מתכון ממתקים ביתי קל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשאומרים לכם שממתקים מזיקים, אז דעו שזה לא נכון. אם לא מתעללים, אז השוקולד אפילו מועיל ומשפר את מצב הרוח. כנראה, אתה חושב שרק מפעלי ממתקים יודעים לעשות הכל טעים ויפה? עיין במבחר מתכוני הממתקים הביתיים שלנו. ניתן להכין אותם יחד עם ילדים קטנים ולשמח את המשפחה, כמו גם להכין מזכרת מקורית שבהחלט תזכה להערכה.

פרה

בוא נתחיל עם האפשרויות הפשוטות ביותר, שאינן דורשות הרבה זמן ומערך גדול של מוצרים.

מתכון לממתקים בבית דורש את הדברים הבאים:

• כוס חלב עם פנים;
• פי 2 יותר סוכר;
• 50 גרם חמאה;
• אותה כמות דבש;
• חצי כפית של מיץ לימון סחוט טרי.

לבישול, אנחנו צריכים סיר בעל דופן עבה כדי שההרכב לא יישרף.

שפוך שם את החלב שלנו. ברגע שהקצף מתחיל להופיע, אנחנו מפילים שם את החמאה והסוכר. מערבבים כל הזמן עם מטרפה. הנוזל צריך לרתוח (להפחית את האש למינימום) כ-40-45 דקות, עדיתעבה. לקראת סוף התהליך מוסיפים דבש ומיץ לימון.

כאשר עוקבים אחר המתכון לממתקים ביתיים והמסה הפכה לצמיגה, מסירים את המחבת מהכיריים, נותנים לה להתקרר מעט. בשלב זה, הכינו תבניות או השתמשו במכונת קוביות קרח. יוצקים את המסה ומצננים עד הסוף. כדי לזרז את התהליך, שים במקום קר.

הטעם של "קורובקה" כמעט ולא יהיה שונה מאלה שנקנו בחנות. כנראה שתהנה מזה אפילו יותר.

חלב ציפורים

המתכון הזה עם תמונות של ממתקים תוצרת בית משמש לעתים קרובות להכנת עוגות. אז זה יהיה שימושי לכל אירוע.

מרכיבים:

• חטיף שוקולד מריר (הכן את הציפוי אם אתה יודע איך);
• 10g ג'לטין אכיל;
• חצי כוס אבקת (סוכר);
• 50 מ"ל מים;
• 100 מ"ל חלב מרוכז;
• 75 גרם חמאה עתירת שומן;
• 3 חלבוני עוף.

דבק באלגוריתם הפעולות הבא:

1. נתחיל עם שוקולד, שצריך להמיס ולצפות בתערובת חמימה בתחתית ובדפנות של תבניות סיליקון.
2. יוצקים ג'לטין עם מים, מערבבים ומניחים לחצי שעה.
3. מקציפים את החלבונים עם מטרפה או מיקסר יחד עם אבקת סוכר כך שיופיעו "פסגות", כלומר המסה הופכת יציבה.
4. מחממים את הג'לטין על אש נמוכה כך שכל הגבישים יתמוססו. אבל הנוזל לא צריך לרתוח, אחרת ההרכב יאבד את תכונותיו.
5. לפי המתכוןממתקים תוצרת בית, יוצקים את המסה החמה ללבנים בזרם דק, מבלי לכבות את המיקסר.
6. אנחנו שוטפים את המקציפים של המכשיר ובקערה נפרדת מקציפים את החמאה עם חלב מרוכז ומוסיפים להרכב הראשי.
7. כשהמסה הופכת להומוגנית, הכניסו אותה לתבניות עם שוקולד. אפשר לצקת מעט למעלה, ובכך לקבוע את תחתית המתיקות.
8. שלחו למקרר ותוך שעה הכל יהיה מוכן.

לא קשה, אבל עם תוצאות מצוינות.

זיגוג תוצרת בית

אם החלטתם להכין בעצמכם ציפוי שוקולד למתוקים בבית, הנה המתכון.

שים על אש איטית כדי לבשל 2 כפות חלב עם 4 כפות סוכר מגורען. יוצקים שם 40 גרם אבקת קקאו. מערבבים עם מטרפה כדי למנוע גושים ולשים 60 גר' חמאה או מרגרינה. שימו לב לצפיפות. טובלים את החסר של המעדן בתערובת שהתקררה מעט, ולאחר מכן על הרשת.

