אורז ים: מאפיינים. אורז ים הודי: תכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורז ים מזוהה עם מגוון של דגנים על ידי אנשים רבים. כשהם רואים בתמונה מוצר עם גרגירים גדולים או קטנים (2-5 מילימטרים באורך) הם מזמינים אותו, מבשלים אותו ואז משאירים ביקורות שליליות על אורז ים הודי. זה נובע מבלבול בטרמינולוגיה. ננסה לספר בפירוט על אורז מוזר שכזה, מקורו ומתכונים.

מהו אורז ים?

בדרך אחרת, אורז הודי נקרא Zooglea. במראה, הוא דומה במקצת לגרגר הלבן שאנו רגילים אליו או לגרגרי קרח, אך למעשה מדובר בחומר דביק ודביק ממקור מן החי. הוא נוצר במהלך הפעילות החיונית של חיידקים מימיים מהסוג zooglea (zoogloea ramigera), אלו הן כמוסות קטנות ורזי (הם רק מושווים לאורז). מסה זו מכילה גם את החיידקים עצמם, שנדבקו זה לזה.

ליחה נחוץ למיקרואורגניזמים כדי לספוג מיקרו-נוטריינטים מהמים. לכן, הם מכילים הרבה תרכובות חנקן, פוליסכרידים. אורז ים הודי אינו הצורה היחידה של זוגלה. הם גם מבחינים בין תה, טיבטי, קפירפטריות. ולמרות שהצורות הללו נראות אחרת, התוצאה של הפעילות החיונית שלהן זהה. אנשים מקבלים משקה בריאות.

כי האורז הזה נקרא גם פטריית ים. למרות שיש לה הרבה שמות: המקסיקנים קוראים לזה טיבי, הרומאים קוראים לזה פוסקה. הסינים, היפנים, הסלאבים קראו לצורה זו של אורז זוגלה: רק עבור חלקם הוא סיני, עבור אחרים הוא יפני, ואצל אחרים הוא הודי ים.

מאיפה באה Zooglea?

אבל עכשיו מיקרואורגניזמים אלה נקראים לעתים קרובות יותר אורז או פטריית ים. שמו של האורז בקרב הסלאבים נקבע עם ייבואו במאה התשע-עשרה מהודו. למרות שבפעם הראשונה האנושות למדה על תכונותיה של פטריית הים בסין והודו העתיקה.

אבל איך זוגלה הופיעה על כדור הארץ, מדענים עדיין מתווכחים. הביולוגית Bachinskaya L. A. טוענת כי הפטרייה הופיעה באופן טבעי בתהליך של תסיסת משקאות. התפתחותו דומה להיווצרות ריר. והנבגים מועברים על ידי חרקים, שמעבירים מיקרואורגניזמים למשקאות.

אבל יש השערה נוספת מאת Bolsic Yu., שהופיעה ב-1978. המדען מדבר על התפשטות מלאכותית של פטריית האורז. כלומר, לפי רעיון זה, החיידקים הללו הגיעו עד היום מתרבויות עתיקות. אבל אז נשארת השאלה כיצד הופיעה הפטרייה בתרבויות עתיקות. לכן, רוב המדענים נוטים לתיאוריה הראשונה - המקור הטבעי של פטריית האורז.

אורז ים הודי: יתרונות בריאותיים

מאמינים שלפטריה הזו יש הרבה סגולות רפואיות. לשתות ממנו שותים ממנוהשמנת יתר, הצטננות, הזדקנות, יתר לחץ דם, כאבי ראש, מחלות מעיים, ריאות ולב, דלקת פרקים. למרות שרופאים רבים מאמינים שהסיפורים על ריפוי מופלא עם אורז ים הם לא יותר מאשר ביטוי של אפקט הפלצבו.

עם זאת, הומאופתיה מציעה משקה פטריות כדי למנוע מחלה זו או אחרת. זה נובע מההרכב הכימי של מיקרואורגניזמים. חוקרים מצאו בו גלוקוני, לקטי, אצטית, פולית, אוקסלית, חומצות לימון, קפאין, אלכוהול, אלקלואידים, פוליסכרידים, כולין, ויטמין C, גלוקוזידים, טאנינים, אלדהידים.

נשים, קשישים משתמשים באורז ים הודי כדי להאריך את היופי, הנעורים, להאט את תהליך ההזדקנות של העור. לקוחות רבים הבחינו בשיפור במצבם הכללי, ירידה בהצטננות לאחר שתיית משקה ים רפואי.

