רוטב משמש לבשר ועוף: מתכון, מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רטבי בשר ועופות הם קטגוריה מיוחדת. הן יכולות להרוג ולהדגיש את הטעם של המרכיב העיקרי. לרוב משתמשים במתכונים עם משמשים כדי לשפר את רכות הבשר. פירות אלו מכינים רטבים עדינים עם חמיצות ומתיקות. כמו כן, בגלל עקביות המשמשים, הרוטב עצמו יוצא סמיך, כמו פירה. אתה יכול לבשל את התוסף בדרכים רבות, אבל בכל מקרה, אתה מקבל מנה עדינה, אך עשירה.

רוטב לחורף: חמוץ מתוק

הכנות לחורף הן דרך מצוינת להאריך את העונה של משמשים בשלים וריחניים. במהלך העונה ניתן לקנות מספר רב של פירות ולהכין רוטב ריחני למנות בשריות. כדי להכין רוטב משמש כזה לחורף, צריך לקחת:

• קילוגרם של משמשים בשלים;
• תפוח אחד;
• לימון אחד;
• ארבע שיני שום;
• שני בצלים;
• 30 גרם של ג'ינג'ר טרי;
• 200 גרם סוכר חום;
• 250 מ"ל חומץ תפוחים;
• כמה כפיות קארי ואותה כמות כמון;
• מעט מלח;
• קורט פלפל גרוס חריף.

המתכון הזהמתייחס למטבח ההודי. מסיבה זו ניתן למצוא בו שילובים שונים כל כך. בשביל מה רוטב משמש מושלם? לבשר עופות רך וכמה סוגי דגים. אגב, אפשר לאכול רוטב כזה סתם כך, כבסיס לכריכים. עם זאת, עם בשר זה נפתח הכי טוב.

הכנת רוטב משמש לחורף

כדי להתחיל, הכינו את כל המרכיבים. חותכים את המשמשים לשניים, מסירים את הגלעין. כל חצי מחולק לפרוסות. את התפוח מקלפים מהזרעים והקליפה, חותכים לקוביות קטנות. גם את הלימון מקלפים, חותכים לפרוסות. שום וג'ינג'ר מגוררים.

חומץ מוזג לסיר לבישול רוטב משמש. מוסיפים סוכר, מערבבים וממתינים עד שהאחרון יתפזר. בדרך כלל זה לוקח בערך שלוש דקות.

לאחר מכן שימו תפוחים, משמשים ולימון. יוצקים תבלינים. השאר רק ג'ינג'ר ושום. את המסה מערבבים, משאירים לרתיחה. כשהוא רותח מצמצמים מעט את האש. המתן עד שהתערובת תרתח, היא תהפוך לסמיכה יותר. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומבשלים עוד עשר דקות.

רוטב חמוץ מתוק משמש מונח בצנצנות סטריליות. הרוטב הכי טעים, שכבר הושרה כחודש. עם זאת, אתה יכול לפתוח את הצנצנות כבר למחרת. הם מאוחסנים במשך זמן רב, ובצורה פתוחה.

אפשרות שימור נוספת

המתכון הזה טוב כי אתה יכול להתאים בבטחה את כמות המרכיבים. עשבי תיבול יבשים ניתן לקחת בצורה של מוכןתערובות, ואסוף את עצמך. התאמה מושלמת: כוסברה, שמיר, סלרי. כדי להתחיל, קח:

• קילו של משמשים מגולענים;
• כף סוכר;
• כפית מלח;
• חמש שיני שום;
• כפית מכל עשבי תיבול יבשים.

משמשים מונחים בסיר, יוצקים קלות במים. זה ימנע שריפה. מרתיחים עד שהם נותנים מיץ. כשהפירות מאבדים את צורתם, נעשים רכים, הם מועכים עם בלנדר.

כשהמסה רותחת ומתחילה להסמיך, מוסיפים סוכר ומלח. כמות המרכיבים הללו מותאמת לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול. מבשלים עוד עשר דקות. הרוטב המוגמר מונח בצנצנות סטריליות, אשר לאחר מכן עטופות היטב, משאירים למשך יום במקום חשוך. לאחר מכן הכניסו את הרוטב למקרר.

המתכון הכי קל לרוטב עוף

המתכון הזה נקרא הכי קל מסיבה כלשהי. זה מוכן תוך דקה. היתרונות שלו הם שהשילוב של מיונז וריבה משפר את רכות הבשר. לרוב, רוטב משמש זה מוגש עם בשר לבן.

