תפוח סוכר (פירות): תכונות שימושיות ותכולת קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוח סוכר הוא פרי שמקורו באמריקה הטרופית ובאיי הודו המערבית. סוחרים ספרדים הביאו אותו פעם לאסיה, שם עדיין ניתן למצוא את השם המקסיקני הישן "אנונה" בשפות מזרחיות שונות בצורה מותאמת - בנגלית "אטה", נפאלית "אטל", בורמזית "אאיה" ופיליפינית " אטיס". הוא ידוע גם בשם תפוח שמנת בפיליפינים.

מהו תפוח סוכר (תמונה למטה)

הפירות של תרבות זו הם בצורת חרוט עגולה, קוטר 5-10 ס"מ ואורך 6-10 ס"מ. בממוצע, תפוח סוכר אחד שוקל 100-240 גרם. לפרי קליפה עבה, המורכבת מקטעים מסוקסים. הצבע נוטה לנוע בין ירוק חיוור לכחול-ירוק, עם כתמים ורודים כהים בחלק מהזנים. בפנים, הפרי מחולק למקטעים שמתבטאים במהלך ההבשלה.

איך הטעם של פירות?

בשר אנונה ריחני ומתוק, ויכול להיות בצבע לבן שמנת עד צהוב בהיר. המרקם והטעם שלו מזכירים רפרפת. זרעים מבריקים קשים עשויים להיות חומים או שחורים. מספרם עומד בממוצע על 20-30 חתיכות לפרי. היום יש סוגים של אנונות שכמעט מחורר.

היכן הפרי הזה גדל

היבול הזה הוא עץ שגדל באופן טבעי באזורים הטרופיים של דרום אמריקה וכיום גדל באזורים רבים ברחבי העולם, מסין ועד אפריקה. ללא אובדן איכות הפרי, הצמח יכול לגדול בכל אזור טרופי וסובטרופי, על סוגים שונים של אדמה, והוא סובל בינוני לבצורת. הגמישות הזו מאפשרת לו להרגיש מצוין בחמש יבשות. אנונו גדל באופן האינטנסיבי ביותר בהודו, שם יותר מתריסר זנים זוהו על ידי גננים.

זנים והכלאות

בין תת-המינים ההודיים המפורסמים ביותר הוא ה-Anona האדום, שמייחד אותו בעור ורוד כהה וטעם תפל יותר. תכולת הסוכר בפירות אלו היא הקטנה ביותר. לתפוח הסוכר הצהוב, לעומת זאת, טעם מתוק עשיר, בשרו לבן ורך מאוד.

תפוח הסוכר "הקובני" חסר הגרעינים פותח לראשונה במדינת פלורידה בשנת 1955, כאשר התקבל יבול דל מאוד של פרי מעוות קל עם שאריות פשוטות של זרעים לא מפותחים. הטעם של אנונה היה פחות אטרקטיבי מזה של פירות רגילים, אבל הוא התרבה באופן וגטטיבי והתפשט באופן פעיל כחידוש מתקדם. סוג אחר של פרי ללא גרעינים הוצג מברזיל בערך באותו זמן. כיום, זנים אלה עברו אבולוציה מסוימת, והטעמים שלהם השתפרו מאוד.

נוצר כעת וחדשזנים, בעיקר בטייוואן. Atemoya (תפוח אננס), או הכלאה של cherimoya ותפוח סוכר, פופולרי בכמה אזורים באסיה, למרות שהוצגה לראשונה בארה ב ב-1908. הפרי דומה במתיקות ובמרקם לתפוח סוכר, אך בעל טעם שונה לחלוטין – כפי שהשם מרמז, דומה מאוד לטעם האננס. גם מיקום הזרעים שונה - ב-atemoy הם נמצאים בקטעים מרוחקים זה מזה, כלומר, העיסה לא תחזיק את הזרעים.

תכונה רעילה

תפוח הסוכר הוא פרי מתוק פופולרי באזורים טרופיים רבים. עם זאת, זה יכול לשמש גם כחומר הדברה טבעי. כאשר צורכים תפוח סוכר, יש להסיר בזהירות את הזרעים, שבדרך כלל נמצאים בשפע, מכיוון שהם רעילים בבליעה.

