עדיף לתת עדיפות למזונות חלבונים. להלן תוצג כמות מוצר החלב שמכיל כזההוא:

• 250 מ"ל חלב או כוס אחת;
• 250 מ"ל קפיר או כוס אחת;
• 250 מ"ל יוגורט או כוס אחת;
• 400 גרם גבינת קוטג' ללא שומן.

מוצרי חלב חשובים במיוחד בתזונה של חולי סוכרת, ואכן בכל דיאטה, שכן הם מכילים חלבון איכותי וכמות מינימלית של פחמימות. מוצרי חלב הם גם מחסן של סידן, ויטמין B2 וויטמין A. חלב דל שומן או דל שומן הוא הטוב ביותר, שכן כל אלו הן קלוריות נוספות. אם מסיבה כלשהי אתה לא אוהב את סוג המוצרים הזה, אז אתה יכול לגוון אותם עם פירות או פירות יער, כתוצאה מכך תקבל משקה חלב נעים עם רמזים של פירות.

גבינה לא רשומה בטבלה לחישוב יחידות לחם לסוכרת, שכן היא נצרכת בצורתה הטהורה וספירת פחמימות בה אינה הגיונית, כי 100 גרם גבינה מכילה כמות זעומה של פחמימות.

מוצרי לחם

זה גם חשוב לדעת במקרה של סוכרת כמה אפייה ליחידת לחם. להלן תוצג, באנלוגיה למוצרי חלב, מסת מוצרי המאפה לכל XE:

• 20 גרם של לחם לבן;
• עשרים וחמישה גרם של לחם שיפון;
• חמש עשרה גרם של קרקר;
• חמש עשרה גרם של קרקרים;
• חמישה עשר גרם של פירורי לחם.

קוראים קשובים רבים שמו לב שהאמור לעיל אינו מסביר את כמות ה-XE במוצרי בשר ודגים. התשובה פשוטה: זה לא הכרחי. בשר ודגים הם מזונות עתירי חלבוןפחמימות שבהן הוא נמוך במיוחד, ובחלקן הוא נעדר לחלוטין. מכאן נובעת מסקנה פשוטה: עדיף לשים לב למזונות עתירי פחמימות, שבשימוש בהם תלויים חייהם של חולי סוכרת. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעוגיות, לחמניות, ממתקים, סוכר, ריבה ומוצרים דומים.

כמות בדגנים

לאנשים עם סוכרת, דגנים הם תוצר של תשומת לב מיוחדת. אפשר לחשב יחידות לחם במוצר כזה, ללא קשר לשיטת ההכנה. ועקביות הדגנים כמעט ואינה משפיעה על תכולת הפחמימות שבהם. פרמטר זה מעניין אדם רק כאשר חשובה ספיגת הפחמימות המתקבלות במהלך העיכול. אם אדם נמצא במצב של היפוגליקמיה, אז הוא פשוט חייב לאכול דייסה נוזלית. אם יש ריכוז מוגבר של גלוקוז בדם, הבחירה צריכה ליפול על הגרסה הפירורית. להלן הנתונים על כמות המוצר ליחידת לחם עבור חולי סוכרת מסוג 2 וסוג 1:

• כף כוסמת;
• מאה גרם תירס מבושל;
• 60 גרם של תירס משומר;
• חמישה עשר גרם של פתיתי תירס;
• 15 גרם של שיבולת שועל;
• 15 גרם שעורה;
• 15 גרם של דוחן;
• 15 גרם אורז;
• 15 גרם קמח.

כל הנתונים המוצגים הם עבור חישוב מוצר יבש. אם המוצר מבושל, אזי יש להכפיל את מסת המוצר לכל XE.

מסה מבושלת תפוחי אדמה של כשבעיםלגרם יש יחידת לחם אחת. פירה זהה לחלוטין עם טעות קלה. אבל לתפוחי אדמה מטוגנים יש עד 2 יחידות עבור אותו מספר של מוצר.

לפירות ופירות יער

בחלק זה, נדבר על המוני מוצרים עם עצם וקליפה עבור XE אחד. אז, משקל המוצרים יהיה כדלקמן:

• 110 גרם משמשים;
• 140 גרם של חבוש;
• 140 גרם של טבעות אננס;
• 150 גרם של תפוזים;
• 270 גרם של פרוסות תפוז;
• 70 גרם של בננות;
• 70 גרם של ענבים;
• 90 גרם של דובדבנים;
• 170 גרם של רימון;
• 90 גרם אגס;
• 160 גרם של פטל;
• 120 גרם אפרסק;
• 90 גרם של שזיפים;
• 70 גרם של אפרסמון;
• 90 גרם של תפוחים.

סעיף זה תיאורי יותר, מכיוון שכמות הפחמימות במוצרים אלו אינה גבוהה מדי. אבל אסור להזניח את הספירה, אם אתה אוכל בכל פעם קילוגרם תפוחים, אז הגוף לא יודה לך על זה.

