מרק קוקטייל ים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים מעטים מוכנים, ללא חשש, להצהיר שהם לא יכולים לסבול פירות ים. כמעט כולם אוהבים אותם. נכון, בצורתם הטבעית, פירות הים נגישים ביותר למי שגר בסמיכות למקום בו הם נכרים. תושבי אזורים מרוחקים יכולים לקנות את המעדן הזה רק בצורה של מוצרים מוגמרים למחצה קפואים. אבל אין בזה שום דבר רע. קוקטיילי ים, שהוכנו בהתאם לכללי התהליך הטכנולוגי, אינם נחותים בשום אופן באיכויותיהם ממוצר "חי". ואפשר להכין כל דבר מפירות ים כאלה - מרק, ומתאבן נהדר, ומנה שנייה טעימה מאוד.

היום נדבר על מנה כמו מרק קוקטייל ים. אנו ניתן כמה מתכונים נהדרים, וגם נספר לכם איך לבשל אותו בסיר פלא חדש - בישול איטי. אז הבה נתחיל. אבל קודם כל, תוכנית חינוכית קטנה בנושא: "מהו מרק קוקטייל ים."

סודות הבישול

יש הרבה מתכונים להכנת המנה הראשונה של קוקטייל ים. לכל מארחת כבר יש את שלה, שנבדק, ולפעמים, על בסיסו, היא מתנסה, מסירה או מוסיפהמרכיבים שונים, ובסופו של דבר יוצרת מנה אחרת לגמרי. עם זאת, ישנם כמה כללים בסיסיים שיש לקחת בחשבון אם תחליטו להכין מרק מקוקטייל ים.

• ככל שיש יותר מרכיבים עיקריים במנה, כך זה יוצא יותר טעים וארומטי.
• כמו כל מנה ראשונה אחרת, המרק הזה מוכן על בסיס מרק. מה זה יהיה תלוי במתכון.
• קוקטייל ים, ככלל, כולל את פירות הים הבאים: צדפות, דגים, שרימפס, מולים, קלמארי. אתה צריך לדעת זאת על מנת אם המארחת החליטה לא לקנות קוקטייל מוכן בשקית, אלא להכין אותו בעצמה.
• אפשר להכין מרק קוקטייל ים גם על בסיס חלב או עגבניות. הכל תלוי במתכון הנבחר. בנוסף, לפעמים ניתן להוסיף גבינה, פסטה ואפילו אצות כמרכיבים נוספים.

ועכשיו אנחנו הולכים ישירות למתכונים שלנו. מוכן?

מרק מחית קוקטייל ים

בואו נסכים מיד שכל אחד מהמתכונים שלנו כמרכיב העיקרי - קוקטייל ים - כרוך בשימוש במוצר חצי מוגמר קפוא מוכן. כאן אנחנו קונים אותו, ובמקביל ממלאים מלאי:

• קוביית ציר עוף;
• שמנת 20% שומן (200 גרם);
• יין לבן יבש (אתה צריך 250 מ"ל);
• שמפיניון (150 גרם);
• חמאה (50 גרם);
• סלרי.

איך נבשל

להפשיר את קוקטייל הים, להרתיח אותו כמומצוין על האריזה. ממיסים את החמאה בסיר, מטגנים עליה את הפטריות והקוקטייל שלנו. זה ייקח חמש דקות. ואז יוצקים יין, מרק עוף מקובייה (250 מ ל), כשהוא רותח, מוסיפים סלרי, מלח. מבשלים על אש נמוכה במשך עשרים דקות. אנחנו נותנים למנה להתקרר, נפטרים מהסלרי ושולחים את שאר תכולת המחבת לבלנדר. אחרי זה מוסיפים שמנת. בוצע!

יש עקרות בית שטועות, ומכנות את המנה הזו רק "מרק שמנת". קוקטייל ים עשוי עם שמנת יהיה נכון יותר, אם אתה באמת רוצה, לקרוא לזה מרק שמנת. אבל ההגדרה הראשונה מעידה יותר על אנאלפביתיות קולינרית מאשר על זמינותם של מתכונים להכנת מרקים כאלה. או שאולי המארחות פשוט מנסות למצוא איזה מתכון שהוא לא ממש מסורתי עבור המטבח שלנו, מי יודע. אגב, אם זה האחרון, אז נשמח לעזור לכם לחדש את קופת החזירון של מתכונים להכנת מרקי פירות ים. בואו נסתכל על המטבח המזרחי בשביל זה. בהחלט יש הרבה מה ללמוד שם.

טום יאם

כדי להכין את המנה האקזוטית הזו, אנו "מתחמשים" במוצרים הבאים:

• פלפל אנגלי - 2 גרם;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• שום - 4 שיני;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• ליים - חתיכה אחת;
• אורז ארוך - 100 גרם;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• מלח (כמה שאתה צריך).

תהליך בישול

קוצצים את השום דק מאוד בסכין, שולחים לסיר עם מים (ליטר אחד יספיק), מלח. לאחר שהתוכן רותח, זורקים לשם אורז ומבשלים אותו לא יותר מחמש דקות. אנחנו מוסיפים קוקטייל ים שהופשר מראש, אחרי שלוש דקות אנחנו שופכים מיץ ליים וזורקים פנימה פלפל צ'ילי חתוך לרצועות דקות. מתבלים בפלפל, מוסיפים עגבנייה חתוכה לקוביות. מבשלים עוד שלוש דקות. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.

וכמובן, אי אפשר להתעלם מה-multi-cooker שהפך כל כך פופולרי היום. לכן, לסיכום, כמה מילים על איך אפשר לבשל בו מרק כזה.

קוקטייל ים בבישול איטי

אני חייב לומר שממש כל המתכונים למרק קוקטייל ים מתאימים לסיר פלא. כלומר, בפשטות, אין כמעט כאלה ספציפיים, במיוחד עבור multicooker. כל מה שמוצע בפורומים קולינריים ומתפרש כמתכון לבישול בסיר איטי מבוסס על מתכון מסורתי. לכן, אל תשברו את הראש במיוחד! אם כבר יש לכם סיר בישול איטי במטבח שלכם, אתם מוזמנים לבשל בו כל אחד מסוגי המרקים שאתם אוהבים מקוקטיילים בים. פשוט עקוב אחר כלל אחד: אם צריך לטגן את המוצרים, השתמש במצב "אפייה" לשם כך, וכדי לבשל, אל תהסס ללחוץ על כפתור "מרק". באשר לזמן הבישול עצמו, הוא יהיה זהה למצוין במתכון הרגיל.