שמן זרעים הוכח כיעיל כמו חומרי הדברה קונבנציונליים בחיסול מזיקים שונים. ניתן להשתמש בו כדי להגן על צמחים כמו עגבניות, מלונים, פולי סויה בתנאי חממה. בנוסף, בדיקות שלאחר מכן הראו שהחומר הרעיל נשאר ככזה לא יותר מיומיים, ואינו פעיל לחלוטין לאחר שמונה ימים. אותה תכונה מאפשרת שימוש באבקת זרעים במדינות מסוימות כטיפול בכינים.

ככל ששטחי גידול תפוחי סוכר מתרחבים, הצמח הזה הפך להיותלהיות נטועים לצד גידולים אחרים, לספק חומרי הדברה טבעיים ולהעשיר את הגידולים המקומיים בגיוון רב יותר. אנונה עשויה למעשה להיות יותר מסתם חטיף טרופי.

איך אוכלים?

מכיוון שהעיסה מאוד עדינה ועסיסית, תפוח סוכר (את הפרי, שאת התמונה שלו ניתן לראות בכתבה זו), אתה יכול לאכול ככה, לירוק את הזרעים שנפלו בטעות לתוך הפה שלך. במלזיה, לעתים קרובות משפשפים את הפירות דרך מסננת, ולאחר מכן צורכים מיץ עם עיסת. בנוסף, מוסיפים רסק תפוחים סוכר לגלידה או חלב, וכתוצאה מכך קינוח אטרקטיבי מאוד. עיסת פרי אנונה לעולם אינה מבושלת.

תפוח סוכר (פרי) - מאפיינים שימושיים

מאה גרם של פרי בשל מכיל 88.9-95.7 קלוריות, וזה הרבה. בשל ערך אנרגטי זה, כמו גם התכולה הגבוהה של חומרים מזינים אחרים (ל-100 גרם עיסת ברזל - 0.28-1.34 מ"ג, זרחן 23.6-55.3 מ"ג, סידן - 19.4-44.7 מ"ג), פרי זה מומלץ לאנשים הזקוקים לכך. תזונה משופרת. בנוסף, תפוח הסוכר מהאזורים הטרופיים עשיר בויטמינים - קרוטן, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין וחומצה אסקורבית (34.7-42.2 מ"ג).

שימושים אחרים

גרעיני זרעים מכילים 14-49% שמן לבנבן או צהבהב עם אינדקס סיבון של 186.40. מסיבה זו, הוא הוצע כתחליף לחמאת בוטנים בהכנת סבון. בנוסף, ניתן לנקות אותו על ידי טיפול אלקליין ולאחר מכן לשמש למטרות מזון.

העלים של הצמח מייצרים גם שמן מצוין המועשר בטרפנים וססקיטרפנים (בעיקר B-caryophyllene), שהשימוש בו מוגבל בבשמים, נותן לריחות מבטא עצי-חריף.

הסיבים המופקים מקליפת העץ יכולים לשמש לייצור חבל.

שימוש רפואי

בהודו, הרפואה העממית אומרת שזה יעיל לרחרח עלי אנונה כתושים כדי להתגבר על היסטריה והתעלפויות. הם מורחים גם על כיבים ופצעים, ונוטלים מרתח של העלים במקרים של דיזנטריה.

ברחבי אמריקה הטרופית, מרתח של עלים של אנונה אחת או בשילוב עם צמחים אחרים משמשת כאמצעי להמרצת הווסת, כמו גם חומר נוגד חום, מחזק ומצנן. מרתח כזה שימושי הן למערכת העיכול והן כתרופה טבעית משתנת.

בחוץ, מרתח של העלים משמש גם באמבטיות כדי להקל על כאבים ראומטיים.

הפרי הירוק הבוסר של תפוח הסוכר הוא חמצמץ מאוד ומשמש נגד שלשולים באל סלבדור. בהודו, פירות בשלים כתושים מעורבים במלח מורחים על גידולים.

קליפה והשורשים של הצמח עפיצים מאוד. מרתח קליפת אנונה ניתן כטוניק וגם כתרופה לשלשול. השורש, בשל השפעתו המששלת החזקה, ניתן כטיפול רדיקלי לדיזנטריה ומחלות דומות אחרות.