אפרסמון מיובש: תכונות שימושיות, התוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האפרסמון הוא פרי בשרני מתוק אוריינטלי שאנו יכולים לאכול רק בחורף. יש מעט אנשים שלא אוהבים אותה. מישהו אוהב להשתמש בו טרי, מישהו אוהב ריבה, ויש אנשים שאוהבים מאוד אפרסמון מיובש. לאפשרות האחרונה יש את כל המאפיינים האופייניים לפרי טרי. מעדן כזה עשוי בהחלט להחליף ממתקים, וטעמו מזכיר תאנים.

קיצור היסטוריה של אפרסמון

מדענים הוכיחו זה מכבר שאפרסמון הוא ברי. היום זה נקרא גם מתיקות מזרחית, תפוח לב ושמש באמצע החורף. מלטינית, שם הפרי מתורגם כ"מזון האלים". עצי האפרסמון הראשונים הופיעו לפני יותר מאלפיים שנה בסין. ואז מארץ זו היא החלה להתפשט למעצמות אסיה אחרות, שבהן שורר אקלים טרופי וסובטרופי.

כבר במאה ה-13, היה ידוע עד כמה האפרסמון מועיל לגוף, ובכל מקורות המידע הים תיכוניים ניתן היה לקרוא מידע מפורט על גידול הפרי והכרה בו על ידי האוכלוסייה המקומית.

באירופהבמדינות, האפרסמון זכה לפופולריות רק במאה הקודמת. יחד עם זאת, היא מופיעה כתרבות עצמאית באזורים החמים של ברזיל ואמריקה. כיום, האפרסמון גדל בצפון הודו, על חוף הים השחור של הקווקז, בסין, איטליה, חצי האי קרים, יפן, הפיליפינים ומדינות רבות אחרות. טרי ומיובש, הוא פופולרי בכל העולם.

זני אפרסמון

האפרסמון הוא בן למשפחת ההובנה, ויש כמעט חצי אלף מזנים שלו בעולם. בתנאי האקלים השוררים שלנו, אפשר לגדל שלושה מהם. אז, אפרסמון בתול, מזרחי וקווקזי יביא פירות נפלאים.

Vostochnaya החלה את צעדה מסביב לעולם מסין. זהו אחד מצמחי הפרי הוותיקים בארץ. במאה ה-18, מגוון זה הובא לראשונה לצרפת, ולאחר מכן למעצמות ים תיכוניות אחרות. זן זה הופיע כתוצאה מהצלבה טבעית של זנים הגדלים בטבע בממלכה התיכונה.

האפרסמון וירג'ינסקאיה הגיע אלינו מצפון אמריקה, אז השם השני שלו הוא אמריקאי. לזן זה סגולות רפואיות מצוינות. אז, יש לו תכונות בקטריולוגיות ומשתנות, עוזר להילחם במחלות בלוטת התריס, והוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה.

האפרסמון הקווקזי תופס את המקום השני אחרי פירות הדר מבחינת התכונות התזונתיות, התזונתיות, הטעם והרפואה שלו. הוא מכיל הרבה נחושת, קובלט וזרחן. חומרים אלו מנקים את כלי המוח ומזינים אותו.

הרכב של אפרסמונים

האפרסמון הזה הוא מחסן עצוםכל מיני ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים, ולא כדאי לדבר עליהם. אבל עדיין, לא יזיק לברר ביתר פירוט איזה סוג של הרכב אפרסמון יש לו. מידע כזה יעזור להבין את היתרונות של פירות הצמח וחשיבותו בתזונה האנושית. השמש האדומה היא אחד מאותם מזונות מעטים שיש להם תכולה גבוהה של יוד טבעי. לפי כמות המרכיב הזה, אפרסמון (כפי שנקרא אפרסמון במילים אחרות) מושווה לאצות ודגים.

כמו כן, פרי היער מכיל הרבה ויטמין C, חומצות לימון ומאליות, בטא-קרוטן, סידן, ברזל, מנגן, אשלגן ונחושת. רבים בפירות כאלה וסוכרוז, גלוקוז. יש גם נוגדי חמצון. עם כל זה, האפרסמון נחשב למוצר דל קלוריות. לכן, מומלץ להשתמש בו לכל האנשים ללא יוצא מן הכלל, כולל ילדים.

