אפייה על שמנת חמוצה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים בדרך כלל בצק? יש הרבה אפשרויות. עם חמאה וביצים, עם חלב ושמרים. ובכל פעם המאפים שונים, עם מאפיינים משלהם. הבצק יכול להיות רך או פריך, בשכבות או אוורירי. אבל אפייה על שמנת חמוצה היא תמיד מוצר מוצלח, ללא קשר לשאר המרכיבים והמילויים. שקול את תכונות הבישול ואת המתכונים הפופולריים ביותר.

לפטר את השאריות

בדרך כלל זה הרעיון מאחורי המצאת מתכון חדש. שמנת חמוצה היא מוצר מתכלה. ולעתים קרובות במקרר, שאריות מצטברות אפילו לא באחת, אלא בכמה צנצנות. חבל לזרוק אותם, אבל אי אפשר פשוט לאכול אותם ככה. השתמשו לאפייה! משמנת חמוצה ומוצרים שנמצאים כמעט בכל מטבח מקבלים בצק שיקי. אתה יכול לרצות את המשפחה שלך עם פשטידות או עוגיות ריחניות.

איזה בצק אפשר להכין

זהו הקסם המיוחד של שימוש במוצרי חלב מותססים. אפייה על שמנת חמוצה יכולה להיות כל דבר. איתה מתקבלים שמרים, בצק קצר או בצק לא שמרים. עקרות בית מנוסות יודעות שיש הרבה אפשרויות לשכבות עוגה, עוגיות ואפילו בסיסי פיצה בתוספת שלה. היאמחליף חלב וחמאה.

עקרונות בישול כלליים

אפייה על שמנת חמוצה אפשר להכין על בסיס כל מוצר שקפא במקרר. היא יכולה להיות נטולת שומן ושלמה, שמנת חמוצה מלוחה ומתוקה. מתאים לא רק טרי, אלא גם כזה שכבר היה מיושן. גם המוצר הקפוא התגלה כמצוין. אין צורך בהכנה מוקדמת. הנקודה היחידה: אם רוצים להכין בצק שמרים אז צריך להוציא אותו מראש מהמקרר כדי שיהיה לו זמן להתחמם.

מאפה שמנת חמוצה עשוי להכיל:

• קמח חיטה;
• מלח וסוכר;
• שמרים, אבקת אפייה וסודה;
• חמאה;
• ונילין וקקאו;
• ביצים.

במקביל, תהליך הלישה תקין. אם אתה מכין בצק עם שמרים, אז אתה צריך לשמור אותו חם. חול חייב להיות מקורר מראש. אם מוסיפים שמנת חמוצה לעוגות ביסקוויטים, אז אתה צריך לאפות את המוצר מיד לאחר הלישה.

אפשרות אקספרס

באיזו תדירות אתה צריך מתכון בצק מוכח שיעזור בכל מצב, אבל במקביל הוא מוכן מהר מאוד. אפייה עם שמנת חמוצה היא בדיוק אופציה כזו. הבצק מוכן תוך 20 דקות בלבד, והאפייה לא אורכת יותר מחצי שעה. הכן מראש:

• כוס וחצי של קמח ושמנת חמוצה;
• קורט מלח;
• חצי כוס סוכר;
• 1 ביצה;
• כף שמן;
• כפית אבקת אפייה.

הכנת בצק

יש לנפות קמח.מוסיפים לו מיד אבקת אפייה. בנפרד מערבבים שמנת חמוצה עם מלח, סוכר וחמאה. כעת מערבבים במהירות את שני החלקים ולשים בצק רך. יש לחלק את המסה ל-15-20 חלקים ולחמניות עיוורות מיד. ניתן לתת להם כל צורה. זה יכול להיות מוצרים עגולים, בייגל, רצועות או צרורות. אתם מוזמנים להוסיף להם צימוקים ומשמשים מיובשים, חתיכות שוקולד ואגוזים. אופים ב-180 oC עד להשחמה קלה.

עוגיות רכות

אם אתם חושבים מה לבשל לילדכם לארוחת בוקר, אז אפייה על שמנת חמוצה תהיה הבחירה המושלמת. זה מתבשל מהר, וזה תמיד יוצא טעים מאוד. ולהכנת עוגיות אפשר להיעזר בילד. הוא ישמח מאוד לחתוך דמויות מורכבות מהבצק.

