עוגת דובדבנים: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת דובדבנים היא מנת גורמה שמכינים לתה או כפינוק לחג. ניתן להכין קינוח מבצק מעורבב עם קפיר, כמו גם חול, פחזנית או ביסקוויט.

לפינוקים משתמשים בסוגים שונים של שמנת: על בסיס שמנת, גבינת קוטג', חלב מרוכז, גבינה רכה. הרכב המזון עשוי לכלול פירות יער טריים או קפואים, קונפיטור.

עוגת שוקולד דובדבנים (מרכיבים נדרשים)

המתכון נחשב לאחד המעניינים ביותר. המעדן קליל, בעל טעם עדין.

מנה עם שמנת על בסיס שמנת חמוצה קלה להכנה. הרכב הביסקוויט כולל את הדברים הבאים:

1. ביצים - 5 חלקים.
2. 2 כפות קטנות של אבקת אפייה.
3. כוס קמח חיטה.
4. אותה כמות של חול סוכר.
5. 5 כפיות גדולות של אבקת פולי קקאו.

לשמנת שאתה צריך:

1. קילוגרם של שמנת חמוצה.
2. כוס אבקת סוכר.
3. 4 כפות גדולות של אבקת פולי קקאו.
4. Vanillin.

להכנת זיגוגנדרש:

1. 150 גרם של שוקולד מריר.
2. אותה כמות של חמאת פרה.

המוצרים הבאים משמשים למילוי:

1. 2 כפות גדולות של עמילן.
2. קילוגרם של דובדבנים.
3. כוס מים.
4. כפית גדולה של קוניאק.
5. 50 גרם שוקולד מריר.
6. חצי כוס סוכר מגורען.

בישול

עוגת דובדבנים לפי מתכון מהסוג הזה עושים ככה. יש צורך להניח גזה על קרקעית כלי עמוק. שמנת חמוצה מונחת על פני השטח שלה כדי להסיר לחות עודפת מהמוצר. יש לשמור על הבד במשקל (למשל לתלות מעל המחבת בעזרת כף גדולה). הכלי מונח במקום קר למשך 3 שעות. שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגרעינים מהגרגרים. מלאו את הרכיב הזה במים. מוסיפים סוכר ומרתיחים. פירות יער צריכים לרתוח. לאחר מכן מאחדים את העמילן עם מים קרירים ומוסיפים לקערה בה מבשלים את הדובדבן. המסה המתקבלת מבושלת עד שהיא הופכת צפופה.

יש לטחון ביצים עם סוכר באמצעות מיקסר. יוצקים כוס קמח חיטה, אבקת אפייה ואבקת פולי קקאו. את המסה המתקבלת יש להניח בתבנית ולבשל בתנור במשך 25 דקות. הביסקוויט מחולק ל-2 שברים, מה שנותן לו מראה של עיגול אחיד. את החלקים הנותרים יש לקצוץ לקוביות.

שמנת חמוצה יש להוציא, לשים בצלחת גדולה. רכיב זה משולב עם אבקת סוכר ואבקת וניל. יש לערבב את המוצרים במיקסר.

השכבה הראשונה של העוגה מכוסה במיץ דובדבנים, פירות יער. לשים את השמנת ואת השנישכבת קינוח. על שכבה זו יש לפזר שוקולד קצוץ ופירורי ביסקוויט. אתה צריך גם להניח דובדבנים ומיץ על פני המנה. למסת השמנת החמוצה מוסיפים אבקת פולי קקאו ומערבבים את המוצרים במיקסר. את הקרם מניחים על הביסקוויט השני. את המעדן יש להניח במקום קר למשך שלוש שעות. לזיגוג, ממיסים שוקולד עם חמאה. אתה אמור לקבל מסה של מרקם אחיד. יוצקים זיגוג על הקינוח ומניחים אותו שוב במקום קר.

לאחר שעתיים אפשר לטעום את העוגה עם דובדבנים ושמנת חמוצה.

בישול ממתקים עם פירות ופירות יער

המוצרים הבאים דרושים לבדיקה:

1. כ-180 גרם סוכר מגורען.
2. ביצים - 6 חלקים.

כדי להכין קרם, תזדקק ל:

1. 200 גרם חמאת פרה.
2. אותה כמות של חלב מרוכז.

למילוי שאתה צריך:

1. 300 גרם דובדבנים.
2. Apple.
3. 200 גרם של ענבים.
4. מיץ לימון.

עוגת הדובדבנים הביתית הזו מוכנה כך. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלקים הצהובים. הרכיב השני מוקצף עם חלק של חול סוכר. לשם כך, נעשה שימוש במיקסר. טוחנים חלבון עם מיץ לימון. מוסיפים מעט חול סוכר למסה שהתקבלה. מחצית מהתערובת משולבת עם חלמונים וקמח. לאחר מכן יש להניח את שאר החלבונים למוצרים אלה. הביסקוויט מתבשל בתנור למשך חצי שעה.

חמאת פרה מומסת מעט. מערבבים עם חלב מרוכז. מועכים את גרגרי הדובדבן בעזרת מזלג. התפוח קצוץפרוסות, ענבים נחתכים לשניים. הביסקוויט מחולק ל-2 שברים. דובדבנים וקצת מיץ מונחים על פני השטח של הראשון. משמנים בחצי מהקרם. ואז לשים את השכבה השנייה של ביסקוויט. מניחים עליו את יתרת מסת החלב המרוכז, פירות יער, ענבים וחתיכות תפוחים.