עכשיו בואו נדבר על מיצים. בחצי כוס מיץ סחוט טרי, המכילה רק סוכר משלו, יש כעשרה גרם פחמימות, כלומר קצת פחות מ-1 XE. כך, לאחר שתיית כוס, הגוף מקבל שתי יחידות לחם. לכן, עדיף לאכול פירות ופירות יער עצמם מאשר מיץ. באופן כללי, מיצים, במיוחד אלה שנרכשו בחנות, הם תערובות מרוכזות עם תכולת סוכר גבוהה. אם אתה עדיין רוצה מיץ, אז האפשרות הטובה ביותר תהיה מיץ גזר, סלק או מלפפון, כרוב וירקות אחרים. כלומר, מיצי ירקות הם האפשרות הטובה ביותר. כדי שיהיה נעיםהערות, אתה יכול להוסיף מעט מיץ פירות.

כדאי לזכור שבגזר ובסלק יש כמות קטנה של סוכר, כלומר הם ירקות מתוקים. אכילתם נובעת מהתכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים.

קל יותר לספור פירות יער לא ביחידות, אלא בכוסות. יש כמאתיים גרם של פירות יער בכוס, כלומר בערך אחת וחצי עד שתי יחידות לחם.

מאפייני הטעם של פירות יער אינם משפיעים על כמות הפחמימות שהם מכילים. לכן, אל תחשוב שאתה יכול לאכול יותר פירות יער חמוצים מאשר מתוקים, או להיפך.

מאתיים גרם של גזר מכילים XE אחד. כמו כן, ביחידת לחם אחת יש כמאה וחמישים גרם סלק, מאה גרם אפונה, 50 גרם שעועית וכ-80 גרם אגוזים.

אנשים חולי סוכרת מתפתים כל הזמן לפרי האסור. הם כפופים למגבלות קבועות. הם מבינים שהם לא יכולים לקבל ממתקים וזקוקים לשליטה מתמדת. אבל אתה יכול לשלוט בכל מוצר. לכן, ידע על יחידות לחם לסוכרת מסוג 2 וסוג 1 יאפשר לחולים רבים לרצות את עצמם עם הפינוקים האהובים עליהם. לדוגמה, לחמנייה מתוקה או קצפת.

עבור 100 גרם גלידה מחושבות שתי יחידות לחם. בבחירת הקינוח הזה, חולי סוכרת צריכים לקחת בחשבון את הרכבו. קרטיבים מכילים יותר סוכר בשל נוכחותם של מיצים מרוכזים, מה שאומר שקינוח כזה יהיה מסוכן יותר מגלידה רגילה. גלידה שמנת היא יותר קלורית, אבל יש פחותפחמימות, והן נספגות הרבה יותר לאט מאלו של פירות. זה אומר שלא תהיה קפיצה ברמת הסוכר בדם.

מוצרי סוכר

פרי אסור הוא מתוק, אז אתה צריך לקבוע כמה. להלן המוני המוצרים המתוקים והמכילים סוכר ליחידת לחם:

• 12 גרם סוכר=12 גרם פחמימות=1 XE;
• 12 גרם סוכר מזוקק=12 גרם סוכר=1 XE.

יחידת לחם אחת זמינה ב-20 גרם שוקולד מריר, 15 גרם דבש או ריבה. לעשרים גרם של משמש מיובש יש אותו ערך. כנ ל לגבי תמרים, שזיפים מיובשים, צימוקים.

ועכשיו למשקאות. להלן מספר המשקאות הנוזליים ל-1 XE:

• כוס קוואס;
• חצי כוס סודה מתוקה;
• שתיים וחצי כוסות של מיצי ירקות;
• חצי כוס מיץ פירות.

אודות אלכוהול

כדאי לומר מיד ששתיית אלכוהול מזיקה לבריאותכם ומומלצת מאוד לאנשים עם סוכרת. עם זאת, אם התשוקה לאלכוהול חזקה יותר מהרצון לחיים נורמליים, אז יש צורך גם לבחור משקאות עם כמות הפחמימות הקטנה ביותר, וגם לחשב עבורם את יחידות הלחם. כמובן שגם אחוז האלכוהול משפיע על כך ולכן עדיף לבחור במשקאות דלי אלכוהול. ישנה חשיבות עליונה לדעת כמה סוכר משתמשים במשקה נתון. שמפניה וכל יינות אינם מומלצים בהחלט, מכיוון שיש כ-5% סוכר. זהו ערך גבוה מאוד עבור מוצר דומה.

האפשרות הטובה ביותר היא יין שולחן, יבש או יבש למחצה. מספיק לשתות רק חצי כוס כדי לא לחרוג מהקצבה היומית. בירה בהחלט לא מומלצת, מכיוון שיש כמות עצומה של מלטוז. כאשר הוא מתעכל, הוא משחרר כמות עצומה של סוכר לזרם הדם, ומניע את הגוף להיפרגליקמיה. ואז לא רחוק מתרדמת.

