סוגי אטריות, הרכב, שיטות בישול, קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוגי אטריות, שהיום היא פסטה פופולרית, מעניינים לאניני המטבח הזר. כשלעצמו, מוצר זה שונה מהשאר בקטגוריה שלו עם צורה ייחודית. רצועות בצק חיטה, אורז, כוסמת ושעועית קלות להכנה בבית ונהנות מכל בני המשפחה.

הטבה

לאטריות בקופסאות יש תכונות שימושיות רבות, ולכן לרוב מזמינים אותן ממפעלים שונים או מבושלות לבד. לדוגמה, מוצר זה מועשר בויטמיני B, כמו גם חומצות אמינו. המקומיים ביפן נוטים לצרוך אטריות אלה בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן, שכן הן מבוססות על השעועית הקלה Saifun והרוסמה.

היתרונות של אטריות אורז הוכחו זה מכבר על ידי רופאים. הוא אינו פוגע בגוף ואין לו התוויות נגד, כך שניתן לצרוך אותו על ידי כולם.

באשר למנת הביצים, היא כבר מזמן מועדפת במסורת הקולינרית האירופית. מספיק לומתייחסים לעתים קרובות על ידי שפים מנוסים, מכיוון שהוא אחד המרכיבים העיקריים של מנות טעימות וריחניות רבות.

Harm

שווה לשקול בנפרד את "רולטון" - אטריות אינסטנט, שעלותן היא לא יותר מ-30 רובל לחפיסה. הוא אינו נחשב למוצר טבעי, מכיוון שהוא מכיל יותר מדי צבעים ותוספים מזיקים. לכן לא כדאי לשים את רולטון בשורה אחת עם מנות אסייתיות נהדרות.

בנוסף לאמור לעיל, ראוי לציין שתזונאים משכו כבר זמן רב את תשומת לב הצרכנים לתכולת הקלוריות הגבוהה של כל סוג של אטריות, כולל מזון אינסטנט. בגלל זה, אנשים מסתכנים לעלות במשקל עודף כמעט באופן מיידי, מה שלא יהיה כל כך קל להיפטר ממנו.

זנים

סוגי אטריות זמינים כעת לכל האנשים. אתה יכול לקנות אותם בחנות או להכין לבד בבית. חלוקה זו מתבצעת בהתאם למוצר המקורי ששימש ליצירת הקמח. להלן סוגי האטריות שכבר הפכו לאהובים על אנשים רבים.

אורז

אחת המנות האסיאתיות הנערצות ביותר נפוצה ביפן ובסין. הוא שייך לקטגוריית המנות הדשנות, אך נטול טעם עז. בבישול, אטריות אורז הן אלסטיות למדי ונעימות למגע. יש רק 364 קק ל ל-100 גרם של המוצר.

הוא מכיל כ-75% עמילן, המספק ערך תזונתי מספיק. כלול גם סט שלם.ויטמינים מקבוצת B, שהם בעלי תועלת רבה לגוף האדם. יחד עם זאת, כדאי לשים לב למינרלים בצורת אבץ, סלניום, אשלגן, ברזל, זרחן ושאר יסודות, שבשל היעדרם מצב הבריאות הכללי מחמיר.

די קשה למצוא את התכונות המזיקות של אטריות, אבל היתרונות שלה ניכרים מיד. קודם כל, ראוי להזכיר את המספר הגדול של פחמימות מורכבות הכלולים בהרכב. הם נועדו להעשיר את רקמת השריר, לתת להם אנרגיה לאורך זמן. מכאן נובע שהמוצר מהווה אופציה תזונתית מצוינת למי שעוקב אחר דמותם. בנוסף, בשל תכולת המלח המינימלית, ניתן לצרוך אותו בבטחה על ידי אנשים הסובלים ממחלת כליות.

Wheat

סוג זה של אטריות נחשב לפסטה הנפוצה ביותר. הוא עשוי ממים וקמח חיטה. קלוריות של אטריות בנעימות בבקשה לרדת במשקל. עבור 100 גרם של מוצר - 337 קק ל.

זן זה הופיע בסביבות 5000 לפני הספירה, אך עד היום הוא פופולרי מאוד. בני המלוכה העריכו מאוד את המוצר ולעתים קרובות נהנו מהטעם שלו. בתחילה, רק שכבות האוכלוסייה האצילות יכלו לרכוש אותו, אבל ממש במאה הקודמת הוא הפך זמין לכולם.

ראמן

סוגי האטריות המוכרים בהחלט צריכים לכלול את המוצר, שמראהו מוכר לכל האנשים. הוא מתהדר על מדפי החנויות כמוצר מיידי. שלם עם זההקונה מקבל תיבול ושמן ממקור מפוקפק. על ידי מזיגת כל הרכיבים הללו במים חמים, הצרכן מקבל מוצר פסטה כמעט שלם, הנקרא באזורנו "אטריות אינסטנט". תכולת הקלוריות שלו היא 340 קק"ל.