מבחר פירות לייבוש

בשל העובדה שלא ניתן לאחסן אפרסמון לאורך זמן, אנשים חושבים על דרכים שונות לשמור פינוק טעים לזמן רב ככל האפשר. אז, פירות יער קפואים, ריבה, ריבות, מרשמלו מבושלים מהם. אבל שיטת האחסון היעילה ביותר היא ייבוש. כך, אתה יכול לשמור את כל היתרונות של פירות במשך זמן רב. בנוסף, תהליך הייבוש עוזר להיפטר מהאפרסמונים מהעפיצות הטבועה בהם. ביפן, אפרסמון מיובש הוא מתוק קלאסי שהוכן כאן כבר שנים רבות.

אם החלטתם להכין לעצמכם מנה כזו, כדאי שתדעו לבחור פירות טובים לייבוש. תן עדיפות למוצר בעל גוון עשיר ובהיר. לקלףצריך להיות מבריק וחלק. אל תקנו אפרסמונים עם פסים או כתמים על פני השטח.

ניתן לייבש גם זנים לא טארטיים וגם זנים חמוצים; תרבויות מעט לא בוגרות ותרבויות בוגרות צפופות. אפרסמונים בשלים ורכים מדי אינם מתאימים לתהליך זה.

יבש בבית

אפרסמון טרי זמין רק במזג אוויר קר, אבל אפרסמון מיובש עומד לרשותכם כל השנה. כדאי להכין אותו בחורף, ותוכלו ליהנות מהמעדן מתי שרוצים. לייבש את זה די קל. אם רק פירות בשלים היטב ורצוי בגדלים גדולים מתאימים לצריכה טרייה, אז אפרסמון קטן, שאולי לא בשל מדי, יתאים לייבוש.

לפני עיבוד הפירות יש לשטוף ולקלוף אותם. רצוי שלכל פרי יהיה זנב, אך אם הוא נופל, אז ניתן לחתוך ולייבש את פירות היער במייבש מיוחד לירקות ופירות. אותם אפרסמונים שיש להם זנבות ירוקים קשורים זה לזה ותולים איפשהו במקום יבש ומאוורר היטב. כדי למנוע מחרקים להפריע למעדן העתידי, מומלץ לכסות את הצרור בגזה.

אם מספר ימים לאחר תחילת הייבוש אתה שם לב שנוצר ציפוי לבן על האפרסמון, אל תיבהל. זהו גלוקוז רגיל המופיע על פירות בתהליך של אידוי הלחות מהם. במשך שבועיים הפירות אמורים להתייבש ולאחר מכן עדיף להעביר אותם למקרר להמשך אחסון.

היתרונות של אפרסמון מיובש

אפרסמון מיובש נחשב לתרופה שלא יסולא בפז. היתרונות שלו לא יסולא בפז. בשל תכולת הסיבים הגבוהה, פירות יבשים משפרים את תפקוד המעיים והקיבה, עוזרים להיפטר מעצירות, מרווים אדם ומונעים אכילת יתר.

אפרסמון מיובש יגן מפני מחלות זיהומיות ודלקתיות, שכן הוא מכיל הרבה פוליפנולים וקטכינים, שהם נוגדי החמצון החזקים ביותר.

אכילת אפרסמון מיובש במנות קטנות יכולה לייצב את כמות הסוכר בדם. לכן פירות יבשים כאלה מומלץ לאכול על ידי אנשים הסובלים מסוכרת. מוריד אפרסמון וכולסטרול, ובכך מונע סתימה של כלי דם.

גם כשהוא מיובש, האפרסמון עוזר בניקוי כלי הדם ובחיזוק הלב, מגביר חסינות ומשפר את הראייה. בשל העובדה שפירות מכילים הרבה ברזל, הם מעלים את המוגלובין בדם.

האפרסמון מיובש

למרות כל היתרונות לעיל, אפרסמון מיובש עלול להזיק לגוף אם לא מקפידים על ההמלצות הבאות:

• אם לאדם יש אנמיה, אז אסור לו לאכול ממתקים, כי זה מקשה על הגוף לספוג ברזל.
• בשל השילוב הגרוע של אפרסמון עם חלב, עליך להמתין לפחות שעה בין המנות הללו.
• פירות יבשים עלולים לגרות את דפנות הקיבה, ולכן עדיף לאכול אותם לאחר הארוחה העיקרית.
• אנשים עם סוכרת חייבים לאכול תפוזים מיובשיםשמש בכמויות מוגבלות.

