בצק עלים עם תפוחים: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פחזניות מבצק עלים ללא שמרים עם תפוחים הן אופציה נהדרת לקינוח מהיר. אם יש חבילה של בצק מוכן במקפיא, אז אפשר לפגוש אורחים, כי פחזניות כאלה מתבשלות מהר מאוד!

פחזניות טעימות: רשימת מרכיבים

למתכון פשוט ומהיר, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:

• 400 גרם של בצק;
• שלושה תפוחים. עדיף לבחור זנים חמוצים מתוקים;
• שלוש כפות סוכר;
• ביצה אחת;
• כף חלב;
• חצי כפית קינמון.

ניתן גם להשתמש באבקת סוכר לקישוט פחזניות תפוחים מבצק עלים ללא שמרים.

איך מכינים פחזניות?

צריך להפשיר את בצק העלים מראש. עדיף לשים על קרש, לכסות במגבת ולהשאיר למשך הלילה. אבל אם הזמן אוזל אפשר להפשיר במיקרוגל, העיקר לוודא שהבצק לא מבושל.

התנור מופעל מיד מאתייםמעלות כדי לחמם אותו. לאחר מכן הם ממשיכים להכנת המילוי.

תפוחים נשטפים, מקלפים, מסירים את האמצע. חותכים לקוביות קטנות. מוסיפים כמה כפות סוכר לפירות, מערבבים ומניחים לזמן מה. כשהמיץ יוצא, הוא נסחט החוצה. המילוי חייב להיות יבש! אחרת, בצק העלים ייעשה רטוב.

בצק עלים מרדדים קלות כך שיהפוך לעובי של 0.5 ס"מ. חותכים הכל לרבעים. חצי מהמילוי מונח, בערך כף. שים את התפוחים באמצע כדי שלא "יברחו" בזמן הבישול.

את החלק השני של הבצק חותכים בסכין ליצירת פסים יפים. אבל אם רוצים אפשר להכין גם פחזניות סגורות עם תפוחים מבצק עלים. הם מכסים את השכבה במילוי, מקבעים את הקצוות בזהירות כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. ליופי, אפשר לקשט את השוליים עם מזלג, ללחוץ על הבצק.

צחצוח המשטח ואפייה

מה טוב במתכון לפחזניות תפוחים של בצק עלים? זה מאפשר לך לקבל קרום פריך ויפה! החלמון מופרד מהביצה, בשילוב עם חלב וטורפים בעדינות עם מזלג כך שהמסה הופכת להומוגנית. כדי להפוך את הקרום לפריך יותר, אפשר להוסיף קורט מלח.

קלף מונח על נייר אפייה, פחזניות מונחות, משומנים בתערובת של ביצים וחלב.

עכשיו מערבבים את יתרת הסוכר והקינמון. מפזרים אותם על פחזניות. על פני הפחזניות, התערובת תתקבע בקלות, כי הן רטובות מהביצה. אפשר גם לפזר גולמימתפיח במים קרים, כדי שהבצק יתפח מהר יותר.

שלח פחזניות לתנור לעשרים דקות. לפני ההגשה צריך לקרר פחזניות עם תפוחים מבצק עלים ללא שמרים, כדי שיהיו טעימות יותר ולא ניתן לשרוף את המילוי. את הפחזניות הצוננות מפזרים אבקת סוכר.

אפשרות מילוי נוספת

ניתן להכין את המילוי בדרך אחרת. לפי המתכון הזה, גם תפוחים יוצאים עבים, לא מתפרקים בתוך הפחזניות.

בשביל זה אתה צריך לקחת:

• שלושה תפוחים;
• כפית חמאה;
• מעט וניל או סוכר רגיל.

להמיס את החמאה במחבת. תפוחים מקולפים וחותכים לקוביות, שולחים למחבת, מוסיפים סוכר. הכל מעורבב. מבשלים את התפוחים כעשר דקות כדי שהמסה תהפוך סמיכה יותר. תירגע. אחרת, הם מוכנים כמו פחזניות בצק עלים עם תפוחים, שהמתכון שלו שלב אחר שלב מתואר לעיל.

