רול ביסקוויט: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק ביסקוויטים הוא הבסיס להכנת עוגות, מאפים ולחמניות. מוצרים מוגמרים הם עדינים, ריחניים ואינם מיושנים במשך זמן רב. ואם תוסיפו קרם טעים בתוך גליל ביסקוויט כזה, למשל, רפרפת, גבינת קוטג' או שמנת, אז קינוח חגיגי ייצא לגמרי. האורחים שלכם בהחלט יופתעו לטובה. עם זאת, אתה יכול להרים מתכון קל יותר עבור גליל ביסקוויט, לשמן אותו בפנים עם ריבה או חלב מרוכז ולהגיש אותו עם מסיבת תה תוצרת בית. יש הרבה אפשרויות לבצק, כמו גם למילוי. הטובים שבהם מוצגים במאמר שלנו.

מתכון לרולדת ביסקוויט ביתית עם ריבה

זו אחת האפשרויות הקלות ביותר להכנת מאפים לתה. גליל ביסקוויט לפי מתכון פשוט מתגלה כרך מאוד ואינו דורש הספגה מוקדמת. מיד לאחר ההכנה ניתן להגיש לצד תה. צעד אחר צעדהמתכון הוא כדלקמן:

1. לפצח 2 ביצים לקערה עמוקה.
2. שופכים סוכר (60 גרם) מעל.
3. הכן את המיקסר. מקציפים ביצים עם סוכר במשך 10 דקות עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.
4. מנפים קמח (60 גרם) לתוך מסת הביצים.
5. מערבבים בעדינות את הבצק בעזרת מרית ומורחים בשכבה דקה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. שלח את הביסקוויט לתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות.
7. מסירים בזהירות את הקלף מהעוגה החמה. מורחים את הריבה שלו (150 גרם) ומגלגלים לרולדה כשהצד האדמדם כלפי מעלה.
8. מפזרים את המוצר המוגמר באבקת סוכר.

גליל בצק ביסקוויטים עם חלב מרוכז

הטעם של המאפה הבא מוכר להרבה אנשים מילדות. ביסקוויט עדין ובתוכו חלב מרוכז מבושל ניתן היה לקנות בכל מחלקות הממתקים של חנויות מכולת סובייטיות. היום אפשר להכין בקלות בבית. מתכון לחמניות ביסקוויט תוצרת בית עם תמונה מורכב מרצף הפעולות הבא:

1. התנור מתחמם עד 180°C.
2. ביצים (4 יח') מופרדות ללבנים וחלמונים. ניתן לעשות זאת באופן ידני או עם כלי מיוחד.
3. סוכר יוצקים לתוך החלמונים (½ כף). בעזרת מיקסר מקציפים את המסה מספר דקות עד שהיא מתבהרת.
4. החלבונים מוקצפים עם קורט קטן של מלח לקצף צפוף.
5. שתי מסות הביצים מחוברות יחד עם מרית.
6. מנפים בהדרגה קמח (1 כף) ומשלבים בזהירות עםהשאר.
7. הבצק מונח על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
8. העוגה נאפית במשך 20 דקות. הביסקוויט מונח על משטח שטוח מרופד בקלף ומפזרים אבקה (1.5 כפות).
9. הנייר העליון שעליו נאפתה העוגה מוסר.
10. חלב מרוכז מבושל (4 כפות) מונח על ביסקוויט חם.
11. העוגה עם המילוי מגולגלת. ניתן לחתוך מיד למנות ולהגיש עם תה.

רול עדין עם מילוי פירות יער

העוגה שהוכנה לפי מתכון הבצק הבא נוחה בכך שניתן לרדד אותה גם חמה וגם קרה. כל קרם מתאים למילוי, כמו גם חלב מרוכז, ריבה, קרם הדרים וכו'. במתכון הבא של גליל ביסקוויטים נעשה שימוש בקרם פירות יער על בסיס קצפת ודובדבנים.