ראמן מוגש בדרך כלל עם מרק בשר, נצרי במבוק, בצל ירוק, כמו גם ביצים ושורש ג'ינג'ר. כל המרכיבים האלה משלימים אותו בצורה מושלמת, מה שהופך את הטעם לח ובלתי נשכח יותר.

Funchoza

אטריות סויה אסייתיות נמכרות יבשות. היא מועדפת בקרב גורמה. זה נקרא לעתים קרובות זכוכית, כי במראה זה באמת דומה זכוכית. לאחר הרתיחה, חוטי פונצ'וז מקבלים מרקם שקוף. תכולת הקלוריות ל-100 גרם היא רק 320 קק ל.

הרכב האטריות נחשב לעשיר. יש עמילן מקטניות, הכולל מונג, בטטות, אילנד ותפוחי אדמה. עד היום נעשה שימוש יותר ויותר בעמילן תירס להכנתו.

אין להכחיש את היתרונות של funchose. זה טמון בהרכב הויטמינים והמינרלים. המוצר מכיל ויטמינים מקבוצת B, PP וכמובן E. בנוסף, ישנם מינרלים: אשלגן, זרחן, מגנזיום, סלניום, ברזל. ככלל, אטריות אינן מומלחות בעת הרתחה, לכן מותר לאנשים עם בעיות בכליות להשתמש בהן בכל כמות.

Soba

אטריות יפניות הן מנת חובה בדרום מזרח אסיה. זה מאוד פופולרי בסין ויפן. המנה מוגשת בדרך כלל קרה. זה מוסבר על ידי תנאי האקלים של האזורים, כי תקופת הקיץ שם תמיד חם מאוד ועם לחות גבוהה. יחד עם זאת, יש רק 350 קק ל ל-100 גרם מהמנה.

היתרונות של אטריות יפניות הוכחו שוב ושוב על ידי מדענים. כאן, הדבר הראשון שצריך להזכיר הוא העובדה שלכוסמת עצמה יש תכונות שימושיות רבות, שבזכותן יש לה השפעה חיובית על גוף הצרכן.

סובה מוכנה עם כוסמת ובעלת טעם עדין. זה, ככלל, עשוי מנה נפרדת, מרקים מבושלים איתו ומוגשים כמנה ראשונה קרה. יחד עם זאת, אתה יכול לבשל אותו גם במים רגילים וגם במים מומלחים, שכן זה כמעט לא משפיע על הטעם. הדבר החשוב ביותר הוא לשטוף את האטריות במים קרירים ונקיים כדי להסיר שאריות עמילן.

לעתים קרובות, תה ירוק משמש בהכנת המוצר. זה מאפשר לך להשיג טעם מעודן יותר ומגדיל משמעותית את היתרונות. התוצאה היא מנה שניתן לסווג כמעדן יוצא דופן.

שיראטקי

נודלס, מסורתי עבור תושבי יפן, צובר פופולריות בקרב לאומים אחרים מדי שנה. אפשרות זו שונה במראה, שכן הרצועות דקות ושקופות מאוד, כמו גם בעלות ערך תזונתי זניח. קלוריות ל-100 גרם שווה ל-9 קק ל.

בהרכב האטריות יש קוניאק אמורפופאלוס. הוא נמכר גם בצורה יבשה וגם ספוגית. באפשרות השנייה, יש מעט מאוד מים ותוסף מזון כמו גלוקומנן,המייצגים סיבים מסיסים, מסווגים כסיבים תזונתיים.

ההטבה, כמובן, נקבעת לפי ההרכב. כאן, סיבים ממלאים תפקיד מיוחד, המשפיעים על ספיגה ומורידים את רמות הכולסטרול. בנוסף, אטריות, בניגוד למזון אינסטנט, מאפשרות לווסת צואה ולשפר משמעותית את העיכול.

שיראטקי אפילו ברשימת המזונות המותרים של דיאטת דוקאן. שם מותר לצרוך אותו בכמות בלתי מוגבלת.

תבואה מלאה

בתזונה של כל אדם, חלק גדול למדי תפוס על ידי פסטה. אטריות דגנים מלאים צורכים כמעט כל האנשים ומשמשות להכנת מנות שונות. הוא מיוצר, ככלל, מחיטת דורום מהדרגה הגבוהה ביותר. יש כ-305 קק ל לכל 100 גרם של המוצר.

הרכב האטריות כולל שיפון וקמח מלא. הודות לו, המרכיב העיקרי שומר על כל המרכיבים המרכיבים אותו, וכתוצאה מכך, חומרים פעילים ביולוגית עם ויטמינים. זה מגדיל את מספר התכונות השימושיות לגוף האדם.

היתרון של המוצר טמון בתוכן האלמנטים הדרושים. כאן יש ויטמינים B, E, A, H, כמו גם PP. בנוסף, ההרכב מכיל ברזל, אשלגן, מגנזיום, מוליבדן, אסטרוגנים צמחיים וסיבים תזונתיים. פסטות אחרות אינן יכולות להכיל תכונות רבות כל כך, לכן אטריות דגנים מלאים זוכות תמיד להערכה רבה.

