קרם ביסקוויט שוקולד: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ההצלחה והטעם של עוגת ביסקוויטים שוקולד תלויים ביותר מאשר רק בעוגות הנכונות. לא את התפקיד האחרון משחק הקרם לביסקוויט שוקולד. הוא זה שיהפוך את העוגה שלך לייחודית, רכה. במאמר זה נבחרים מתכונים לקרמים המעניינים והמעודנים ביותר. הודות לבחירה זו, הכנת קרם טעים עבור ביסקוויט שוקולד לא תהיה קשה. בחרו את המתכון המתאים ביותר לאירוע שלכם ותבשלו לשמחתכם ושל יקיריכם.

קרם ביסקוויט חלבונים

פשוט, אוורירי, דל קלוריות - זה אפילו לא ממש קרם, אלא סופלה חלבון. מכינים אותו די בקלות ובמהירות. ובהשוואה לקרמים ושמנוניים, הקרם הביתי הפשוט ביותר הזה הוא הכי לא מזיק לדמות.

מרכיבים:

• שתי כוסות סוכר.
• עשרה חלבוני ביצה.
• שנייםכפות חלב מרוכז.
• 150 מ"ל מים רגילים.
• 20 גרם של ג'לטין.
• כפית אחת של תמצית וניל.

בישול:

1. תחילה יש לשטוף היטב את הביצים ולאחר מכן לייבש אותן במגבת.
2. הפרדו בזהירות את החלבונים מהחלמונים. חשוב שמיכל החלבון יהיה נקי ויבש. הימנע מכניסה של החלמון לתוך המסה.
3. הוציאו את מיכל החלבונים לזמן מה במקרר. שוטים חלבונים צוננים הרבה יותר טובים.
4. יוצקים ג'לטין עם מים קרים, מערבבים היטב, משאירים בצד עד להתפחה.
5. מחממים את הג'לטין התפוח על אש עד שהוא נמס לחלוטין. אל תביא את המסה לרתיחה.
6. מסננים את הג'לטין המחומם, מוסיפים את החלב המרוכז. שמור את המסה שהתקבלה חמה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, אחרת עלולים להיווצר גושים.
7. להקציף את החלבונים המצוננים לקצף נוקשה, אוורירי, ואז, מבלי להפסיק להקציף, לשפוך מעט סוכר לתוך השמנת.
8. אתה אמור לגמור עם מסה שיוצרת פסגות חלבון יציבות.
9. נותר רק לשפוך בזהירות את הג'לטין לחלבונים ולהקציף את כל המרכיבים.

קרם חמאה

כדי להכין קרם ביסקוויט שוקולד זה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 מ"ל קרם 30%.
• 150 מ"ל של משקה חריף.
• שלוש כפות סוכר.
• 200 גרם של שזיפים מיובשים.

בישול:

1. יש לטפל בשזיפים מיובשים בערב:לשטוף אותו, לשפוך עליו מים רותחים.
2. הסר את החרצנים מהשזיפים, קוצצים אותם עם סכין או מספריים.
3. יוצקים את העיסה הקצוצה עם משקה חריף. אם אתם מתכננים להכין עוגה למסיבת ילדים, עדיף להחליף את המשקאות החריפים בסירופ מתוק.
4. להשאיר את השזיפים ללילה במקרר.
5. למחרת, טוחנים את השזיפים התפוחים בבלנדר. אין צורך לטחון את המסה לפירה, אתה אמור לקבל עקביות של ריבה לא דחוסה במיוחד.
6. בכלי נפרד, מקציפים את השמנת המצוננת, תוך הוספת סוכר בהדרגה. מערבבים עד שנוצר קרם חזק.

אין צורך לערבב שתי מסות לאחת. משמנים את העוגות תחילה בשזיפים מיובשים ולאחר מכן בקרם חמאה. עוגת ספוג שוקולד עם קרם חמאה ושזיפים מיובשים טעימה ועסיסית להפליא.

Glaze

אולי זו האפשרות הקלה והמהירה ביותר. בנוסף, פשוט אי אפשר לקלקל אותו. כל אחד יכול להתמודד עם זה.

מרכיבים:

• 150 מ"ל קרם 30%.
• 150 גרם של שוקולד מריר.

בישול:

1. הביאו שמנת לרתיחה, אך לא להרתיח.
2. הסר את קערת השמנת החמה מכיריים הגז, הכניסו לתוכה את חתיכות השוקולד המריר, ערבבו את התערובת עד להמסה מלאה של המרכיב האחרון.
3. לאחר הקירור, הקרם יסמיך לסמיכות הרצויה לשימון העוגות.

כפי שאתה יכול לראות, קרם הביסקוויטים הזה פשוט. אבל למרות זאת, עוגה ספוגה בציפוי כזה מתגלה כממש טעימה.

קרם חלב מרוכז

תאר את הטעם של הקרם הזה פשוט בלתי אפשרי: עסיסי, מדהים, טעים. נסה את זה, אתה לא תצטער על זה.

מרכיבים:

• 200 גרם חמאה.
• 200 גרם חלב מרוכז.
• שתי כפות סוכר וניל.

בישול:

1. מחממים את החמאה לטמפרטורת החדר, ואז מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. ממשיכים להקציף, יוצקים את החלב המרוכז, יוצקים פנימה את הסוכר.
3. הקרם המתקבל צריך להיות סמיך ולהחזיק היטב את צורתו.

קרם אגוזים ביסקוויט שוקולד

מרכיבים:

• 100 גרם חמאה.
• 150 מ"ל חלב.
• חצי כוס סוכר.
• שני חלמונים.
• 50 גרם אגוזים קצוצים (אגוזי לוז, אגוזי מלך או בוטנים).
• שקית סוכר וניל.
• 10 גרם עמילן.

בישול:

1. טורפים את כל המרכיבים מלבד השמן בקערה קטנה עד לקבלת מרקם חלק.
2. מחממים את התערובת באמבט מים. יש לערבב כל הזמן כדי שלא יישרף, אחרת טעם השריפה יורגש בקרם המוגמר. אל תביא את המסה לרתיחה כדי שהחלב לא יתקלקל.
3. לאחר שהקרם מסמיך, מוסיפים אגוזים קצוצים, מערבבים, מסירים מהאש, מצננים.
4. מחממים את השמן לטמפרטורת החדר, מקציפים אותו בבלנדר. מוסיפים שמנת מקוררת מעט בכל פעם, מקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

בתאבון! שהחג שלך יהיה מוצלח. לבשל לעצמך ולמשפחתך באהבה ובהנאה!