הכנה שלב אחר שלב של אפייה כזו היא כדלקמן:

1. על הכיריים, חלב (¼ כוס) מתחמם יפה עם חמאה (2 כפות).
2. קמח (¾ כוס) מנופה יחד עם אבקת אפייה (1 כפית) ומלח (¼ כפית).
3. ביצים (3 יח') וחלמונים (3 יח') טורפים במיקסר עם סוכר (2/3 כפות) עד שמשולש המסה. זה ייקח בערך 10 דקות.
4. קמח מוכנס בהדרגה למסת הביצים ומערבבים בעזרת מרית.
5. חלק מהבצק מועבר לסיר עם חלב וחמאה. את המסה מערבבים ומוסיפים לבצק העיקרי.
6. התנור מתחמם עד 180 מעלות צלזיוס. תבנית האפייה מכוסה בקלף.
7. בצקיוצקים לתבנית מוכנה.
8. בתנור אופים את העוגה במשך 15 דקות.
9. בסיר מחממים דובדבנים (150 גרם) עם סוכר (150 גרם) עד שהוא נמס.
10. גרגרים חמים מוסיפים לקצפת עם מיקסר.
11. המילוי מונח על עוגה חמה. הביסקוויט מגולגל. לפני ההגשה, הוא צריך להתקרר במקרר למשך שעה.

מתכון לספוג טעים עם קצפת

אפשרות האפייה הבאה תהיה חלופה מצוינת לעוגה בחג. הודות לסוד מיוחד, הבצק לח, והקצפת רק מדגישה את הטעם המעולה של גליל הביסקוויט הזה. המתכון הביתי נראה כך:

1. 5 ביצים שוברות לקערה ושופכים כוס סוכר.
2. במיקסר במהירות גבוהה, מקציפים את החומרים עד שהם משלשים את נפחם.
3. סודה מושחתת (1 כפית) מתווספת לקמח המנופה (1 כף).
4. חומרים יבשים מוכנסים למסת הביצים ומערבבים בעזרת מרית.
5. התנור מתחמם עד 200°C.
6. הבצק יוצקים על תבנית מכוסה במחצלת סיליקון. בתנור אופים את העוגה במשך 15 דקות.
7. בינתיים, שמנת כבדה קרה (500 מ"ל) מוקצפת עם אבקת סוכר (50 גרם).
8. העוגה החמה יורדת משטיח הסיליקון.
9. הוא נמרח תחילה בריבה ואחר כך בקצפת, ומגלגלים. מלמעלה אפשר לקשט בקרם שנותר או לפזר סוכר.אבקה או קקאו.
10. וסוד הבצק הרטוב הוא שקודם כל שולחים את הרולדה למקפיא לשעה, ולאחר מכן מעבירים למקרר לשעתיים. זה מאפשר לו להיספג היטב ולהיות טעים יותר.

לחמניית בננה

המתכון הבא לאפיית עוגה משתמש בבצק ביסקוויטים עם חלב מרוכז. כתוצאה מכך, הבסיס לגליל מתגלה כרך מאוד וגמיש, מגולגל בקלות ואינו נשבר. המילוי משמש גם מקורי, על בסיס בננה שלמה.

מתכון לחמניות הביסקוויט הוא כדלקמן:

1. מיכל אחד מערבב חצי פחית חלב מרוכז (גולמי), ביצה, כף דבש, קמח (5 כפות) וסודה, שנרווה קודם לכן עם חומץ (½ כפית).
2. הבצק יוצק על תבנית האפייה המוכנה ונשלח לתנור (180°) למשך 15 דקות.
3. העוגה החמה מונחת על ניילון נצמד.
4. לשמנת, חצי מהפחית הנותרת של חלב מרוכז מערבבים עם חמאה (100 גרם).
5. עוגה חמה מרוחה בקרם. חתיכות או 2 בננות שלמות מונחות מעל. העוגה מגולגלת.
6. לאחר שהמוצר המוגמר התקרר לחלוטין, מומלץ לשמן אותו מלמעלה בקרם שנותר ולפזר אגוזי מלך קצוצים.

