פאי לימון: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוח עדין יהיה הסוף המושלם לארוחת הערב. אנחנו תמיד מנסים להפתיע את משפחותינו עם הכישורים הקולינריים שלנו ולהתחיל לחפש מתכונים חדשים. פשטידת לימון עשויה בדרך כלל עם מאפה קצרצר, אך ישנן אפשרויות רבות לשימוש במסות קמח שמרים וביסקוויטים. מדי יום, קונדיטורים ברחבי העולם מעלים רעיונות חדשים למאפה הזה, ורבים משתמשים בשיטות ישנות מוכחות. בכתבה אחת אי אפשר להבחין בהכל, אבל בהחלט תמצאו מנות פופולריות.

גרסה מהירה של קינוח הדרים

המתכון פשוט, פאי לימון בטוח יהיה טעים. הוא יעזור לך כאשר אורחים עומדים להגיע, ואין מה לתה.

כל המרכיבים נמצאים בדרך כלל בכל בית:

• 150 גרם קמח לחם.
• לימון גדול.
• סוכר - חצי כוס.
• 2 ביצים.
• 100 גרם מרגרינה (אם אתה אוהב להשתמש בחמאה, הוסף אותה).
• רבע כפית סודה לשתייה.

ניתן להפעיל את התנור מראש, מכיוון שהטמפרטורה תצטרך להיות גבוהה (220 מעלות), ואנו נבשל את הבצק במהירות מספקת.

עכשיו בואו נסתכל על המתכון של פאי הלימוןצעד אחר צעד. התמונה עם התוצאה כבר מעוררת תיאבון. ואיזה טעם מחכה לך!

הנה מה שאתה צריך לעשות:

1. הדר עדיף להקפיא מראש, ולאחר מכן להשתמש בפומפייה.
2. מקציפים את החמאה עם סוכר מגורען במיקסר עד לקבלת מסה לבנה, שופעת והומוגנית.
3. הוסף ביצה אחת בכל פעם, ולאחר מכן את הגרידה ואחרי כמה דקות כבה את המכונה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים קמח עם סודה, ולאחר מכן עם המסה המוכנה.
5. משמנים את הטופס בשמן חמניות ומפזרים סולת. יוצקים כאן את הבצק, מיישרים את פני השטח.

אופים כ-20 דקות, בודקים מוכנות עם גפרור או קיסם. אל תנסו להוציא מיד את העוגה מהתבנית, אחרת תפקפקו. עדיף לתת לזה להתקרר קצת.

בצק קצר

מכיוון שהגרסה הזו של הבסיס משמשת לעתים קרובות למדי במתכוני פאי לימון, בואו נלמד תחילה כיצד לבשל אותה כראוי.

נצטרך:

• 0, 25 ק"ג סוכר מגורען.
• קמח מנופה לאפייה - 0.5 ק"ג.
• 0.3 ק"ג חמאה או מרגרינה לבישול.
• טיפת מלח.
• 3 ביצים.

בצק הקצר מכיל הרבה שומן. לכן אין צורך להמיס אותה, עדיף להכניס את החמאה לזמן מה במקפיא. לאחר מכן השתמשו בפומפייה, או יותר טוב, חותכים לחתיכות, מערבבים עם קמח וקוצצים שוב היטב בסכין או משפשפים בידיים לפירורים.

מוסיפים סוכר ומלח, יוצרים שקע בגבעה, שלתוכו שוברים 2 ביצים וחלמון אחד.מאחדים את כל הרכיבים בתנועות מהירות עד שהבצק הופך חלק, נותנים צורה מעוגלת. מניחים בשקית ניילון או עוטפים בניילון נצמד ומקררים.

אחרי 35 דקות אתה יכול להתחיל לאפות.

גרסה נוספת של הבסיס

אם מכינים פשטידת לימון פתוחה, ניתן לשנות את המתכון. זה ידרוש את המוצרים הבאים:

• 4 כוסות קמח חיטה חם.
• ונילין על קצה סכין.
• כפית אבקת אפייה.
• 2 ביצים.
• כוס סוכר.

