סלט עם שמפיניון: מתכון ומבחר מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטי שמפיניון מפורסמים בטעם המצוין ובמקוריותם. בנוסף, הם מאוד מזינים, מה שגם הופך אותם לפופולריים. אז מה הם המתכונים הפשוטים והמקוריים ביותר למנות כאלה? מהן התכונות של הטכנולוגיה להכנת סלטים עם שמפיניון? עוד על כל זה מאוחר יותר.

מידע כללי

להכנת סלטים עם פטריות אפשר להשתמש גם בשמפיניון כבושים וגם טריים, רק במקרה השני יש לעבור טיפול בחום. אתה יכול להעלות את הערך התזונתי של המנה המוגמרת על ידי שימוש בתפוחי אדמה, שעועית, אורז או אפילו ירוקים יחד עם פטריות מסוג זה - כל המוצרים הללו משתלבים היטב עם שמפיניון שהוכן בכל דרך.

אילו מוצרים נוספים משתלב המרכיב הזה? שעועית, תירס, גבינה, ביצי עוף ובשרים מעושנים נהדרים עבור זה. בנוסף, שזיפים מיובשים ובייקון יכולים להוסיף תבלינים לכל סלט עם שמפיניון.

יש טבחים שמעדיפים להכין סלטים חמים עם המרכיב הזה - יש להם טעם מיוחד.

אז, מהם מתכוני הסלט הפופולריים ביותר עם שמפיניון, והמנות המוכנות לפיהם טעימות? בואו נסתכל על כמה מהם למטה.

עם עוף ופטריות

כפי שאתם יודעים, עוף מעושן ומבושל הולך טוב עם פטריות שהוכנו בכל דרך. בעזרת הידע הזה אפשר להכין לכל חג סלט פחזניות עם פטריות ועוף. הוא יהיה לא רק מזין מאוד, אלא גם עסיסי, שכן כל אחת מהשכבות שלו מכוסה ברוטב מוכן בנפרד.

כדי לעשות זאת, מרתיחים 400 גר' פילה עוף (עדיף לקחת את החזה - זה החלק הכי רזה), ואז מצננים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות. בנוסף, יש לבשל גם ביצים קשות. לאחר מכן יש לקלף ולחלק אותם לחלבונים וחלמונים. יש לגרד כל חלק על פומפיה דקה ולהניח בקערה נפרדת.

לאחר סיום כל ההכנות המתוארות לעיל, אפשר להתחיל בהכנת הבצל והפטריות. כדי לעשות זאת, יש לקצוץ ראש גדול של בצל ולשלוח אותו למחבת עם שמן. יש לטגן חמש דקות ולאחר מכן לשלוח לשם שמפיניון קצוץ דק (כ-400 גרם). תוך ערבוב מתמיד, עליך לבשל את המזונות הללו על אש נמוכה, מכוסה, במשך 15 דקות. לאחר הזמן הנקוב יש להסיר את המכסה, להמליח את החומרים לפי הטעם ולהמשיך בתהליך.טיגון בלעדיו עוד 10 דקות.

השרו 150 גר' שזיפים מיובשים בקערה נפרדת כדי שיתנפח מאוד. בקערה אחרת מגררים 60 גר' אגוזי מלך, אותם יש לנקות תחילה מקליפות וורידים. בנוסף, צריך להכין כמה מלפפונים טריים: יש לשטוף אותם ולחתוך למקלות קטנים.

כאשר כל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל לאסוף חסה. כאמור, מדובר בהרכב פחזניות, שבחלקו התחתון צריך להיות תערובת של אגוזים עם שזיפים מיובשים. לאחר הנחת החומרים יש למרוח בכמות קטנה של רוטב מוכן. בתהליך איסוף המנה, הקפידו לזכור שכל שכבה חייבת להיות משומנת ברוטב מוכן. לאחר שכבת השזיפים מניחים את שאר המרכיבים אחד על השני בסדר הבא:

• פטריות מטוגנות עם בצל;
• עוף מבושל;
• חמוצים טריים;
• חלבוני ביצה;
• חלמונים.

אחרי כל זה, אפשר לקשט סלט יפהפה. כמה עקרות בית מלאות דמיון מעדיפות לקשט את סלט השמפיניון הטעים הזה בצורת עץ ליבנה, שאפשר להכין עם רצועת מיונז, פרוסות דקות של שזיפים מיובשים וענף פטרוזיליה שאפשר להניח מעל.

איך מכינים רוטב כדי להחדיר סלט כזה? לשם כך, מערבבים בקערה אחת חצי כוס קפיר, 150 גרם מיונז וחצי כפית קארי. יש לערבב היטב את כל המרכיביםהומוגניות, והרוטב מוכן.

