קשטו עוגה בבית עם מוצרים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשאנחנו מקשטים עוגה בבית, כמובן, אנחנו לא מצפים שהיא תיראה כמו יצירה של קונדיטור.

למרות זאת, אני רוצה להעניק לאפייה מראה אסתטי ומושך. בואו נסתכל על כמה אפשרויות לקישוטי עוגה ביתית פשוטים וטעימים. הם יעזרו לך להפוך את החג שלך לבהיר יותר.

קשטו את העוגה בבית עם משחת פרחים ביתית

חומר זה מכיל מספר מרכיבים נדירים שניתן לקנות רק בחנויות קונדיטוריות מיוחדות. אבל אם תקבל אותם, אתה לא תצטער על זה. אחרי הכל, העבודה עם החומר הזה היא תענוג. וכשאנחנו מקשטים עוגה בבית, זה היבט חשוב. תזדקק לחלבון גולמי אחד מביצה, שתי כוסות אבקת סוכר, כפית שומן דקלים (זה נקרא גם קונדיטוריה). מרכיב חשוב הוא תאית מיקרו-גבישית, המשמשת כחומר מעבה למסטיק.

זה צריך בערך שלוש כפיות. מקציפים את החלבון הגולמי במשך עשר שניות - זה ידרוש מיקסר או בלנדר במהירות גבוהה. מניחים בצד שתי כפות אבקת סוכר. ואת השאר מוסיפים במנות לקצף החלבון ומקציפים בכל פעם. עכשיו במהירות בינונית. המסה צריכה להתחיל לזרוח. עכשיו הגיע תורה של תאית. זה חייב להיות מוזג במנות עם מרווח קטן. וגם מערבבים היטב. אחרי שכל אבקת התאית נמצאת במסת הסוכר, צריך לעצור ולהוציא את המיקסר. לאחר מכן שטפו אותו במהירות. אחרת, הוא עלול להינזק. מורחים את המשחה על יתרת אבקת הסוכר. לשמן את הידיים עם גריז, ללוש. הדבק יהפוך אלסטי. עכשיו שמים במקרר ליום, מביאים לטמפרטורת החדר לפני השימוש ומקשטים את העוגה בבית. אתה יכול לאחסן את החומר הזה במקום קר עד שישה חודשים.

איך לקשט עוגה בקרם חלבון?

חומר זה מחזיק בצורה טובה מאוד. אבל בשביל לשכב את העוגות תצטרכו להכין קרם אחר, טעים ולח יותר. לשם כך תזדקקו לחמישה חלבונים, 350 גרם סוכר ג'לי מיוחד וחצי כוס מים. גם קורט מלח. מערבבים סוכר עם מים ומכינים סירופ על ידי רתיחה על אש נמוכה במשך רבע שעה. מקציפים את החלבונים עם מלח. בודקים על כדור קרמל ואם הסירופ כבר הגיע למצב הרצוי, מבשלים איתו חלבונים. ממשיכים להקציף עד שהקרם מתקרר. לפני הקישוטעוגה עם מזרק מאפה, יש לוודא שגם הקרם וגם המזרק, וגם העוגות צוננות היטב. אגב, ניתן להכין ציפוי ממרכיבים דומים. הוא צריך חלבון אחד, אבקת סוכר מנופה (250 או 300 גרם), כמו גם כמה טיפות של מיץ לימון. מוסיפים כף אבקת ציפוי לחלבון המוקצף, ולאחר מכן מקפלים פנימה את יתרת הכמות. מוסיפים טיפה אחר טיפה מיץ לימון ואת הצבע הרצוי. לְרַגֵשׁ. אפשר להכין כדורים מהציפוי על ידי מריחת רצועות על הבסיס המוכן. זהו חומר שביר מאוד, לכן יש להיזהר לא לפגוע בו.