ברנדי יווני "Metaxa": היסטוריה וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין המגוון העשיר של משקאות אלכוהוליים ניתן להבחין בכיוון אחד, שגורם להרבה מחלוקות וקריאות מופתעות. הברנדי הזה, שמולדתו היא יוון שטופת השמש. אבל אניני טעם רבים עדיין לא יכולים לומר בדייקנות שזה ברנדי או קוניאק. כן, אנחנו מדברים על "מטקס" - משקה אלכוהולי חזק ייחודי שמצא את מעריציו בכל העולם.

ברנדי: מה זה?

מהו ברנדי - שאלה פשוטה ואחריה שתיקה. הרי רובם לא יודעים באיזה משקה מדובר, יש רק ביטחון שהוא דומה לקוניאק ובהחלט אלכוהולי.

ברנדי הוא השם הנפוץ למגוון משקאות אלכוהוליים חזקים, המוכנים לפי טכנולוגיה נפוצה אחת, המשתמשת בתזקיק אלכוהול ענבים, מיץ, תמציות או מוצרי תסיסה של מיצי פירות יער ופירות. אי אפשר לייחס את השם הזה למשקה ספציפי, כי ברנדי הוא דווקא מתכון טכנולוגי לייצור.

Metaxa

"Metaxa" הוא משקה אלכוהולי המיוצר בטכנולוגיית ברנדי. תוצרת יוון. למשקה צבע זהוב כהה.צבע, החוזק שלו הוא 38%. "Metaxa" מעביר ניחוח של פירות יבשים ואגוז מוסקט, בטעם לוואי יש תווים של אלון.

היום המשקה הזה הוא סימן ההיכר של יוון ותופס מקום בלב כל מי שטעם אותו לפחות פעם אחת.

"Metaxa" הוא אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר בעולם ושייך לברנדי לפי סיווג האלכוהול הבינלאומי. יחד עם זאת, לעתים קרובות משווים אותו לקוניאק, מכיוון שתהליך הייצור דומה לטכנולוגיית ברנדי. אבל "Metaxa" נחשב בצדק לייחודי, שלא כמו כל משקה אלכוהולי, שאין לו אנלוגים בכל העולם. מסיבה זו, קשה מאוד להשוות אותו לכל קבוצת אלכוהול.

ההרכב כולל חליטת צמחים המעניקה למשקה טעם מיוחד, אפילו ייחודי. זה גם ראוי לתשומת לב בגלל העובדה שההיסטוריה שלו בשוק העולמי קצרה למדי בהשוואה למוצרים אלכוהוליים אחרים. רק בסוף המאה התשע עשרה הצליחה מטקסה לצאת מצלה של מולדתה (יוון), להיכנס לשוק העולמי ולכבוש אותו.

היסטוריית שתייה

בשנת 1888, בעיר פיראוס, השיק היינן היווני Spyros Metaxas את ייצור הברנדי שלו ונתן לו את שם משפחתו. סמל הברנדי היה מטבע יווני עתיק, שגליונו הוקדש לניצחון הגדול של היוונים על הפרסים בקרב בים ליד העיר סלמיס. המטבע נמצא במהלך בניית המפעל, כך שלט זה נראה משמעותי עבור היינן. כפי שניתן לראות היום, ספירוסMetaxas צדק.

מהימים הראשונים להפעלת המפעל, הוצג הברנדי היווני "מטקסה" לחצרות המלוכה היוונית, הסרבית, הרוסית ואתיופיה. אנשים ממשפחות אצילות העריכו את המשקה, והציעו למייסד להפוך לספק הראשי של משקאות אלכוהוליים לבית המשפט. מאז, "Metax" באירופה נקרא "משי יווני". מעניין, מיוונית "metaksi" מתורגם כמשי.

מאז תחילת המאה ה-20, יצרני המותג Metaxa החלו במשלוחים לארצות הברית. בסוף שנות ה-60 של המאה הקודמת הועברו מתקני הייצור לאתונה, שם הם נמצאים עד היום. בסוף שנות ה-80, הסימן המסחרי Metaxa נכנס תחת השפעתו של רמי קוינטרו.

