כמה דרכים מעניינות לאפות דגים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אני מציע ליצור פרק חדש בספר הבישול שלך, שאפשר לקרוא לו כך: "איך לאפות דגים להפליא!". הנה שם מעט פתטי וחגיגי. איך אחרת! בישול זה עסק רציני! אני חייב לומר מיד שאני לא בוחר במתכונים מורכבים. לדעתי, המנה צריכה להיות לא רק טעימה, אלא גם קלה להכנה.

פייק אפוי עם ירקות

פותח את מרתון הדגים שלנו אפויים בנייר כסף. אפשר להשתמש בדג שלם או פילה. מרכיבים נדרשים:

– 1 זנדר;

– 100 גרם של גזר;

– 100 גרם בצל;

– 6 שיני שום;

– 100 גרם קישואים;

– 1 לימון;

– רוטב סויה 70 מ ל;

– 100 מ ל שמן זית.

קוצצים גזר, בצל וקישואים למקלות דקים. לְעַרְבֵּב. חותכים את הלימון לעיגולים באותו עובי (כ-10 מ מ) ומטגנים משני הצדדים במחבת שחוממת מראש ללא הוספת שמן. יש לטגן כל צד 1.5-2 דקות. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ופורסים את השכבה הראשונה - לימונים מטוגנים.מניחים שכבת ירקות מעל ומתבלים אותה בשמן וב-0.5 חלק מהרוטב. מקשטים את המנה בדגים ויוצקים את הרוטב הנותר. בואו נסיים את היצירה הקולינרית בהוספת שום כתוש. אנו אוטמים את נייר הכסף ומכניסים את תבנית האפייה לתנור, מחומם ל-200 מעלות. לאחר 20-30 דקות, פיקס עם ירקות יהיה מוכן. אפשר לאפות דגים בצורה זו גם לאירוע חגיגי וגם לפיקניק.

דג עם קרום גבינה

כדי לאפות דגים בשמנת חמוצה מתחת לקרום גבינה, חותכים את פילה הדג לחתיכות. מערבבים מעט קמח עם מלח, מגלגלים בתוכו את בשר הדג ומניחים על תבנית אפייה משומן בשמן חמניות. קוצצים את הבצל ומטגנים קלות. הטריק של המתכון הזה: כמה שיותר בצל, יותר טוב! בכוס נקייה טורפים את הביצים ומתחילים להכניס שמנת חמוצה (עבור 2 ק"ג דג אנחנו לוקחים 400 מ"ל שמנת חמוצה ו-2 ביצים). יוצקים את התערובת הזו לתוך הבצל המטוגן ומוסיפים חרדל ומעט מלח. יוצקים את הרוטב הזה על הדג ומורחים מעל את הגבינה המגוררת. המנה מבושלת בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.

דג עם פטריות

בואו נעבור למתכון הבא, שיזכה להערכה בקרב חובבי הפטריות. אפיית דגים בצורה כזו היא גם פשוטה מאוד. חותכים את הדג, משוחרר מהעצמות, לחתיכות גדולות. מפזרים מלח ופלפל ומניחים על תבנית אפייה משומנת. מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים גזר ובצל קצוצים. לאחר מכן, שולחים את הפטריות חתוכות לפרוסות גדולות. מטגנים במשך 3-4דקות את החומרים על אש בינונית, לא לשכוח לערבב. מניחים את ההרכב המטוגן על גבי הדג ומכניסים לתנור ל-30-35 דקות. טמפרטורת בישול - 220 מעלות.

מנת דג עם תפוזים

הדרך האחרונה לאפיית דגים נחשבת למתובלת ומעודנת יותר. הרעיון הזה של בישול דגים מושלם לארוחת ערב רומנטית. פילה דג יש לחתוך ולשפוך מעט מיץ לימון. קוצצים את הסלרי והפטרוזיליה ומטגנים בשמן. יוצקים ירקות עם שמן על תבנית אפייה. לאחר מכן, שמים את הדג ומתבלים בכמות קטנה של רוטב סויה, מיונז ופלפל שחור. מורחים את עיסת התפוז ו"סוגרים" את המנה בגבינה קשה מגוררת. טמפרטורת התנור היא 200 מעלות. זמן בישול - 20-25 דקות. המנה הזו משתלבת עם אורז אוורירי מבושל.