קרם לעוגת תינוק: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני יום הולדת לילד או חג אחר של ילדים, הורים רבים שואלים את עצמם: איזה סוג של עוגה לאפות? אני רוצה להרכיב הכל באחד: כדי שיהיה מהיר, טעים, יפה, מקורי, זול ולא מזיק לאיש יום ההולדת ולאורחיו. אם בדרך כלל אין בעיות בבחירת העוגות, אז יכול להיות קשה לעצור בקרם אחד לעוגת ילדים. לכולם נמאס מקרמים סטנדרטיים, אבל לנסות מתכונים חדשים זה מפחיד. מה אם זה לא עובד?

קרמים אוניברסליים

קרמים קלים להכנה מוכרים לכל עקרות הבית. המרכיבים עבורם נמצאים בכל מטבח. קרמים סטנדרטיים לעוגה הם מנצחים. מילוי כזה משתלב היטב עם עוגות מכל בצק והוא לטעמם של כל האורחים. ישנם כמה בסיסים לקרמים שהומצאו לפני כמה מאות שנים, אך לא איבדו את הרלוונטיות שלהם עד היום.

Custard

טכנולוגיה ליצירת רפרפתשמנת ידועה לאנשים כבר כמה מאות שנים. במאה ה-21 אפשר להכין קינוח ביצים בכמה עשרות דרכים, אבל נתמקד במתכון הקלאסי. עוגת רפרפת בייבי היא אופציה לאותם הורים שרגילים להשתמש בחומרים טבעיים בלבד. עבור רפרפת קלאסית תזדקק ל:

• 4 חלמונים.
• 500 מ"ל חלב.
• 50 גרם קמח.
• 200 גרם סוכר.
• וניל לפי הטעם.

מערבבים את החלמונים עם סוכר (מקציפים עם מזלג או מטרפה). מוסיפים קמח ווניל. מביאים חלב לרתיחה ויוצקים חם לתערובת של סוכר, חלמונים וקמח. מערבבים היטב, שמים על הכיריים ומבשלים עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד.

טיפים

רפרפת נשרפת בקלות רבה, לכן יש לערבב אותה כל הזמן או להרתיח אותה באמבט מים. מילוי כזה יכול להיעשות עם ביצים שלמות, תוך שימוש גם בחלבונים. אבל לא כולם אוהבים את טעם החלבון של הקרם שנוצר. במקום קמח משתמשים לרוב בעמילן, אבל זה גם משפיע על הטעם לא לטובה. רפרפת מתאימה למוצרים העשויים מביסקוויטים, פחזניות, מאפה שוקס.

קרם עם חמאה

קרם חמאה מתאים לקישוט עוגת ילדים בבית. רפרפת מוכנה, שהוכנה לפי המתכון הקודם, חייבת להתקרר לטמפרטורת החדר. מקציפים את החמאה בנפרד, מוסיפים לה בהדרגה את המסה שהתקררה. מקציפים שמנת עד לקבלת מרקם חלק. אתה לא יכול לנצח במשך זמן רב - זה יכול לקלף. חשוב שהעקביות של הקרם תהיה קלילה ואוורירית. הוא חייב לשמורטופס. כמות השמן תלויה באיזו עקביות אתה רוצה לקבל. בממוצע, 250 גרם שמן נלקחים עבור כמות זו של שמנת.

Oiled

לא נדרשים מרכיבים או טריקים מסובכים עבור קרם חמאה סטנדרטי. חומר מילוי כזה מתאים לשכבות ולקישוט עוגות מכל סוג בצק. הוא יהיה אידיאלי גם כקרם לעוגת ילדים. מרכיבים:

• חמאה - 200 גרם
• אבקת סוכר - 8-9 כפות. כפיות.
• חלב - 2-3 כפות. l.

משאירים את החמאה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות עד לריכוך מלא. מנפים את אבקת הסוכר. מקציפים את החמאה במהירות נמוכה, מוסיפים בהדרגה את האבקה. בסוף מוסיפים חלב, מגבירים את מהירות ההקצפה. הקרם צריך להיות אוורירי ואוורירי. לבסיס כזה ניתן להוסיף כל חומרי טעם וצבע טבעיים. לדוגמה, גרידת לימון, אגוזים טחונים, סירופים.

ניסויים

אם קרמים קלאסיים לא בשבילכם ולא אכפת לכם להתנסות, אז המתכונים הבאים הם בשבילכם. ממוצרים קלאסיים, אתה יכול להכין קרמים מקוריים לחלוטין, להחליף את המרכיבים הרגילים עם לא סטנדרטיים או לשנות את טכנולוגיית הבישול. התוצאה עשויה להפתיע לטובה הן אותך ואת ילדך והאורחים שלך.

קרם דייסת סולת

איפה עוד להוסיף דייסת סולת, אם לא בקרם לעוגת ילדים? תזדקק ל:

• כוס חלב.
• 3 כפות. ל. סולת.
• 100 גרם חמאה.
• כוס סוכר.
• ונילין לפי הטעם.

הביאו חלב לרתיחה ויוצקים לתוכו סולת. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, 1-2 דקות. מצננים את הדייסה המוכנה. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר בנפרד, תוך הוספה הדרגתית של וניל וסוכר. מקציפים סולת ומוסיפים אותה לתערובת החמאה והסוכר. מקציפים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק. הוא מתאים לשכבת עוגות ביסקוויטים, דבש, קצפת.