עם שעועית

כמובן, סלט עם שמפיניון ושעועית הוא אופציה נהדרת לכל חטיף עם סוגים שונים של תוספת. זה הרבה יותר קל להכנה מהגרסה הקודמת, אבל זה בשום אופן לא נחות בטעם.

כדי להכין סלט עם שעועית ושמפיניון יש לקחת כמות קטנה של פטריות טריות (לא יותר מ-250 גר'), לשטוף ולחתוך לפרוסות. לאחר מכן, יש לטבול אותם במחבת עם שמן צמחי חם, מטוגן בזהירות במשך חמש דקות עד שנוצר קרום זהוב. לאחר התקופה שצוינה, יש לשלוח 200 גרם של בצל פנינה לפטריות. כל המרכיבים צריכים להיות פלפל ומלח לפי הטעם ולהמשיך לטגן עד שהם הופכים ורודים. ברגע שזה קורה, מוסיפים לאותה מחבת 1 שאלוט וכמה שיני שום כתושות. לאחר מכן יש להוסיף למרכיבים שתי כפות חומץ בלסמי וכמות קטנה של מים - זה הכרחי כדי שהמסה לא תתחיל להצטבר לגושים בתהליך הבישול.

במחבת נפרדת אתה צריך לשאוב מים, להמליח אותם, לתת לזה לרתוח. רק לאחר מכן יש לשפוך לתוכו 450 גרם שעועית ירוקה. יש צורך לבשל אותו במשך 3 עד 5 דקות, ואז לנקז את המים ולאפשר לתרמילים להתקרר מעט. אם יש רצון לשמור על הירק בצבע ירוק עז ויפה, לאחר ניקוז המים הרותחים, יש לשפוך אותו במים קרים ולאחר מכן לנקז אותו. שעועית מקוררתטוחנים לחלקיקים נוחים, ואז שולחים לפטריות, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה. הסלט הזה מוגש חם, ולכן רבים מעדיפים לא להעביר אותו מהמחבת, אלא להניח אותו על השולחן ממש בתוכו.

סלט ירוק

ניתן להכין ולהגיש סלט עם שמפיניון מטוגן בצבע ירוק מאוד מקורי. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית מדהימה, אתה צריך לקחת 300 גרם של פטריות, לקלף או לשטוף אותם, ואז לחתוך אותם לפרוסות ולשלוח אותם למחבת עם שמן לטיגון. לאחר שהם מקבלים צבע זהוב, עליך להוסיף להם את עשבי התיבול האהובים עליך.

בסיר נפרד מרתיחים מים וזורקים לתוכם 300-400 גר' ברוקולי, לאחר פירוקו לתפרחות קטנות. לאחר שלוש דקות של בישול יש צורך לנקז ממנו מים חמים במהירות ולשטוף אותם במים קרים - זה יפסיק את תהליך הבישול של המוצר, הוא לא יאבד את צבעו הירוק הבוהק ויישאר צפוף.

לאחר שהמרכיבים העיקריים מוכנים, הכניסו לקערת הבישול את הפטריות ופרחי הכרוב הקצוצים. שם אתה גם צריך להוסיף 300 גרם של אפונה משומרת תירס, כמו גם ארבע ביצי עוף קשות וחתוכים לקוביות קטנות. לאחר מכן יש להמליח את החומרים לפי הטעם, להוסיף פלפל שחור גרוס, לתבל את המסה ב-2/3 כוסות מיונז ולערבב. סלט מקורי ובריא מאוד עם שמפיניון מטוגן מוכן!

עדינות

מנה זו מוגשת לעתים קרובותקישוט שולחן חגיגי. יש לציין כי ניתן להכין את הסלט עם שמפיניון משומרים "עדינות" לא רק בחגים, אלא גם לכל יום, ולהפתיע את בני הבית בטעם המדהים שלו.

כדי ליצור את יצירת המופת הקולינרית הזו, תחילה עליך להרתיח שלוש ביצי עוף ו-200 גרם פילה עוף. יש לקצוץ את החומרים הללו לקוביות קטנות ולהניח בצד לזמן מה (חלבונים וחלמונים - בנפרד).

עכשיו כדאי להתחיל לבשל מוצרים אחרים - בצל ופטריות. כדי ליצור סלט, קחו בצל, קוצצים אותו דק מאוד ומטגנים בשמן צמחי עד לשקיפות. לאחר מכן יש לשלוח אליו 200 גר' שמפיניון כבושים, קצוצים לצלחות, וגם לטגן מכל הצדדים עד שנוצר צבע זהוב נעים - זה ייקח ממש 1-2 דקות.

כאשר כל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל לבנות את המבנה. יש לציין כי סלט כזה עם שמפיניון מונח בשכבות, כאשר כל אחד מהם חייב להיות מרוח ברשת מיונז דקה.

