2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
היום אנו מציעים ללמוד עוד על אחד מזני הגבינה הטעימים ביותר בשם דור בלו. המוצר החצי מוצק הזה עם עובש כחול הגיע אלינו מגרמניה. פני הגבינה מורכבים מקרום לבן, ובפנים נראים עורקי שיש כחלחלים. "דור בלו" מובחן בטעם שמנוני עדין מאוד עם טעם לוואי מעט מלוח וגרגירי פלפל קלים.
איך מכינים את סוג הגבינה הזה
במשך עשורים רבים מייצרים את דור בלו לפי מתכון ללא שינוי, תוך שימוש בחלב פרה, אליו מתווספת תרבית של עובש אצילי. ראשי גבינה מיושנים במרתפים בטמפרטורה מסוימת. תקופת ההתבגרות של "דור בלו" היא בין שלושה לחמישה חודשים. אבל זו שיטת בישול המתוארת רק במונחים כלליים. המתכון האמיתי שייך לחברה גרמנית בשם Kezerai Champignon Hofmeister. זה סוד מסחרי כבר יותר ממאה שנה.
"Dor Blue" לא נקרא בטעות זהב כחול. הוא זכה להערכה על ידי אניני טעם מכל העולם ומבוקש אפילו באיטליה ובצרפת, ומדינות אלו יכולות להתפאר בייצור משלהן של גבינות כחולות מעולות.
נכסים שימושיים
גבינות כחולות בכלל, ודור בלו בפרט, הן לא רק מעדן מעולה, אלא גם מוצר בריא מאוד. לכן, בנוסף לחומצות אמינו, חלבון, זרחן, סידן ומספר ויטמינים, הם כוללים פניצילין, מרכיב מרכזי באנטיביוטיקה בעל השפעה קוטל חיידקים ומשמיד את החיידקים המסוכנים ביותר.
שימוש בגבינה כחולה בבישול
"Dor blue" נמצא בשימוש נרחב לבישול מגוון מאכלים: קר, חם, מתאבנים ורטבים. אתה יכול גם לאכול את זה עם טוסט רגיל. הגבינה הזו היא מתאבן נהדר ליין אדום.
חנות "Dor Blue" צריכה להיות במקרר בכלי זכוכית סגור היטב. זאת כדי למנוע עובש גבינה כחולה וריחו החריף להתפשט למאכלים אחרים.
רוטב דור בלו - מתכון
אולי המנה הזו על בסיס גבינה כחולה היא הפופולרית ביותר. אם אתה חובב רטבים קרים, אז המתכון הזה ימשוך אותך. ואם משלבים את זה עם כרובית ועגבנייה אז זה יהיה ממש חגיגה לבטן.
אנו מציעים מתכון שלם למנה זו. אז כדי להתחיל לבשל, צריך לדאוג למוצרים הבאים: דור בלו עצמו - 50 גרם, שמנת 10% שומן - 5 כפות, 200 גרם כרובית, שתי ביצי עוף טריות ועגבניה אחת.
גבינה חתוכה לקוביות, שמים בבלנדר ומוסיפיםקרם. לאחר מכן מקציפים בזהירות את החומרים עד שנוצרת מסה של עקביות הומוגנית. רוטב הגבינה הכחולה דור שלנו מוכן. אנו ממשיכים להכנת החלק השני של המנה. לשם כך, טורפים את הביצים ומערבבים אותן עם כרובית קצוצה ועגבנייה. אנחנו מוסיפים קצת מלח. שמים את המסה שהתקבלה על מחבת שחוממת מראש ומטגנים עד לבישול על אש נמוכה. המנה הכי טעימה מוכנה!
אגב, רוטב גבינה שמנת ישתלב נהדר עם בשר צלוי או עוף. בשל העובדה שהוא אינו נתון לטיפול בחום, הוא שומר על כל הויטמינים והמינרלים השימושיים. בתיאבון!