בצק שמנת חמוצה אידיאלי להכנת עוגיות רכות ונימוחות. נשקול את המתכון הבסיסי, אך ניתן לשנותו על ידי הוספת פרג, צימוקים, אגוזים ותוספים שונים אחרים. מה לבשל:

• 100 גרם כל אחד של שמנת חמוצה וחמאה;
• 125 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• כפית אבקת אפייה;
• 450 גרם קמח.

ההכנה די פשוטה. טורפים את הביצים עם קורט מלח. כעת הוסף שומנים. מקציפים עד שהמסה מתרככת. עכשיו מגיע תור הקמח עם אבקת אפייה. אין צורך ללוש יותר מדי זמן, רק מערבבים. מכניסים את הכוס עם הבצק למקרר לכמה שעות. לאחר מכן מגלגלים לשכבה, חותכים את המוצרים ואופים במשך 15 דקות. אתה יכול לראות את התוצאות בתמונה.אפייה על שמנת חמוצה יוצאת אדמדמה וריחנית.

עוגייה פשוטה של חמש דקות

כדי להכין אותו, תצטרכו לקחת 200 גרם שמנת חמוצה, 2 ביצים, 100 גרם סוכר, 2.5 כוסות קמח, סודה על קצה סכין וקורט מלח. אין הבדל מיוחד בסדר הכנסת המרכיבים, אפשר לערבב הכל בתורו, ואז להוסיף קמח. הבצק צריך להישאר רך. יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית אפייה. עוגיות נאפות במשך 15 דקות. זהו המאפה הקל ביותר על שמנת חמוצה. מתכון העוגיות יהיה מוצא מצוין אם הילד הולך למסיבת תה ויש מעט מאוד זמן להכין ממתקים.

בצק פאי מתוק

היום נכין יחד מבחר מתכונים שיעזרו בחיי היומיום. אם אתם חברים של הבצק או לא - זה לא משנה, המאפה הזה לא קפריזי ובהחלט יצליח. חוץ מזה, זה לא לוקח הרבה זמן. אז, תתכוננו לרשום את המתכונים. אפייה על שמנת חמוצה היא לא רק עוגיות, אלא גם פשטידות ריחניות. אם צפויה מילוי מתוק, הפתרון האידיאלי יהיה להשתמש בבדיקה זו.

לבישול צריך לערבב ביצה אחת ו-4 כפות סוכר. שנית, מערבבים 100 גרם שמנת חמוצה ו-30 גרם חמאה. כאן אתה יכול להשתמש בחמאה או בשמן צמחי, אפילו במרגרינה, אם אין שום דבר אחר בהישג יד. הוסף סודה, לאחר כיבוי עם חומץ. מוסיפים בהדרגה 300 גרם קמח. ללוש בצק רך אלסטי.

ניתן לדחות את האפייה למחרת. למילוי, תפוחים או אגסים מושלמים,פשטידה טובה עם ריבה.

בצק לפשטידות מלוחות

כאן המילוי יכול להיות ירקות, דגים או בשר. אפשר לערבב כמה סוגי מילוי, זה רק עושה את זה יותר טעים. להכנת 400 גרם קמח מערבבים עם כפית אבקת אפייה. ממיסים ומוסיפים 150 גרם חמאה למסה, מוסיפים 1 ביצה, חצי כוס שמנת חמוצה, כף סוכר. ללוש את הבצק ולהכניס למקרר לשעה.

הפרד חתיכה קטנה ועשה ממנה חוסם עורקים דק. זה שימושי לקישוט. כעת מרדדים את הבצק לשכבה ומורחים עליה את המילוי. יוצרים מעל רשת ואופים בתנור.

הכנת בצק פיצה

זה יוצא רך, אוורירי ופריך. אם אתה אוהב פיצה ממהר, אז אתה בהחלט אוהב את המתכון הזה. והמילוי יכול להיות כל דבר, מפירות ים ועד ירקות.