Curd-banana

קרם, שיש בהרכבו גבינת קוטג', מושלם לעוגה לשנה לילד או לילדה. מוצרי חלב המשמשים בעוגה ידגישו שהיא מיועדת לתינוק. קרמי קרם משתלבים היטב עם עוגות ביסקוויטים ודבש. עבור קרם בננה גבינת קוטג' אתה צריך לקחת:

• 200 גרם גבינת קוטג' מלאה בשומן (9-18%).
• 2 בננות (רצוי בשלות מדי).
• 4 כפות. כפות שמנת חמוצה שמנה (20% או יותר).
• 2 כפות. כפות סוכר.
• 1 כפית מיץ לימון.

גבינת קוטג 'שפשפו במסננת, ואז הוסיפו שמנת חמוצה, סוכר ומיץ לימון. מוסיפים בננות לגבינת הקוטג' ומקציפים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק. מצננים שעה במקרר. מומלץ להשתמש בקרם הזה כתוספת בעוגה. לדוגמה, שלב עם שמן.

קרם פורמולה לתינוק

לעוגת יום הולדת קטנה, אפשר להשתמש בקרם על בסיס פורמולה לתינוק. קינוח כזה בהחלט יתברר כבריא ובטוח עבור הילד. מרכיבים:

• פורמולת אבקת חלב לתינוק - 1 כוס.
• חמאה – 200 גרם
• מים - 3 כפות. כפיות.
• סוכר לפי הטעם.

מקציפים חמאה רכה. הוסף מים עם התינוקתערובת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. אם הקרם נראה לא ממותק, אפשר להוסיף כמה כפות סוכר, חלב מרוכז או ממתיק אחר. הקרם מהתערובת משמש לשכבת ביסקוויט, עוגות דבש.

קרם שוקולד

ילדים רבים מאוד אוהבים שוקולד, וקינוחי שוקולד נאכלים בקלות רבה יותר מאשר עוגות שמנת ופירות. קרם שוקולד טוב צריך להיות בעל טעם שוקולדי עשיר וצבע כהה מעורר תיאבון. עבור הקרם הזה תצטרך:

• שוקולד מריר - 600 גרם
• תה ברגמוט - ½ כוס.
• קליפת תפוז.

השוקולד מומס באמבט מים. לאחר מכן יוצקים לתוכו תה חזק ומוסיפים קליפת תפוז. הקרם הנוזלי שנוצר יכול לשמש כציפוי לעוגה, או להכניס למקרר ולתת לו להתקשות. אתה יכול להשתמש בקרם השוקולד המעובה הזה לעוגת בייבי כשכבה.

שוקולד עם חמאה ושמנת

קרם שוקולד עם שמנת וחמאה ומחזיק היטב את צורתו. המשמעות היא שניתן להשתמש בו לא רק לשכבת עוגות, אלא גם לקישוט קינוחים. לקרם אתה צריך:

• 100 גרם שוקולד מריר.
• 100 מ"ל קרם, 35%.
• 50 גרם אבקת סוכר.
• 40 גרם חמאה.

שמנת מערבבים עם אבקה וחום, לא רותח. יוצקים את התערובת לתוך חפיסת השוקולד השבורה ומערבבים עד להמסה מלאה. לבסוף מוסיפים חמאה ומקציפים.

קרם מסקרפונה

קרמים עםמסקרפונה גבינת שמנת עדינה וקלילה. אידיאלי כהספגה וקישוט עוגה לשנה לילדה ולילדים גדולים יותר. מרכיבים:

• מסקרפונה - 600 גרם.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• אבקת סוכר - 1 כף. כפית.

גבינה עם אבקה מקציפים במיקסר. לאחר מכן יוצקים לתוכו חלב מרוכז וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת סמיכה.

קרם מרשמלו

קרם חיוני עדיף מאחרים לקישוט עוגות. זה קל להכנה. צריך רק שני מרכיבים:

• 100 גרם מרשמלו בכל טעם.
• 100 גרם חמאה.

מרשמלו לדקה מכניסים למיקרוגל לריכוך. טורפים מחצית מהחמאה בטמפרטורת החדר בחלקים לתוך המרשמלו המומס. מעבירים את המיכל עם השמנת למים קרים, ממשיכים לטרוף, ומוסיפים את יתרת השמן. מקציפים שמנת עד שהיא מתקררת ויציבה, פסגות מוצקות.

קרם שמנת חמוצה

הקרם הזה טוב כי שמנת חמוצה מטופלת בחום, כלומר בטוחה לארוחות ילדים. קרם כזה מתאים מאוד לעוגת ביסקוויטים לילדים כשכבה. עם זה, הביסקוויט לא יהיה יבש, שכן שמנת חמוצה מספיגה את הבצק היטב. מרכיבים:

• 300 גרם שמנת חמוצה, 20%.
• 2 כפות. כפות קמח.
• ביצה אחת.
• 120 גרם סוכר.
• 250 גרם חמאה.
• וניל לפי הטעם.

כל המרכיבים, למעט שמן, מערבבים ומניחים באמבט מים. לְבַשֵׁל,מערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה. לאחר קירור לטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה רכה ומערבבים לקצפת.

טיפים לעוגה

איזה קרם שתבחרו, זכרו שעוגות קרם מתקלקלות במהירות ואינן מאוחסנות בטמפרטורת החדר. לקישוט העוגה עדיף להשתמש בפסלונים עשויים מסטיק, שוקולד או מוצרים אחרים שאינם מתקלקלים לאורך זמן. עוגת הקרם תחזיק רק 3 שעות כשהיא חמימה. לאחר זמן זה, מסוכן לאכול אותו.