ספגטי עם קוקטייל ים: מתכונים ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ספגטי היא פסטה איטלקית פופולרית שנראית כמו חוט עבה. במבצע הם זמינים באורכים שונים, אך הם אינם קצרים מ-15 ס מ. בתרגום מאיטלקית, משמעות המילה ספגטי היא חוט לקשירה. פסטה כזו התאהבה לא רק באיטלקים, אלא גם בתושבים של מדינות רבות בעולם, כולל שלנו.

מתכונים עם ספגטי אפשר למצוא במספר רב, וכולם שונים זה מזה ברטבים ובמרכיבים הכלולים בהרכבם, שלל מהם אפשר למצוא בספרי בישול של עמי העולם. כל יום אפשר לבשל פסטה ולהרגיש טעם אחר לגמרי של המנה.

במאמר נשקול כיצד לבשל ספגטי עם קוקטייל ים. פירות ים בריאים וטעימים ועם רוטב עדין ופסטה דלילה כולם יאהבו, גם מי שאדיש לדגים. נסתכל גם על מתכונים פופולריים, נלמד איך לבשל נכון ספגטי, מה כלול בקוקטייל ים, איך מכינים רטבים למנה.

איך לבשל ספגטי

דרכיםהרתחת הפסטה הזו שונה במקצת מהשאר, כי גודל הספגטי אינו מאפשר להשליך אותם למים רותחים לחלוטין. כמה עקרות בית מתחילות שוברות אותם לחתיכות, אבל זה לא יכול להיעשות. גם אם קניתם חבילה של אטריות ארוכות במיוחד, תצטרכו גם לבשל אותן מבלי לשבור אותן.

כשהמים בסיר רותחים, הספגטי פשוט מונח אנכית בתוך המיכל. אל תיבהל אם רובם בחוץ. בהדרגה, תחתית הפסטה תתרכך, והן ישקעו בצורה חלקה לתוך המחבת.

מבשלים אותם לא עד שהם מתרככים, כמו סוגים אחרים, אלא עד למצב של "אלדנטה", כלומר, אסור להם לרתוח רך. בואו להבין כמה מים ופסטה אתם צריכים למנה. הפרופורציה צריכה להיות 1:3, כלומר 1 חלק פסטה ו-3 חלקים מים. ככלל, החישוב הוא כ-150 גרם ספגטי יבש לאוכל.

ספגטי יש עוד תכונה מעניינת אחת. הם אוכלים אותם עם מזלג, מפתלים חוטים ארוכים בתורות, ואז כל הגוש נשלח כולו אל הפה. אחרת, הם יימתחו, יגלשו מהצלחת אל השולחן ויגרמו למבוכה לא נעימה, במיוחד אם אתם אוכלים במקום ציבורי.

מתכון של שף מנוסה

ספגטי מבושל כמה דקות כפי שמצוין על האריזה. אז אתה לא צריך לנקז מיד את המים, אבל אתה צריך לשפוך כוס מי קרח למחבת עם הפסטה. מכסים את המכסה והחזיקו 2 דקות. זה יעצור את רתיחה של המים, ובנוזל חם הפסטה תגיע למצב הרצוי, והיא לא תתבשל. נותר רק למזג אותםדרך מסננת. אין צורך בשטיפה נוספת במים!

קוקטייל ים

לפני שנסתכל על המתכון לספגטי עם קוקטייל ים, בואו נסתכל מה כלול בו.

בארצנו נמכרים החסר בשקיות, מעט קפואות. מכיל פירות ים רבים:

• טבעות קלמארי;
• המחושים שלו;
• חתיכות של דיונון עם מחושים;
• תמנונים - חתיכות קטנות שלמות או חתוכות של דגימות גדולות יותר;
• בשר של מולים או רכיכות אחרות, כגון rapana;
• שרימפס מקולפים.

כל המרכיבים מולבנים מעט או מבושלים, אז ספגטי עם קוקטייל ים מוכן די מהר. שקול כמה מתכונים פופולריים עם הוראות שלב אחר שלב ורשימת המרכיבים הדרושים.

פסטה עם קוקטייל ים

זה לוקח רק 20 דקות להכין מנה כל כך טעימה. הכינו את כל מה שאתם צריכים מראש כדי שבמהלך תהליך הבישול לא תוסח דעתכם מהחיפוש אחר מרכיבים.