אנשים שותים את זה כדי להוריד את לחץ הדם, להיפטר מכאבי מפרקים ומקילוגרמים מיותרים על ידי נורמליזציה של תהליך חילוף החומרים, להאט את צמיחת תאי הגידול, לרפא כיבים של מערכת העיכול, לשחזר את הזיכרון ואת ביצועי המוח. מי ששותה את המשקה מספר שנים חולה פחות, מטפל במצבי לחץ בצורה רגועה יותר וישן טוב. הם מרגישים אנרגטיים, פעילים, יעילים.

אנשים רבים יורדים במשקל על ידי אכילת פטריות. זה נובע מהליפאז בהרכבו, שמאיץ את חילוף החומרים, שורף עתודות שומן שכבר נצברו. ירידה במשקל מעדיפה לשלב את המשקה עם פירות ים (למשל, הם מבשליםסלט ים עם אורז), אבל ההמלצה היא לשתות אותו לפני הארוחות, ולא במהלכו.

באמצעות מחקר, הוכח שניתן להשתמש בחליטות מפטרייה זו למטרות קוסמטיות. הודות לו, מספר הקמטים בעור יורד, האקנה נעלמת, השיער הופך מבריק, והחליטה המרוכזת יכולה אפילו להלבין את הפנים.

היעילות של משקה פטריות על סמך ביקורות

ניתן לקנות כף אורז ים במחיר של 50 רובל. מחיר כזה מושך רמאים שיכולים למכור להדיוט חומר יבש בצבע אפור. כשתכינו משקה תבינו מיד שלא מדובר באורז ים הודי. תכונות הנוזל שיתקבל יהיו שונות לחלוטין: צבע עכור, ריח חריף של תסיסה וטעם לא נעים. לאורז אמיתי יש גרגירים לבנים, טעם עדין יותר, ריח בקושי מורגש, וצבעו מזכיר מוהל ליבנה לא מסונן. והכי חשוב, פטרייה לא איכותית לא תתרבה אפילו תוך חודש.

משקה מוכן כהלכה מאפשר לך להיפטר מהתסמינים של קיכלי, אלרגיות למזון, עייפות, עצבנות ומנרמל את לחץ הדם. אפילו שימוש לא שיטתי במשקה מאפשר לך לנרמל את עבודת המעיים, מפעיל את חילוף החומרים ומקל על צרבת. עם תמיסה ליומיים (כלומר אורז ים הודי, שתכונותיו המועילות מתגברות ביום השני), הם שוטפים את האף, כך שהנזלת נעלמת תוך יום.

תוצאה של יישום חיצוני של אורז

אם לשפוט לפי הביקורות, העירוי משמש לקוסמטיקהלמטרות, במיוחד אם זה נשאר 4-10 ימים. אם תשטוף את שיערך באופן שיטתי בחליטת אורז, תראה במהרה את הברק של השיער שלך, תרגיש את הרכות והמשיי שלו. שטיפת הפנים שלך כל בוקר, אתה יכול לנקות את העור מאקנה, להיפטר מקמטים. נוזל לעשרה ימים יכול להלבין את הפנים.

אבל רוב האנשים עושים את זה לא כדי להתחדש, לשפר את בריאותם, אלא רק כדי לשתות משקה טעים שדומה לשמפניה, קוואס, פופ, בירה. גווני טעם ניתנים לו על ידי פירות יבשים, קרקרים, אשר מוסיפים לאורז. המשקה מסיר בצורה מושלמת צימאון בחום קיצוני.

ביקורות שליליות קשורות לעתים קרובות יותר לאורז באיכות ירודה או לבישול לא תקין. יש יחידים שמרתיחים אותו, מטגנים אותו… אבל גם אורז עם אצות לא ייצא מהפטרייה הזו. אנשים פשוט מבלבלים את זה עם גריסים הודיים רגילים. מישהו מכין רוטב ממים רגילים ללא פירות יבשים, חלק "מאכיל" את הפטרייה בכל דבר (ממתקים, עלי תה), ולכן מקבלים מחית או חליטה לא נעימה.

המתכון הנכון לבישול אורז ים

למשקה תזדקק למים, סוכר, פירות יבשים, קרקרים לפי הצורך. מים יכולים להיות מזוקקים, קפיצים, אבל לא גולמיים (מהברז), לא מבושלים. אתה צריך להתעקש על הפטרייה רק בצנצנת זכוכית, שחלקה העליון מכוסה גזה (לא מכסה). אורז אוהב חום ואור, אבל לא אור שמש ישיר.