Production

המתכון המדויק של "Metaxa" הוא תעלומה, אבל תהליך הייצור ידוע בוודאות. הברנדי עשוי מחומר היין של שלושה אזורים: קורינתוס, כרתים, אטיקה. אלכוהול יין מזוקק פעמיים ומתיישן בחביות עץ אלון מ-3 עד 15 שנים. ברנדי העילית Metaxa יכול להתיישן למשך 80 שנה.

הברנדי שהתקבל מעורבב עם יין מוסקט מהאיים סאמוס ולמוס, התיישן במשך שנה. לאחר מכן מתווספת להרכב תערובת סודית של עשבי תיבול ריחניים ועלי כותרת של ורדים. השלב הסופי כולל יישון "מטקסה" בחביות עץ אלון בטמפרטורה שאינה עולה על -6 מעלות צלזיוס למשך 6 חודשים. לאחר מכן המשקה מסונן, מבוקבק ונמכר.

מה ההבדל ביןברנדי וקוניאק?

יש דעה שקוניאק וברנדי הם משקה אחד. קביעה זו בחלקה נכונה ובחלקה שקרית. העובדה היא שההבדל בין קוניאק וברנדי קיים, וניכר. קוניאק הוא סוג מיוחד של משקה אלכוהולי המיוצר בטכנולוגיית ברנדי, אך לפי מתכון אחר לגמרי.

ברנדי הוא, למעשה, לא משקה כשלעצמו, אלא תהליך טכנולוגי לייצור משקאות אלכוהוליים בטווח שבין 40% ל-60% חוזק. קטגוריה זו כוללת גם קוניאק. "מטקסה" מיוצרת בטכנולוגיית ברנדי, כלומר ניתן לשייך אותה לברנדי. אבל יחד עם זאת, הרכב מרשם מיוחד מפריד בינו לבין סוג זה של אלכוהול. לכן, כששואלים את השאלה, מה זה "מטקסה" - האם זה קוניאק או ברנדי, אתה יכול לענות בבטחה שזה "מטקסה".

צפיות

היום הברנדי היווני "Metaxa" נמכר בכל מדינה. ישנם מספר סוגים של משקה קל ובו זמנית חזק, התלויים בגילו, כלומר מתיישון בתנאים מסוימים בחביות עץ אלון.

1. "Metaxa" 3 stars הוא ברנדי בחוזק של 38%, מיושן בחביות עץ אלון. זה המשקה הכי זול ועם זאת טעים.
2. ברנדי "Metaxa" 5 כוכבים. מיוצר בחוזק של 40% מאלכוהול יין בן 5 שנים. תוספות ייחודיות של עשבי תיבול ארומטיים ועלי כותרת של ורדים מעניקות ארומה בלתי נשכחת וטעם בלתי נשכח.
3. ברנדי "Metaxa" 7 כוכבים. הזן נקרא "אמפורה" בשל העובדה כישנמזג לבקבוקים מתוחכמים, המזכירים אמפורה יוונית. המשקה מיושן 7 שנים, בעל חוזק של 40%, בעל טעם וארומה עשירים של פירות יבשים, וניל ועץ אלון. גוון חום-זהוב נותן למשקה אצילות.
4. "Metaxa" 12 stars הוא ברנדי בחוזק 40% שהתיישן במשך 12 שנים בחביות עץ אלון.
5. Metaxa Grand Fin הוא ברנדי עילית בגיל 15 שנים. האריזה מתבצעת בבקבוקי חרסינה או קרמיקה.
6. Metaxa Private Reserve כבר 20-30 שנה. למרות החוזק של 40%, יש לו טעם עדין וארומה עשירה של דבש, אגוזים, תבלינים ועץ אלון. זמין רק ביוון.
7. "Metaxa" AEN הוא משקה בלעדי שאין לו אנלוגים. זמן היישון בחביות עץ אלון יכול להגיע ל-80 שנה. בכל חבית ברנדי, ללא קשר לזן, יש כמה טיפות של "Metax" AEN. יש לו טעם וארומה ייחודיים של קפה, דבש, שקדים, עשבי תיבול ותבלינים.

