פנקייק טעים עם חלב. מתכון מאמהות וסבתות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקייקים הם מאכל רוסי מסורתי. מתכונים ושיטות להכנת מעדן עממי זה הועברו מדור לדור. הם הוכנו לחגים ונכללו בתזונה היומית. האורחים התקבלו בפנקייקים. מוצרי הבצק העדינים הללו היו חלק בלתי נפרד מכל חגיגה. הם מוכנים בעיקר על בסיס חלב או מוצרי חלב (קפיר, חלב מכורבל). אין דבר קל יותר מאשר להכין פנקייק עם חלב. כל עקרת בית יודעת את המתכון שלה. האפשרות הקלה ביותר תיקח מעט מאוד זמן: 10 דקות הכנה, והשאר תלוי בתיאבון. הפנקייקים העבים הרגילים ביותר עם חלב הם טעימים מאוד, המתכון עבורם די פשוט. לבישול תצטרכו: ל-300 גרם קמח 60 גרם חמאה מחוממת, 2 ביצים, 2 כפות (כפות) סוכר, כוס וחצי חלב, קורט מלח ו-2.5 כפיות אבקת אפייה.

התהליך לוקח כמהשלבים:

1. השתמש במיקסר או במטרפה רגילה כדי להקציף חלב, סוכר, ביצים.
2. בסיר מערבבים את הקמח המנופה, אבקת האפייה והמלח.
3. לשלב את המוצרים יחד ולהחליף את הבצק האלסטי העבה. מוסיפים חמאה (מומסת מעט) ומערבבים הכל היטב. כעת הבצק אמור להיות מעט בשל (5 דקות).
4. משמנים מחבת חמה בשמן צמחי ומכניסים לתוכה שתי כפות מהבצק המוגמר. מורחים בעדינות על כל האזור ומטגנים כמה דקות. ברגע שהפנקייק מתכהה בקצוות, צריך להפוך אותה ולהמשיך לטגן בצד השני עוד דקה.

אתה מקבל פנקייק שופע ונימוח עם חלב. המתכון הזה עדיין לא איכזב אף אחד. אפשר לאכול אותם עם חמאה, שמנת חמוצה או ריבה. כך או כך, ההנאה מובטחת. פנקייקים כאלה עם חלב, שהמתכון וטכנולוגיית הבישול שלהם מוצגים לעיל, הם בסיסיים לאפשרויות אחרות.

אכן, פנקייקים הם עידן שלם בהיסטוריה של הבישול. והמתכונים כאן יכולים להיות שונים מאוד. קח, למשל, בצק. אחרי הכל, זה תלוי בו איך המוצר המוגמר ייצא בסופו של דבר. הבצק לפנקייק בחלב לא חייב להיות סמיך. אם תבשל אותו בעקביות נוזלית מספיק, הפנקייק יתברר דליל ונימוח. זה קל לביצוע. לאפשרות זו תזדקק ל: חצי ליטר חלב פרה מלא, 200 גרם קמח, 3 ביצי עוף, 1 כפית סוכר ומלח וכמה כפות שמן.חמניות.

צריך להכין בצק כזה לפי הטכנולוגיה הבאה:

1. מערבבים קמח, מלח וסוכר עם ביצים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
2. מוסיפים חלב בהדרגה במינונים קטנים ולשים את הבצק הסופי. בסופו של דבר, זה אמור להתברר די נוזלי.

מטגנים פנקייקים כאלה כרגיל במחבת שחוממת מראש, מרוחה בשמן צמחי, 2 דקות מצד אחד ודקה אחת לאחר ההפיכה.

לפעמים יש מצב שצריך לאפות פנקייק, אבל אין ביצים בהישג יד. זה בסדר. גם במקרה זה, יש מוצא. יש מתכון שלפיו אפשר להכין בקלות פנקייק בלי ביצים בחלב. מהמוצרים על שולחן העבודה צריכים להיות: ליטר וחצי חלב, כף שמנת חמוצה, כפית וחצי מלח וסודה, 4 כוסות מלאות של קמח, חצי כוס סוכר ו-6 כפות. כפות שמן חמניות.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל:

1. סודה מעורבבת היטב עם שמנת חמוצה.
2. בקערה גדולה מערבבים חלב מחומם קלות, סוכר, קמח, מלח וסודה עם שמנת חמוצה. בועות קטנות יופיעו מיד על פני התערובת המוגמרת.
3. הוסף שמן בהדרגה וללוש את הבצק.
4. שופכים את הבצק בעזרת כף (או מצקת) לתבנית משומנת ואופים את הלביבה משני הצדדים.

לביבות אדמדמות מוכנות ניתן לערום על צלחת עם שקף, למרוח כל אחת מהן בחמאה. מהבצק המוכן, הם אמורים בסופו של דבר לצאת כל כך הרבה שאף אחד לא יוצא מהשולחןרעב.