"אנאקום": אטריות אינסטנט. הרכב, קלוריות, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לאחר תום מלחמת העולם השנייה, נודלס אינסטנט נוצרו לראשונה ביפן על ידי אנדו מומופוקי. מטרתו הייתה להאכיל את התושבים התשושים והעניים. האטריות היו כל כך טעימות וקלות להכנה שהן כבשו במהירות את השוק האסייתי, וקצת אחר כך כבשו את כל העולם. בארץ השמש העולה היא נחשבת לאחת ההמצאות המשמעותיות ביותר. ומתחילת שנות התשעים מייצרים אטריות ברוסיה. המותגים הפופולריים ביותר של אטריות הם Rollton, Doshirak ו-Anakom. זה האחרון יידון במאמר.

OOO "אנאקום", העיר לקינסק

הפקה של חברת "אנאקום" ממוקמת בעיר לקינסק, אזור ולדימיר. המייסד הוא שמראייב אנטולי גריגורייביץ'. מאז 1991 החלה החברה לייצר מוצרי מזון תוך שימוש בטכנולוגיה מקורית משלה: פירה, ורמיצ'לי, מרק וכמובן אטריות אינסטנט.הכנות "אנאקום". יחד עם חברת נסין (יפן) החלה אנקום בפרויקט לקידום מוצר חדש - אטריות יפניות במגשים - בשוק הרוסי. נכון לעכשיו, אטריות אנאקום נמכרות בהצלחה בשש מדינות בעולם, מה שמדבר על שגשוגה של החברה ועל אהבתן של מדינות זרות למוצריהן.

איך הם עושים את זה?

ממה עשויות אטריות אנאקום? למה זה מוכן תוך כמה דקות? אנשים רבים שואלים את השאלות הללו. והם מבשלים את זה, כמו שצריך להיות לכל הפסטה, ממים מעורבבים עם קמח חיטה מובחר. המוזרות של המוצר היא שמוסיפים עמילן, מעבה ואבקת ביצים לאטריות. וסוד הבישול המהיר הוא בתהליך טכנולוגי מיוחד. העובדה היא שבשלב הראשוני של טיפול בחום בטמפרטורה של מאה מעלות, האטריות מאודות במשך חמש דקות. זה מאפשר לך לשמור על צורת המוצר ולהגדיל את חיי המדף. לאחר מכן, אטריות אנאקום מושטות במים מומלחים כדי לשטוף את כל שאריות העמילן שנוצר. עכשיו המוצר נחתך לבריקטים, ספוג מראש בשמן צמחי. לאחר מכן, טיפול בחום שוב, אך מטוגן בשמן עמוק. הטמפרטורה בשלב זה של הייצור היא 150 מעלות, וזמן העיבוד מצטמצם לארבע דקות. שיטת הכנה זו, כביכול, אוטמת את המוצר, כך שהוא נשמר לאורך זמן. השלב הבא הוא לצנן את האטריות ל-30 מעלות ולשלוח אותן לבקרת איכות.אם אין נישואין, הוא עומד בתקן הייצור, הוא נארז על ידי הוספת ירקות, תערובות יבשות, תבלינים, רטבים, מרק.

הרוטב עשוי מתערובת של מים, מלח, שמן וכן עמילן, חומרים משמרים, משפרי טעם ומייצבים. ירקות מיובשים בהקפאה, מעובדים בצורה מיוחדת, במגע עם מים חמים, חוזרים לצורתם המקורית ומשיבים את טעמם.

שלב הבקרה האחרון הוא שקילה וגלאי מתכות, למקרה שחפץ זר ייכנס בטעות למוצר.

הרכב האטריות "אנאקום"

ניתן לסווג את המוצר הזה כמזון מהיר, מכיוון שתוכלו ליהנות ממנו חמש דקות לאחר הבישול. בואו נסתכל על המרכיבים:

• קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר.
• Durum - קמח חיטה דורום.
• מלח.
• שמן דקלים.
• ניחוח זהה לטבעי.
• משפרי טעם - ריבוטיד, מונוסודיום גלוטמט.
• סוכר.
• גזר.
• פטרוזיליה.
• כורכום.
• תבלינים - מלח עם יוד, שום, בצל, שמיר, פלפל שחור ואדום.
• בשר טחון מבושל-מיובש - בקר, עוף וכן הלאה.
• ירקות מיובשים: פפריקה, בצל ירוק, תירס, אפונה, גזר.
• טחון סויה.

אטריות אינסטנט: נזק ותועלת

לאחר קריאת ההרכב, מיד מתברר שהמוצר מכיל הרבה חומרים מזיקים. שמן דקלים ומונוסודיום גלוטמט לבדמה הם שווים. ובשלב הטיגון בשמן עמוק נוצרים שומני טראנס שמזיקים מאוד לגוף. לכן, אכילת אטריות אנאקום כל יום היא פשוט מסוכנת לבריאות. אז למה האוכל הזה כל כך מזיק:

• יש לו אינדקס גליקמי גדול. מדד זה אומר קצב פירוק גבוה של חומרים בגוף, וכתוצאה מכך תחושת רעב.
• תכולת הקלוריות של אטריות אנאקום גבוהה מאוד, 400 קילוקלוריות ל-100 גרם של המוצר, כלומר עלייה מהירה במשקל.
• שומני טראנס משבשים את ההובלה של חומרים מזינים וחומרי מזון דרך ממברנות התא, וגם תורמים להתפתחות טרשת עורקים.
• שבץ מוחי והתקף לב מתרחשים עקב כולסטרול גבוה בדם, ושמן דקלים מגביר את הקצב.
• כמות המלח הגבוהה במוצר שומרת נוזלים בגוף ותורמת ליתר לחץ דם.
• מונוסודיום גלוטמט עלול לגרום לאלרגיות המתרחשות כאשר מזונות מסוימים אינם סובלניים.
• כלול בהרכב של תוספים מלאכותיים למזון מעלים משמעותית את הסיכון לסרטן וטרשת עורקים.
• אם האטריות לא מבושלות בזמן שצוין, אין לצרוך מוצר זה.