כאן צריך להמיס את החמאה בקערת האמייל המוכנה, להוסיף סוכר לחמימה ולקרר.

בזמן זה, טורפים ביצים עם וניל עם מיקסר, ולאחר מכן שולחים למסה המוכנה. בנפרד מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לשאר המוצרים. ללוש את הבצק. כמו באפשרות הראשונה, אתה צריך להתקרר.

וריאציית פאי פתיחה קלה

להלן מתכון נוסף לפשטידת לימון עם תמונה והוראות שלב אחר שלב. כבר למדנו להכין בצק, עכשיו בואו נתחיל להכין קינוחים טעימים.

תזדקק ל:

• בצק עוגות קצר.
• מיץ סחוט טרי משלושה לימונים.
• 4 ביצי עוף.
• קליפה מלימון אחד.
• 2 כפות קמח.

ראשית, בסיס הפאי אופה. לשם כך, מרדדים את הבצק המצונן באמצעות קלף או סרט. העובי צריך להיות לא יותר מ-5 מ מ. יוצקים בזהירות לתבנית אפייה. בהחלט נחוץלעשות את הצדדים. כדי שהצורה לא תלך לאיבוד, מחוררים את התחתית במספר מקומות בעזרת מזלג או שופכים שעועית בתחתית (אפשר להשתמש באפונה). שומרים בתנור למשך 15 דקות, מסירים את המשקל ומשאירים בתנור לעוד כמה דקות.

במהלך הכנת הבסיס כדאי לדאוג למילוי. מערבבים בקערה בעזרת מיקסר עם וו בצק או מטרפה, סוכר להמסה, גרידה, מיץ לימון, ביצים וקמח. אתה צריך לשפוך אותו ברגע שאתה מוציא את העוגה מהכיריים, ליישר אותה. אופים עוד חצי שעה תוך הורדת הטמפרטורה ל-160 מעלות. בעוגה חמה המלית תדמה לג'לי. מצננים לחלוטין ומפזרים אבקת סוכר.

American Pie

עכשיו אנחנו מציעים מתכון לחו ל עם תמונה של פאי לימון. את כל המוצרים הנדרשים עבורו ניתן לקנות בחנויות שלנו. אנחנו לוקחים בצק מוכן, ולמילוי:

• 3 כפות. ל. עמילן (תפוח אדמה);
• 2 לימונים קטנים;
• 1, 5 כוסות מים;
• רבע כפית מלח שולחן;
• 270 גרם סוכר;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 50 גרם חמאה או מרגרינה;
• 4 ביצים.

כדי לבשל הכל מהר יותר, נעשה זאת בשלבים. ללוש בצק קצר, ובעודו במקרר, להכין את המילוי.

שופכים מים, מיץ וגרידת לימון, כוס סוכר מעורבבת עם עמילן ומלח לסיר. מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה. להוסיף שמן. מפרידים את החלמונים מ-4 ביצים, טורפים במזלג ויוצקים בזרם דק.מעט סירופ מהסיר, בלי להפסיק להכות. שלח את התערובת שהתקבלה בחזרה לחליטת הלימון, החזיקו באש עד שהיא מסמיכה, והניחו בצד להתקרר מעט.

מרדדים את הבצק בעובי 3-4 מ מ ואופים עוגות עם דפנות, מחוררים את התחתית במקומות שונים. אני מבשלת מרנג. מקציפים את החלבונים של המיקסרים שנותרו מהביצים לקצף, מוסיפים כל הזמן 6 כפות. ל. סהרה. אתה אמור לקבל מסה צפופה.

מתחילים להרכיב את הפאי. לשם כך יוצקים את תכולת התבנית על העוגה ומיישרים. מרנג עולה למעלה. זה יכול להיות מונח בפשטות או בעזרת שקית מאפה כדי ליצור דוגמה צפופה. מחזיקים את האפייה רבע שעה בחום של 180 מעלות. החלק העליון צריך להשחים מעט.

רב-שכבתי לימון

ניתן להכין את המתכון הזה של פאי לימון בסוף השבוע הזה.

