מהי הדרך הטובה ביותר לאפות עוגות חלב?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמה מומחים קולינריים מאמינים שפשטידות חלב הן הטעימות ביותר. כדי להסכים עם דעה זו או למחות עליה, אתה צריך לבדוק הכל בעצמך. כדי לעשות זאת, שקול כמה מתכונים מעניינים למדי.

מהר פאי

להתחלה, אתה יכול לנסות את האפשרות הפשוטה ביותר. לפי המתכון הזה, עוגות חלב נוצרו כבר הרבה מאוד זמן.

כדי לעבוד, משתמשים בסט רכיבים סטנדרטי: לכוס סוכר קח 2 ביצים, כוס וחצי קמח, 100 גרם חמאה, 2-3 גרם מלח, ¾ מכוס רגילה כוס חלב, כפית וחצי אבקת אפייה וכמה כפיות תמצית וניל

תהליך הבישול הוא הדרגתי:

1. מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת קצף. הכל יסתדר אם המוצרים יתחממו קצת לפני.
2. בלי להפריע לתהליך, הוסף ביצים וניל.
3. לשלב את החומרים היבשים יחד ולהוסיף אותם בהדרגה לתערובת השמן.
4. הוסף חלב אחרון.
5. מרכיבים את הצורה הניתנת להסרה, מצפים בשמן צמחי ומפזרים קלות קמח. הכניסו לתוכו את הבצק.
6. אופים פשטידות עם חלב בתנור למשך כ-35 דקות. במקביל, הטמפרטורה בפניםחייב להיות לפחות 180 מעלות.

ניתן לבדוק את מצב המוצר על ידי לחיצה פשוטה על האצבע. העוגה המוגמרת אמורה לקפוץ בחזרה מתחת לידך.

קל יותר מעוגה

יש מתכונים שמדהימים בפשטותם. הם אינם דורשים ציוד מתוחכם או רכיבים יוצאי דופן. אתה יכול להכין איתם עוגות חלב לפחות כל יום.

סט המוצרים לאפשרות זו תמציתית ביותר: עבור שתיים וחצי כוסות קמח - 12 גרם סודה לשתייה, ביצה, וכן 1 כוס ריבה וחלב טרי.

גם טכנולוגיית הבישול פשוטה:

1. אספו את כל המוצרים במיכל אחד והקציפו בשיטתיות עם מטרפה.
2. הזז את המסה לצורה המוכנה ולאחר מכן שלח אותה לתנור.

ברגע שהקרום אדמדם, אתה יכול להשיג בבטחה את הפאי המוגמר. זה ייקח לא יותר מחצי שעה. כדי להפוך אותו לרך וריחני יותר, יש צורך לשפוך מוצר חם עם חלב מרוכז או למרוח בשמנת. כאן כל אחד צריך לבחור לעצמו מה שהוא הכי אוהב. אין אינדיקציה ברורה לכך. ההחלטה מתקבלת רק לפי הוראת הנשמה.

אפשרויות מעניינות

מאוד נוח לבשל בצק בחלב לפשטידה. ראשית, זה לוקח לא מעט זמן. שנית, עם מוצר חצי מוגמר כזה, אתה יכול להשתמש כמעט בכל מילוי.

להכנת הבצק תצטרכו: לחצי קילוגרם קמח 5 גרם מלח, ביצה אחת, 250 גרם חמאה וכוס טרייהחלב.

בצק חלב כזה לפשטידה יש להכין באופן הבא:

1. מנפים חומרים יבשים (קמח ומלח) ומאחדים יחד בקערה להקצפה.
2. הוסף חמאה וקוצץ אותה בעדינות עם סכין.
3. טורפים את הביצה בנפרד. הוסף לזה חלב וערבב שוב.
4. לאחד את שתי המסות וללוש היטב את הבצק.

לפני האפייה יש לרדד מוצר חצי מוגמר שכזה לשכבה ולשמור במקרר כ-15 דקות ואפשר להקדיש זמן פנוי להכנת המילוי. זה יכול להיות פטריות, ירקות, בשר ואפילו תערובות מתוקות. הבצק מתגלה כחזק מאוד ומחזיק היטב כל מסה, ומונע ממנו לזרום החוצה.

