מהי פטריית חבורה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

את פטריית החבורה, נדירה למדי ביערות שלנו, קשה לבלבל עם כל מין אחר. הכובע שלו יכול להגיע לקוטר של שנים עשר סנטימטרים ויש לו גם צורה כדורית וגם בצורת כרית. זה מרגיש כמו מורגש למגע. עיסת הפטרייה היא בעלת מבנה פירורי וצבעה לבן, אך כאשר חותכים אותה היא מקבלת מיד גוון כחלחל, שעל שמה קיבלה הפטרייה. הכובע והרגל של החבורה צבועים בצבע צהוב-קש עז. גבעול הפטרייה חלול ורחב.

פטריות ממין זה גדלות בעיקר ביערות על אדמה חולית. אתה יכול לפגוש אותם מתחת ליבנה, כמו גם מתחת ערמונים ואלונים. ברוב רוסיה, פטריות אלה נדירות מאוד, הן רשומות בספר האדום. עונת החבלות מתחילה ביולי ומסתיימת בספטמבר.

ככלל, קוטף פטריות לא מנוסה יכול לבלבל בין חבורה עם היגרופור של ערמונים, שדומה מאוד במראהו. אתה יכול בקלות לקבוע את ההבדל על ידי ביצוע חתך על הצמח: אם הוא מקבל מיד גוון כחול, אז יש לך חבורה לפניך. אם הוא נשאר צהבהב-לבן, סביר להניח שזהו היגרופור.

חבורת פטריות היאאכיל וטעם נהדר. ניתן לצרוך אותו מיובש, כבוש או מטוגן.

איך לבשל פטריות חבורות?

ישנן דרכים רבות להכין את מגוון המתנות הזה מהיער. כמעט כל מתכון לבישול סוגים אחרים של פטריות מתאים גם לחבלה. ניתן לטגן, לייבש, להשרות, לשמר אותם, וגם להשתמש בהם להכנת קוויאר.

פטריית חבורות: מתכון לקוויאר

מנה זו טעימה מאוד וקלה להכנה. כמרכיבים, אנחנו צריכים שלוש מאות גרם של פטריות, בצל - שני ראשים, שמן צמחי, שום, פלפל ומלח לפי הטעם. את הבצל חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד להזהבה. פטריות קוצצות דק ומוסיפות לבצל, מסה זו חייבת להתבשל במשך 7-10 דקות.

שום כתוש, פלפל ומלח מוסיפים לבצלים והפטריות כמה דקות לפני שהם מוכנים. קוויאר פטריות טעים מוכן!

מתכון לפטריות חבורה מטוגנות עם אגוזים

כדי להכין את המנה הזו תזדקק לחצי קילו פטריות טריות, כוס אגוזי מלך קלופים, שני בצלים, כמה נוצות בצל ירוק, 80 גרם חמאה, כוסברה, פטרוזיליה, חומץ תפוחים, פלפל גרוס ומלח לטעום. יש לחתוך פטריות שטופות ומקולפות לפרוסות, להוסיף מלח ולטגן יחד עם בצל קצוץ דק. במהלך הטיגון הפטריות יפרישו מיץ אותו יש לנקז ולהוסיף לו מעט חומץ תפוחים ופלפל. יש לשפוך את התערובת שהתקבלהפטריות מטוגנות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, כוסברה ובצל, כמו גם אגוזי מלך קצוצים. מערבבים הכל היטב ומצננים. בהגשה מניחים את הפטריות בשקופית ומקשטים את המנה בענפי ירקות. כמובן שאפשר לטגן חבלות בלי להוסיף תבלינים שונים, עשבי תיבול ואגוזים, אבל למנה הזו לא יהיה טעם בלתי נשכח וייחודי כל כך.