פחזניות טעימות עם מיץ לימון

עבור אפשרות קינוח זו, אתה צריך לקחת:

• 400 גרם של בצק;
• חמש כפות מים;
• שלושה תפוחים;
• ארבע כפות סוכר;
• חצי כפית מיץ לימון;
• חלמון ביצה אחד;
• מעט קינמון ואגוז מוסקט לטעם.

בגרסה זו, המילוי מבושל, כך שהוא יוצא רך ונימוח.

איך מכינים פחזניות תפוחים מבצק עלים? ראה תמונות והמלצות למטה.

תפוחים נשטפים, מקולפים,להסיר את האמצע. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.

שים פירות, מים, שלוש כפות סוכר מגורען ומיץ לימון בסיר. מפזרים קינמון ואגוז מוסקט. כולם מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב. כתוצאה מכך, התפוחים צריכים להיות רכים יותר, אך לא להפוך למחית. בממוצע, זה לוקח בערך עשר דקות. אם לא היו מספיק נוזלים בתהליך, אז אתה יכול לשפוך פנימה עוד כף מים.

הבצק מרדד. חותכים אותו לשמונה חתיכות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את פרוסות הבצק. שתי כפות של מילוי ארומטי מונחות על כל אחת.

החלמון מוקצף בכף מים קרים כדי להפוך אותו להומוגני. את שולי הבצק מורחים במסה שנוצרה ומקפלים את הריבועים לשניים. מהדקים את הקצוות. משטחים את בצק העלים בשארית הביצה. ככה זה בכל פינוק. מפזרים את הפחזנית בשארית הסוכר המגורען. אופים פחזניות עם תפוחים מבצק עלים ללא שמרים במשך עשרים דקות בתנור. הטמפרטורה עולה ל-200 מעלות. פחזניות מוכנות מתקררות. ניתן לקשט אותם גם באבקת סוכר.

מתכון עמילן

עבור גרסה זו של פחזנית טעימה, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 500 גרם של בצק;
• שלושה תפוחים;
• כף עמילן;
• שלוש כפות סוכר;
• ביצה אחת;
• כף אבקת סוכר;
• מעט קמח כדי שהבצק לא יידבק לקרש.

התנור מכוון מיד ל-180 מעלות כדי שיהיה לו זמן להתחמם. בדרך כלל יש שלוש שכבות באריזה.מִבְחָן. מכל אחת מכינים שלוש רצועות בצק. כל מלבן מגולגל לעובי של שלושה מילימטרים. כדי למנוע מהבצק להידבק לקרש, אבק אותו קלות בקמח לפני רידודו.

עכשיו התחילו להכין את המילוי לפחזניות. תפוחים מקולפים, מוציאים את האמצע וחותכים לקוביות. מוסיפים להם סוכר ועמילן. מערבבים כך שהעמילן יתפזר באופן שווה על כל החתיכות. מחלקים את המילוי לתשעה חלקים, לכל פחזנית. הנח על חצי אחד, כסה את השני.

לשפוך מעט קמח על תבנית אפייה, לפרוס את הקינוח העתידי. טורפים היטב את הביצה בעזרת מזלג ומשמנים בעזרתה את הפחזניות. לאחר שליחתם לתנור למשך 25 דקות. אפשר גם לעשות פחזניות יפות יותר. לשם כך חותכים באמצע את החצי המשמש לכיסוי המילוי. אז הקינוח ייצא פתוח.

פחזניות מוכנות וכבר מצוננות מפזרים אבקת סוכר.

פחזניות בצק עלים טעימות הן קינוח נהדר לכל המשפחה. המנה הזו עדינה, פריכה ובעלת טעם. לכן, הם יכולים להיות מטופלים לאורחים. וזה מתבשל מהר מאוד! אז תמיד כדאי לשמור חבילת בצק עלים ללא שמרים במקפיא.