שליטה, שליטה ועוד שליטה. אם אינך מינון קפדני של משקאות אלכוהוליים, הסיכון למוות עולה באופן משמעותי. עבור אלכוהול חזק, המנה המקסימלית המותרת של המשקה היא 70 גרם. בשום מקרה אין לחרוג מהמינון הזה, שכן זהו עומס קריטי על הלבלב, שהוא המווסת החשוב ביותר של רמת הסוכר בדם. היפרגליקמיה ניתנת במינונים גבוהים. אלכוהול גם מעבה את הדם, למרות שהוא כבר צמיג.

מדענים ערכו מחקר רב, ועל סמך הניסיון הם יכולים לומר בוודאות שחולה עם סוכרת, לאחר שתיית מנה גדולה של אלכוהול, לאחר פרק זמן מסוים, נופל לתרדמת היפרגליקמית. הסכנה העיקרית מגיעה כאשר אדם הולך הביתה לאחר סעודה, כאשר הזמן הדרוש כבר עבר. יש אפילו תרדמת בחלום. האפשרות המסוכנת ביותר היא בחורף, שכן אדם שנקלע לתרדמת ברחוב עלול לקפוא ולמות. אל תזניח את ההמלצות הללו. החיים צריכים להיות יקרים יותר מבקבוק.

ספירת XE נכונה

איך לספור יחידות לחם? כדי לחשב נכון את יחידות המידה מחוץ למערכת, אתה צריך לדעת את כל המרכיבים, כמו גםהאחוז שלהם ל-100 גרם של המוצר המוגמר. מטעמי נוחות, עליך לקחת טבלת מוצרים ב-XE או להשתמש במחשבון מקוון.

לדוגמה, אם אתה רוצה להכין בצק, אתה צריך לספור את יחידות הלחם בכל מרכיב. ברחוב 10. ל. קמח מכיל 10 XE, אחד לכל כף. לאחר מכן 250 מ ל חלב, המכיל גם יחידת לחם אחת. חמאה וביצים אינם מכילים פחמימות, כך שהיחידות הן אפס.

אפשר להכין 11 לביבות מהבצק הזה, כלומר כל לביבה תכיל יחידת לחם אחת. כלומר, לארוחת בוקר, אתה יכול לאכול 4 חתיכות ולשתות תה ללא סוכר. ארוחת בוקר נהדרת לא רק לחולי סוכרת, אתה לא חושב?

יש לשים לב במיוחד לנוכחות הפחמימות במוצר. באופן כללי, ניתן מאוד בתנאי לחלק את הפחמימות לשני סוגים: עמילן וסוכר. סוכר הוא פחמימה מהירה, הוא נספג באופן מיידי, וכל האנרגיה עוברת לשומן בנוכחות אינסולין. לחולי סוכרת, זה מסוכן מכיוון שהוא גורם לעלייה ברמת הגלוקוז בדם, ומניע את הגוף למצב היפרגליקמי. עמילנים, לעומת זאת, הם פחמימות מורכבות שנמצאות בעיקר בירקות ובדגנים. לוקח להם יותר זמן לעכל, מה שמבטיח ריכוז אחיד של סוכר בדם לאורך העיכול. גם בתירס ובצלי לילה יש כמויות גבוהות של עמילן. סוכר בקושי עולה עם המזונות האלה.

חשוב במיוחד הוא ספירת יחידות הלחם בסוכרת מסוג 1. ולרוב, מערכת תזונה כזו מוצעת לחולים כאלה.

אבלגם ספירת יחידות לחם וסוכרת מסוג 2 יעילה.

תקנים מקובלים בדרך כלל

לכמה פחמימות צריך אדם בגילאים שונים (ביחידות לחם)? תשובה למטה:

• מתחת לגיל חמש - לא יותר מ-13;
• עד 9 שנים - לא יותר מ-15;
• מתחת לגיל 15 לבנים - 20, לבנות - 17;
• מתחת לגיל 18 לבנים - 21, לבנות - 18;
• מבוגרים - לא יותר מ-22.

תוצאות

השאלה נדונה לעיל, שעניינה יחידות לחם, כיצד לחשב אותן. מוסבר שפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף ודרך להעלות את רמת הגלוקוז בדם, ולכן חולי סוכרת צריכים לספור בקפדנות את צריכת הפחמימות שלהם. הוצגו דמויות שיעזרו לכם להבין ולבנות דיאטה מהמזונות הנכונים. כמו כן, אל תשכח לציין שלצורך נוחות, אתה יכול להשתמש במחשבונים מקוונים שמקלים על החיים.

בנוסף, התעשייה המודרנית מציעה גם מוצר ייחודי, הנקרא לרוב "משקלות יחידות לחם". למעשה, אנחנו מדברים על סולמות תזונתיים שמסוגלים לספור לא רק את מספר יחידות הלחם בכמות הנמדדת של המוצר, אלא גם את ערכו האנרגטי, את כמות החלבונים, השומנים והפחמימות ואפילו את הכולסטרול.

אנו מקווים שהמאמר היה שימושי ולימד כיצד לחשב יחידות לחם.