לוביו בסיר איטי - פשוט, טעים ובריא

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Lobio פופולרי בקרב עמים קווקזיים ומוכן עם שעועית ירוקה ושעועית אדומה. לעתים קרובות מאוד מוסיפים לו ירקות, תבלינים שונים ולפעמים אגוזים ובשר לפי הטעם. לוביו בסיר איטי מוכן בצורה פשוטה ומהירה מספיק, והמנה עצמה תתברר כלבבית, טעימה וריחנית.

כדי לבשל לוביו בסיר איטי תזדקק ל:

- בצל, 150 גרם;

- שעועית, 400 גרם (לבישול מהיר יותר, אפשר לקחת שימורים);

- שמן צמחי, 100 גרם;

- פסטה עגבניות, 400 גרם;

- מלח;

- מים, 1 ליטר;

- תערובת פלפלים;

- שום, 3-5 שיני;- ירוקים, חבורה אחת.

השלב הכי חשוב בבישול הוא הכנת השעועית, יש לשטוף אותה היטב ולשפוך במים קרים למשך 7 שעות. לאחר מכן, הוא מבושל במשך שעה על אש בינונית, ואז מונח בסיר איטי ויוצקים עם כמות קטנה של מים נקיים. בבישול איטי, יש לתבשל את השעועית כשעתיים במצב "אידוי", ולאחר מכן לקצוץ לחצאי טבעותבצל מטוגן מראש בחמאה. עכשיו אתה צריך להמשיך לבשל במצב "אפייה", לשים רסק עגבניות, מלח, פלפל, מיץ לימון ועשבי תיבול בסיר האיטי. לאחר מכן מוסיפים מעט מים, תבלינים לפי הטעם ושום קצוץ דק, הכל מבושל במצב "תבשיל" למשך 20 דקות נוספות. לאחר מכן, הלובי שלך בתנור האיטי מוכן להגשה.

אם תרצו לתבל מעט לוביו סטנדרטי ולתת למנה טעם חדש, אפשר להוסיף לה מעט אגוזי מלך ומיץ רימונים. להכנת לוביו עם אגוזים כותשים גרעיני אגוזים בבלנדר ומוסיפים כ-20-30 דקות לפני ההכנה, ובהגשה מעטרים את המנה בגרגרי רימון ומעט מיץ רימונים. גרסה חדשה של המנה עם אגוזים תפתיע אתכם עם טעם חריף-חמצמץ יוצא דופן וארומה מעוררת תיאבון.

המתכון ללוביו עם בשר שונה מעט מהמתכון הסטנדרטי. במתכון הזה משתמשים בשעועית מקופסת שימורים, שהיא הרבה יותר קלה לבישול, לא דורשת הרתחה מוקדמת, ואין צורך להשרות אותה במים במשך מספר שעות. קודם כל, הבצל קצוץ דק, הוא מטוגן בחמאה עד להזהבה במשך 3-5 דקות במצב מולטי-קוקר "אפייה". לאחר מכן, מוסיפים בשר טחון, 500 גרם, ומטגנים עוד 10 דקות. לאחר מכן, הבשר עם הבצל מונח, ומוסיפים רסק עגבניות, כמו גם כמה עגבניות חצויות מראש ללא קליפות. בנוסף, מניחים שעועית משומרת,שום, צ'ילי ועשבי תיבול. כל זה מתפוגג בסיר איטי למשך שעה במצב "חימום".

הכנת לוביו עם שעועית ירוקה כמעט זהה למתכון הרגיל, רק שהיא משתמשת בשעועית אחרת שאין צורך להרתיח אותה מראש כמו שעועית אדומה. כמו כן, אם תרצו, תוכלו להוסיף אדג'יקה, ולא רסק עגבניות, ומעט מיץ לימון למנה עם שעועית ירוקה ליותר תיבול וחריפות.

כדאי לשים לב לכך שזמן תבשיל שעועית בסיר איטי יכול להיות שונה לגמרי, זה תלוי בעיקר בסוג המוצר, ולכן בזמן הבישול כדאי לפעמים לבדוק את מוכנות השעועית.

Lobio בסיר איטי הוא דוגמה מצוינת למטבח רזה. אפשר להגיש לשולחן גם כמנה מן המניין, וגם כתוספת לכמה מנות בשריות. באופן מסורתי, המנה הקווקזית הזו מוגשת מעוטרת בירוקים, עם בצל קצוץ דק, יחד עם לאבש.