בתחתית "עדינות" צריכה להיות שכבה של מחצית מכל מסת העוף. זה חייב להיות מכוסה במיונז. לאחר מכן, פרש את המרכיבים בסדר הזה:

• 1/2 מנה פטריות מטוגנות עם בצל;
• 50 גרם גבינה קשה מגוררת;
• חלבוני ביצה.

לאחר מכן, יש לחזור על כל השכבות באותו סדר כפי שהונחו קודם לכן, רק במקרה זה, החלמונים צריכים לשמש כמדרגה העליונה.

אחרי הסלטשימורים ייאספו שמפיניון, יש לשלוח אותו למקרר למשך 20-30 דקות לפחות כדי שייזון היטב. לפיכך, הוא יהיה סוף סוף מוכן להגשה.

סלט פיקנטי

תמיד תוכל להפתיע את בני הבית שלך עם סלט מוכן להפליא עם חזה מעושן ושמפיניון. המנה הזו משביעה מאוד, אז לא כדאי לבשל אותה בכמויות גדולות, אלא אם כן מתוכננת, כמובן, משתה מאסיבית.

לכן, כדי ליצור את יצירת המופת הקולינרית הייחודית הזו, אתה צריך להרתיח 3-4 תפוחי אדמה וגזרים בגודל בינוני בקליפתם. אתה צריך גם להרתיח כמה ביצים קשות. יש לקרר את המרכיבים הרשומים לאחר סיום תהליך הבישול.

אחרי זה, אתה צריך להתחיל להכין את הפטריות. כדי לעשות זאת, הם צריכים לקחת 350 גרם, לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן במחבת עד להזהבה. לאחר שהפטריות מוכנות, יש להמליח אותן לפי הטעם ולקרר. במחבת אחרת צריך לטגן בצל קצוץ דק, גם בשבילו מומלץ להשתמש בשמן צמחי או זית.

קוצצים דק בנפרד 250 גר' חזה עוף מעושן. ירקות מבושלים חייבים להיות מקולפים ומגוררים על פומפיה גסה. עשה אותו דבר עם הביצים.

סלט הפטריות והעוף הזה צריך להיות בשכבות. יתרה מכך, כמו במקרים קודמים, יש לשמן כל שכבה ברשת מיונז. בתחתית הכלים להגשה, מניחים את חזה העוף, ולאחר מכן פטריות, בצל, תפוחי אדמה, גזר, ובחלק העליון צריךלהיות ביצים. אתה יכול לקשט את המנה המוגמרת בכל דרך שתרצה. לפני ההגשה מומלץ לשמור את הסלט במקרר חצי שעה או יותר.

עם לשון

כפי שמראה בפועל, סלט עם שמפיניון וגבינה, מבושל בתוספת לשון חזיר מבושלת, נחשב לטעים מאוד. התוצאה היא מנה עסיסית מאוד שתקשט כל סעודה בצורה נפלאה.

כדי ליצור את יצירת המופת הקולינרית הזו, עליך להכין את כל המרכיבים שלה בנפרד. לשם כך, מרתיחים את לשון החזיר, מצננים אותה ואז חותכים אותה לפרוסות קטנות. באותו אופן, אתה צריך לקצוץ ארבעה חמוצים, לאחר חיתוך קצותיהם. מרתיחים 4 ביצי עוף בסיר, קולפים וחותכים בכל דרך.

כדי להכין סלט כזה עם שמפיניון, יש לקצוץ פטריות (100 גרם) דק ולטגן במחבת חמה עם כמות קטנה של חמאה (או ירק). לאחר שהפטריות התקררו, יש לאחד את כל מרכיבי הסלט העתידי בקערה אחת, לתבל אותם בכמות קטנה של פלפל שחור גרוס, להוסיף את הכמות הרצויה של מיונז, 150 גרם גבינה קשה מגוררת ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. המדינה מתקבלת.

כאשר סלט השמפיניון הפשוט הזה מוכן, יש להניח אותו בקערות קטנות להגשה ולשלוח אותו לשולחן. כפי שמראה בפועל, ארבע מנות של המנה מתקבלות מכמות המרכיבים המצוינת, אך אם תרצה, ניתן לבצע את נפחן.להגדיל.

עם דיונון

סלט עם שמפיניון ודיונונים יש טעם די יוצא דופן, אבל נעים. כדי להכין אותו, תצטרך הכנה נפרדת של פטריות טריות. לשם כך יש לשטוף 200 גרם שמפיניון ולחתוך לקוביות קטנות. את המרכיב יש להניח במחבת עם חמאה חמה ולטגן היטב. בתהליך הטיגון, אתה צריך להוסיף להם בצל קצוץ, כמו גם גזר מגורר (גם 1 PC.). כאשר הליך הטיגון מסתיים, יש להמליח את הירקות לפי הטעם ולפלפל. בנוסף, יש שפים הממליצים להוסיף עשבי תיבול לחלק זה של המנה - הם הופכים את הטעם של הסלט המוגמר לפיקנטי מאוד.

