פטריות פורטובלו: תמונות, מתכונים, יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שם לא מוכר יכול בקלות להטעות ולהוליד לפנטז הרבה דברים שרחוקים מהאמת. מעטים האנשים שיודעים בדיוק מה הן פטריות פורטובלו. השם המעולה מרמז על הכוונה למשהו אקזוטי, כמו כמהין. בינתיים, הם מוכרים למארחות שלנו תחת ה"כינוי" של שמפיניון אימפריאלי. ופטריית הפורטובלו (תמונה בכתבה) היא אכן המגוון העצום שלהם, עם השם הרשמי הלא יומרני "קרימינו". והשם היפה הוא רק תכסיס שיווקי מתוחכם: פעם פטריות נמכרו בצורה גרועה ביותר, והציגו את הסוחרים בהפסד. לאחר שהפכו ל"פורטובלו" במקום "קרימינו" לא ברור, הם צברו במהירות פופולריות והחלו להתפזר מהמדפים.

פטריות פורטובלו: יתרונות ונזקים

התכונות התזונתיות העיקריות של "קרימינו" זהות בעצם לאלו של פטריות אחרות. חיוביות כוללות:

1. דל פחמימות. כלומר, המוצר הוא אידיאלי עבורטבלה צמחונית ודיאטטית.
2. פטריות פורטובלו מפחיתות את הערך התזונתי הכולל של הארוחות, ומרחיבות מאוד את רשימת הדיאטנים המותרים.
3. לפטריות יש תכולה די גבוהה של סלניום עם נחושת, דבר נדיר במוצרים אחרים.
4. פורטובלו הוא בעל אפקט ניקוי, מסיר מתכות כבדות מהגוף.

יש להיזהר באכילת פטריות רק למי שמתקשה במערכת העיכול: הן מזון לא קל מדי לעיכול.

פורטבלו לברביקיו

כל אנין של פיקניקים בחיק הטבע יגיד בביטחון שאי אפשר להגביל את עצמו לבשר בלבד - זה משעמם ולא טעים במיוחד. ירקות בגריל הופכים לחברי החובה לבשר חזיר מעורר תיאבון. ופטריות פורטובלו לגמרי מחוץ לתחרות מהבחינה הזו. כדי שישמחו את כל משתתפי הפיקניק, יש לחלק אותם תחילה: ישמשו רק כובעים, שכן הרגליים, על כל הארומה שלהן, סיביות ומחוספסות, מהן טוב רק מרתח למרק. השלב הבא הוא מרינדה. לרוטב משולבות שתי כפות של חומץ יין ושמן צמחי, בתוספת שום כתוש, מלח, טימין, פטרוזיליה ופלפל. חצי שעה של יישון - ועל הגריל!

ביצים מקושקשות עם פטריות בחוץ

הגדלים העצומים של כובעי פורטובלו נותנים את המרחב הרחב ביותר לדמיון קולינרי. בפרט, אתה יכול לפנק את עצמך בביצים מקושקשות לא סטנדרטיות בבוקר. מבחינתה, הכובע מנוקה מרובצלחות, משומנות גם מבחוץ וגם מבפנים בשמן זית מעורבב עם פלפל-מלח, טימין ושום. בזהירות, כדי לא לפגוע בחלמון, יוצקים ביצה לכל כובע (בחרו קטנים שיתאימו). פטריות פורטובלו מפזרים מעל גבינה מגוררת ולאחר מכן מכניסים לתנור. זמן אפייה משוער הוא רבע שעה, אבל בפעם הראשונה היו ערניים, ובכל זאת כל התנורים שונים.

כובעים ממולאים

כנראה המתכון המפתה ביותר לפטריות פורטובלו אי פעם. יש הרבה אפשרויות למילוי, ואף אחד לא אוסר להמציא משלך. עם זאת, הוכח בניסוי כי מילוי הבשר עובד טוב יותר מזנים רכים של בשר - עוף, הודו או בשר חזיר לא שומני מדי. שקול את גרסת הודו.

השלב הראשון הוא הכנת הבשר: צריך לקצוץ דק ולטגן היטב עד לקבלת סומק אחיד מכל הצדדים. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את תרנגול ההודו ולאחר מכן מוסיפים לו בצל קצוץ במחבת ומטגנים איתו עוד 2-3 דקות.

פטריות פורטובלו שטופות ומיובשות מחולקות לכובעים ורגליים. האחרונים מונחים על המרק, והכובעים מרוחים דק באנגלית, עם גרגירים, חרדל מבפנים. חמאה רכה משופשפת בפטרוזיליה קצוצה - זו תהיה השכבה הדקה הבאה במכסה. כשהמילוי התקרר מניחים אותו ב"קנים" כך שהוא בולט מעט מעל הקצוות. הטאץ' הסופי הוא תוספת עם גבינה מגוררת. כובעים מוכנים מונחים על יריעת תנור משומן,שמכניסים לתנור לשליש שעה.

אכלו יותר טעים מיד. עם זאת, כשהיא קרה, זה גם בסדר לגמרי, אלא אם כן הגבינה המומסת והמקוררת נראית לך גומיית. מצד שני, אפשר לחמם את החטיף במיקרוגל.