מהם מתאבנים וכיצד מכינים אותם?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהם מתאבנים? מי שלא נפגש עם השם הזה, הוא שואל שאלה דומה. אחרי הכל, לא כולם יודעים שמדובר בגרסה של הכריכים הרגילים על השולחן החגיגי. אבל הם רק קטנים ומגוונים יותר.

Canape

זה לא נראה משהו מיוחד, אבל מתאבנים טעימים לא רק יקשטו כל שולחן, אלא גם יהיו חטיף נהדר שיפתיע אתכם במקוריות. צריך רק להפעיל את הפנטזיה.

אז מה זה מתנוסס ואיך מגישים אותו? זהו כריך מיניאטורי העשוי מטוסט במילויים שונים. כמו כן, מתאבן זה יכול להיות מוצג על שיפוד.

שיפוד הוא לא רק קישוט לחטיף, אלא גם מאוד נוח מבחינה פרקטית. מתאבנים קטנים בגודלם. אז אתה יכול להכניס אותו לפה בבת אחת, ועל ידי החזקת שיפוד, אתה יכול לעשות את זה בתנועה אחת ולא ללכלך את הידיים עם המלית.

Rules

יש כמה כללים לגבי מתאבנים:

- מכיוון שהכריך קטן, משקלו לא יעלה על 80 גרם;

- המילוי יכול להיות מגוון: בשר, ירק, גבינה, דגים, פאטה, אפשר גם אפשרויות מתוקות;

- אפשר להגיש מתאבנים בלי שיפודים, אבל אז צריך לאכול אותםידיים;

- צריך לעשות את הקרוטונים עצמם דקים, בעובי של לא יותר מ-7 מילימטרים, או לטגן אותם (עדיף להשתמש בשמן זית) או לייבש בתנור;

- הצורה של המאפה יכולה להיות מגוונת מאוד: עגולה, אליפסה, משולשת ומלבנית;

- עבור מצע, ניתן להחליף לחם בירקות, פירות, קרקרים, צ'יפס, גבינה ועוגיות;

- כדי לגרום למיני סנדוויצ'ים להיראות בהירים יותר, אתה יכול לשלב צבעים שונים;

- מילוי קנאפה לקבלת פנים מורכב מכמה שכבות; הנוח והפופולרי ביותר - תלת שכבתי;

- כמובן, אתה יכול לעשות חמש או שש שכבות, אבל יש כמה ניואנסים: ראשית, הן לא נוחות כי הן לא נכנסות לפה שלך בכל פעם, ושנית, קשה מאוד להשיג טעם הרמוני של מוצרים, שמהם עשוי הקנאפה.

יש אנשים שמכינים מתאבנים מלחם טרי, מתוך אמונה שאין הבדל קטן בין טרי לקלוי. כאן הם טועים. על טוסט קלוי, המיני-סנדוויץ' ישמור על המראה המקורי שלו כל הלילה, בעוד שלחם טרי לא.

Feed

הבנו מה זה מתנוסס. איך לשרת אותם? יש כאן כמה ניואנסים:

- צריך להגיש אותם קרים, עדיף לשים אותם במקרר לזמן מה;

- רצוי להציג מתאבן כזה על צלחת רחבה ובכמויות גדולות: צריך לפרוס מתאבנים בשכבה אחת (כמובן שיש מומחים שיודעים לפרוס יצירת מופת אמיתית מסנדוויצ'ים קטנים, ויחד עם זאת אף אחדמרגיש לא בנוח כשמוציאים מתאפה כזו או אחרת, אבל כאן דרושה מיומנות);

- אתה צריך לוודא שתמיד יהיו מפיות ליד חטיף כזה;

- על שולחן המזנון, לא חייבים לתקוע שיפודים במתאבנים, אפשר פשוט להניח אותם ליד המנה;

- תמיד צריך להגיש מתאבנים לשולחן כאחת המנות הראשונות, אם פתאום מישהו נהיה רעב, אז מתאבן מינימלי כזה ירגיע את התיאבון לזמן מה;

- ניתן לצרוך מיני כריכים כמעט עם כל המשקאות, מאלכוהול ועד תה.

מה אתה צריך?

כדי להכין מתאבנים פשוטים על שיפודים, תזדקק ל:

- בסיס לחם (לחם לבן או שחור, אבל בגט נחשב לאופציה הטובה ביותר);

- נקניק, גבינה, דגים, פירות, מוצרי ירקות, אתה יכול גם להשתמש בקוויאר;

- אם אין שיפודים מיוחדים למתאבנים, קיסמים יחליפו אותם בצורה מושלמת.