פירות יבשים גם נותנים את הגוון שלהם, אתה צריך להתנסות איתם כדי למצוא את המתכון שלך. לטינקטורה אתה צריך לקחת כמה חתיכותצימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תפוחים, אגסים, תאנים או תערובת קומפוט. מבחינת מגוון הטעמים, המשקה מזכיר אורז עם קוקטייל ים, שהמתכון שלו מכיל מספר סוגי פירות ים.

כמעט כולם לוקחים סוכר רגיל למשקה. אבל כמה "טבחים" שמו לב שלמשקה, המושרה בסוכר קנים חום, יש טעם עדין ומתוק. קרקרים משמשים להאכלת הפטריות, מה שנותן למשקה טעם של קוואס שיפון לחם. אמנם זה לא הכרחי - כדי שהאורז יחזור לכוחו, מספיק להכניס אותו למקרר לשבוע ללא תמיסת סוכר.

המוצרים וזמן ההזלפה משנים את טעם המשקה, והופכים אותו לחד או רך. ניתן להחדיר אורז ים בדרכים שונות, מתכונים מציעים להשתמש במרכיבים שונים. הכן מספר אפשרויות בצנצנות שונות. זה יתאפשר כאשר הפטרייה תתרבה.

אז, הכינו את העירוי:

• לשפוך מים;
• שים 90 גרם סוכר לליטר מים;
• להמיס סוכר;
• לשטוף את הפטרייה;
• שים 90 גרם אורז ים לליטר תמיסת סוכר;
• למזוג 10 צימוקים שטופים כהים מגולענים (לליטר);
• כריכה עם גזה;
• שים במקום בהיר (לא תחת השמש) אורז ים (התכונות של מיקרואורגניזמים תלויות באור, חום, לחות);
• תעקש לפחות יומיים;
• הסר גזה;
• לאסוף פירות יבשים שעלו, מיקרואורגניזמים מתים מלמעלה;
• מסננים את התמיסה שהתקבלה דרך מסננת;
• סנן אותו בנפרדדרך גזה;
• שמור את המשקה במקרר למשך שלושה ימים;
• מסננת עם מים בטמפרטורת החדר ואורז ים הודי (תלוי ביסודיות התהליך);
• לנקות ללא חומרי ניקוי במים חמים את הצנצנת שבה "חיה" הפטרייה;
• הכן תמיסת סוכר חדשה.

ליטר נוזל מספיק לאדם אחד ליומיים.

איך לטפל בפטריה ימית?

פטריה היא מיקרואורגניזם חי. עבור רבייה יעילה שלו, נדרשת טמפרטורה חיובית - מעשרים ושלוש מעלות. הפחתה בשלוש מעלות כבר מובילה לעצירה בתפקוד הרבייה. ואם הטמפרטורה היא שמונה עשרה מעלות צלזיוס, אז הפטרייה עלולה למות. מי שמגדל פטריות ים שומר אותו ליד כיריים גז או קומקום חשמלי בזמן הפסקת חשמל.

כדי לשפר את טעמו של אורז ים, הוא מתחלק בתחילה לשני חלקים: הראשון מונח בתמיסת סוכר, והשני במקרר, "כדי להתחזק". לאחר מכן מסירים את הפטרייה המושקעת "לנוח", ואת זו שהוצאה מהמקרר מניחים במים. לפני הניקוי, שטפו את האורז, סוחטים את המים יבשים. ואז לשים אותו במיכל זכוכית במדף התחתון של המקרר, מכוסה במכסה.

רבים כותבים שאורז יישמר חמישה ימים במקרר. עם זאת, בצורה זו, זה יכול לעמוד במשך חודש (זה במקרה שאתה צריך לעזוב). וכדי שתכונות הפטרייה יפעלו, יש לשטוף אותה ולתבל אותה בתמיסת סוכר.

כמה "מאכילים" את הים כדי לשמור על כוחאורז עם פירורי לחם. לשם כך מייבשים בתנור חתיכת לחם לבן ושחור עד השחירה וטבולה בצנצנת פטריות. אם קנית אורז, אז תחילה עליך להגדיל אותו, להתעקש זמן רב יותר בפתרון. ברגע שהוא מתרבה, בצע את השלבים לעיל להכנת משקה (והשתמש בחליטה חזקה לכביסה). מיקרואורגניזמים בריאים מתרבים במהירות, אך הזנחה עלולה להוביל למוות. זו הסיבה שאנשים רבים שמים לב שמילים טובות משפיעות על צמיחת וטעם הפטריות.

