עובדות מעניינות על תה, היסטוריית המקור, מאפיינים שימושיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תה הוא משקה אהוב על כל העולם: לכל מדינה יש את סוג המשקה האהוב עליה ואת התרבות שלה. איפה מקום הולדתו של התה? איך מגדלים אותו? אילו סוגי תה קיימים? נלמד את כל אלה ועובדות מעניינות אחרות על תה במאמר זה.

History of tea

אם אתה מסתכל לתוך ההיסטוריה של המשקה, אתה יכול ללמוד כמה עובדות מעניינות חדשות על תה.

מקום הולדתו של התה הוא סין. מכאן שמו של המשקה, הנקרא אחרת באזורים שונים בארץ. רוסיה סחרה עם מחוז האנקו, שם תה נקרא "צ'ה". האירופים עגנו ספינות בדרום מזרח בנמלים של סנמן, גואנגג'ואו ופוז'ו, שתושביהם כינו את התה "צ'י" או "טיאה". מכאן ההבדלים בשם בין מדינות אירופה לסלאביות. לדוגמה, באנגלית מבטאים "טי" והרוסים אומרים "תה". ההיסטוריה של מקור המשקה היא הכשרון של הסינים, והוא התאהב במדינות רבות בזכות הבריטים - אחריהם החלו אירופאים, אמריקאים והודים לשתות תה. אגב, יש עובדות מעניינות על גידול תה בהודו - שיחי תה גדלים שם כבר הרבה זמן, אבל רק נזירים שתו את המשקה, ולכן תרבות התהמקורו רק במאה ה-19.

היום מגדלים תה ב-30 מדינות. 4 מהם מייצרים משקה פרימיום: יונאן, פוג'יאן (סין), ווג'י (יפן), דרג'ילינג (הודו) ודרום ציילון (סרי לנקה).

תה ברוסיה

בארצנו, תה הוא אחד המשקאות האהובים. מתי ואיפה הופיע התה ברוסיה? הוא הובא לרוסיה במאה ה-17 ומיד התאהב באנשים, למרות המחיר הגבוה בגלל היעדר ייצור משלו. איך הופיע התה הרוסי? ההיסטוריה של מוצאו מעניינת למדי: השיח והזרעים הראשונים נשתלו על ידי P. E. Kirillov, שגידל תה בבית, מכיוון שהיה די יקר להביא אותו מסין. אבל לפני מהפכת אוקטובר, הממשלה לא גידלה תה.

המצב השתנה עם הופעת ברית המועצות, שם ייצור התה הגיע לרמה הגבוהה ביותר, ומשימות חשובות של המדינה היו לא רק לגדל זנים קלאסיים בקרסנודר, אזרבייג'ן וגרוזיה, אלא גם להשיג זנים חדשים עבור גידול באזורים קרים. ייצור עצמי של תה בברית המועצות לא רק ענה על הצרכים של האזרחים, אלא גם איפשר לייצא את המוצר למדינות אחרות. לאחר קריסת ברית המועצות נותרו מפעלים במדינות ריבוניות.

כיום, 95% מהתה ברוסיה מיובא, וסין, הודו וטורקיה תופסות את המקום העיקרי בין המדינות המייצרות.

היתרונות של תה

במהלך המהפכה הצרפתית, רופא החליט לערוך ניסוי כדי לגלות איזה משקה - קפה או תה - מזיק לבני אדם. שני אסירים נידונו למוותהחל לשתות מדי יום 4 כוסות גדולות של קפה ותה. מי ששתה את התה חי עד גיל 76. והשני - עד 82. הרופא שצפה בהם חי עד גיל 62. הוא לא שתה קפה או תה. היתרונות והנזקים של המשקה אינם מוכרים לכולם. לכן, כדאי לשקול את היתרונות והחסרונות שלו ביתר פירוט. בואו נתחיל עם ההטבות:

1. נותן מרץ וכוח, ממריץ את חילוף החומרים, מנרמל את פעילות הלב, כלי הדם, מערכת העיכול והעצבים.
2. מכיל יסודות קורט כגון נחושת, ברזל, פלואור, מנגן, סידן, אבץ.
3. מעכב את הצמיחה של גידולים ממאירים ומפחית את הסיכון להפיכת תאים לסרטן.
4. הטאנין הכלול במשקה הורג כמה חיידקים ומונע הופעת דלקת סטומטיטיס, דלקת שקדים ודלקות מעיים.
5. מקדם ירידה במשקל ומשפר את מצב העור.
6. צריכה קבועה של תה מפחיתה את התרחשותם של קרישי מוח, טרשת ויתר לחץ דם. הדבר מושג הודות ליכולת של המשקה להאט את היווצרותן של שכבות שומניות בתוך כלי הדם.
7. למרות החום, זהו המשקה הטוב ביותר בקיץ, שכן לאחר תה חם, טמפרטורת העור יורדת ב-1-2 מעלות.