קודם כל, אתה צריך לייבש את הלחם, ולאחר מכן לחתוך אותו, לתת לו את הצורה הרצויה. אם מטגנים, אז לא הרבה, כדי שלא יהיה קרום זהוב. לאחר מכן, באמצעות מגבת נייר, עליך להירטב מעודף שמן.

מילוי

אחרי שאתה צריך להחליט על המילוי העיקרי. אם היא:

- בשר, אז אתה יכול להסתדר עם שומן חזיר, בייקון, חזיר מבושל, עוף, פטה;

- דגים, ואז הרינג, קוויאר, דג אדום יצליחו;

- גבינה, ולאחר מכן השתמש בכל סוג של גבינה קשה (מעובד לא מתאים);

- ירק (עגבניות, פלפלים, מלפפון, חצילים, זיתים);

- פירותי(ענבים, תפוחים, אגסים, תותים, בננות).

כדי לקשט מתאבנים ולשפר טעם אתה צריך:

- זיתים או זיתים שחורים;

- ענבים;

- עגבניות שרי;

- צלפים;

- קורנישונים או חמוצים;

- ביצי שליו;

- לימון;

- גבינה קשה;

- פירות יער, כגון חמוציות;

- עשבי תיבול טריים.

כדי לשמור על האורחים מרוצים ומלאים, אתה צריך לסמוך על כל אחד מכ-10 דברים מאותו סוג של כריכים מיניאטוריים.

עכשיו בואו נסתכל על מתכונים פשוטים למתאבנים לחגים, לפיהם תוכלו להכין במהירות חטיפים מעניינים.

קנאפה עם הרינג מעט מלוח

הבסיס כאן צריך להיות לחם קלוי שחור. יש למרוח עליו חמאה, להמיס מעט ולערבב היטב עם שמיר קצוץ או כרישה.

יש להניח את הרינג בחתיכות קטנות, ופרוסת לימון דקה תשמש כקישוט נפלא.

קנאפה גבינה

לסוג זה של מיני כריכים, אין צורך בבסיס לחם. כאן אתה צריך סוג אחד של כל גבינה קשה, אותה יש לחתוך לקוביות לא גדולות במיוחד.

גבינה, אדיגה, סולוגוני מתאימות לרכיב השני. יש לחתוך את אחת הגבינות האלה לאותן קוביות כמו הגבינה הקשה.

זית ישמש כקישוט והמרכיב השלישי, שנשרך על שיפוד בין קוביות גבינה.

Pate Canape

לבסיס שלוקח קרקר מלוח. הוא נמרח באיזה משחה. ואז הוא מעוטר מלמעלה בירק, זית, קורפון.

קנאפה עם בשר מעושן וחמוצים

לבסיס כאן צריך לחם לבן, שצריך להכין לקרוטונים. כל בשר מעושן נחתך לפרוסות דקות. מלפפונים מומלץ לקחת קטנים. יש לחתוך אותם לארבעה חלקים. עוטפים כל רבע בבשר ומצמידים לקנאפה בעזרת שיפוד. אפשר לקשט עם ענף ירק.

קנאפה עוף וירקות

כל טוסט מלחם קלוי עובד נהדר עבור הבסיס. אם תרצו, אפשר למרוח עליו שכבה דקה של חמאה. פילה עוף נחתך לחתיכות קטנות, שצריך להשרות מעט ולטגן בשומשום, רצוי עם שמן זית. כקישוט והרכיב השלישי מתאים זית. אפשר גם לקשט בירק.

קנאפה דג אדום ומלפפון

הטבעות של מלפפון טרי ישמשו כאן כבסיס, אבל צריך רק לוודא שהירק לא יהיה מריר. השכבה הבאה תהיה מביצת עוף מבושלת. מניחים עליו חתיכת סלמון. ולבסוף, גבינה קשה. כל המרכיבים מחוברים עם שיפוד.

מתאבן עם זיתים

מתאבנים על שולחן הזיתים החגיגי יהפכו לחיוניים. מכינים אותם מהר מאוד, מכיוון שאין צורך בבסיס הלחם כאן.

לוקחים כמה סוגי גבינה, חתוכים לקוביות לא גדולות במיוחד. זיתים וזיתים ניתן לקחת גם שלמים וגם לחלק לשניים. רכיבים אלודוקרים על שיפוד, ובסופו של דבר זה יוצא לא רק טעים מאוד, אלא גם יפה. מתאבן ייראה מועיל בין מנות אחרות.