סודות בישול

אטריות טעימות ואיכותיות בקופסאותזה לא קורה סתם. לשם כך, היצרנים משתמשים בכמה סודות שתמיד עוזרים להשיג תוצאה טובה ובאמת להפתיע את הצרכנים. לאחר שלמדתם אותם, תוכלו לבשל מנה טעימה באמת, נטולת פגמים. הסודות העיקריים כוללים את הנקודות הבאות:

1. זמן בישול. כל אטריות מומלץ לבשל במשך 8 דקות. אם תגדיל את הזמן הזה, זה יהפוך לדייסה. לגבי אטריות איטלקיות, עדיף להרתיח אותן לא יותר מ-5 דקות.
2. מוצר בטעמים. ניתן להוסיף למנה עשבי תיבול, אבקת פטריות ותבלינים אחרים, לשנות את טעמה, כמו גם לתת ארומה קלה. אך יחד עם זאת, עליך להקפיד שריח האטריות יתאים למוצרים המשמשים כתוספת לו.
3. בצק ויסטויקה. לאחר ערבוב החומרים, התערובת המוגמרת תצטרך לעמוד לפחות חצי שעה.
4. גזירה. כשהבצק מתייבש, ניתן לחתוך אותו בקלות בעזרת סכין.
5. זן קמח. הכי טוב להכין את האטריות עם קמח פרימיום, שכן זה יספק צורה טובה.
6. אחסון. אם יש צורך לשמור את האטריות במקום מרוחק, יש לייבש אותן היטב לפני כן ולחלק אותן בקופסאות קרטון.

אפשרות בית

אטריות ביצים ביתיות אגדי עשויות ממרכיבים פשוטים ואינן דורשות כישורים מיוחדים. בשבילה תצטרך לקחת:

• 300 גרם קמח;
• זוג ביצים;
• 5g מלח;
• 1/2 כוס מים.

אם רוצים, עם אטריות תוצרת בית על ביצים, אפשרלהתנסות בטעמים שונים. כדי לעשות זאת, אתה יכול לקחת לא רק חיטה, אלא גם שיפון, כוסמת או קמח אורז. שילוב של מספר סוגים, בהחלט תקבל טעם בלתי נשכח.

תהליך הכנת האטריות פשוט מאוד:

1. מנפים את הקמח, ויוצרים גבעה, שבה ואז עושים שקע.
2. סע למרכז הביצה, הוסף מלח.
3. שופכים פנימה מים באיטיות כדי ללוש את הבצק.
4. ללוש את המסה בעזרת כפית, ולאחר מכן ללוש בידיים.
5. לגלגל את הבצק שנוצר לעלה דק.
6. חותכים את השכבה לרצועות ומשאירים למשך 20-25 דקות.
7. לבשל כרגיל (עד לרכות הרצויה).

מנת "גזר"

מנה מדהימה ובלתי נשכחת היא אטריות עם גזר. המרכיבים העיקריים כאן הם:

• שמן צמחי - כף;
• גזר (כבר מגורר) - 200 גרם;
• ביצים - 3 חלקים;
• מלח;
• קמח - כמה צריך כדי להסמיך את הבצק.

השלב הראשון הוא להרתיח את הגזר. כשהוא מתקרר יש לערבב בבלנדר את כל המרכיבים למעט הקמח. לאחר מכן, יש לשפוך קמח לתוך מסה הומוגנית בזרם דק, תוך ערבוב בו זמנית. התוצאה צריכה להיות בצק הדוק. יש לחלק אותו ל-4 חלקים שכל אחד מהם מגולגל וחתוך לרצועות. אתה צריך לייבש אותם לא יותר מחצי שעה. האטריות מבושלות כרגיל.

Udon

אטריות לנטן נבדלות בתהליך בישול מייגע למדי, אבל גםטעם טוב. בשבילה תצטרך:

• 500 גרם קמח (לא מזוקק);
• כוס מים;
• 4 כפות קטנות של מלח;
• 150 גרם קמח חיטה.

תחילה עליך לחמם את המים ולהמיס בהם את המלח. לאחר מכן, יוצקים את כל הקמח לכלי עמוק ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים לתוכו מים ומלח ולישה את הבצק.

מסה אלסטית וקרירה יש לגלגל לכדור, לעטוף בשקית ולכסות במגבת. במצב זה יש להכות את הבצק במערוך, לאחר מכן להסיר ולרדד לעלה דק. מיד לאחר מכן, הוא מקופל לשניים וחוזרים על כל השלבים הקודמים עם עטיפה בשקית ניילון 3 פעמים. כשמקבלים בצק חלק לחלוטין, צריך להחזיק אותו במשך 4 שעות, ולאחר מכן להכות אותו בפעם האחרונה ולרדד אותו דק ככל האפשר.

יש לקפל את השכבה המתקבלת שלוש פעמים, לקפל את הצדדים לחפיפה המרכזית. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חותכים את הבצק לטבעות שעובין אינו עולה על 5 מ מ. מיד לאחר מכן יש להרתיח אותם במשך 8 דקות.