אפרסמון לירידה במשקל

פירות יבשים הם כלי מצוין לירידה במשקל. למרות שאפרסמון מיובש מכיל מספיק קלוריות (במאה גרם מהמוצר יש 260-270 קק ל), אתה עדיין יכול להשתמש בו בזמן דיאטה. יש צורך לאכול לא יותר מ-50 גרם פירות יבשים במהלך היום ולעשות זאת, אם אפשר, בבוקר.

ניתן להשתמש גם בפירות יבשים אם רוצים לרדת במשקל ולשם כך להגביל את כמות הממתקים הנאכלים. במקרה זה, מותר להחליף ממתקים, עוגיות ועוגות בפירות אפרסמון מיובשים.

איך לבחור אפרסמון מיובש בקנייה

עשיר להפליא במינרלים וויטמינים, אפרסמון מיובש מעניין הרבה יותר ממקבילו הטרי, מכיוון שהוא נטול טעם עפיצות, נשמר זמן רב יותר ואינו מתקלקל. כשקונים צרור אפרסמונים מיובשים בשוק או בסופר, צריך לשים לב לנקודה היחידה, אך חשובה להפליא: כל פרי חייב להיות מכוסה בציפוי אחיד ודק של לבן. אם אתה מוצא מוצר עם איכות זו, כעת עליך להחליק את האצבע על פני השטח שלו. סרבו לקנות אם השלט נמחק. זה מצביע על כך שהפירות מפזרים עמילן או קמח כדי להונות קונה פוטנציאלי.

הלוח הנכון הוא הסוכר שיצא במהלך ייבוש הגרגרים, והוא בהחלט חייבלהישאר על העור. אם הסוכר הזה קיים על הפרי, והאפרסמון עצמו רך, כמו גומי, אז אתה יכול לקנות מעדן כזה בבטחה.

שימוש באפרסמון מיובש בבישול

אפרסמון מיובש עשוי בהחלט להיות תחליף שימושי לממתקים (התוויות נגד ויתרונות מתוארים במאמר). כמו כן, מוצר כזה ניתן לחתוך לחתיכות קטנות ולהוסיף לגלידה, מעורבב עם גבינת קוטג 'או שמנת. כך, אתה יכול לקבל קינוח טעים. שפים מנוסים ממליצים לאפות לביבות גבינת קוטג' מעוררות תיאבון להפליא עם פרוסות אפרסמון מיובשות. הטעם של המנה יהיה יוצא דופן.

אפשר גם להכין חטיף של עוף ואפרסמון מיובש. כדי לעשות זאת, מקציפים את פילה העוף ואז חותכים לרצועות. אופים או מטגנים ריקים כאלה עד שהם מבושלים לחלוטין. בזמן שהמנה מתבשלת חותכים את האפרסמון המיובש לחתיכות קטנות. כשהכל מוכן, יש צורך לעטוף כל חתיכת ברי בפילה ולשים חצי זית משני הצדדים, להצמיד אותו בשיפוד. כתוצאה מכך ייצאו מתאבנים טעימים.

תהילה לאפרסמון מיובש

במדינות מסוימות, אפרסמון מיובש הוא מעדן פופולרי עד כדי כך שמתקיימים פסטיבלים שונים לכבודו. אז, בדרום קוריאה, במחוז יונגדונג, מתקיים מדי שנה פסטיבל אפרסמון מיובש. אזור זה לא נבחר במקרה, כי בו גדלים יותר מכל פירות שונים בקוריאה. אפרסמון יונג-דונג ידועים באיכות ובמתיקות המעולה שלהם.

במהלך הפסטיבל, האורחים יוזמנו להיות משתתפים בתהליך קילוף הפירות,תליית פירות יער. כמו כן, לכל אחד תהיה הזדמנות לעשות אמבט רגליים על בסיס עלי אפרסמון וקליפה, להשתתף בתחרות שירים וליהנות מהרבה בילויים נוספים. במהלך הפסטיבל, המשתתפים יכולים לקנות סוגים שונים של אפרסמונים.