מנה לאומית של שוודיה - סקירה, מתכון, תכונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שבדיה היא מדינה עם אקלים קר, שלא יכול שלא להשפיע על המוזרויות של המטבח הלאומי. הוא מכיל הרבה מרינדות, חמוצים ובשרים מעושנים, בשר מיובש ומיובש, דגים. מאכלים לאומיים רבים של שוודיה הם מתנות מיערות, ימים ונהרות. ככלל, הם משביעים ועתירי קלוריות. היום נערוך סיור היכרות קצר ונכיר את המוזרויות של המטבח השוודי.

תכונות

איטליה מזוהה מאוד עם פסטה, יפן עם לחמניות וסושי. איזה מאכל לאומי של שוודיה אתה זוכר? מטבח זה מאופיין בשימוש בשומן וסוכר, מוצרי חלב מותסס ורטבים חמוצים מתוקים, המוגשים עם מנות בשר ודגים. יתר על כן, יכולות להיות די הרבה אפשרויות, מבשר בקר רגיל עם רוטב עגבניות ועד מקרל אקסטרווגנטי לחלוטין עם ג'לי אפרסק.

זוכרים את המאכלים הלאומיים של שוודיה, בדרך כלל השם הפרטי הואקציצות עם רוטב לינגונברי. המנה הזו מוגשת עם תפוחי אדמה. וכמובן, כל העולם מכיר את חוקי המזנון. מנות לא מחולקות בדרך כלל למנות. הם מונחים על שולחן משותף, שבו כל אחד ייקח לעצמו כמה שהוא רוצה. בואו נסתכל תחילה על התכונות של בישול קציצות, המנה האהובה על קרלסון. ואז נמשיך הלאה.

בישול קציצות שוודיות

אם אתה רגיל להפוך אותם לגדולים בגודל כף היד, תצטרך לשקול מחדש את דעותיך. המאכל הלאומי של שוודיה כולל הכנת כדורי בשר קטנים, בקוטר של כשלושה סנטימטרים. סט מוצרים:

• בשר טחון מעורב - 0.5 ק"ג.
• קרקרים - 3/4 כוסות
• ביצה - 1 pc

יש לטרוף היטב בשר טחון, ליצור קציצות, לגלגל אותן בפירורי לחם ולטגן בשמן צמחי. מעבירים את כדורי הבשר המוכנים לכלי.

הכנת הרוטב

זהו החלק הכי חשוב במנה. בלי זה, קציצות מאבדות את הקסם שלהן. לרוטב תצטרך:

• Bouillon - 300 מ"ל.
• רוטב סויה - 1 כפית
• קרם - 50 מ"ל.
• רוטב מהמחבת שבו טוגנו קציצות - 2 כפות. l.
• קמח - חצי כף.

קודם כל, צריך להמיס את החמאה ולטגן בה את הקמח. יוצקים את המרק ולאחר שתי דקות מוסיפים את שאר המרכיבים. אפשר להעביר מיד את כדורי הבשר לרוטב או לצקת עליהם לפני ההגשה. זו כבר הבחירה של המארחת.

תבשיל מסורתי

זה מבושל כאןלעתים קרובות מאוד, אז אי אפשר שלא להיזכר בתבשיל כזה כשמפרטים את המאכלים הלאומיים של שוודיה. שמה מסקרן: "הפיתוי של ג'נסון". בשוודיה, אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל שלב לדוגמא. כדי להכין את המנה הזו בבית, תזדקק ל:

• פולן מלוח חריף - 400 גרם
• תפוח אדמה - 5 יחידות
• בצל - 2 לפת בינונית.
• חלב עם שמנת - בערך כוס.
• פירורי לחם.
• חמאה.
• תבלינים.

טכנולוגיית בישול

תזדקק לתבנית עמידה בחום.

• תפוחי אדמה צריכים להיות מגוררים על פומפיה מיוחדת, כמו לפשטידת תפוחי אדמה. אפשר גם פשוט לחתוך לפרוסות דקות. שים את זה בטופס.
• עכשיו מטגנים את הבצל בשמן צמחי. יש להניח אותו מעל, על גבי תפוחי האדמה.
• הבא מגיע הדג. פרסם אותם בסדר אקראי.
• כסו שוב בתפוחי אדמה. אבל אל תשים על זה יותר מדי, אחרת זה יהרוג את כל הטעם של הדג.
• למזוג חלב.

המטבח הלאומי והמנות של שוודיה עשירים בקלוריות. אי אפשר לומר שזה מינוס. יתרה מכך, אתה יכול לתקן את הרגע הזה לפי שיקול דעתך. יש להכניס את התבשיל לתנור עד שנוצר קרום. בשלב זה, כדאי לטגן את הקרקרים. לאחר הוצאת התבשיל, אתה צריך לפזר אותו איתם ולשים חתיכות חמאה מעל. עכשיו אתה יכול להוציא את התבשיל לתנור כדי להשחים.