השפעת הקידמה הטכנולוגית

בכל מטבח יש הרבה ציוד מעניין בימינו. בעזרתו, תהליך הבישול הופך למרגש מאוד. לדוגמה, אתה יכול בקלות להכין פאי חלב בסיר איטי. האופציה עם תוספת של פירות מושלמת בשביל זה.

רק להכין מראש: 5 ביצים, ¾ כוס סוכר, 2 תפוחים, 50 מיליליטר חלב, כוס וחצי קמח, חבילת סוכר וניל ו-5 גרם אבקת אפייה.

תמיד נוח לעבוד עם מכונה כזו:

1. קודם כל צריך להקציף את הביצים ואת שני סוגי הסוכר. אתה אמור לקבל מסה אוורירית, כמעט הומוגנית.
2. הוסף אבקת אפייה עם קמח וחלב. המשך עם מיקסר.
3. קולפים תפוחים, חותכים לקוביות ומוסיפים לתערובת. מערבבים בעדינות את המסהכפית.
4. מורחים את החלק הפנימי של קערת ה-multi-cooker בחתיכת חמאה, ולאחר מכן מעבירים לשם את הבצק המוגמר.
5. הנמיך את המכסה וקבע את המצב שנקרא "אפייה" בלוח.

ממש בעוד שעה עוגת החלב בתנור האיטי תהיה מוכנה.

תחליף נהדר

לפעמים בישול בלתי אפשרי בגלל היעדר רכיב כזה או אחר. אבל מארחת טובה לא צריכה לדאוג לגבי זה, שכן היא יודעת שניתן למצוא תחליף כמעט לכל מוצר. למשל, אפשר להכין פאי חלב גם כשאין מוצר טרי בבית. חלב מתקלקל במהירות, אז אסור לשמור אותו זמן רב מדי. במקרה זה, ניתן להשתמש בחלב מרוכז כחלופה.

סט המוצרים ישתנה מעט: קופסת חלב מרוכזת אחת תדרוש כוס קמח, 4 ביצים, חצי כפית אבקת אפייה ו-50 גרם חמאה רכה (חיה).

שיטת הבישול פשוטה מאוד:

1. שים את כל המרכיבים בסיר אחד.
2. השתמש במיקסר כדי להפוך אותם למסה הומוגנית.
3. מכניסים את הבצק שנוצר לתבנית ואופים בתנור במשך 45 דקות. אין להעלות את הטמפרטורה בתוך החדר מעל 180 מעלות.

לאחר מכן, יש לתת לפשטידה המוגמרת לעמוד 5 דקות בתבנית. לאחר מכן יש להסיר ולקרר אותו. אתה יכול להשתמש באבקת סוכר לקישוט.

Fruit Delight

איך עוד אפשר להכין פאי חלב? מתכון עם בננות הוא חובהכל המתוקים יאהבו את זה. אפילו ילד יכול לעשות את העבודה הזו.

תצטרכו מעט מזון: 3 ביצים, 80 גרם חמאת בעלי חיים, כוס סוכר, 3 בננות, 100 מיליליטר חלב, חצי כפית סודה וחצי כוס קמח.

לאחר מכן, הדבר החשוב ביותר מתחיל:

1. קודם כל צריך לרסק את עיסת הבננה בקערה עם מרית או מזלג.
2. לאחר מכן הוסף לזה חמאה, סוכר וביצה. מערבבים היטב.
3. להכניס קמח וסודה במינונים קטנים.
4. שפוך פנימה את החלב והכין את המנה האחרונה.
5. מכניסים את הבצק לתבנית ושולחים לתנור לאפייה. הטמפרטורה שם כבר צריכה להיות גבוהה מספיק (200 מעלות).

תוך חצי שעה תהיה מוכנה עוגה ריחנית ונימוחה. כדי לגרום למוצר להיראות אסתטי יותר, ניתן למזוג אותו עם זיגוג שהוכן מראש. אבל זה לא הכרחי, כי זה יהיה טעים מאוד מתוק בכל מקרה.