מתכון לדגים כבושים פשוט וטעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרגע נבשל את הדג מתחת למרינדה. כל דג הוא טעים בפני עצמו, וב"מסגרת" של המרינדה הוא תמיד נשאר מחוץ לתחרות. ניקח דג תקציבי ונגיש לכולם - פולוק. הוא דיאטטי, אינו מכיל שומן, אך עשיר בחומצות אומגה וזרחן.

מתכון קלאסי אמין

קודם כל היום יהיה לנו מתכון דגים קלאסי - פולוק במרינדה. בדוק את הפחים שלך עבור המרכיבים שאתה צריך:

• שלושה חתיכות של פולוק;
• carrot;
• bow;
• חצי כוס עגבנייה;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל גרוס - לפי הטעם;
• עלי דפנה - שני חלקים;
• מעט פטרוזיליה;
• sugar;
• חמאה מבהירה רזה - כארבע כפות;

בישול דגים מתחת למרינדה לפי המתכון הקלאסי:

1. מפשירים את הדג וחותכים למנות, שוטפים היטב. הסר את הסרט הכהה בתוך הדג.
2. בואו נכין מרינדה קלאסית. כדי לעשות זאת, קוצצים את הבצל לחצאי טבעותבצל ושפשף גזר גדול קלוף דרך פומפיה גסה
3. עכשיו יוצקים שמן למחבת ומטגנים את הבצל עם הגזר עד לריכוך. אם אתם אוהבים פטרוזיליה, הגיע הזמן להכיר אותה לירקות. תחילה חתוך אותו קטן יותר. יש לבשל את כל הירקות תוך חמש דקות. ממליחים את תכולת המחבת.
4. מדלל את העגבנייה במים חמים רותחים וערבבו היטב. מוזגים חצי כוס מים לחצי כוס פסטה.
5. עכשיו בואו נשפר את מתכון הדגים במרינדה עם שום כתוש ועלי דפנה. מרתיחים את המרינדה שהתקבלה כחמש דקות. פלפל אותו לפי הטעם. טועמים שוב ומוסיפים קורט נדיב של סוכר במידת הצורך. כבו את הכיריים והניחו למרינדה להתקרר מעט.

הנחת פולוק

המשך המתכון לדגים במרינדה צעד אחר צעד:

1. מניחים פולוק בתבנית אפייה. ראשית, הטופס חייב להיות מצופה היטב בשמן צמחי.
2. כאשר כל הדג מונח יפה, יוצקים את המרינדה שהתקבלה לצורה זו על גבי הפולוק.
3. פזר את המרינדה בתבנית כך שכל הדג יהיה מתחת ל"שמיכה" של ירקות ומרינדה.
4. עכשיו אנחנו מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות ומניחים בתוכה את התבנית עם פולוק.
5. מבשלים את הפולוק בצורה זו לפחות חצי שעה. לאחר שלושים עד שלושים וחמש דקות, המנה מוכנה!

מתכון לחומץ וקמח

המתכון הבא עם תמונה של דג כבוש מכיל קמח וחומץ. תנסה את זהאפשרות, אולי גם אתה אוהב את זה. מרכיבים לבישול:

• פולוק גדול - חתיכה אחת;
• בצל;
• carrot;
• שלוש או ארבע עגבניות או רסק עגבניות;
• 3% חומץ שולחני;
• flour;
• מלח;
• sugar;
• מים מבושלים;
• תבלינים מועדפים;
• שמן רזה;