שימוש והתוויות נגד לשימוש בחליטת ים

קיבולת ליטר מספיקה לאדם אחד ליומיים. תכונות המשקה אז יהפכו למרפא אם תשתו אותו מדי יום בכוס (150 מיליליטר) לא יותר משלוש פעמים ביום, לפני הארוחות (20 דקות). אתה תרגיש את השפעת הפטרייה על עצמך בעוד חודש. אנשים שותים את המשקה למטרת החלמה.

למרות בטיחות הפטרייה, קיימות הגבלות מסוימות על השימוש בה:

• קצבה יומית למבוגרים היא לא פחות מ-300 מ"ל ולא יותר מ-500 מ"ל;
• ילדים מעל גיל שלוש רשאים לשתות 100-200 מ"ל ליום;
• תינוקות מתחת לגיל שלוש יכולים לשתות 100 מ"ל ליום.

אתה לא צריך להכריח את עצמך לשתות את הפטרייה. לאורז ים יש השפעה משתנת, לכן, בהתחלה, אל תחרוג מהצריכה היומית של 150 מ ל, עקוב אחר רווחתך והגדל את המינון בהדרגה (בעוד שבוע).

לצורך הטיפול מכינים מנה ראשונה מצימוקים כהים, תאנים ומשמשים מיובשים. מנוחהפירות יבשים מעכבים את השפעת הריפוי של הפטרייה.

הרופאים אוסרים על חולי סוכרת להשתמש בעירוי ים. לפעמים העירוי יכול לגרום לשלשול או עצירות, אבל זה גם מעיד על "הכללה" של הפטרייה בעבודה.

מתכונים קוסמטיים

תכונות שימושיות של אורז ים פועלות אפילו דרך מסכות, מה שהופך את העור לחלק, גמיש ולשיער מבריק. לשטיפה, ניגוב והכנת מסכות, אתה צריך פתרון מיוחד. לכן, עדיף לגדל את הפטרייה בשתי צנצנות - לשתייה ולפרוצדורות קוסמטיות. למסכות, התעקש על אורז למשך 7 ימים או יותר. ואז אתה מביע את זה, מערבב את זה עם מרכיבים אחרים.

המתכונים הבאים מתאימים לפנים:

• מאה גרם דבש מעורבב עם חצי כוס חליטת אורז;
• מערבבים כוס שמנת עם ביצה גולמית, חצי כוס חליטת אורז ומים, כפית גליצרין.

מרחו את המסכות הללו למשך חמש עשרה דקות, ולאחר מכן שטפו במים. ניתן למרוח מסכות של פטריות אורז גם על אזור הדקולטה. בנות שמגדלות אורז ים אינן מכינות מסכות מיוחדות, אלא פשוט מנגבות את עורן בחליטה מדי יום. הוא הופך חלק, רענן, אלסטי.

משקה פטריות ים יכול לשמש לידיים. לשם כך, ערבבו חצי כוס חליטה זוגלה, חמישה עשר גרם דבש, תשעים גרם גליצרין. ניתן לשמור את התערובת הזו במקרר למשך חמישה ימים ולנער היטב לפני השימוש.

סיכום המסקנות

אורז הודי לאתרבות דגנים. אז אל תנסו להכין, למשל, סוליה עם אורז, כי זווגליה הוא מיקרואורגניזם חי. הוא שייך לאותו סוג של קומבוצ'ה, המוכר יותר לרוסים. קל לטפל בו, עם אחסון מתאים, הוא יכול לשמור על התכונות השימושיות שלו במשך חודש בהיעדרכם. לפטרייה יש כל כך הרבה תכונות שימושיות ומרפאות שילדים, מבוגרים, קשישים (למעט חולי סוכרת) שותים אותה.

בשל מגוון המרכיבים ניתן להכין מגוון רחב של משקאות מתפוחים, שזיפים מיובשים, צימוקים, אגסים, תאנים, קרקרים שיפון, סוכר קנים, ואם שמים מעט מכל דבר, מקבלים סוג של אורז עם קוקטייל "ים". המתכון לחליטת ריפוי כולל שימוש בצימוקים כהים, משמשים מיובשים או תאנים. כל שאר הפירות היבשים מטביעים את סגולות הריפוי של הפטרייה, אבל מסתבר שזהו משקה קריר ומרווה צמא.

עירוי Zoolea משמש להחזרת ברק לשיער, ניקוי העור, היפטרות מאקנה. לפטרייה יש הרבה תכונות מועילות חיוביות, המתאימות לכל האנשים מלבד חולי סוכרת. עם זאת, הרפואה הרשמית אינה משתמשת באורז לטיפול במחלות כלשהן. לכן, הסיק את המסקנות שלך.