מסתבר שאין תועלת מהמוצר.

האינטרנט מלא בביקורות על אטריות אנאקום, יש שקוראים לזה האוכל של האלים ויש שקוראים לזה מגעיל בעליל. אבל כולם אוהבים את העובדה שהוא הרבה יותר זול מאנלוגים והוא מוצר רוסי.

דבר שאינו הון

יש הרבה מתכונים עם אטריות אינסטנט של Anakom. בואו נסתכל על כמה מהם. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• נודלס - 200 גרם.
• פטריות שמפיניון - 100 גרם.
• שום - ראש אחד.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• קרם - 150 מיליליטר.
• חמאה - כף אחת.
• טימין מיובש ואורגנו - חצי כפית כל אחד.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• שמן זית.

אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. חותכים את ראש השום לשניים לאורכו, מטפטפים שמן זית ומפזרים עשבי תיבול יבשים. תן לזה להתקרמל במשך חצי שעה.
3. מחממים כף אחת של חמאה ושמן זית במחבת ושולחים לשם פטריות קצוצות. מוסיפים את כל התבלינים, שיני שום קלופות ויוצקים פנימה את השמנת. ומבשלים הכל עד שהשמפיניון מוכן.
4. מרתיחים אטריות "אנאקום" במים מומלחים קלות ומשומנים. ומוסיפים לרוטב הפטריות הקרמי. מגישים עם גבינה מגוררת.

קציצות אטריות

אם אתה מוסיף "Anakom" לקציצות, אתה מקבל טעם מאוד יוצא דופן ומעניין. הם קלים ופשוטים להכנה. צריך את המוצרים האלה:

• נודלס "אנאקום" - 600 גרם.
• בשר טחון (לפי שיקול דעתך) - 300 גרם.
• גבינה מכל סוג - 250 גרם.
• ביצי תרנגולת- שלוש חתיכות.
• מלח, פלפל שחור גרוס, תבלינים, תבלינים - לפי טעמכם.
• פירורי לחם.

שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. קוצצים את האטריות דק מאוד ומרתיחים אותן במים מומלחים מעט.
2. לאחר שליחת אטריות, חלבון אחד, שני חלמונים, מלח, תבלינים, פלפל שחור וגבינה לתוך הבשר הטחון.
3. מערבבים היטב את המסה ויוצרים קציצות.
4. מקציפים את שאר החלבונים, טובלים בהם קציצות ומגלגלים בפירורי לחם.
5. עכשיו אנחנו שולחים את הקציצות שלנו למחבת ומטגנים עד שהם מבושלים.

סלט אנאקומה עם ביצים

מה לעשות אם אתה רוצה סלט, אבל אין ממש זמן לבישול? נסו את הסלט המהיר, הקל והממלא הזה. נצטרך את המרכיבים הבאים:

• אטריות Anakom - חבילה אחת.
• מלפפון טרי - חתיכה אחת.
• עגבנייה טריה - אחת גדולה או שתיים בינוניות.
• ביצי עוף - שתי חתיכות.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.
• מיונז - להלבשה.

שיטת בישול:

1. להרתיח ביצים, לקלף ולחתוך לקוביות.
2. מלפפון טרי ועגבניות חתוכים גם לקוביות בינוניות.
3. שופכים מים רותחים על אטריות אינסטנט ומשאירים להתפחה.
4. עכשיו אנחנו משלבים את כל המרכיבים בקערה, מלח, פלפל, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, מיונז ומערבבים הכל.
5. הכנסנו את הסלט שלנו למקרר להשריה למשך חצי שעה. הסלט מוכן.

פאי מאנאקומה

מה עקרות הבית לא יעלו! הנה עוד מתכון לאטריות יוצא דופן. מרכיבים:

• ביצת עוף - ארבע חתיכות.
• מיונז - כוס אחת.
• קמח - חמש כפות.
• "Anakom" - שתי חבילות.
• בצל - ראש אחד.
• דגים משומרים בשמן (כל) - פחית אחת.

אלגוריתם בישול:

1. מערבבים את הביצים, המיונז והקמח לקבלת בצק בינוני עבה.
2. לישו את השימורים בעזרת מזלג, מפוררים לתוכם אטריות יבשות, בצל קצוץ דק ותבלין אנאקום. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות.
3. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן, יוצקים פנימה חצי מהבצק, פורסים את כל המלית ויוצקים את יתרת הבצק.
4. שלח לתנור שחומם מראש לחצי שעה.

לכן, למדנו על ההרכב של אטריות אנאקום ולמדנו את התכונות שלה. עכשיו אתה יכול לנסות לבשל ממנו מנה מקורית. העיקר לא להגזים. מומחים לא ממליצים לכלול מוצר כזה בתזונה יותר מפעם או פעמיים בחודש.