פינגווינים

למארחות שאוהבות לפנק את האורחים שלהן במשהו יוצא דופן, מתכון מתאבנים מזיתים וגבינת פילדלפיה יועיל. צורת החטיף תדמה לפינגווין. זיתים גדולים וקטנים נבחרים בנפרד. באלה שגדולים יותר חותכים פרוסות קטנות ובפנים מניחים בזהירות חתיכת גבינה. זה הגו. לראש לוקחים זית קטן יותר, חותכים חתך אופקי ומחדירים חתיכת גזר.

את הירק עצמו כותשים לטבעות, שעליהן חותכים פלח קטן (אף). את פלג הגוף העליון מניחים על עיגול הגזר, ומעליו את הראש. כל זה קשור בשיפוד.

חטיף עם פטריות

איך מכינים מתאבנים על השולחן? רַק. אנו מציעים לכם מתנוסס עם שמפיניון. כדי להפוך אותם עסיסיים, אתה צריך לגרד את הגבינה המעובדת ואת הביצה על פומפיה דקה ולערבב עם עשבי תיבול ומיונז. אתה צריך לקבל מסה עבה הומוגנית. מכינים ממנו כדורים קטנים.

עיגולי מלפפון ישמשו כבסיס למיני סנדוויצ'ים כאלה, ופטריות כבושות ישמשו כחלק העליון. הכל מחובר עם שיפוד.

מתאבנים נקניקים פשוטים מבושלים ישמחו לא רק את הטעם, אלא גם את המראה.

כריכים מיני מבושלים

עקרות בית רבות חושבות שכריכים עם נקניק מבושל קצת לא מתאימים לאורחים. אבל להכין איתה מתאבנים זה עניין אחר.

הם מיוצרים במהירות וללא מיוחדיםעלויות. לחם שיפון נלקח, חתוך לחתיכות קטנות. מעליו מניחים עלה חסה. לאחר מכן נקניק מבושל, פרוס דק ומפותל לטבעת. הכל מחובר עם שיפוד. לסירוגין, הוסף ענב אחד.

חטיף אקזוטי

ניתן לעשות קנאפה של נקניק מעושן אפילו קצת אקזוטי. הטוסט למצע יהיה מלחם בורודינו. מעל מניחים אננס (ניתן גם לשימורים, אבל מיץ צריך להתנקז ממנו). ראשית, צד אחד של טבעת פרוסה דק של נקניק מעושן מונח על שיפוד ארוך, ואז, אם תרצה, זית, זית, ענב. אחרי - הצד השני, ותקוע לתוך הבסיס.

קנאפה עם חזיר

מנה זו יכולה להיות גולת הכותרת של משתה חגיגי. ראשית אתה צריך להכין את מסת הגבינה. זה יכול להיות גם שונה:

- גבינה מעובדת, ביצי עוף מבושלות, מיונז;

- גבינה מעובדת, מקלות סרטנים, מלפפון טרי וכדומה.

מעט פסטה מבושלת מונחת על טבעת דק של בשר חזיר. עטוף בקפידה ומאובטח עם שיפוד.

ניתן להגיש את הלחמניות האלה כמו שהן. כמו כן, מומלץ להשתמש בטוסט לחם או בסיס ירק למצע.

קנאפה על השולחן החגיגי. מתכונים

בגרסה זו, המילוי העיקרי יהיה שרימפס. מרתיחים אותם על ידי הוספת כף שמן צמחי, כף חומץ תפוחים, מיץ סחוט טרי משלוש שיני שום, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס למים.

מרככים מעט חמאה ומערבבים היטב עם עשבי תיבול. את המסה הזו יש למרוח על טוסט חיטה. מעל מניחים שרימפס, ואז זית או זית (כקישוט).

ומה זה מנפה פירות? אפשרות זו דורשת דמיון. ניתן לשרוך מגוון פירות על שיפודים כך שהמנה תיראה בהירה ומעוררת תיאבון.

ניתן גם להכין מתאבנים על בסיס עוגיות, ביסקוויטים, מרמלדה, מרשמלו, ג'לי. מוצרים מקוריים אלה יחליפו בצורה מושלמת את חתיכות הפירות על השולחן החגיגי.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך להכין מתאבנים. המתכונים עם התמונות המוצגים במאמר יעזרו לכם להכין חטיפים דומים בבית. בהצלחה!