פודינג מעושןדגים

היום לא נשקול את המאכלים הלאומיים המתוקים של המטבח השוודי, אין מספיק זמן לזה. מנות דגים ובשר חמות - זה הנושא של המאמר שלנו. פודינגים הם עניין גדול כאן. הם מוגשים במסעדות ומבשלים על ידי עקרות בית. ואחד המתכונים המעניינים ביותר הוא פודינג דגים מעושן. תזדקק לסט המוצרים הבא:

• אורז - 200 גרם
• חלב - 2 כוסות.
• סלמון ורוד מעושן חם - 300 גרם. אפשר להחליף בדגים מעושנים אחרים.
• ביצים - 2 יחידות
• קרקרים מרוסקים - 2 כפות. l.

יש לחתוך את הדג לחתיכות ולשחרר מהעצמות. מרתיחים חלב בסיר ומוסיפים לו אורז. לאחר 15 דקות מוסיפים 60 גר' חמאה ומשאירים את האורז להתקרר. יש לחלק את הביצים לחלמונים ולחלונים. את האורז המצונן יש לערבב עם חלמונים ודגים, מלח ופלפל. כעת הכניסו את הלבנים המוקצפים לקצף חזק. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומכניסים לתוכו את המסה. אופים את הפודינג במשך 40 דקות, עד להזהבה. מגישים מוזלפים בחמאה מומסת. טוב מאוד כשחם, אבל למחרת לא מאבד מקסמו.

הרינג ברוטב עגבניות

זו מנה מאוד מעניינת שדומה במעורפל לקופסאות שימורים. מעולה חם וקר. זהו מנת הרינג הלאומי של שבדיה, הפופולרית בקרב תיירים. לבישול תזדקק ל:

• הרינג - 1 ק"ג.
• מיץ עגבניות - שתי כוסות.
• זרעי מלח ושמיר - שתי כפיות כל אחת.

למנה זו תצטרך פילה נקי. לכן יש להפריד את הדג מהעצמות ולחתוך לרצועות ארוכות. משמנים את התבנית בשמן ומפזרים מלח. כעת מגלגלים כל נתח דג לרולדה הדוקה ומניחים אחד ליד השני. יוצקים מיץ עגבניות ומפזרים את יתרת המלח, שמים את השמיר. מכסים בנייר כסף ואופים 20 דקות. מנה מעולה שתהיה טעימה למחרת. יתר על כן, זה אפילו לא דורש חימום.

מעדן שוודי: הרינג surströmming

זהו המאכל הלאומי המפורסם ביותר של שוודיה. דג רקוב, כפי שהוא נקרא לפעמים. זהו הרינג עם ריח די חריף וטעם עדין. למעשה, הוא לא רקוב, אלא כבוש. הוא מוגש באופן מסורתי ביום מסוים באוגוסט.

לבישול, הם בדרך כלל לוקחים דגים קטנים. הם חותכים את הראש ומסירים את החלק הפנימי, למעט הקוויאר והתוספתן. לאחר מכן, הדג מונח בתמיסת מלח. לאחר יומיים או שלושה, הוא מוחלף באחר, עם תכולת מלח נמוכה יותר. אז מגלגלים את הדג לצנצנות ומנקים אותו בקור. הם ממשיכים לתסוס. העפעפיים יתנפחו, זה נורמלי. יש לפתוח בנקים ברחוב, טבולים במים. אני חייב לומר, הפעילות הזו היא לא הכי נעימה, כי הריח רחוק מלהיות הטוב ביותר.

כיצד להשתמש

כשפותחים את הצנצנת, הריח חד מאוד. אבל לאחר חשיפה קטנה לאוויר, הדג הופך מקובל למדי. אם הכל נעשה נכון, הפילה מקבל טעם עדין ונעים מאוד. אתה יכול לאכול אותו ישר מהפחיתעגבניות ותפוחי אדמה. הרינג כבוש מושלם להכנת כריכים. לשם כך, לוקחים עוגות שעורה דקות ועוטפים בהן את הדג. את הלחמניות האלה אוכלים עם בצל וגבינה, ובדרך כלל נשטפים עם בירה. אבל יש אנשים שלוקחים חלב למטרות אלו. אם לשפוט לפי הביקורות - מנה לחובבן.

הריח שלו מפחיד במיוחד. אבל אם אתה מעז לנסות, אתה יכול להעריך את מקוריות הטעם. אני חייב לומר שהמנה הזו היא יותר מחווה למסורת מאשר אוכל יומיומי. הרינג כבוש נהג להציל אותך מרעב, אבל היום הוא הפך כמעט למאכל פולחני.

במקום מסקנה

המטבח השוודי מציע לנו לא מעט מתכונים מקוריים ומעניינים. איך תרצו נקניק עם בירה? כדי להכין את החטיף הזה, אתה רק צריך לחתוך את הנקניק המבושל ולשים אותו על תבנית אפייה. ממלאים אותו בבירה ומוסיפים חזרת עם פלפל שחור. אופים בתנור במשך עשרים דקות. מסתבר שחטיף מקורי המושלם לבירה.