המתכון עם ספגטי מיועד לשני אוכלים, אז בואו ניקח 250 גרם פסטה. מרכיבים אחרים:

• חמאה - 20 גרם;
• חבילה של תערובת פירות ים קפואה - 400 גרם;
• 200 מ"ל קרם;
• מעט פרמזן מגורר - 30 גרם;
• תבלין בקורט קטן - פלפל שחור (טחון), אגוז מוסקט;
• 2 שיני שום בינוניות.

קודם כל נעשהלעבוד על מתכון עם קוקטייל ים קפוא. תצטרך מחבת. לאחר החימום שמים בתוכו פיסת שמן וסוחטים 2 שיני שום קלופות במכבש השום. ואז אנחנו שופכים שם את פירות הים. מכיוון שהם היו קפואים, הם מיד משחררים עודפי מים. מבשלים עד שהנוזלים מתאדים. רק לאחר מכן יוצקים שמנת למחבת וזורקים תבלינים. שמנו הכל בצד, ואנחנו בעצמנו נכין את הרוטב.

רוטב פסטו

כדי להכין רוטב פסטה עם קוקטייל ים אנחנו צריכים:

• שמן זית באיכות טובה כמו Extra Virgin - 50 גרם;
• 3 שיני שום קטנות;
• 2 כפות צנוברים;
• צרור ירוקי בזיליקום;
• פרמזן מגוררת - 50 גרם;
• קורט מלח.

הכנת הרוטב במהירות יוצאת דופן. אתה רק צריך לשטוף את הבזיליקום, לקלף את השום, לגרד את הגבינה על פומפיה דקה. יוצקים הכל לבלנדר ומוסיפים את שאר המרכיבים. נותר רק ללחוץ על הכפתור, ותוך דקה הרוטב מוכן! נשאר להרתיח את הספגטי, להוסיף את הרוטב למחבת ולערבב היטב. ואז הכל נשלח למחבת לשילוב עם פירות ים. בסיום מפזרים על המנה פרמזן מגורר. בתיאבון!

ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת

עבור המנה הזו, מבשלים:

• שרימפס קפוא - חבילה של 400 גרם;
• 2 כפות שמנת כבדה (35%);
• גבינת פרמזן;
• מיובשעשבי תיבול, רצוי עם אורגנו;
• ספגטי (קח את הכמות בהתאם למספר האוכלים);
• 3 שיני שום;
• קורט פלפל שחור ומלח;
• 50 גרם חמאה.

שיני שום מקולפות וחותכות לפרוסות דקות. לאחר מכן שמים מחבת על האש ולאחר החימום שמים חתיכת חמאה, ואז יוצקים את פרוסות השום הקצוצות כך שהשמן יהיה רווי בריח. ברגע שהשום מתחיל להשחים, מוציאים אותו בעזרת כף. הוא כבר מילא את תפקידו.

בישול שרימפס

שרימפס יכול לשמש גם קפוא, שכבר מבושל וגם טרי. שקול איך לבשל אחד ואחד לפי המתכון לספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת.

שרימפס קפוא מוזגים לסיר ושופכים במים רותחים, מכוסים במכסה ונשמרים 5 דקות. לאחר מכן יוצקים אותם למסננת ומסננים את הנוזלים העודפים. לאחר מכן ניתן לבשל אותם בתוספת של רכיבים נוספים הנדרשים במתכון.

אם קניתם שרימפס טריים, תחילה עליכם להרתיח אותם. לשם כך, השרימפס מונחים בסיר ויוצקים עם מים כך שהפרופורציות יהיו 1:2. כשהמסה רותחת, הפוך את האש לשקטה יותר ומרתיח עד לבישול מלא. אם השרימפס קטנים זה ייקח 6 או 7 דקות ואם גדול אז 10. בעת הרתיחה אפשר להשתמש בתבלינים, עלי דפנה, לימון וכו' השרימפס מוכנים כשהם ורודים וצפים אל פני השטח.

בישול נוסף

כאשר מכינים את השרימפס, יוצקים אותם לתוך שמן שום במחבת, מטגנים מכל הצדדים על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול יבשים ומורחים את השמנת. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-2 דקות. מעל הרוטב פרמזן מגורר. שמים את הספגטי המבושל על צלחת ויוצקים את הרוטב. בתיאבון!

כפי שניתן לראות מהמאמר, הכנת ספגטי עם קוקטייל ים או סתם שרימפס היא קלה. ההכנה לוקחת מינימום זמן, כך שתוכל לרצות אורחים בלתי צפויים עם מנה כזו תוך 20 דקות בלבד.