איך מכינים כריך קובני?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קובה הוא אי מפואר המפורסם ביינות, רום וטבק שלו. יש כאן מטבח טעים ומגוון מאוד, שייזכר לכולם ולא ישאיר אדיש גם את התייר המפונק ביותר. מאמר זה מציג את המנות העיקריות של המטבח הקובני ומתאר את המתכון להכנת מתאבן נהדר כמו כריך קובני.

תכונות של מטבח אקזוטי

מזונות הבסיס באי החירות הזה הם בשר, דגנים ופירות ים. סטייקים טעימים מוכנים מבשר בקר, חזיר וכבש, מוגשים עם רטבים מיוחדים. סודות הכנת הרטבים המסורתיים ידועים רק לקובנים עצמם, שמודים שהם שאלו כמה מנות מהספרדים ושינו אותם מעט על ידי הוספת עוד תבלינים, תבלינים חמים ובשר.

מסעדות משמחות תיירים עם מגוון תענוגות גסטרונומיים טעימים; הן מציעות מנות מלוחות לא רק מהמטבח הלאומי, אלא גם מהמטבח האירופאי. להלן המנות המפורסמות ביותר:

פאייה. למרות שהמנה הזו במקור מספרד, הגרסה המקומית אינה נחותה בשום צורה: להיפך, כאן מוצגים מגוון רחב של מתכונים בתוספת בשר חזיר, רכיכות ופירות ים אחרים

• Piccadillo a la habanera הוא בשר בקר טחון מבושלברוטב הקריאולי המפורסם. זה מוגש בדרך כלל על טורטיות יחד עם תוספת (אורז או דגנים אחרים).
• Tamale - גליל חזיר עם תבלינים ריחניים, לוקחים קמח תירס לבצק, מה שהופך את המנה לפירורית.
• Le hon asado הוא בשר חזיר מטוגן, והוא מטוגן כמעט כולו עד שנוצר קרום צפוף. מוגש עם רוטב מוג'ו מיוחד (יכול להיות אדום או ירוק תלוי במרכיבים), המרינדה הזו עשויה משמן זית, שום, עגבנייה או פטרוזיליה.

בוודאי כולם זוכרים שבשנות ברית המועצות הגיעו קובנים לברית המועצות: מי ילך ללמוד, ומי יסתכל על העיר ברעיונות סוציאליסטיים נוצצים. לתלמידים הקובנים הייתה מנה מיוחדת שהם כינו "אימפינגאו". הסנדוויץ' הקובני היה אכן אחד החטיפים האהובים עליהם, אותו הם הגישו לכל חבריהם לכיתה. הם עדיין פופולריים בכל קובה ומוכנים לפי המתכון המסורתי שעכשיו נספר לכם.

מרכיבי סנדוויץ' קובני

סנדוויץ' הוא חטיף שהגיע אלינו מאמריקה. ההבדל העיקרי בין כריכים לכריכים שלנו הוא שהם מורכבים מכמה שכבות של לחם ומילוי, בעוד שאנחנו מכינים כריכים מפרוסת לחם אחת.

הכריך הקובני (בתמונה למעלה) עשוי מחתיכות חזיר. זהו מתאבן די גדול מלא בבשר ומרכיבים אחרים. כדי להכין כריך קובני אמיתי, אנחנו צריכים את סט המוצרים הבא: לחם טוסט (6 חתיכות), בשרחזיר (עדיף לקחת את החלק השומני) - 450 גרם, יין לבן - 2 כפות. ל., סלט ירוק (עלים גדולים ייראו טוב יותר), שום - 5 שיני, מיץ לימון, חמאה ושמנים צמחיים, תבלינים (אורגנו, מלח, סוכר, חרדל, פפריקה, פלפל).

אנחנו צריכים לפנות את אזור הבישול מדברים מיותרים, אנחנו צריכים גם תנור לאפיית חטיפים וגריל.

מתכון לכריך קובני צעד אחר צעד

אז, לאחר הכנת המרכיבים הדרושים, אתה יכול להמשיך לתהליך עצמו. שים לב שהכריך הקובני לא מתבשל במהירות כמו חטיפים אחרים.

שלב 1. מערבבים מלח, סוכר וחרדל, משפשפים את הבשר בתערובת המוגמרת ומכניסים למקרר ל-4 שעות. המרינדה הזו תהפוך את החזיר לרך ועסיסי.

שלב 2. לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את בשר החזיר ומנגבים את הבשר במגבת נייר, ואז מצפים אותו בתערובת הראסט הבאה. שמנים, פפריקה, אורגנו, חרדל ופלפל.

שלב 3. יוצקים יין לבן ומיץ לימון לתבנית אפייה, מעליהן פרוסות שום. עכשיו אתה יכול לפרוס את הבשר. אופים שעה וחצי בטמפרטורה שאינה עולה על 170 מעלות.

שלב 4. בשר מוגמר צריך להיות מגורר לחתיכות דקות. שמים עלה חסה על פרוסת לחם, מעליו פרוסה נוספת ועליה בשר. מכסים שוב בפרוסת לחם טוסט וצולים את הכריך (אפשר גם לצלות במחבת עם מעט חמאה מומסת בתוכה מראש).

טריק קטן

אהבתיסוגים אחרים של כריכים, ניתן לשלב קובה גם עם מילויים שונים. לשם שינוי, אנו ממליצים להוסיף לבשר מעט מלפפונים כבושים, וכדי להפוך את המתאבן לעסיסי אפשר להשתמש בפלפלים ובצלים קלויים. תוסף בצורת עגבניות שרי חתוכות לשניים אידיאלי גם לבשר.