רפאלו

יש הרבה מתכונים, אבל הפשוט ביותר מתואר כאן.

הכנה:

• Vanillin.
• 100 גרם קוקוס מגורר.
• צנצנת חלב מרוכז.
• שקדים.
• 100 גרם חמאה.
• שוקולד לבן.

עדיף שהחמאה בטמפרטורת החדר. אנחנו מערבבים אותו עם חלב מרוכז ובסוף, כשמגיעים לאחידות, יוצקים 2/3 מפתיתי הקוקוס. המסה צריכה לעמוד לפחות יום אחד ועדיף לשים אותה במקרר.

לאחר מכן, אנחנו מתחילים להכין ממתקים בבית. מתכוןעם תמונה מראה איזו תוצאה אתה צריך להשיג. כדורים בעזרת כפית, השתמשו בידיים כדי לתת צורה עגולה על ידי הכנסת שקד שלם באמצע. ממיסים את השוקולד הלבן, טובלים בו את הכדורים ומגלגלים מיד את פתיתי הקוקוס הנותרים. במידת הצורך, גלגל שוב מיד בכפות הידיים.

אתה יכול לשים אותו בצלחת מיד. לפעמים מגולגלת באגוזים טחונים בסוף.

כמהין

במאה ה-19 זכה המעדן הזה לעשירים. עד עכשיו המחיר שלו נוגס חזק בחנות. אבל אתה יכול להכין את הסוכריות האלה בבית לפי המתכון עם תמונה.

וצריך מעט אוכל לבישול:

• קוניאק או רום - כף אחת;
• קקאו - 3 כפות;
• שוקולד מריר;
• אבקת סוכר - 2 כפות;
• vanillin;
• שמנת כבדה – 70 מ"ל.

מתחילים בהכנת "גנאש". לשם כך, שוברים את חפיסת השוקולד וממיסים באמצעות אמבט מים. יוצקים שמנת, קוניאק כאן, יוצקים אבקת סוכר. לא אמורים להיות פסים או גושים בתערובת. ההכנות הושלמו.

לאחר מכן מצננים מעט בטמפרטורה טבעית, ומכסים, שמים במקום קר. המסה צריכה להיות כמו פלסטלינה. לפי המתכון לממתקים ביתיים, הצורה צריכה להיות עגולה, אבל אפשר להכין טבעי בצורת חרוט לפי שיקול דעתכם. זה לא כל כך קשה.

לאחר מכן, מגלגלים בקקאו מעורבב באבקת סוכר. הכל מוכן. עדיף לאחסן במקרר, אבל לשים בכלי כדי שהמתיקות לא תקלוט ריחות של אחרים.

תענוג טורקי

בואו נשתמש במתכון הטורקי להכנת ממתקים תוצרת בית. ארומת הדרים תמלא את ביתכם ותאסוף את כולם ליד השולחן הגדול. אפשרות זו תפתיע גם את האורחים.

נצטרך:

• orange;
• 5 כוסות סוכר;
• 5 כפות אבקת סוכר;
• 1 כוס מים;
• חצי כוס עמילן.

אנו שוטפים את קליפת ההדרים היטב עם מברשת. אנחנו משפשפים את הגרידה על פומפיה גסה וסוחטים כוס מיץ תפוזים, אותה שמים עם סוכר על האש ומביאים לרתיחה. המתכון של ממתקים תוצרת בית קובע שהוא צריך להתבשל כ-20 דקות.

בסוף מוזגים כוס מים שבה דולל עמילן תפוחי האדמה ומוסיפים את הגרידה. שומרים על האש עד שהתערובת מסמיכה. כשהמסה מתחילה לפגר מאחורי הקירות, יוצקים אותה על תבנית עם תחתית שטוחה מכוסה בנייר אפייה.

קח מרית למטבח, ספוג במים קרים והחליק את השכבה העליונה. מחכים שהכל יקפא, וחותכים בסכין חדה בכל צורה. מגלגלים באבקת סוכר ומסדרים על צלחת יפה.

השתמש במגוון פירות להכנת תענוג טורקי צבעוני.

המאמר מתאר רק 5 מתכונים לממתקים תוצרת בית. למעשה, כמעט כל סוגי המתוק הזה, בהכרת הרכב, יכולים להיעשות במטבח שלך.