סוליאנקה עם פטריות: מתכון ומבחר מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוליאנקה עם פטריות היא מנה טעימה, סמיכה, עשירה וריחנית, שיכולה להיחשב כמנה ראשונה ושנייה בו-זמנית. הם מכינים אותו בצורה מיוחדת: ראשית, מכינים את כל הרכיבים הזמינים, ואז הם משולבים. עם זאת, אין מתכון אחד משותף למנה. ככלל, הודג'פודג' עם פטריות הוא מרק ירקות סמיך ועבה המבושל על בסיס פטריות בר, מיובשות, טריות או פורצ'יני. בנוסף, ניתן להוסיף להם זנים שונים וגדלים באופן מלאכותי.

מבחר מרכיבים

כדי להפוך את ההודג'פודג' עם פטריות לכמה שיותר טעים, צריך להשתמש בהרבה מוצרים שונים להכנתו - כמה שיותר מהם, יותר טוב. התנאי העיקרי למנה הוא נוכחות של טעם חמצמץ, אותו ניתן לקבל על ידי הוספת מלפפונים כבושים או כבושים, תמלחת, לימון, זיתים, זיתים או פטריות כבושים להדג'פודג'.

מנוסהטבחים, המכינים ארוחה דשנה, מעדיפים פטריות כמו פטריות חלב, פטריות צדפות, שנטרל, פטריות או שמפיניון. אתה יכול להוסיף פטריות אחרות, הטעם של הודג'פודג' מזה יהיה רק עשיר יותר. מנה שהוכנה כהלכה נחשבת לכזו שאין בה זן אחד, אלא כמה. עם זאת, אל תשכח שפטריות טריות חייבות לעבור קודם טיפול בחום.

מתכון להודג'פודג' פטריות קלאסי

Solyanka, המוכנה לפי המתכון הקלאסי, נקראת גם "צוות", שכן יש להכין אותה מסוגי בשר שונים. בנוסף מוסיפים לו פטריות, מלפפונים שנותנים קצת חמיצות, ירקות וזיתים. המנה המוגמרת מתובלת בשמנת חמוצה.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• בשר על העצם - 500 גרם;
• פטריות - 450 גרם;
• פטריות כבושים - 1 ב.;
• תפוחי אדמה - 2 יחידות;
• בצל - 1 יחידה;
• חמוצים - 3 חלקים;
• פטריות לבנות - 200 גרם;
• זיתים - 10 חתיכות;
• תבלינים לפי הטעם.

חלק מעשי

תהליך הכנת הדג'פודג' המשולב הבשר עם פטריות חייב להתחיל בהכנת הבשר. יש לשים אותו במים קרים, להוסיף מעט lavrushka, ותהליך הבישול צריך להתחיל. בינתיים שוטפים את פטריות הפורצ'יני וחותכים לצלחות.

שוטפים תפוחי אדמה, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים וקוצצים גם את הבצל. מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות. פותחים צנצנת של פטריות משומרות, מסננים את עודפי המיץ, שוטפים את התוכן.שוטפים היטב את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים וקוצצים ירקות. חותכים את הזיתים המוכנים לטבעות.

במחבת מחוממת, מבשלים את הבצל עד חצי בישול, ואז מוסיפים לו את הפטריות. מערבבים ומטגנים 15 דקות לאידוי כל הנוזלים. אז אתה צריך להוסיף מעט רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם. חמוצים יש להרתיח לזמן קצר במים רותחים.

מסננים את מרק הבשר המוגמר עם מסננת למחבת, מוציאים את הבשר ומוציאים את הלברושקה. יש להניח במחבת גם תפוחי אדמה מגוררים ופטריות פורצ'יני. מרתיחים את התוכן בקצרה. הוסף טיגון פטריות, פטריות ופטריות מלוחות להדג'פודג' העתידי. מרתיחים כ-10 דקות נוספות. חותכים את הבשר לריבועים קטנים ומוסיפים גם להדג'פודג', יחד עם עשבי תיבול וזיתים. ממליחים, פלפלים ומרתיחים עוד 15 דקות.

הגישו את המנה חמה, יוצקים לצלחות עמוקות ומקשטים בזיתים אם רוצים.

מנה עם פטריות מיובשות

לסוליאנקה עם פטריות מיובשות יש גם טעם ייחודי. זה קל ופשוט להכנה. עם המנה הזו תוכלו לגוון ארוחת צהריים או ערב רגילה, להגיש אותה כארוחה עצמאית או כתוספת, למשל, עם בשר.