מתכון שלב אחר שלב לדגים במרינדה עם גזר

1. הדג מחולק לחתיכות ומשפשף בנדיבות במלח ותבלינים.
2. על צלחת שטוחה מערבבים כחצי כוס קמח וכפית מלח. טובלים נתחי דג בקמח זה ומטגנים בשמן צמחי, מחממים אותו מראש במחבת.
3. אנחנו מוציאים את המחבת השנייה ויוצקים לתוכה כמה כפות שמן צמחי. קוצצים את הבצל והגזר. חתכנו את הבצל לטבעות ושלושה גזרים על פומפיה גסה. כעת שמים את הירקות בשמן ומקפיצים אותם עד שהם רכים. על הדרך ממליחים את הירקות ומפזרים תבלינים.
4. חותכים את העגבניות ומוסיפים אותן לירקות שבמחבת. מפזרים עליהם סוכר כדי לתת את המיץ בהקדם האפשרי.
5. שופכים כמה כפות של חומץ 3% לתוך העגבניות. החזיקו את כל המוצרים מתחת למכסה למשך חצי דקה. כבה את הכיריים.

בחזרה לדג

1. שים את כל הפולוק בתבנית עם קירות עבים ותחתית. מורחים בעדינות את הירקות המטוגנים על גבי נתחי הדג, מחליקים בעזרת כף ומעל יוצקים את יתרת המרינדה.
2. אם נראה שהמרינדה לא מספיקה לך, אתה יכול להוסיף אותה למחבתמים רותחים חמים.
3. מבשלים את המנה מבלי לפתוח את המכסה על אש נמוכה. כשהנוזל רותח, מכבים את הכיריים ומשאירים את הדג מכוסה לעשר דקות. עכשיו אתה יכול להתקשר ליקיריכם ולהגיש פולוק מתחת למרינדה. מקשטים עם פירה או אורז מבושל.

מתכון לפולוק סיני

אנשים רבים מאוד אוהבים את המתכון לדגים כבושים בטעם "סיני". ותנסה את זה, אולי גם אתה תיכבש על ידי הטעם הזה.

ראשית, בואו נאסוף את המוצרים הדרושים:

• פולוק (פילה);
• bulb;
• carrot;
• מלח;
• תבלינים טעימים;
• sugar;
• שמן צמחי;
• חומץ אורז;
• רוטב סויה;
• מים מבושלים;

מתכון דג כבוש שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפולוק, שמים בקערה ויוצקים רוטב סויה - מניחים לו להשרות כחצי שעה.
2. בזמן הזה, בואו נכין את המרינדה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. שלושה גזרים על פומפיה קוריאנית. שמים את הירקות שהוכנו כך בקערה קטנה אך עמוקה ויוצקים חומץ אורז. השאר הכל למשך חמש עשרה דקות.
3. שופכים שמן צמחי למחבת ומורחים את הבצל הכבוש והגזר. מוסיפים מלח ופלפל. מטגנים ירקות במשך חמש דקות.
4. עכשיו שימו פולוק על ירקות והוסיפו מים חמים מבושלים. מכסים את התבנית במכסה. מדליקים אש בינונית ומבשלים את המנה עד שהדג מוכן. עדיף לאכול דג כזה מיד בחוםטופס. פזרו עליו בנדיבות עשבי תיבול ותהנו!

עם פטריות ושמנת חמוצה

המתכון לדגים במרינדה ממוצרים אלה הומצא על ידי המארחות כדי לא לחרבן את המוח בחיפוש אחר תוספת מתאימה. פטריות הן מזינות וטעימות. שמנת חמוצה מקנה למנה טעם עדין מיוחד וארומה נעימה.

מה אתה צריך בשביל זה:

• pollock;
• פטריות מהיער - טריות;
• גזר עסיסי;
• בצל - גדול;
• מוצר שמנת חמוצה;
• table 3% חומץ;
• פלפלים ומלח;
• תיבול למנות דגים;
• קמח (גלגלו את חתיכות הדג);
• שמן רזה - לטגן דגים וירקות;
• מים מבושלים.