בכלים שונים, מרתיחים שלושה פגרי קלמארי ו-100 גרם אטריות אורז, בהתאם להוראות שעל האריזה. לגבי דיונונים, יש לטבול אותם במי מלח רותחים ולהרתיח במשך 1.5-2 דקות - אחרת הם עלולים להפוך ל"גומי".

בקערה שבה יוכן הסלט הטעים והפשוט הזה עם שמפיניון ופירות ים, שמים את הפטריות מטוגנות עם ירקות, מוסיפים להן אטריות אורז, ואז שולחים את הקלמארי חתוך לטבעות, שקודם כל יש לקרר.. יש צורך להוסיף למנה גם חצי קופסת שימורים של אפונה (קודם כל יש לנקז את המלח). כאשר כל המרכיבים מתאחדים, יש להמליח ולפלפל את הסלט לפי הטעם.

מעולה להלבשת המנה הזורוטב מתאים, שעושה את הדרך הפשוטה ביותר. לשם כך, ערבבו חומץ יין ורוטב סויה ביחס של 1:4, והוסיפו גם כמות קטנה של צ'ילי (אם אין אוהדים של אוכל חריף במשק הבית או שהוא אסור מסיבות רפואיות, אז מרכיב זה יכול לא ייכלל).

אחו פטריות

מתכון לסלט פטריות גלייד פטריות היה ידוע ברבים עוד בימי ברית המועצות. ואז המנה יוצאת הדופן והיפה הזו קישטה הרבה סעודות. בישול זה די פשוט, אתה רק צריך לעקוב אחר הטכנולוגיה שנקבעה.

כדי ליצור את הסלט היפה הזה, כדאי לקחת צלחת עמוקה עם קצוות חלקים ולכסות את התחתית והצדדים בניילון נצמד מבפנים. לאחר מכן, יש להניח את כל החלק התחתון של הטופס עם פטריות כבושות, ולהניח אותן עם הכובעים למטה. יש לזכור כי יהיה צורך להפוך את הכלים, וכתוצאה מכך השמפיניון הכבוש יהיה למעלה. לכן כדי ליצור מנה כזו, אתה צריך לבחור רק את הפטריות היפות ביותר, רצוי באותו גודל. לגבי הרווחים ביניהם, אפשר למלא אותם בשמיר או פטרוזיליה.

כדי ליצור סלט עם שמפיניון "גליד פטריות" צריך להרתיח מראש כמה תפוחי אדמה גדולים, שלוש ביצים, גזרים בינוניים ו-200 גרם פילה עוף. כשהמרכיבים הללו התקררו, יש ליצור מהם סלט שכבות. בתהליך היווצרות, יש לזכור כי כל אחד מהשכבות שלו חייב להיות משומן בכמות קטנה של מיונז כדי לתת עסיסיות. השכבות מוערמות בסדר הזה:

• עוף חתוך לקוביות קטנות;
• גזר מגורר;
• גבינה קשה מגוררת (100 גרם);
• ביצי עוף חתוכות לקוביות.

השכבה האחרונה של הסלט צריכה להיות מלפפונים כבושים, חתוכים לקוביות קטנות (1-2 חתיכות).

לאחר הכנת כל ההכנות, צריך להפוך את הטופס ולהניח את הסלט על צלחת יפה להגשה. בטופס זה, יש לשלוח אותו למקרר לכמה שעות כדי להשרות.

סלט "המאה ה-21"

עוד מתכון לסלט פטריות שירתק בפשטותו ובטעמו המקורי. סלט "המאה ה-21" היא מנה שמוכנה הכי טוב בחורף.

כדי ליצור אותו, צריך להרתיח 3 ביצים קשות, לצנן ולחתוך לקוביות קטנות. לאחר מכן, הם חייבים להיות מונחים בצורה עמוקה, שבה תחילה מונח צלחת פחזנית זו. ביצים משמשות כשכבה ראשונה של סלט המאה ה-21. מעליהם, אתה צריך למרוח כמות קטנה של מיונז - זה יהיה צריך להיעשות עם כל שכבה של המנה. לאחר מכן, יש לקפל את החומרים בשכבות בסדר הזה:

• 100 גרם קורנישונים חתוכים לקוביות;
• 150 גרם גבינה מגוררת (קשה, שומנית);
• חזה עוף מבושל ומגורר (200 גרם).

לאחר מכן, אתה צריך להניח 150 גרם גבינה מגוררת, מעליה מונח חזיר (150 גרם), קצוץ לקוביות. על סלט כזה עם שמפיניון ומלפפונים אפשר לקשט בעגבניות קטנות ולפזרקצת גבינה.