לבישול תזדקק לרכיבים הבאים:

• פטריות מיובשות - 50 גרם;
• פטריות - 150 גרם;
• פטריות משומרות - 120 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 4 יחידות;
• חמוצים - 2 יחידות;
• תבלינים לפי הטעם.

המלצות שלב אחר שלב

התחל את תהליך הכנת הדג'פודג' טעים עם פטריות על ידי השריית פטריות מיובשות במים חמים. ההליך אמור להימשך כשעתיים. לאחר הזמן המוקצב, יהיה צורך לנקז את המים, ולחתוך את הפטריות לחתיכות קטנות.

בזמן הזה, צריך לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך אותם לקוביות קטנות ולזרוק אותם לסיר עם מים חמים. מקלפים בצל וגזר. קוצצים את הבצל ומניחים אותו במחבת החמה. מגררים את הגזר בעזרת פומפיה ומוסיפים גם לבצל. שוטפים את הפטריות, פורסים לפרוסות דקות וגם מטגנים במחבת. לאחר 5 דקות מוסיפים כמות קטנה של רסק עגבניות וכן מלפפון כבוש שהוכן מראש, חתוך לקוביות קטנות.

פתחו צנצנת של פטריות כבושים, מסננים עודפי מיץ ופטריות קצוצות מעט, מוסיפים למחבת למרכיבים שתבשילו קודם לכן. עד שתפוחי האדמה במחבת רתחו מעט, ניתן לשפוך למחבת את הטיגון המוכן מהמחבת. לאחר מכן יש להמליח את ההדג'פודג', לפלפל ולטעום בעשבי תיבול קצוצים מראש, פטרוזיליה ופטריות מיובשות. לאחר מספר דקות, אתה יכול לנסות את ה-hodgepodge.

הגישו את המרק עם פטריות חמות, בקערות עמוקות נפרדות, אם רוצים, מוסיפים פרוסת לימון או מקשטים בצלפים וזיתים.

מנה מבושלת בסיר איטי

סוליאנקה עם פטריות בסיר איטי, שהוכן לפי המתכון הזה, טעים ומשביע מאוד.אתה יכול להכין אותו גם מכרוב כבוש וגם מכרוב טרי. שילוב מוצלח של ירקות ופטריות יוצר ארומה ייחודית וטעם מעט חמצמץ. ובזכות השימוש בסיר איטי, ניתן לבשל את המנה במהירות רבה.

כדי לעשות זאת, תזדקק לרכיבים הבאים:

• כרוב - 500 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• פטריות - 250 גרם;
• מלפפון כבוש - 3 חתיכות;
• שום - 3 שיניים;
• תבלינים לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב

כדי להכין הדג'פודג' עם פטריות, צריך להתחיל בהכנת המוצרים הזמינים. אתה יכול להשתמש גם בפטריות טריות וגם בפטריות קפואות בשביל זה. בכל מקרה, יש לשטוף אותם קלות ולחתוך לצלחות דקות.

יש לקלף, לשטוף ולקצוץ בצל וגזר. הפעל את המולטי-קוקר במצב "טיגון", ובעזרת שמן חמניות מטגנים את הבצל הקצוץ דק עד חצי בישול, ולאחר מכן את הגזר קצוץ בפומפייה. לאחר מספר דקות, אתה צריך להוסיף עגבנייה או אדג'יקה לטיגון. בחירת הרוטב תלויה בהעדפות השף. לאחר זמן מה מוסיפים למסה המבושלת פטריות חתוכות מראש

יש לקלף ולטחון שום באמצעות סכין או מכבש. מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות. יש להוסיף לטיגון גם מרכיבים מוכנים. החזק עוד כמה דקות, ותוכל לכבות את ה-multi-cooker.

יש לקצוץ את כמות הכרוב הרצויה ולמעוך קלות בעזרת הידיים. בקערה של multicooker צריךמוסיפים כרוב קצוץ, מעט מלח, פלפל ותבלינים לפי הצורך. לאחר מכן יש להגדיר למצב "כיבוי", לסגור ולהמתין שעה עד שהמנה תתבשל. במהלך הבישול, יש לערבב את התוכן פעמיים, ולהוסיף מעט ירקות קצוצים בפעם האחרונה.