ריבת תות ללא פירות יער רותחים: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קיץ הוא זמן נהדר שבו כולם נרגעים ונהנים מהחיים. אבל לא גננים. מי שיש לו גינת ירק עובד שם כל העונה, מטפל בצמחים, כדי שייצא יבול גדול בסתיו. כדי לשמר את כל הירקות והפירות, רבים משתמשים באופן פעיל בשימור. בדרך כלל, זמן הקטיף מגיע בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, אבל כמה מוצרים דורשים עיבוד בתחילת הקיץ, למשל, תותים. ריחני ומתוק, מבשיל ביוני. להלן נדבר על יתרונות המוצר ונציג מתכון לריבת תותים ללא פירות יער רותחים.

תיאור המפעל

תותים הם שיחים קטנים עם עלים עם קצה משונן. מול הפירות מופיעים לראשונה פרחים לבנים קטנים עם ליבה צהובה, שמהם יצמחו אחר כך פירות יער.

תקופת הפריחה אורכת לצמח 3-4 שבועות לכל היותר, ואז מופיעים בהדרגה תותים מתוקים אדומים ומבשילים. זמן הפרי הוא בעיקר יולי. בשנים חמות במיוחד עם תחילת האביב, שיחיםלהתחיל לפרוח במאי ולהשלים את הפירות עד תחילת יוני.

הצמח זקוק לטיפול זהיר כדי שהיבול יהיה עשיר. חשוב במיוחד לאסוף במהירות פירות יער בשלים, כי לא רק אנשים, אלא גם חרקים ירצו לחגוג אותם. האפשרות הטובה ביותר היא להקפיא תותים או להכין ריבה. אבל איך לשמור את כל הויטמינים? המתכון הטוב ביותר הוא ריבת תותים ללא פירות יער רותחים.

היתרונות של תותים

זה ייקח ספר שלם כדי לפרט את כל היתרונות של ברי מוקדם זה! פירות היער מכילים ויטמינים A, B, C, E ו-K.

לתותים יש השפעה מועילה על מערכת העיכול. הנה בריאות החניכיים, ומצב המעיים, והקיבה. מיץ פירות יער הוכח כמסייע במניעת מחלות חניכיים והוא שימושי במהלך הפוגה של דלקת קיבה.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למחלות לב וכלי דם. פשוט אין תרופה וטיפול מונע טובים יותר מתותים. לחומצה פולית יש השפעה מועילה על הלב ומערכת הדם בכללותה.

בנוסף לפירות, העלים של צמח זה משמשים גם למטרות רפואיות. הכינו מרתחים, תמיסות. הרפואה הטבעית והחופשית עולה על רוב התרופות בתכונותיה.

מרכיבים

כדי להשתמש בפירות בכל עת של השנה ולשמור על כל התכונות השימושיות שלהם, עדיף להכין ריבת תותים לחורף. בלי להרתיח את פירות היער, הטעם יישאר כמעט אותו טרי, והארומה תהיה חזקה יותר.

נצטרך את המוצרים הבאים:

• תות. מכיוון שלא יהיה טיפול בחום, יש לבחור פירות יער טריים יותר. ראשית, זה יקטין את הסיכון לתסיסה, ושנית, פירות יער חזקים כלפי חוץ ייראו הרבה יותר יפים בצנצנות.
• סוכר. יש להוסיף אבקה ביחס של 1/2. כלומר, אם תעבדו 2 ק"ג תותים, אז יידרש 1 ק"ג סוכר.
• מים. פרופורציה - ל-500 גרם סוכר 1/4 כוס מים. משתמשים בו רק אם הפינוק יוכן עם סירופ סוכר (אפשרות 2).

אפשר להכין ריבת תות בר מבלי להרתיח את הגרגרים. פירות כאלה הם תמיד מאוד ריחניים. כשפותחים צנצנת בחורף, יופיעו מיד זיכרונות של קיץ חם.

כמה נסיינים מוסיפים לימון לפינוקי תותים. הוא מוסיף חמיצות ומסיר מתיקות וגמישות יתר. הוסף לימון אחד לכל ק ג גרגרי יער.

בישול (ללא סירופ רותח)

אפשרות זו פשוטה מאוד, והתוצאה עולה על כל הציפיות.

