עוגת כבד (מתכון קלאסי) - הוראות וטיפים שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי לחיים בריאים, גוף האדם צריך לצרוך הרבה יסודות קורט וויטמינים מדי יום. אבל עם קצב החיים המודרני, לא כולם יכולים לעקוב אחר תזונה בריאה. אנשים רבים חושבים שאכילה בריאה היא בהכרח אוכל חסר טעם, אך זוהי תפיסה מוטעית. אפילו הארוחות הכי בריאות יכולות להיות טעימות להפליא. על אחד המטעמים הללו נדון במאמר - מתכון לעוגת כבד קלאסית.

מה התועלת של הכבד

לא כולם אוהבים לאכול כבד, כי יש לו טעם ספציפי, בלשון המעטה. אם מבשלים אותו בצורה לא נכונה, מקבלים מסה בלתי מובנת לחלוטין. אבל אתה צריך לאכול את המוצר באופן קבוע, כי היתרונות שלו הם עצומים.

אכלו רק 100 גרם כדי לקבל את המינון היומי שלכם של ויטמינים ומינרלים: A, C, B, E, K, PP ו-D, ברזל, נחושת, אבץ וכרום, והכל בצורה קלה לעיכול. בנוסף, הכבד מכיל אשלגן, המסלק את עודפי הנוזלים מהגוף. המחסור בו עלול לגרום לבצקת. עוד אחדתוצאה של חוסר בחומר זה היא התכווצויות בשוקיים, חולשה ועייפות מוגברת.

רופאים רבים מייעצים לאנשים עם אנמיה מחוסר ברזל לאכול כבד לעתים קרובות יותר. הוא מכיל יסוד קורט מיוחד של ברזל, שאחראי על ייצור המוגלובין.

איזה מהן לבחור

במבצע בדרך כלל ניתן למצוא שלושה סוגי כבד:

• עוף;
• beef;
• חזיר.

כל אחד שימושי בדרכו שלו. התזונתיים ביותר, שנרשמת לרוב הן לילדים והן למבוגרים, במיוחד לנשים בהריון, היא בשר בקר. הוא מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים הנספגים בקלות בגוף.

עוף וחזיר טובים גם לגוף האדם, אבל הראשון עדיף לא להשתמש בו עם כולסטרול גבוה, ולשני יש טעם ספציפי שלא כולם אוהבים.

כדי להכין את המתכון הקלאסי של עוגת כבד, אתה צריך כבד בקר.

מרכיבים

כדאי לציין שהגרמים של המוצרים למטה מיועדים לנפח קטן. לכן, אם אתם רוצים להכין עוגת כבד ביתית גדולה, עליכם להגדיל את כמות כל מרכיב בהתאם.

• 500g כבד;
• 3 נורות בינוניות;
• 1/2 כוס חלב;
• 2 ביצי עוף;
• קמח.

למילוי:

• carrot;
• bow;
• פטריות;
• מלח, פלפל ומיונז (לפי הטעם).

כשזה מגיע לבחירה, רביםעולות שאלות האם ניתן להחליף אחד מהרכיבים. זה קורה עקב חוסר סובלנות למוצר מסוים או חוסר חיבה אישי ממנו. אז, חלב פרה יכול להיות מוחלף בכל אחר, ביצי עוף - שליו, כבד בקר - עוף או חזיר.

המילוי יכול להיות גם כל דבר: גבינה רגילה מגוררת, ירקות, ביצים קצוצות וכו'. המתכון הקלאסי של עוגת כבד מרמז שבין הלביבות יהיו גזר מבושל יתר על המידה עם בצל ופטריות. גם אפשרויות אחרות טובות, אז לבשל עם הדמיון שלך.

בישול

עכשיו נעבור למתכון שלב אחר שלב לעוגת כבד בקר. בתהליך הבישול ניתן להשתמש בכל טכניקה נוחה: בלנדר, קומבינה או מטחנת בשר רגילה.

• קוצצים את הכבד עד שהוא הופך למסכה הומוגנית. קוצצים את הבצל לאותה עקביות, מוסיפים אותו למרכיב העיקרי. טורפים ביצים, יוצקים חלב ומוסיפים מעט קמח. לְעַרְבֵּב. הבצק צריך להיות צמיג, אבל לא עבה מדי, אחרת הפנקייק ייראה יותר כמו פנקייק והעוגה לא תיווצר.
• התחילו לבשל "עוגות" בשריות. יש לטגן את המסה משני הצדדים עד לבישול. אתה יכול להפוך כשהקצה קצת "זהוב".
• שים את הפנקייק הראשון על צלחת שטוחה. משמנים באופן שווה במיונז ופורסים את המילוי שנבחר. ואז אנחנו מטגנים את ה"עוגה" השנייה, שמים אותה מעל, מוסיפים גם מיונז ומילוי. אנחנו ממשיכים עד שנגמר לנוכל המרכיבים. הגובה והקוטר יהיו תלויים בכמות המזון ובגודל המחבת.

עוגת כבד מוכנה לפי המתכון הקלאסי יש להכניס למקרר כדי שכל השכבות יספגו היטב ויתקרר. לפני ההגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים, חלמון מבושל או גבינה מגורדת. עוגת כבד עם גזר ובצל משתלבת היטב עם ירקות טריים.

טיפים לבישול

כדי להקל על הכנת מנה כל כך טעימה ובריאה, להלן טיפים לעקרות בית.

• כשבוחרים כבד, אי אפשר לקבוע את טעמו. חשוב לשים לב לתאריך התפוגה. אבל גם מוצר טרי יכול להיות מר (וצריך להיות מתקתק). כדי להיפטר מהמרירות, עליך להשרות כבד בקר לעוגת כבד (מתכון שלב אחר שלב למעלה) בחלב למשך מספר שעות.
• לפני הבישול, יש לבדוק היטב את המוצר הראשי לאיתור ורידים, סרטים ודרכי מרה ולהסיר אותו. אם זה לא נעשה, הפנקייקים יתבררו לא כל כך רכים, והיתרונות יהיו הרבה פחות.
• כדי להפוך כבד קשה לרך יותר, צריך לשפוך עליו מים רותחים. לאחר מכן הוא יקבל את העקביות הרופפת הרצויה, והעוגה תהיה ספוגה היטב.