כל מה שאתה צריך למילוי הוא 2 כוסות ריבה או לימון טרי מעוות מגולענים מעורבב עם כוס סוכר. אתה בוחר, אבל האפשרות השנייה ריחנית יותר.

הבצק יוכן פי 3 יותר, שכן התוצאה צריכה להיות 4 שכבות. אנו מכינים אותו לפי האפשרות הראשונה, המתוארת בתחילת המאמר. אחרי שהוצאנו מהמקרר, מחלקים ל-4 חלקים. במקרה זה, אחד צריך להתברר כגדול יותר מהאחרים.

אנחנו מרדדים אותו בעזרת נייר פרגמנט ומניחים אותו על תחתית תבנית משומנת, ומבליטים את הצדדים. לשמן במלית. חתיכת הבצק השניה הדקיקה הולכת למעלה. חזור על הפעולה עוד 2 פעמים והדק את קצוות השכבה התחתונה עם העליונה. אנחנו עושים כמה פנצ'רים ואופים חצי שעה.

עשב לימון עדין

הנה הבצק יהיהמבשלים קצת אחרת וזה ייצא רופף. בדוק את המתכון של פאי לחם לימון ונסה אותו בזמנך הפנוי.

מוצרי עוגה קצרה:

• 5 כפות מלאות של שמנת חמוצה;
• 12 אמנות. ל. סוכר;
• סודה שרויה או אבקת אפייה;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כוסות קמח רגילות.

מילוי הדרים יעשה מ:

• לימון גדול.
• 2 כפות גדולות של עמילן תירס (הסתכלו בחנות).
• כוס סוכר.

מגררים חמאה עם קמח ואבקת אפייה לפירורים. מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה. הבצק לא צריך להיות דביק מדי, אבל הוא גם לא צריך להיות תלול. מרדדים שכבה דקה ומכסים את תחתית התבנית. יש צורך לעשות פנצ'רים כדי שהאמצע לא יעלה ויקלקל לנו את המראה.

חותכים את הלימון, מוציאים מיד את הגרעינים, נרדמים עם סוכר ועמילן. טוחנים בבלנדר, אבל כך שיראו חתיכות הדר. אנו שולחים את המילוי לעוגה המוכנה. בחום של 180 מעלות אנחנו שומרים בתנור למשך 40 דקות. החלק העליון צריך להשחים מעט.

נס שוקולד

זה מה שהאורחים יקראו לפאי הלימון הכי טעים. המתכון לא כל כך קשה וראוי לתשומת לבך.

סט מוצרים נדרש:

• כוס קמח עם פנים.
• 2 ביצי עוף.
• חטיף שוקולד מריר.
• 240 גרם קצף.
• ריבת לימון.
• ½ כוס סוכר.
• 1 כף ל. עמילן.
• ליים.
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה.
• 160 מ"ל חלב פרה.
• כפית אבקת אפייה.

בקערה קטנה ממיסים את השוקולד ב-50 מ ל חלב (את השאר הניחו בינתיים בצד). השאירו להתקרר מעט.

להכנת הבצק והמלית אנחנו צריכים מיקסר, איתו מתחילים להקציף ביצה אחת עם סוכר. פומפיה מסירים את הגרידה מלימון שטוף היטב ושולחים למסה. יוצקים פנימה את יתרת החלב מבלי לכבות את המכשיר. כאן, הפחתת המהירות, שוקולד, אבקת אפייה וקמח. כדי שהבצק לא יתייצב, כבו כמעט מיד את המכונה ושטפו אותה.

בכוס נוספת, מקציפים שוב, אבל הפעם גבינת קוטג', שמנת חמוצה שמנה, ביצה ועמילן תפוחי אדמה. בסוף מוסיפים את ריבת הלימון שלנו ומניחים בצד.

שיון התבנית. בתחתית אנו מניחים שלל פרוס, שממנו הוסרה הגרידה. לאחר מכן יוצקים מחצית מהבצק הטרופה, ולאחר מכן את מילוי הקוטג' בשכבה אחידה ומכסים בשארית בצק השוקולד. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה.

