כבד ברוטב שמנת חמוצה: טעים ומהיר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבד ברוטב שמנת חמוצה מאוד טעים ובריא! לא כולם אוהבים מוצר כל כך שנוי במחלוקת כמו הכבד. עם זאת, בהכנה נכונה ניתן לקבל מנה מעודנת ועדינה. רוטב השמנת החמוצה הוא שהופך את הכבד לרך ועשיר כל כך. ואם מוסיפים לו שמפיניון או פטריות פורצ'יני, אפשר לקבל מהכבד מנה מאוד ריחנית וטעימה המוכרת לרבים, גם עוף וגם בקר.

מתכון כבד בסיסי עם רוטב טעים

איזה כבד לקחת? עוף ברוטב שמנת חמוצה מתבשל מהר יותר, ולבשר בקר יש טעם עשיר יותר. למעשה, ניתן להשתמש בשתי האפשרויות על ידי התאמת זמן הבישול. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• גזר אחד גדול;
• 400 גרם כבד;
• בצל גדול;
• אגוז מוסקט, פלפל שחור גרוס ומלח;
• חמאה לטיגון;
• שמנת חמוצה - 150 גרם.

המנה הזו מוכנה במהירות, אבל היא יוצאת טעימה.

מתכון לכבד ברוטב שמנת חמוצה: תיאור

מלכתחילה, קולפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות דקות. חמאה מומסת במחבת. מורחים את הבצל הקצוץ, תוך ערבוב, מטגנים כמה דקות,כדי לרכך את הבצל. ואז לשפשף את הגזר על פומפיה דקה, לשלוח אותו לבצל, לטגן כמה דקות ולכסות במכסה.

בזמן שהירקות מתבשלים, שוטפים את הכבד, חותכים לחתיכות קטנות או משאירים שלמים. מפזרים מלח ופלפל. הם שולחים הכל למחבת, מוסיפים טמפרטורה ומטגנים במהירות כך שהכבד משנה את צבעו. מוסיפים אגוז מוסקט ושמנת חמוצה, מערבבים, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים עד לריכוך.

כבד מוכן ברוטב שמנת חמוצה מוגש עם תפוחי אדמה או תוספת של דגנים.

רוטב שמפיניון פטריות

עוד מתכון פשוט אך טעים דורש את המרכיבים הבאים:

• כבד - 500 גרם;
• 150 גרם של פטריות;
• נורה אחת;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• מלח ופלפל;
• שמן צמחי לטיגון.

מלכתחילה חותכים את הבצל, אפשר לקצוץ לקובייה, או לחתוך לחצאי טבעות דקות, לטגן עד שהצבע משתנה. שוטפים פטריות, פורסים לפרוסות ומוסיפים לבצל, כשהנוזלים מהפטריות מתאדים שמים את הכבד, מתבשלים כשבע דקות, שמים שמנת חמוצה ושומרים מתחת למכסה עוד חמש דקות. כבד עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה הוא פשוט, אבל ממש טעים ומקורי.

אפשרות נוספת להכנת רוטב פטריות סמיך

עבור גרסה זו של הכבד ברוטב שמנת חמוצה קח:

• 500 גרם כבד;
• 250 גרם של פטריות טריות - שמפיניון או פורצ'יני;
• בצל אחד;
• 40 גרםקמח;
• 10 מ"ל קרם;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל;
• שמן צמחי;
• ירוקים לקישוט.

מלכתחילה חותכים את הכבד לקוביות, שולחים למחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. כשהוא מוכן, מוציאים אותו מהתבנית. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שולחים אותו לטיגון במחבת, מוסיפים קמח. זה יסמיך את הרוטב הסופי. חותכים דק את הפטריות, מוסיפים לבצל ומטגנים חמש עד שבע דקות. מוסיפים שמנת מחוממת ושמנת חמוצה, מבשלים עד שהתערובת מסמיכה.

מוסיפים את הכבד לרוטב ומבשלים יחד כעשר דקות מתחת למכסה. הוסף מלח ופלפל, כמו גם כל תבלינים שתרצה.

כבד עוף ריחני ברוטב מקורי

עבור המנה העדינה והמעניינת הזו אתה צריך לקחת:

• 800 גרם כבד;
• ארבע כפות שמנת חמוצה שמנה;
• מעט שמן בישול;
• שתי כפות קמח חיטה;
• גזר אחד גדול;
• מלח ופלפל;
• כפית חרדל, רצוי מתוק או גרגירי.

למעשה, אפשר להגדיל את כמות הגזר, ואז הרוטב יהיה בהיר יותר. אתה יכול גם להשתמש בכל תבלינים, כגון בזיליקום מיובש או פלפל אנגלי טחון.

קודם כל, הם שוטפים את הכבד, נותנים למים להתנקז. מפזרים את המרכיב במלח, פלפל וקמח, מערבבים כך שכל חתיכה מכוסה בקמח חיטה. שמן צמחי יוצקים למחבת, הכבד מטוגן משני הצדדים. טנדר גזר דק ולשיםכבד, תבשיל מתחת למכסה במשך כמה דקות, הוסף שמנת חמוצה. הכל מעורבב היטב ומובא למוכנות. מוגש עם קישוטים של ירקות טריים, דגנים או פסטה.

כבד ברוטב שמנת חמוצה היא מנה בריאה. זה יכול להיות בסיס מצוין לארוחת ערב. גם תפוחי אדמה וגם פסטה הולכים טוב עם המנה הזו. אפשר להוסיף גם דגנים. למתכונים אלה, אתה יכול לקחת גם כבד עוף וגם כבד בקר. יש צורך רק להתאים את זמן הבישול. והרוטב עם הפטריות יהיה ממצא אמיתי עבור אניני טעם רבים!