תחליף סוכר: מוצר לחולי סוכרת, ספורטאים ודיאטנים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תחליף סוכר הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה של אנשים עם סוכרת, ספורטאים ואלה המחפשים תזונה בריאה ונכונה.

כמובן, אין צורך להשתמש בזה, אבל אם רופא או תזונאי מורה לך להוציא ממתקים, ואין לך מושג איך לחיות בלעדיו, אז זה בדיוק מה שאתה צריך.

מהם הממתיקים? ובכן, קודם כל, הם מחולקים לטבעי (טבעי) ומלאכותי (סינטטי).

תחליף סוכר טבעי. סוגים. יתרונות וחסרונות

תחליף סוכר טבעי נקרא כך מכיוון שהוא נמצא בצמחים, פירות יער, פירות ואפילו כמה ירקות. הממתיקים הטבעיים הנפוצים ביותר הם פרוקטוז, דבש, סורביטול וקסיליטול. ניתן להשתמש בהם בסוכרת, מכיוון שכאשר הם הופכים לגלוקוז, הם למעשה אינם מעלים את רמות הסוכר בדם עקב טרנספורמציה ביוכימית איטית.

פרוקטוז מתוק בהרבה מסוכר, ולכן הוא משמש בכמויות קטנות כתחליף סוכר. לחולי סוכרת מותר, כיוון שאינו מעלה סוכר, למרות שהוא מזיקלבבות. כמות הקלוריות שנכנסת לגוף כשאוכלים אותו כל כך קטנה שעבור ספורטאים וירידה במשקל זו האופציה המקובלת ביותר.

סורביטול מרוכז בכמויות גדולות במשמשים ובאפר הרים. הוא משמש חולי סוכרת, אבל הוא ממש לא מתאים לירידה במשקל. תכולת הקלוריות שלו כמעט שווה לתכולת הקלוריות של הסוכר, וטעמו פחות מתוק פי 2-3. בשימוש תכוף זה גורם לבעיות עיכול ולעלייה במשקל.

Xylitol אינו נחות בקלוריות מסוכר, אך אינו משפיע על רמתו בדם. לכן מומלץ לחולי סוכרת אך לספורטאים ולירידה במשקל השימוש בו אסור. Xylitol ממריץ תהליכים מטבוליים בגוף ומשפר את מצב אמייל השן. תופעת לוואי של שימוש ארוך טווח בתרופה זו היא הפרעות עיכול.

סטיביה הוא צמח המשמש לייצור משקאות, אבקה או טבליות המשמשים כתחליף סוכר. ההבדל העיקרי שלו מכל האחרים הוא היעדר מוחלט של התוויות נגד: הוא דל קלוריות, אינו מעלה סוכר ומקדם ירידה במשקל.

ממתיק מלאכותי. סוגים. יתרונות וחסרונות

ממתיקים מלאכותיים (ממתקים) אינם משפיעים על רמת הסוכר בדם ואינם מכילים כמעט קלוריות. זה מצביע על כך שאנשים עם סוכרת וירידה במשקל יכולים להשתמש בהם. התכונה הייחודית שלהם היא שהם מתוקים בעשרות, אפילו מאות מונים מסוכר.

סכרין מתוק יותר מסוכר פי כמה מאות, אבל אין בו קלוריות ואין לונספג בגוף. עם כל זה, מומלץ להשתמש בו לעיתים רחוקות ביותר, שכן הוא מכיל חומרים מסרטנים העלולים לגרום למחלות קשות. זה כבר מזמן אסור באירופה.

ציקלמט מעט פחות מתוק מסכרין, אבל הוא גם דל בקלוריות ומשמש אנשים שרוצים לרדת במשקל. תחליף סוכר זה נמצא בשימוש נדיר ביותר על ידי האירופאים, למרות מחירו הסביר. זה לא מומלץ לאנשים עם אי ספיקת כליות, או אם הם בהריון או מניקים.

אספרטיים משמש להמתקת משקאות ולהכנת ממתקים. תחליף זה אסור לאנשים עם PKU.

Acesulfame Potassium משמש למשקאות ואפייה. הוא אינו מכיל קלוריות, למרות שהוא הרבה יותר מתוק מסוכר, כמו תחליפי סוכר אחרים. בסוכרת ניתן להשתמש בו בתזונה היומית, שכן הוא מופרש במהירות מהגוף ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם. לאסולפאם יש מספר חסרונות: הוא משפיע על הלב ומערכת העצבים המרכזית.

סוכרזית מותרת גם לחולי סוכרת. הוא אינו נספג בגוף, אינו מעלה סוכר והוא החסכוני ביותר מבין שאר מוצרי סדרה זו. מרכיב אחד של סוכרזיט הוא רעיל ויש לצרוך אותו רק בכמויות מוגבלות.