איך לשתות?

במולדתם ביוון, Metaxa מטופל באהבה מיוחדת, המשקה הזה מתענג, שותה ממושך וממושך. הרבה מעריצים של הברנדי הזה התאספו בכל רחבי העולם, מה שאומר שיש כמה דרכים להשתמש בו.

הדרך הראשונה היא צריכה טהורה. הברנדי מוגש בטמפרטורת הגוף, מוזג לכוסות עם משקאות חריפים ושותים בלגימות קטנות. כך תוכלו ליהנות לחלוטין מטעם המשקה ולחוש את כל הזר והארומה של הברנדי. מהלגימות הראשונותגלי חום מתחילים להתפשט בכל הגוף, עם כל אחד לאחר מכן הוא מתעצם. אתה יכול להוסיף כמה קוביות קרח לכוס, אבל אז הארומה של המשקה תאבד מהבהירות שלו. מומלץ להוסיף קרח לברנדי Metaxa 5. ביקורות של אניני טעם של המשקה הזה מכילות המלצות לפיהן לא מומלץ להוסיף קרח לברנדי מיושן יותר מ-5 שנים, זה רק יחמיר את טעמו.

Metaxa מוגשת בדרך כלל עם חטיפים קלים בצורה של פירות הדר, ענבים, מתאבנים עם קוויאר, שוקולד חלב, חסה, גבינות ובשר אפוי.

ברנדי מיושן קצר ניתן גם לדלל מעט עם מיץ הדרים או טוניק ביחס של 1:1. זה נעשה, ככלל, כדי להפחית את כוחו של המשקה. "Metaxa" מתווסף לתה חם, לקפה. יחד עם זאת, תה עם המשקה הזה ביוון נחשב למרפא, הוא נלקח עבור הצטננות.

ברמנים גם לא יכלו להתרחק מהמשקה האלוהי הזה. Metaxa משמשת כיום לעתים קרובות למדי כבסיס לקוקטיילים שונים.

קוקטיילים: מתכונים

אם יש רצון לפזר את הדם על ידי קבלת קרן שמש, אז קוקטיילים מבוססי Metaxa הם הפתרון הטוב ביותר.

מוחיטו יווני

הוא מבוסס על "מטקסה" היווני, מחליף את הרום הקובני, וההרכב העיקרי לא השתנה. כולל:

• מנטה (כמה עלים);
• סוכר - 20 גרם;
• ליים - 1piece;
• "Metaxa" - 50 מ"ל;
• מי סודה - כוס אחת;
• ice.

Metaxa Sour

זהו קוקטייל מבית Spyros Metaxas עצמו:

• מיץ תפוזים ולימון חצויים (60 מ"ל);
• "Metaxa" - 50 מ"ל;
• סודה - 100 מ"ל;
• ice.

בשייקר, מערבבים מיצים, Metaxa וקרח למשך דקה, מוזגים את הקוקטייל לכוס עד 300 מ ל, ממלאים בסודה עד הסוף.

Alexandra

קוקטייל אלכסנדרה נוצר לכבוד המלכה אלכסנדרה, ששלטה באנגליה בתחילת המאה ה-20.

• "Metaxa" - 30 מ"ל;
• ליקר שוקולד - 30 מ"ל;
• "בייליס" - 30 מ"ל.

מערבבים בשייקר ומגישים בכוס.

Result

לסיכום, אני רוצה להוסיף שכל מי שעדיין לא ניסה את המשקה האלכוהולי השיקי "מטקסה" צריך לעשות את זה. אחרי הכל, לא בכדי מיליוני אניני טעם של טעמים ייחודיים מעדיפים ברנדי Metaxa. ביקורות של אלה שטעמו את הצוף האלוהי הזה לפחות פעם אחת אומרים שכדאי ללכת לקצוות העולם בשביל ברנדי. אבל בעולם המודרני, שום דבר אינו בלתי אפשרי, ואתה יכול לנסוע לטעום ברנדי מטקסה אפילו מחר. או שאתה יכול פשוט לקנות אותו בחנות או להזמין אותו באינטרנט.