מקשטים את המאפים המוכנים באבקת סוכר או שוקולד מגורר.

ארוחת בוקר מופלאה ממכונת לחם

תוכלו לקבל פאי לימון עדין מאוד לפי המתכון הזה במכשיר הזה, שהפך פשוט הכרחי במשפחות רבות. סט המוצרים המינימלי, המצב שנבחר ו… הקינוח החם מוכן.

מרכיבים:

• 1 לימון;
• 3 ביצים;
• 350 גרם קמח;
• מעט מלח;
• 200 גרם סוכר;
• 2 כפית אבקת אפייה;
• 100 גרם חמאהקרמי;
• לקישוט 150 גרם אבקת סוכר.

טורפים היטב ביצים עם מלח וסוכר. יוצקים את המסה האוורירית לקערת מכונת הלחם. כאן נוסיף גם חמאה קצוצה ורכה, גרידה ומיץ מחצי לימון, קמח ואבקת אפייה.

מצב האפייה צריך להיות עבור בצק ללא שמרים. לעתים קרובות יותר היא נקראת "עוגה", הזמן עליה הוא 80 דקות. ובמהלך הזמן הזה נכין קישוט קטן. פשוט מערבבים את אבקת הסוכר עם המיץ של החצי השני של הלימון. מורחים את התערובת על קינוח שהתקרר מעט.

קינוח בצק שמרים לימון

נסה לאפות את זה. אולי תאהבו יותר את המתכון של פאי הלימון הזה. תמונות המתארות את הפעולות מוצגות להלן.

עבור 3 כוסות קמח תזדקק למרכיבים הבאים:

• חבילת מרגרינה או חמאה (טמפרטורת החדר);
• 1 ביצה;
• כוס לא שלמה של חלב חם;
• 2.5 כפית שמרים אינסטנט (תחליף 25 גרם טריים אם תרצה);
• 2 כפות. ל. סוכר.

למילוי מכינים: לימון וכוס סוכר.

אנחנו מכינים את הבצק כרגיל, כלומר תחילה אנחנו מדללים שמרים בסוכר ו-1 כף. ל. קמח. בזמן שהתוכן מתמוסס ממיסים מעט חמאה, מצננים מעט ושוברים לתוכה את הביצה. תוך כדי ערבוב יוצקים פנימה את המסה הנוזלית המוכנה. יוצקים קמח לאט לאט, ללוש את הבצק, שאמור להידבק מהידיים, אך לא להידמות לכופתאות.

צורבים את הלימון במים רותחים, סובבים במטחנת בשר, מוציאים את הגרעינים ומערבבים עם סוכר.

תנו לקולובוק לעמוד עד שהוא מגדיל את נפחו, ואז מחלקים אותו ל-2 חלקים, ומכינים אחד נוסף. אנחנו מגלגלים את זה קודם. שכבנו על החלק התחתון של התבנית המשומנת, ויצרנו את הצדדים. מניחים את מלית הלימון. מכסים בשכבה שנייה ומעוורים קצוות יפים ומסודרים. דוקרים את ה"מכסה" עם מזלג, משמנים בחלמון. אופים בתנור שחומם מראש עד להשחמה.

כמה טיפים

יש כמה דברים שיכולים לעזור לך:

1. כדי להפוך אותו כמו פאי הלימון המוצע בחלק מהמתכונים (ראה תמונה למעלה), קבל צורה נמוכה עם קצוות גליים.
2. בצק אפוי חם יכול בקלות להישבר או לאבד צורה. תמיד תן לזה להתקרר.
3. ניתן להחליף ריבה בלימון בחלק מהמתכונים, אבל זה ייקח קצת טעם.
4. כל התנורים מתחממים אחרת, אז שלטו בעצמכם בזמן.
5. כשמשתמשים במכונת לחם, יש טריק קטן אם אין אבקת אפייה בהישג יד. קח סודה רגילה ומרווה אותה במיץ לימון.

בתאבון!