• מחממים 150 גרם מים וממיסים בהם 1.5 כפיות שמרים.
• הוסף 2 כפות סוכר ו-50 גרם קמח. עכשיו תן זמן לתפיחה של הבצק.
• נותר לשפוך מלח (על קצה העור) ו-180 גרם שמנת חמוצה, רבע כוס שמן חמניות.
• ללוש את הבצק, להוסיף בהדרגה 400 גרם קמח.

עכשיו נשאר לחכות עד שהלחמנייה תגדל. זה לוקח בדרך כלל כשעה. מרדדים שכבה דקה ופורסים כל מילוי.

בייגלס טעים

לבשל אותם מבצק שמנת חמוצה זה תענוג. ניתן להכין בייגל עם ריבה או חלב מרוכז, עם שוקולד. ניסיתם לבשל אותם עם קרמל, טופי או ריבה? יוצא קינוח מדהים שכל בית בהחלט יאהב.

• להכנת הבצק, תצטרכו לשלב שלוש כוסות קמח וחצי חבילת מרגרינה.
• מערבבים 100 גרם סוכר ו-250 גרם שמנת חמוצה. תן לעמוד קצת ולשלוח לקמח.
• הוסף ביצה אחת ולשים את הבצק.

בישול בייגל עדיף מיד. אפשר פשוט לפזר עליהם סוכר, זה גם יהיה מאוד טעים. אם צריך אפשר להשאיר את הבצק במקרר ולהכין מאפים למחרת

עוגת מסיבת תה

אפשרות האפייה הקשה וגוזלת זמן היא עוגה. על שמנת חמוצה, הכנת בצק לקינוח כזה קל. כל מארחת מתחילה תתמודד בצורה מושלמת עם משימה זו. נשקול את הבצק הבסיסי להכנת עוגות, שעל בסיסו ניתן להתנסות במילויים וקישוטים שונים. כדי להכין את העוגות תזדקק ל:

• לשלב 4 ביצים ו-280 גרם סוכר. מקציפים במיקסר במשך 5 דקות.
• הוסף 2.5 כוסות שמנת חמוצה.
• מנפים את אבקת האפייה ושלוש כוסות הקמח.
• כתוצאה מכך, יש לקבל מסה חצי נוזלית, אותה יש לשפוך בחלקים על תבנית אפייה. לא רצוי לעשות שכבה עבה מדי, כי יהיה קשה לחתוך אותה לכמה חלקים.

העוגות נאפות די מהר, צריך לשים לב עד שהן נלקחותגוון זהוב. להספגה, ניתן לקחת שמנת חמוצה או קרם חמאה.

עוגת יום הולדת

אם אתה רוצה שכל האורחים שלך יעריכו את כישוריך הקולינריים, שימו לב למתכון האפייה הזה. משמנת חמוצה וחלב מרוכז מתקבל בצק נפלא - רך וטעים, המזכיר במרקם גבינת קוטג' שומנית. העוגה רכה מאוד והולכת בצורה מושלמת עם שמנת חלב מרוכז. רצף פעולות:

• עליך להקציף שתי ביצים לקצף חזק.
• הוסף חצי פחית חלב מרוכז, 250 גרם שמנת חמוצה, כוס סוכר, כפית סודה שנשפית עם חומץ.
• הוסף 2 כוסות קמח.

יש לחלק את המסה המתקבלת לארבעה חלקים. מוסיפים שוקולד וקקאו לשניים מהם. אופים 15-20 דקות כל אחד. לאחר הקירור, משמנים בקרם חלב מרוכז וחמאה. לצנצנת אחת תצטרכו לקחת 200 גרם. לפני ההגשה ניתן לקשט את העוגה בשוקולד.

במקום מסקנה

אפשר לבשל הרבה דברים טעימים על בסיס שמנת חמוצה. עוגיות ופשטידות, עוגות ומאפים, בייגלס ופרגיות, אפילו פיצה טעימה. לאחר שליטת בהכנה של מבחן כזה, תשתמש בו ללא הרף. זה לא יקר, פשוט וטעים מאוד. כל מאפה איתו יוצא קסום באמת. הילדים אוהבים את זה ועושים רושם נהדר על האורחים.