• מיין את התותים, הסר את כל העמודים, העלים ושאר הפסולת מכל גרגרי יער, ולאחר מכן שטפו היטב כמה פעמים תחת מים זורמים. לא להשרות! כלל זה נחוץ אם אינך רוצה שהפירות יאבדו את צורתם ו"יתפשטו".
• קח מיכל שיתאים לכל התותים. התחל לפזר את פירות היער בשכבה אחידה, ואז לפזר בנדיבות סוכר. ואז שוב תותים, ושוב סוכר. המשך ליצור שכבות עד שכל המרכיבים נעלמו.
• קיבולת עם העתידלשים את הריבה במקום קריר (כדי למנוע תסיסה) למשך יום. במהלך הזמן הזה, תותים יתנו מיץ, שבאינטראקציה עם סוכר, יהפוך לסירופ אודם.
• מפזרים את המסה לצנצנות שטופות ומעוקרות מראש. מגלגלים ומניחים במקום מבודד.

בחורף, ריבה טובה לתה במקום ממתקים ועוגיות. מוצר טבעי תמיד טעים יותר, במיוחד אם הוא תוצרת בית.

בישול (עם סירופ)

ההבדל עם האופציה הראשונה הוא שלא מפזרים על תותים סוכר, אלא מוזגים בסירופ מבושל. הפריט הראשון נשאר ללא שינוי, ואז הבישול שונה.

• מוסיפים סוכר למים, מערבבים היטב עד שנוצרת תמיסה. לאחר מכן הדליקו אש ומבשלים עד לקבלת סירופ ללא עדשות רופפות. העיקר לא לחשוף יתר על המידה, מספיקות 2-3 דקות.
• מניחים את פירות היער בקערת מתכת גדולה ויוצקים על הסירופ. לשים לצינון במקום מבודד. כשמיץ פירות היער בולט, המשך בבישול.
• בצע את ההליך "בישול הסירופ - הוספה לפירות היער - קירור" עוד פעמיים. ריבת תות ללא פירות יער רותחים לא צריכה להיות סמיכה מדי. זכור שהוא יתעבה תוך כדי התקררות.
• מפזרים את המסה לצנצנות מעוקרות שטופות, מגלגלים ומניחים במקום מוכן מראש לצינון.

איך לאחסן?

שני המתכוניםנראה טוב מאוד. עם זאת, הראשון יכול להיקרא פחות אנרגיה, אבל השני מאפשר לך לקבל מוצר רך ונוזלי יותר בשל העובדה כי פירות יער לא ויתרו על כל המיץ. ריבת תותים ללא פירות יער רותחים זוכה לביקורות חיוביות.

צנצנות פינוקים יש לאחסן במקום חשוך וקריר. אנשים שגרים בבית פרטי לא צריכים לחשוב איפה לשים את החסר, כי, ככלל, יש להם מרתף. עם זאת, חובבי שימור עם דירה צריכים לפעמים להיות חכמים עם שטח אחסון.

בחלק מהדירות, הפריסה מספקת חדר שירות קטן. בדרך כלל נמצאים שם דלפקים ואשפה מיותרת. למה לא לצייד אותו בכמה מדפים ולשים שם את הצנצנות? רעיון נהדר שיקשט את החדר ויוסיף מקום אחסון.

אם אין חדר נפרד, אתה יכול לשים שימור במדפים או ארונות. בטמפרטורת החדר, צנצנות מגולגלות היטב של ריבת תותים ללא פירות יער רותחים יאוחסנו לא יותר גרוע.

טיפים לבישול

כדי להפוך את השימור לעוד יותר נעים ואת המנות לטעימות יותר, כדאי להקשיב לטיפים הבאים:

• אם אתה אוהב ריקים ועושה אותם כל הזמן, קנה כלי בישול מיוחדים. התחתית שלו עבה יותר מזו של תבשיל קונבנציונלי, בשל כך, החום מתפזר בצורה שווה יותר. בחר את עוצמת הקול לפי טעמך.
• הוסף סוכר וניל לחסר מתוק. אתה לא צריך הרבה, זה מספיקיהיו 1-2 כפיות. מרכיב זה יוסיף טעם מתוק מיוחד לפינוק, ויהפוך אותו לטעים עוד יותר.
• ריבה עדיף לפזר בצנצנות קטנות, לא יותר מ-0.5 ליטר. ראשית, הם נראים נחמדים יותר ממיכלים גדולים. שנית, הסבירות שרוב הפינוק יתבזבז פוחתת בצורה ניכרת.