שתה נזק

היתרונות של תה ברורים. אבל מה לגבי הנזק?

1. כיום, רוב התה המסחרי מכיל כמות גדולה של צבעים וטעמים, מה שלא מועיל במיוחד לגוף.

2. רבים שותים תה חם, ששורף את החלק הפנימיאיברים ומוביל לשינויים הכואבים שלהם.

3. עלי תה טריים יש לצרוך תוך 20 דקות, כי לאחר זמן זה, הטעמים, הליפואידים, הפנול והשמנים האתריים הכלולים בו מתחילים להתחמצן.
4. תה חזק מכיל כמות גדולה של תיאין וקפאין, מה שמוביל לנדודי שינה וכאבי ראש לאחר השתייה. בנוסף, תה חזק משפיע לרעה על תפקוד הלב.
5. אנשים הסובלים מעצירות צריכים להפסיק לשתות תה ירוק מכיוון שיש לו אפקט מקבע. בנוסף, שימוש ממושך במשקה מסוג זה מוביל להרס של אמייל השן.
6. למטופלים היפוטוניים אסור לשתות תה ירוק, מכיוון שהוא מוריד את לחץ הדם.

כמה תה מעורפל! יתרונות ונזקים הולכים יד ביד. אבל אם תעקבו אחר הטכנולוגיה של חליטה נכונה ושתייה במתינות, אז המשקה יביא רק הנאה ותועלת.

סוגי תה

תה, בהתאם לסוג העיבוד, מחולק ל-4 סוגים:

• שחור;
• green;
• red;
• לבן.

ישנם גם סוגי תה כמו כחול, כתום, חום - כולם תופסים עמדת ביניים בין האמור לעיל.

תה שחור וירוק יכול להיות רופף, לחוץ ולחלץ.

בנוסף, התה מחולק לסוגים לפי ארץ הייצור ואזור הגידול. כל אזור מייצרסוג מסוים.

Trading tea - זה שנמכר בחנות. זהו תערובת (תערובת) של מינים וזנים שונים ויכול להכיל בין 10 ל-25 זנים של צמחים שגדלו לא רק באזורים שונים, אלא גם באזורים שונים בעולם. בוחני תה עוסקים במיזוג. איכות התערובת תלויה במקום הגידול, זמן ושיטת הקטיף, אופי העיבוד הראשוני והסופי.

סוגי עיבוד משפיעים על ההרכב הכימי, הטעם והארומה של התה. ישנם 6 סוגי עיבוד בסך הכל: קמלה, סלסול, תסיסה, ייבוש, מיון, אריזה.

בעת קמל, התה מיובש באוויר חם למשך כ-8 שעות. הליך זה עוזר להיפטר מעודף לחות.

בעת פיתול עלי תה סוחטים ומפותלים במכונות מיוחדות - גלילים. בשלב זה, שמנים אתריים נוצרים במשקה העתידי, המשפיעים על טעמו. לאחר מכן נשלח התה למסננת, שעליה בעזרת רטט מפרידים עלים קטנים מהגדולים.

במהלך התסיסה, מוהל התא מתחמצן ומותסס. התהליך נמשך 4 שעות בטמפרטורה של 35-40 מעלות. כתוצאה מכך התה משנה את צבעו, קפאין מופעל וכמות הטאנינים יורדת.

במהלך הייבוש מייבשים עלי תה במכונות כ-20 דקות ב-110-120 מעלות. הליך זה מאפשר לך להפחית את הלחות ל-6-7% ולהגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר.

בעת המיון מנפים את התה דרך מסננת בגדלים שונים של רשתות. המוצר המתקבל מועבר למפעלי תה.

במהלך האריזה, תה מעורבב והאריזה מציינת מאילו עלים מורכבת האוסף.

איך להכין תה נכון?

טעם המשקה תלוי בצעדים חשובים. מה?

• המים צריכים להיות רכים, ללא ריחות זרים. אתה יכול לקנות אותו בחנות או לקחת אותו מסונן. אתה צריך להרתיח אותו פעם אחת.
• טמפרטורת המים להכנת תה שחור ואדום צריכה לעלות על 95 מעלות, עבור תה לבן וירוק - 60-85 מעלות.
• בשום מקרה אסור לחלוט תה בקערת מתכת. חימר, פורצלן, קנקני תה פאיאנס ומכבש צרפתי הם אידיאליים למטרה זו.
• אם התה הוא עלים גדולים, קח 150 מ"ל מים. אם קטן - אז 250 מ"ל.
• הקפידו לשטוף את הקומקום במים חמים לפני הבישול.
• להחדיר תה למשך 5-7 דקות.

לשיפור הטעם, ניתן להוסיף לתה, בנוסף ללימון ולסוכר הרגילים, תבלינים, עלי נענע מיובשים, טימין, פירות יבשים, פרוסות פירות טריים.

איזה עובדות מעניינות על תה אתה יודע?