סלט גבינת פטה: מהיר, פשוט טעים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פטה היא גבינה יוונית מסורתית המיוצרת מחלב כבשים ועיזים במשך מאות שנים.

הוא מיושן לפחות שלושה חודשים במלח מלוח, מה שמקנה לו את הטעם המלוח והריח הנעים שלו. תכולת השומן בגבינה היא בין 30% ל-60%, כך שלא ניתן לייחס אותה לזנים תזונתיים. עם זאת, אתה לא יכול לאכול הרבה פטה, זה מלוח מדי, אבל זה אידיאלי להכנת סלטים. סלט עם גבינת פטה הוא סימן היכר של המטבח היווני. ניתן להזמין אותו כמעט בכל בית קפה ברחבי העולם. אבל זה לא המתכון היחיד שבו פטה מדגיש בצורה מושלמת את שאר המרכיבים. יש הרבה מנות כאלה, ואני רוצה להכיר לכם כמה מהן. אבל נתחיל עם הסלט היווני המסורתי - איפה בלעדיו! בשבילו אנחנו צריכים:

• 300 גרם גבינת פטה;
• 3 מלפפונים;
• 3 עגבניות בינוניות או 9 עגבניות שרי;
• 1 פלפל;
• חצי בצל מתוק;
• צנצנת זיתים או זיתים;
• שמן זית;
• בזיליקום טרי;
• מלח ים.

מלפפונים, עגבניות ופלפלים לשטוף ולחתוך לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. פטה חתוך לקוביות. שמים ירקות וגבינה בצלחת עמוקה. קוצצים דק בזיליקום טרי ומוסיפים לסלט. שימו זיתים או זיתים שחורים לפי טעמכם: אם אתם אוהבים - יותר, אם אתם לא חובבי אותם - פחות. מוסיפים מעט שמן זית ומלח ים לסלט. מערבבים היטב ומגישים. סלט זה עם גבינת פטה יהווה תוספת אידיאלית לבשר או דגים, ויכול להיות גם מנה עצמאית, כארוחת ערב קלה או חטיף אחר הצהריים. בכל מקרה, המנה הבריאה, הטעימה והקלה מאוד להכנה הזו תהיה בכוחה של אפילו מארחת מתחילה.

סלט חם עם גבינת פטה

לפעמים בא לכם לאכול ביס מהיר, אבל יחד עם זאת האוכל בריא, טעים, חם, משביע וקליל. המשימה לא פשוטה, במיוחד כשצריך להכין גם חטיף כזה במהירות. אבל יש פתרון! סלט חם עם גבינת פטה יהווה עבורכם הצלה אמיתית במקרה זה. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

• שעועית משומרת;
• שימורים של טונה;
• 200 גרם גבינת פטה;
• 2 עגבניות;
• שן שום;
• צרור ירוקים (שמיר, פטרוזיליה);
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל.

מחממים מחבת ושופכים עליה מעט שמן צמחי. קוצצים דק את השום ומטגנים אותו קלות. מוסיפים את השעועית מהצנצנת לתבנית השום יחד עם הנוזל שבו הייתה. מכסים ומשאיריםלבשל על אש איטית. בינתיים צורבים את העגבניות במים רותחים ומסירים מהן את הקליפה, קוצצים דק ומוסיפים לשעועית. מכסים שוב את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות עד שהעגבניות רכות לחלוטין והופכות לרסק עגבניות. יחד עם זאת, הם צריכים להיות כל הזמן בוחשים ולכתוש מעת לעת, כך שהם מתרככים מהר יותר. כשהשעועית מוכנה מעבירים אותה לצלחת עמוקה. לפני שמתקרר מוסיפים את שאר המרכיבים: טונה קצוצה, ירקות קצוצים דק וקוביות פטה. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מעט שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם. החום מהשעועית אמור להמיס מעט את הגבינה, מה שיעניק למנה הזו עוד יותר רכות. זכרו גם שכל הסלטים עם גבינת פטה לא צריכים להיות מומלחים בשפע, כי הגבינה כבר מכילה מספיק מלח. ואם אתה רוצה לעשות את זה יותר תפל, אז לפני הבישול, להחזיק את הגבינה במשך כחצי שעה במים מינרליים או חלב. לאחר שהכנתם מנות יווניות כאלה בפעם הראשונה, בהחלט תרצו לנסות מתכוני סלט אחרים עם גבינת פטה. ואתה יכול להמציא אותם בעצמך או פשוט להוסיף חלק מהגבינה הזו לסלט האהוב עליך. בתיאבון!