טכנולוגיית בישול:

1. הפכו את פגר הדגים לחתיכות ושטפו אותם. מפזרים בנדיבות מלח ופלפל. תבלינים לדגים משופשפים לתוך פולוק יחד עם מלח.
2. טובלים את הדג מכל הצדדים בקמח, שמים על מחבת שחוממת היטב, מטגנים עד שהוא מוכן. מעבירים את הדג לקערה אחרת.
3. פטריות שטופות ומוכנות נחתכות ומטוגנות במחבת שבה הדג טוגן קודם לכן.
4. הגזר שלי ונקי. אנחנו משפשפים אותו דרך פומפיה קוריאנית ומוסיפים אותו לפטריות.
5. מקלפים את הבצל מהקליפה וקוצצים אותו לחצאי טבעות דקות - גם לפטריות.
6. הוסף קצת מלח לצלחת הבישול. הוסף למחבת שלוש כפות קינוח של חומץ.
7. כשהירקות רכים, כמעט מוכנים, מורחים להם את מוצר השמנת החמוצה.הכמות תהיה תלויה בכמות הכוללת של דגים וירקות. כוס שמנת חמוצה תספיק לזוג דגים. מערבבים שמנת חמוצה עם פטריות וירקות. מחממים את המנה במשך שתי דקות על אש בינונית.
8. עכשיו אנחנו שמים את הדג בכלי עבה דופן ומכסים אותו עם כרית ירקות מעל. במידת הצורך, ניתן להוסיף מים רתוחים למתכון הדג מתחת למרינדה, להוסיף את הכמות הנכונה למנה זו.
9. משכו את המחבת עם מזון מוכן במשך כ-8 דקות. אנחנו לא פותחים את המכסה. הגישו את המנה המוגמרת על ידי הוספת הירוקים האהובים עליכם.

דג תחת מרינדת יין מעולה

איסוף המרכיבים הדרושים למתכון הדגים הכבושים הזה:

• ראש כל המנה הוא פולוק;
• בצל;
• carrot;
• חמש עגבניות בינוניות;
• שניים או שלושה פלפלים מתוקים;
• יין יבש (לבן);
• חומץ יין או חומץ שולחן 3% חומץ;
• סוכר ומלח;
• כל מיני תבלינים;
• מים מבושלים.

בישול צעד אחר צעד:

1. שוטפים את הפילה במים קרים וחותכים לפרוסות קטנות.
2. שמים את הפרוסות בקערה עמוקה וממלאים ביין. יוצקים כך שכל הפרוסות יהיו מתחת ליין.
3. שמור את הדג כך למשך כשעה. זה הכרחי לחדירה טובה יותר של היין לשכבות הפנימיות של הדג.
4. אנו מנקים ירקות מיסודות בלתי אכילים. גזרו זרעים מפלפלים.
5. שלושה גזרים על פומפיה קוריאנית. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. אנחנו חותכים פלפלים, כמו בצל,חצאי צלצולים.
6. מחממים את המחבת עם שמן צמחי ויוצקים לתוכה את כל הירקות. מבשלים עד לריכוך מתחת למכסה. אל תשכח לערבב.
7. מחננים את העגבניות במים רותחים ומסירים מהן את הקליפות המופרדות. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות מאוד. אנחנו מציגים אותם לירקות הקלויים ומפזרים הכל במלח וסוכר. הוסף מיד תבלינים וחומץ יין.
8. כבה את המבער חמש דקות לאחר מזיגת חומץ יין.
9. אנחנו מוציאים את הטופס לאפיית הפולוק שלנו. מורחים חלק מהמרינדה עם ירקות בתחתיתה. שמנו חתיכות פולוק על הירקות. ממליחים לפי הטעם ומוסיפים עוד תבלינים. מכסים עם שאר הירקות הכבושים. אם המרינדה יבשה, הוסף מים חמים רותחים לסמיכות הרצויה.
10. הכניסו את תבנית הדגים לתנור למשך שלושים דקות.
11. לאחר זמן זה, המנה מוכנה. בתיאבון!

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה מתכוני דגים כבושים. ולכולם יש את הכישרון שלהם. אנו מקווים שנהניתם מהמתכונים לעיל.