Dor Blue: מתכוני סלטים
אחת המנות הטעימות ביותר שניתן להכין על בסיס מגוון זה של גבינה כחולה היא סלט אגסים. זה יוצא כל כך טעים שהוא מושלם לא רק לארוחת צהריים או ערב רגילה, אלא גם לחגיגה חגיגית. אם תחליטו לפנק את בני הבית והאורחים שלכם במנה זו, תזדקקו למרכיבים הבאים: אגס אחד, חצי לימון, חצי כף דבש, 50 גרם אגוזי מלך קלופים, חסה אייסברג, דור בלו, וכן מעט שמן זית, חרדל בגרגירים, חומץ יין לבן ומלח רוטב.
תהליך בישול
מחממים את המחבת, שבה מטגנים את האגוזים במשך חמש דקות. לאחר מכן מכבים את האש ומוסיפים דבש. תוך כדי ערבוב מתמיד, ממשיכים לטגן את האגוזים עם דבש עוד כמה דקות. מעבירים אותם למשטח משומן קלותצלחת שמן זית או ירקות. אנחנו מתכוננים למשלוח. לשם כך מערבבים חרדל, חומץ, שמן זית ומלח. מקציפים את החומרים במזלג, אחרת עלולים להינזק זרעי החרדל. קורעים את חסת האייסברג בידיים ומכניסים לקערה עמוקה. "כחול דור" חתוך לחתיכות קטנות בצורת משולש. ראשית, חותכים את האגס לארבעה חלקים ומסירים את הליבה. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות דקות. מיד לאחר מכן, מפזרים את פרוסות האגסים במיץ לימון כדי שהבשר שלהן לא יתכהה.
עכשיו אפשר לערבב את כל המרכיבים בקערת סלט, לתבל ולהגיש. המנה הזו נראית נהדר אם מוגשת במנות, לשים חסה אייסברג עם גבינה ואגוזים בטבעת של פרוסות אגסים דקות. בתיאבון!
מוּמלָץ:
איך מייצרים גבינה כחולה: מרכיבים ומתכונים. גבינה כחולה: יתרונות ונזקים
גבינה כחולה היא מעדן בעל שם עולמי שממנו נהנו אניני טעם רבים. ישנם הרבה זנים וסוגים: קממבר, כחול דור, ליבארו ועוד רבים אחרים. המתכון להכנת מוצר כזה הוא עתיק למדי: גבינות עם עובש נוצרו כבר ארבעת אלפים שנה. אזכורים שלהם ניתן למצוא אפילו אצל הומרוס ואריסטו
ברי הוא מלך הגבינות וגבינת המלכים. גבינה צרפתית ברי עם עובש לבן
צרפת היא מדינה של יינות וגבינות. העם הזה יודע הרבה על שניהם, אבל לא כל צרפתי יכול לרשום את כל השמות של מוצרי מזון של גאווה לאומית. עם זאת, יש גבינה שמוכרת ואהובה על רבים, לא רק בצרפת, אלא בכל העולם
דג לבן כחול. איך לבשל לבן כחולה: מתכונים
דג הלבנה כחול, שנמצא לעתים קרובות בחנויות, הוא שימושי, כמו כל אחיו בקלה, אבל, בניגוד אליהם, הוא זול מאוד. יחד עם זאת, הבשר שלה רך ועסיסי, אם כי ניתן לייחס גרמיות מסוימת לחסרונות של הלבנה כחולה. נותר רק להכין אותו נכון
בישול תירס בסיר איטי הוא נוח, טעים ובריא
בישול תירס בסיר איטי הוא לא רק נוח מאוד, אלא גם בריא וטעים. הודות לשיטת הכנה זו, המוצר שומר על כל תכונותיו השימושיות והוא מבושל בצורה מושלמת
סלט עם גבינה כחולה: מתכונים, מרכיבים. מה השם של גבינה כחולה - הזנים המפורסמים ביותר
המוצר שאנחנו רוצים לדבר עליו היום הוא גבינה כחולה. בארצנו הוא כמעט לא מיוצר ונחשב לאקזוטי אמיתי. שלא כמו סוגים רוסיים של מוצרים, לגבינת עובש יש טעם וארומה יוצאי דופן למדי, מוזרים. הכנו עבורכם חומר שממנו תלמדו את שמה של הגבינה הכחולה (הזנים הפופולריים ביותר), וגם תציגו מספר מתכונים לסלטים עם המוצר הזה
