פנקייק ריאז'נקה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקייק ריאז'נקה הם מנה טעימה להפליא וקלה לבישול. זה לא ישאיר אף אחד אדיש! ב-ryazhenka הפנקייקים הם אווריריים ואווריריים להפליא. האם אתה רוצה לרצות את יקיריכם? מבוגרים וילדים ישמחו לטעום לביבות ריאז'נקה דקות עם תוספות ומילויים שונים.

הפינוק הזה מושלם לארוחת בוקר. פנקייקים על ryazhenka הם מזינים. הם ימלאו את הגוף במרץ ואנרגיה למשך כל היום.

מתכון לפנקייק ריאז'נקה דקות

מרכיבים:

• קמח - 8-9 כפות.
• סודה - 1 כפית (ללא שקף).
• סוכר - לפי הטעם (2-6 כפיות, תלוי במילוי או בתוספת לפנקייק).
• מלח נמצא על קצה סכין.
• ביצים - 3 חתיכות (מספר הביצים משפיע על מבנה וטעם הבצק, ככל שתוסיפו יותר ביצים כך המבנה של הלביבה המוכנה ייצא צפוף יותר).
• Ryazhenka - חצי ליטר.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול

דבר ראשון להכנת פנקייקים עם ריאז'נקה עם חוריםצריך להקציף את הביצים עם סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה, אפשר לעשות זאת עם מזלג, אבל עם מטרפה זה ייצא מהר יותר וטוב יותר

עצה! כל האוכל חייב להיות בטמפרטורת החדר!

• לאחר מכן אתה צריך לשפוך את החלב האפוי המותסס ולערבב עד לקבלת מרקם חלק.
• מוסיפים קמח בהדרגה בחלקים קטנים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה כדי שלא ייווצרו גושי קמח בבצק. עדיף לנפות את הקמח לתוך הבצק, ובכך להרוות אותו בחמצן ולהפוך את הבצק לאוורירי יותר.
• הוסף סודה לשתייה וערבב.
• אחרון הכל, הוסף שתי כפות שמן צמחי וערבב את כל המסה ביסודיות.
• מחבת לטיגון פנקייק חייבת להיות משומנת דק מאוד בשמן צמחי ולשים על אש בינונית.
• שופכים בעדינות כמות קטנה של בצק לתבנית ומורחים בתנועות סיבוביות של היד על פני כל המשטח.
• כשתחתית הפנקייק מתחילה להזהיב, תצטרכו להפוך אותה ולהמתין כדקה.
• מטגנים את כל שאר הפנקייקים באותו אופן.

ניתן להגיש פנקייק עם כל משקה - תה, קפה, לפתן או חלב. אפשר למלא אותם במלית בשר או פטריות, ולתוספות מתוקות אפשר להשתמש בפירות ופירות יער טריים, ריבות, קצפת או משחת שוקולד.

מה עלי לעשות אם פנקייק נדבק למחבת?

להכנת פנקייקים עדיף להשתמש בתבנית פנקייקים מיוחדת, ועדיף על פנקייקאל תבשל שום דבר אחר על זה, כדי לא לקלקל את הציפוי. לפני הטיגון, מחבת כזו לא יכולה להיות משומנת בשמן. פנקייקים יורדים ממנה כל כך טוב.

עצה! פנקייק שמרים לעתים רחוקות נדבק למחבת.

אם אין לכם תבנית פנקייק אפשר להשתמש בתבנית רגילה עם ציפוי טוב, אבל לפני אפיית הפנקייק הראשון צריך לשמן את פני התבנית בשכבה דקה של שמן.

Stuffed

המתכון לפנקייק ריאז'נקה הוא פשוט מאוד, ראשית צריך לאפות פנקייקים, ואז להכין את המילוי ולשלב את שני המרכיבים הללו. את הספרינג רול ניתן ליצור צינור, מעטפה או אפילו שקית זעירה על ידי קשירת גבעול בצל אביבי סביב הספרינג רול.

ניתן לבשל אפשרות תקציבית למדי לתוספות:

• כרוב מבושל;
• פירה;
• גרגרים או פירות עונתיים.

מתכוני ציפוי

לציפוי אוכמניות יש טעם בהיר ועשיר של פירות יער, הוא אידיאלי לפנקייק ריאז'נקה.

מרכיבים:

• אוכמניות - 2 כוסות (טריים או קפואים יצליחו)
• סוכר - 50-100 גרם (להתאים את כמות הסוכר, זה תלוי בהעדפה אישית).
• חמאה - 20 גרם
• עמילן - כפית.
• מים - 100 מ"ל.

מערבבים אוכמניות, סוכר וחמאה ומניחים על אש קטנה, מרתיחים 10 דקות.

מערבבים עמילן עם מים קרים עד להמסה מלאה, יוצקים למים רותחים בזרם דקמסה, תוך ערבוב מתמיד. עמילן עדיף להשתמש בתירס. קינוחים עשויים עם עמילן תירס הם אווריריים ונימוחים, בעוד עמילן תפוחי אדמה מורגש יותר בקינוחים מוכנים.

לביבות דקות על חלב אפוי מותסס. מתכון

אפשרות נוספת. לביבות Ryazhenka נבדלות על ידי ארומה עדינה של חלב אפוי. וטעם ומרקם עדינים יותר מקפיר.

עבור פנקייק ריאז'נקה תזדקק למרכיבים הבאים:

• Ryazhenka 4% - 800 מ"ל.
• קמח חיטה - 8 כפות.
• ביצים - 4 ביצים גדולות או 5 קטנות.
• סוכר - 2-4 כפות (כמות הסוכר תלויה בהעדפה אישית).
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח - 1/3 כפית.
• סודה - 1/3 כפית.

המתכון הזה קל מאוד להכנה! במיכל עמוק צריך לערבב ביצים וחלב אפוי מותסס עד לקבלת מרקם חלק, להוסיף מלח וסוכר ולערבב הכל היטב. את הבצק הזה אפשר ללוש עם מזלג. אבל המטרפה תפשט מאוד את תהליך הבישול.

לאחר מכן צריך לנפות את הקמח לתוך הבצק באמצעות מסננת כדי להעשיר את הקמח בחמצן. מערבבים היטב את המסה כך שלא יהיו גושי קמח במסה הכוללת.

בסיום הכנת הבצק יוצקים שמן צמחי. שמן לפנקייק עדיף לבחור מעודן, ללא טעם וריח עזים.

כדי להכין פנקייק צריך לקחת מחבת (רצוי מחבת פנקייק), עליה להיות יבשה. צריך לחמם את המחבת, לשמן בשכבה דקה מאוד של שמן, לפזר את הבצק מעלמשטחים ומטגנים את הפנקייק עד להזהבה. הופכים בזהירות ומטגנים על הצד השני כחצי דקה.

אל תשמרו את הפנקייק במחבת חמה יותר מדי זמן, היא עלולה להתייבש!

ככה אופים את כל הפנקייקים.

מילוי מצוין יהיה תערובת של גבינה ושינקין, ומתוך חומרי מילוי מתוקים אפשר לבחור גבינת קוטג'.

בישול מלית גבינת קוטג' לפנקייק ריאז'נקה קל מאוד. לשם כך טוחנים את הקוטג' במסננת, מוסיפים צימוקים או משמשים מיובשים קצוצים, מעט שמנת חמוצה וסוכר, מערבבים הכל וממלאים את הלביבות בתערובת.

כל כך קל להכין פינוק טעים בטירוף!