איך לבשל לבבות מבושלים בשמנת חמוצה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בקושי אפשר לקרוא לאי-פל כמעדן. אבל יש הרבה מנות, שטעמן אינו נחות בשום אופן מבשר. דוגמה חיה לכך היא לבבות מבושלים בשמנת חמוצה. המנה הזו מושכת לא רק בגלל הטעם המעולה והמרקם האקספרסיבי של המרכיב העיקרי, אלא גם בגלל הנוכחות של רוטב נפלא שמתאים לרוב תוספות הדגנים, הירקות והפסטה.

המנה הזו מושלמת לארוחת ערב משפחתית, והופכת אותה לחגיגה קטנה של טעם. נסה את המתכון שלנו ללבבות מבושלים בשמנת חמוצה לפחות פעם אחת, והמתכון הזה בהחלט יתפוס את מקומו הראוי בספר הבישול המשפחתי שלך.

משאב בריא

תזונאים חישבו ש-100 גרם של לבבות עוף או הודו מבושל מכילים כ-17 גרם חלבון. הרבה ממנו ברוטב שמנת חמוצה. המנה הזו מושלמת לתפריט של ספורטאים שצוברים מסת שריר, ולכל אלה שמעדיפים מוצרים בריאים טבעיים. ניתן להזין את הפינוק הזה גם בתפריט של ילדים מעל גיל שנתיים (עד למועד זה, רוב התזונאים ורופאי הילדים לא ממליצים להכניסתינוקות איברים).

לבבות מבושלים בשמנת חמוצה עשירים לא רק בחלבון. כמו בכלי פסולת אחרים, הם עשירים בברזל וסידן, כמו גם בוויטמינים.

טרום אימון

לבבות עוף מתאימים למנה הזו, אבל אפשר לבשל אותו גם מלבבות הודו. נסה להעדיף מקורר על פני קפוא.

לפני בישול לבבות מבושלים בשמנת חמוצה, משרים אותם במים קרים למשך חצי שעה. המים יתכהו בגלל שאריות הדם שברחו מהכלים, אבל הרוטב יהיה יפה וקל.

אם אתם משתמשים בלבבות הודו, חתכו אותם לאורכם ל-4 חלקים. ניתן לחתוך עוף לשניים או לבשל שלם לפי רצונכם.

מתכון ללבבות מבושלים בשמנת חמוצה עם בצל

המתכון הבסיסי למנה הזו די פשוט. בשביל זה תצטרך את הדברים הבאים:

• hearts - 1 kg;
• בצל - 1-1, 5 יחידות;
• חמאה - 25 גרם;
• קמח - 1.3 כפית;
• שמנת חמוצה - 2/3 כוס;
• מים - 100 מ"ל;
• תבלינים ומלח לבחירתכם.

מטגנים קלות בצל קצוץ דק בחמאה. מוסיפים לו לבבות, מערבבים ומכסים במכסה. המנה תתחיל להתבשל.

זמן התבשיל עשוי להשתנות בהתאם לעוצמת המבער וכלי הבישול שבהם נעשה שימוש. בממוצע, התהליך ייקח כ-20 דקות. אל תשכחו לערבב את התערובת כדי שהיא לא תישרף. אם השומן מתפורר מהר מדי, הוסף מעט חמאה.

איךברגע שהלבבות הופכים כהים ומפסיקים להוציא מיץ אדום, מדללים את הקמח במים ומוסיפים אותו לסיר. לא יישארו גושים, אחרת הם ירתחו ברוטב. מערבבים, מוסיפים שמנת חמוצה ומנמיכים את האש לבינונית. אם הרוטב נראה לכם סמיך מדי (במיוחד כשמשתמשים בשמנת חמוצה תוצרת בית), הוסיפו מים או מרק למרקם הרצוי. ממש בסוף הבישול מוסיפים מלח ותבלינים ללבבות המבושלים בשמנת חמוצה - כמה שרוצים.

הוסף צבע וטעם

המתכון המוצע הוא הפופולרי ביותר. אבל אתה יכול להוסיף לו רכיב חדש אחד או שניים בכל פעם כדי לקבל טעמים שונים.

גזר מגורר משתלב היטב עם המנה הזו. זה לא רק יהפוך את הרוטב לסמיך ומתוק יותר, אלא גם יהפוך את צבעו לזהוב בהיר. עבור מספר המוצרים המצוין, מספיק מידה בינונית אחת.

אפשר להוסיף עוף מבושל בשמנת חמוצה, פטריות ללבבות. תקבלו מנה חגיגית באמת. ניתן ליטול פטריות ושפך בפרופורציות שרירותיות, למשל, 500 גרם.

טעמים בשלים יוסיפו פלפל חריף למנה. קוביות קטנות בצבעים שונים נראות טוב במיוחד.

ניתן להוסיף לרוטב כמה כפות של רסק עגבניות, רוטב סויה, חרדל צרפתי או פרמזן מגורר. זה ייצור מבנה מעניין של הרוטב עצמו, ויוסיף מבטא נעים לטעם.

תבלינים מזרחיים ארומטיים, כמו כשות סונלי וזעפרן, משתלבים היטב עם המנה הזו. ניתן להשתמש גםעשבי תיבול מסורתיים למאכלי עופות: רוזמרין, בזיליקום מיובש, שמיר, טימין.

קישוט והגשה

רק תראו איך נראים לבבות מעוררי תיאבון מבושלים בשמנת חמוצה! המתכון עם תמונה מאפשר לראות בבירור שניתן להגיש אותם כמעט עם כל תוספת: פירה, דייסת כוסמת וחיטה, פסטה, ירקות בגריל. סלטים מירקות צעירים, פטריות כבושות, חמוצים תוצרת בית הולכים טוב עם המנה הזו. אל תשכח את הלחם הטעים שהולך כל כך טוב עם כל מנה עם רטבים סמיכים של שמנת חמוצה.

אם הפורמט של החגיגה שלכם כרוך בשמירה על כללי הנימוס, הגישו לאורחים סכיני שולחן ומזלגות. בסביבה ביתית רגועה, כמובן, אתה יכול להסתדר בלי סכינים.

הגשת לבבות עם רוטב שמנת חמוצה נלקחת במנות, מניחים את המרכיב העיקרי בשקופית על גבי התוספת או לידו.