ליקר קאלואה: תיאור, זנים, תכונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יצרני משקאות אלכוהוליים יצרו מאות ממגוון רחב של ליקרים. שכבה ענקית ביניהם תופסת ליקרים קפה. כיום ניתן למצוא כמה עשרות זנים של המשקה הזה, הכוללים תוספי קפה. ורק כמה ליקרים על בסיס קפה הם מנהיגים אמיתיים.

אחד מהם הוא ליקר קאלואה, בעל שורשים מקסיקנים ומיוצר כבר למעלה מ-70 שנה. יש לו ארומה בלתי נשכחת וטעם בהיר ועשיר. ולמרות שאין לו מסורת בת מאות שנים, ייצורו אינו זוכה לאגדות רבות, והמתכון אינו מועבר מדור לדור תחת הכותרת "סוד". זה לא הפריע לקהלואה לצבור מעריצים בכל העולם ולאחד את כל אלה שאוהבים רוחות טובות.

היסטוריה

Kahlua הוא ליקר שהושק ב-1936. פלוני פדרו דומסק ממקסיקו החליט להקים ייצור של משקה קפה בעל תואר. השם נולד כמעט מיד ותורגם כ"בית לאנשי אקולואה" (אקולואה היה השם שניתן לעמים המסו-אמריקאים שהגיעו לעמק מקסיקו בתחילת המאה ה-13). שם זה היה אמור להדגיש את הזהות הלאומית של המשקה. הספרדים שינו משהוהשם בדרכו שלו, מבטאת מילה זו כ"ulua", לכבוד מבצר סן חואן דה אולוה.

בתחילה, הייצור היה מבוסס במקסיקו, ובשנת 1994 השתלטה החברה על ידי אריות הברית. ב-2005 רכשה החברה הצרפתית פרנו ריקארד את חלק הארי בחברה. כיום, ליקר קאלואה מיוצר לא רק במקסיקו, אלא גם בדנמרק ובאנגליה. והמשקה נמכר ביותר מ-120 מדינות. בשנה, אוהבי "קאלואה" צורכים בסך הכל 20 מיליון ליטר מהמשקה הזה.

תכונות ייצור

המשקה מבוסס על קפה ערביקה, הנחשב לזן הטוב בעולם. בנוסף לקפה עילית, המתכון כולל סירופ וניל, רום קנים מקסיקני אמיתי ואלכוהול מעודן.

ליקר קאלואה עשוי רק מערביקה מקסיקנית. דגנים נקצרים בגובה של כ-1000 מטר מעל פני הים. מומחים אומרים כי השמש האלפינית החיובית מעניקה לקפה קסם מיוחד. הקוטפים בוחרים רק את הגרגירים הבשלים ביותר, שלאחר מכן הולכים לכיור, ואחריו - לייבוש באור שמש ישיר. לאחר מכן מגיע תהליך הצלייה.

וניל ואלכוהול, שמתווספים לקפה טחון, מיוצרים גם במקסיקו. גם הרום המפורסם, שהוא חלק מליקר קאלואה, מיוצר שם.

כוח לשתות

היצרן מייצר ליקר קאלואה ברמות חוזק שונות. זה תלוי לא רק בסוג המשקאות, אלא גם בחוקי המדינה המיובאת שאליה הוא יגיע. בדרך כלל, תכולת האלכוהול נעה בין 20 ל-36מעלות, מה שמסווג את המשקאות כמשקה בעוצמה בינונית.

לדוגמה, בארה ב, מותר למכור רק 20% מהקהלוה, אם כי חלק מחוקי המדינה מאפשרים חוזקות מעט גבוהות יותר.

בשנת 2002 השיקה החברה את Kahlúa Especial, אחד הזנים החזקים ביותר. החוזק שלו הוא 36%.

זנים

בתחילה, רק סוג אחד של משקאות חריפים הופק. ובסוף המאה ה-20, היצרן הרחיב מעט את הטווח. כיום ידועים הזנים הבאים:

• Kahlua - מסורתי;
• Mocha - שוקולד וניל;
• French Vanilla - וניל;
• אגוז לוז - עם אגוזי לוז קלויים;
• Special - עם חוזק מיוחד (36%);
• White Russian and Mudslide - זנים מבוססי קוקטיילים מוכנים לשתייה;
• שוקולד לאטה - מגוון מוכן לאכילה על בסיס קפה לאטה עם שוקולד;
• ביצים מתובלים - קוקטייל ביצה ויין במהדורה מוגבלת;
• Peppermint Mocha - מנטה, מהדורה מוגבלת;
• Kahlúa Cinnamon Spice - עם קינמון.

חלק מהזנים הללו זכו לתארים ופרסים בזמנים שונים. Especial זכה בשלוש מדליות כסף (2005-2007) בתחרות הבירה השנתית של סן פרנסיסקו ובמדליית ארד בשנת 2009.

ליקר הקפה של Kahlua, שמחירו גבוה למדי, אינו מיוצג בכל המבחר שלו ברוסיה ובמדינות חבר העמים. אבל את הזנים הפופולריים ביותר שלו ניתן להשיג ביקבים נחשבים.בוטיקים.

מחירים

היום הכי קל למצוא את ליקר קאלואה הקלאסי במבצע. המחיר לבקבוק 700 מ ל יעמוד על כ-30$. אל תסמוך על ספקים לא מאומתים ושם לב לכתובות על התווית. המשקה המקורי מיוצר רק במקסיקו, דנמרק ואנגליה. צריך להתריע ומחיר נמוך מדי.

הגשה ותרבות הצריכה

Kahlua הוא ליקר ששותים גם מסודר וגם בקוקטיילים. הטעם שלו, כמו שאומרים, לא מתאים לכל אחד, ויש מי שימצא אותו מתוק מדי. לפני ההגשה, יש לקרר משקאות חריפים לא מדוללים.

משקה זה הולך טוב עם שמנת וחלב. ולמי שאוהב שילובים וקוקטיילים יוצאי דופן, היצרן עושה מתנה קטנה על ידי הצבת מספר מתכונים מקוריים ישירות על התווית. הקוקטיילים הפופולריים ביותר עם ליקר זה הם White Russian, Black Russian, Brave Bull, B-52, Desperato, Black Magic. בסך הכל ידועים יותר מ-200 מתכונים למגוון רחב של קוקטיילים.

ליקר קאלואה משמש גם בבישול. הוא מתווסף לבצק ולקינוחים שונים כדי לתת להם טעם קפה-וניל אצילי.