לבישול קח:

• שלושת רבעי כוס ריבת משמש;
• 1, 5 כפות חרדל דיז'ון;
• כף חומץ אורז;
• שלוש כפות מיונז.

כל המרכיבים מעורבבים יחד. המתכון לרוטב משמש ממש קל! לוקח לו רק עשר דקות להחדיר.

רוטב משמש מיובש טעים

משמשים מיובשים, או משמשים מיובשיםזה גם בסיס טוב לרוטב בשר חריף. אתה יכול להכין תוסף כזה בכל עת, שכן משמשים מיובשים נשמרים לאורך זמן, ונמכרים כל השנה. לבישול אתה צריך לקחת:

• 800 מ"ל מים;
• מאתיים גרם של משמש מיובש;
• כפית סוכר;
• מעט מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• חצי כפית קארי.

מלכתחילה, משמשים מיובשים נשטפים היטב, ואז יוצקים במים קרים למשך כמה שעות. ואז הם מתחילים להכין את זה. מכינים משמשים מיובשים באותם מים. לשים על הכיריים ולבשל כעשרים דקות.

לאחר ניקוז המים העודפים, מרסקים את הפירות בבלנדר. ואז מכניסים סוכר ותבלינים, הכל טחון. מחזירים לכיריים ומבשלים לאחר רתיחה עוד חמש דקות. הרוטב המוכן מקורר.

ראוי לציין שהרוטב הזה טוב גם לדגנים מתוקים. למשל, אפשר לבשל אורז בחלב ולהוסיף את הרוטב הזה. עם זאת, במקרה זה, תצטרכו להגדיל את כמות הסוכר ולהפחית את הקארי והפלפל. לאחר מכן תהיה ארוחה מלאה לארוחת בוקר או צהריים. גם ילדים יאהבו אותו, כי יהיה לו צבע יפה ועסיסי.

רוטב טעים למנות בשריות

כל סטייק טוב בפני עצמו, אבל לפעמים רוטב הוא תוספת נחמדה. זה יהיה רוטב טעים המבוסס על משמשים בשלים. יש לו מרקם עדין, טעם חריף. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 600 גרם משמשים;
• שלוש כפות סוכר;
• 50 מ"ל מיץ תפוחים;
• כף מיץ לימון;
• שלוש כפות חמאה;
• שן שום;
• שלוש כפות חומץ יין;
• חתיכת פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

הרוטב הזה סמיך בינוני, נראה מרשים וריחני מאוד! אתה יכול להכין מיץ תפוחים משלך או לקנות בחנות. אבל אתה צריך לנסות להכיל פחות סוכר.

הכנת רוטב עדין

איך מכינים רוטב משמש? את המרכיב העיקרי שוטפים, חותכים לחצאים ומוציאים את העצמות.

מניחים משמשים בקערה, מפזרים עליהם סוכר וחומץ. מערבבים היטב ומניחים למשך שלושים דקות. זה מספיק כדי שהפירות יכריעו היטב.

מחממים חמאה במחבת, שולחים משמשים, מטגנים כחמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוזגים פנימה את שני סוגי המיץ, שאריות חומץ, בו הונחו הפירות. קוצצים דק את השום ומוסיפים למחבת. עשה את אותו הדבר עם פלפל. מלח ופלפל. מבשלים הכל כרבע שעה מתחת למכסה. המנה המוגמרת נמעכת בבלנדר. מוגש קר.

מתכונים עם משמשים מגוונים למדי. מישהו אוהב ריבה או ריבה, בעוד השאר מעדיפים לתבל איתם מנות בשר. למעשה, רטבים המבוססים על מרכיבים אלו עוזרים לחשוף את הטעם והארומה של בשר לבן עדין. הם מוכנים בדרכים שונות. את הפשוטות ביותר מערבבים לפני ההגשה, בעוד שאחרים מגלגלים לצנצנות כדי לחגוג מאוחר יותר. זה נכון למי שמבין את זהמשמשים בשלים הם רק בעונה. כמו כן, במצבים כאלה כאשר רוצים לפנק את עצמכם ברוטב על בסיס משמש, אם קשה למצוא פירות בשלים, ניתן לקחת משמש מיובש או ריבה. גרסאות מהירות של רטבים אינן גרועות יותר, יש להן טעם וטעם משלהן.