רול ביסקוויט גבינת קוטג' פשוט

להלן אפשרות נוספת להכנת קינוח טעים. המתכון שלב אחר שלב לרולדת ביסקוויט (בתמונה) הוא כדלקמן:

1. תבנית האפייה מכוסהנייר מיוחד, והתנור מחומם ל-180°.
2. בצק ביסקוויטים מוכן משלוש ביצים, סוכר וקמח (90 גרם כל אחת). לאחר מכן יוצקים אותו על נייר אפייה, שנכנס לתנור למשך 15 דקות.
3. העוגה החמה מכוסה בניילון ומשאירה על משטח ישר למשך מספר שעות, ורצוי למשך הלילה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
4. בסיר על הכיריים מכינים סירופ מ-30 גרם סוכר, 40 מ"ל מים וכפית קוניאק. ניתן לדלג על המרכיב האחרון אם הרולדה מיועדת לילדים.
5. לשמנת, חמאה (75 גרם) מוקצפת עם אבקה (50 גרם) וונילין. מוסיפים כף חלב מרוכז ו-180 גר' גבינת קוטג' מגוררת במסננת.
6. לאחר מכן, עליך להכין את העוגה על ידי הוצאת הנייר ממנה והשרייה בקוניאק. משטחים אותו בשמנת ומשאירים אותו על השולחן למשך 30 דקות.
7. לגלגל את העוגה לרולדה ולהכניס למקרר לכמה דקות.

Chocolate Cutard Roll

אוהבים מתוקים יאהבו את הקינוח הבא הזה. יש לו טעם שוקולדי עשיר ומרקם עדין. מתכון גליל הביסקוויט (בתמונה) למטה:

1. בצק ביסקוויט שוקולד מוכן מביצים (3 יח'), סוכר, קמח (6 כפות כל אחת) וקקאו (2 כפיות). לאחר מכן יש לשפוך אותו על תבנית אפייה מוכנה ולשלוח לתנור חם (200 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות.
2. שים את העוגה החמה על נייר מגבת למעלה. מסירים את הקלף, מגלגלים את הביסקוויט לגליל, מכסים אותו במגבת ומניחים להתקרר בצורה זו.
3. טבחרַפרֶפֶת. מוזגים 30 מ"ל חלב לכוס, מוסיפים כפית עמילן, מערבבים ומניחים בצד.
4. בסיר מביאים לרתיחה 90 מ"ל חלב עם סוכר (90 גרם), יוצקים חלב קר עם עמילן ומבשלים עד לקבלת קרם. מצננים אותו לטמפרטורת החדר.
5. להקציף את החמאה במיקסר, להוסיף את הרפרפת, הקקאו והמשקאות החריפים (1 כפית כל אחד).
6. פותחים את העוגה, מורחים בקרם ומגלגלים שוב. שולחים למקרר, ואחרי שעה יוצקים ציפוי שוקולד.

Pumpkin Cream Roll

הקינוח הבא מוכן בסדר הבא:

1. מנפים קמח (¾ כוס), קינמון (½ כפית), אבקת אפייה (½ כפית) ומלח (¼ כפית) לקערה יבשה.
2. בקערה נפרדת, טורפים 3 ביצים עם סוכר (1 כוס) ומערבבים עם מחית דלעת (2/3 כוס).
3. מרכיבים יבשים מוסיפים למסה הרטובה ומערבבים בעזרת מרית.
4. הבצק מונח על תבנית עם נייר אפייה ואופים 13 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.
5. העוגה החמה מתגלגלת לכמה דקות ואז מתגלגלת.
6. קרם עשוי עם גבינת שמנת (340 גרם), אבקת ציפוי (120 גרם) וחמאה (200 גרם).
7. עוגה חמה מרוחה בקרם וקרה.

רול ביסקוויט עם פרג

יש כמה שלבים להכנת האפייה הבאה:

1. ביצים (2 יח'), קמח, סוכר (55 גרם כל אחת), אבקת אפייה (2 כפיות) ומעט מלח משמשים להכנת הבצק. זה מוזג על המגש ועובר לתנור שחומם מראש למשך 12 דקות.
2. הביסקוויט המוגמר מקופל חם ומשאיר אותו לכמה דקות.
3. בזמן שגליל הביסקוויט לפי המתכון נאפה, מכינים מלית פרג. לשם כך, 100 גרם של פרג נשטפים, משולבים עם חלב וסוכר (½ כוס כל אחד) ומרתיחים עד שהם סמיכים.
4. הגליל מגולגל, נמרח במלית ומגולגל שוב. מומלץ להגיש אותו לאחר שהתקרר לחלוטין.