אתה יודע איך עגבניות כבושים בצנצנת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה זה כבישה? זוהי אחת השיטות המקובלות לשימור ירקות, לפעמים פירות ופירות יער, באמצעות תמצית חומץ. הדבר החשוב ביותר בתהליך זה הוא שבנוכחות מלח שולחן, החומצה הורגת מיקרואורגניזמים שניתן למצוא גם במים וגם על ירקות ופחיות. במקרים מסוימים, בנוסף למלח מוסיפים סוכר ושמן צמחי למרינדה.

איך לכבוש עגבניות בצנצנת?

עקרות בית נוהגות לחמוץ ירקות בתחילת ובאמצע הסתיו. בתקופה זו קוטפים החקלאים ותושבי הקיץ מהגנים שלהם. הירקות הכבושים הפופולריים ביותר הם מלפפונים, עגבניות, כרובית, שעועית ירוקה, אפילו אבטיחים. ועכשיו, לאחר שגלגלתם את כל הטוב הזה לצנצנות, במזג אוויר חורפי קר תוכלו ליהנות מפירות אדומים וירוקים עזים, לקחת חמוצים בבקבוקי שלושה ליטר או עגבניות כבושות בצנצנות של ליטר אחד מהמזווה. אגב, במיכלים כאלה נוח מאוד לכבוש עגבניות קטנות מזנים מלבניים או זני שרי.

עקרות בית רבות לפני שימוריםהם מתחילים לחפש מתכונים חדשים בספרים, באתרי אינטרנט, מעיינים בתוכניות קולינריות שונות, קוראים מגזינים, שואלים שכנים או חברות מנוסים יותר. אבל יש מי שמקפידים בקפדנות על המתכונים של סבתא, שמתארים בפירוט כיצד מוחמצים עגבניות בצנצנת. לפעמים אפילו הניואנס הקטן ביותר, איזה פרט חסר משמעות לכאורה, למשל, שימוש בתבלין מסוים או מידע על הפרופורציות המדויקות של המוצרים המשמשים, יכולים להפוך את הירקות שלך לחטיף עם טעם שאין דומה לו. בואו להכיר מתכון ישן שמתאר איך לכבוש עגבניות בצנצנות.

"המתכון של סבתא"

מרכיבים נדרשים (לארבע צנצנות של ליטר):

• עגבניות מאורך -1, 5-2 ק"ג;
• שום - 8 שיני;
• פטרוזיליה ושמיר - 3 ענפים כל אחד;
• עלה דפנה - 8 חתיכות;
• מלח - בשיעור של 1 כף. ל. לכל 1000 מ"ל מים;
• סוכר - בשיעור של 3 כפות. ל. לכל 1000 מ"ל מים;
• פלפל שחור (אפונה) - 10-12 גרגירים;
• תמצית אצטית - 4 כפיות

איך לכבוש עגבניות בצנצנת: שלבי בישול

לפני שתתחיל לשמר שימורים, עליך לוודא שכל הפירות בריאים. הם חייבים להיות באותו גודל ובשום מקרה לא בשלים מדי.

1. בשלב הבא, העגבניות צריכות לחתוך את הגבעולים, לשטוף היטב,לייבש עם מגבת כותנה. שטפו גם את הירוקים. מקלפים את השום מהסרטים.
2. הכנת צנצנות ומכסים. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לשטוף ולייבש אותם היטב. לשטוף ולהרתיח את המכסים.
3. שמים ירוקים (קצוצים דק), שום קצוץ (בעיגולים), אפונה שחורה ושני עלי דפנה בתחתית הצנצנת.
4. הכניסו את העגבניות לצנצנת, לאחר שחורצים את הגבעולים בקיסם.
5. הכן את התמלחת ויוצקים אותה לצנצנות עגבניות, מכסים במכסים ומרתיחים במים במשך 6 עד 8 דקות.
6. בנקים להסיר בזהירות מהמים הרותחים, להרים את המכסה, להוסיף 1 כפית. תמצית, ומגלגלים את המכסים.

זהו. עכשיו אתה יודע איך עגבניות כבושים בצנצנת. אתה יכול לנסות את זה בעצמך. בהצלחה!