קינוח עם שקדים

ישנן דרכים רבות להכין עוגת דובדבנים.

תמונות הקינוח נעימות לעין, והתיאור עוזר להתמודד בקלות עם משימה זו. ביסקוויט קינוח שקדים מכיל:

1. כ-250 גרם קמח חיטה.
2. 2 ביצים.
3. כפית קטנה של סודה לשתייה וחומץ.
4. חצי כוס סוכר מגורען.
5. 200 גרם שמנת חמוצה.
6. 2 כפות גדולות של אבקת פולי קקאו.
7. חצי חבילה של חלב מרוכז.

עבור הקרם תצטרך:

1. Egg.
2. 3 כפות גדולות של סוכר מגורען.
3. 200 מיליליטר מים.
4. חצי חבילה של חלב מרוכז.
5. כפית גדולה של קמח חיטה.
6. 200 גרם של חמאת פרה.

קינוח כולל גם:

1. צנצנת פירות יער.
2. 2 כפות גדולות של סוכר מגורען ואבקת פולי קקאו.
3. אותה כמות מים.
4. 80 גרם שקדים.
5. 3 כפות גדולות של קוניאק.

איך מכינים קינוח?

כדי להכין עוגה כזו עם דובדבנים, צריך לטחון ביצים, אבקת קקאו, תערובת סודה עם חומץ וסוכר מגורען. במסה שהתקבלה שמים שמנת חמוצה, קמח מנופה מראש וחלב מרוכז. יש להניח את הבצק בתבנית, לבשל בתנור רבע שעה.

לשמנת, הביצה משולבת במים.שמים סוכר וקמח לתוך המסה הזו. יש להרתיח את התערובת עד שהיא הופכת לדחוסה. ואז הוא מתקרר. יש לטרוף היטב את השמן. מוצר זה מתווסף למסה המקוררת. אתה צריך גם לשים חלב מרוכז בשמנת ולטחון את כל המרכיבים. יש לערבב מיץ סחוט מפירות יער עם קוניאק.

הביסקוויט מחולק ל-2 שברים. הגזרות קצוצות דק. מכסים את אחת השכבות בתערובת של מיץ וקוניאק, שמנת. מניחים מעל שקדים קצוצים ושכבה שנייה של ביסקוויט. שלבו שאריות קינוח עם פירות יער. הם מעורבבים עם שמנת. המסה הזו צריכה לכסות את העוגה העליונה.

אבקת קקאו משולבת עם מים וחול סוכר, מבושלת עד להמסת הרכיב האחרון. יוצקים את הציפוי על עוגת הדובדבנים.

מרכיבים לקינוח גבינה רכה

הרכב המנה כולל:

1. 300 גרם סוכר מגורען.
2. בערך אותה כמות של גבינת מסקרפונה.
3. 50 גרם חמאת פרה.
4. 3 ביצים.
5. 250 גרם של שמנת.
6. אותו מספר של דובדבנים.
7. 100 גרם שוקולד.

בישול

זו גרסה מעניינת של עוגת דובדבנים. המתכון (ראה תמונה של המנה למטה) הוא קינוח פשוט למדי.

לבצק, טוחנים ביצים עם סוכר וקמח. הכלי בו תוכן העוגה מכוסה בשכבה של חמאת פרה. אתה צריך לשים את התערובת לתוכו ולאפות בתנור במשך 20 דקות. יש לכסות את הבסיס במיץ סחוט מפירות יער ובדובדבן עצמו. עבור שמנת, שמנת משפשפת עם חול, סוכר וגבינה רכה באמצעותמַמחֶה. את המסה המתקבלת מניחים על פני העוגה. את הקינוח מפזרים שוקולד קצוץ ומכניסים למקום קר למשך 4 שעות.

גרסה נוספת של עוגת הדובדבנים השיכורים

יש הרבה מתכונים עם תמונות של המנה הזו. נשקול את אחת האפשרויות. בשביל הביסקוויט אתה צריך:

1. 5 ביצים.
2. 2 כפות קטנות של אבקת אפייה.
3. כוס חול סוכר.
4. אותה כמות של קמח חיטה.
5. 4 כפות גדולות של אבקת פולי קקאו.

כדי להכין קרם אתה צריך:

1. 300 גרם חלב מרוכז.
2. כוס דובדבנים מעורבבים עם קוניאק.
3. 200 גרם חמאת פרה.

להקפאה תזדקק ל:

1. 2 כפות גדולות של חלב.
2. אותה כמות של אבקת פולי קקאו.
3. 6 חתיכות של חפיסת שוקולד מריר.
4. שבבי קוקוס.
5. 3 כפות גדולות של סוכר מגורען.
6. 50 גרם של חמאת פרה.

איך מכינים קינוח?

מתכון לעוגת הדובדבנים השיכורים (ראה את תמונת הקינוח למטה) יעזור לכם להכין אותה.

קודם כל, יש לשטוף את פירות היער, לגלען ולערבב עם קוניאק. השאר אותם לכמה שעות.

ביצים טחונות עם חול סוכר, קמח חיטה, קקאו ואבקת אפייה. יש לבשל את המסה המתקבלת בתנור למשך 40 דקות. יש לחלק את בסיס העוגה ל-2 שברים.

דובדבן מוציאים מכוס קוניאק. יש לשלב את הנוזל עם חלב מרוכז, חמאה ואבקת פולי קקאו. מקציפים את הנתוניםמרכיבים באמצעות בלנדר.

משברי העוגות צריך לקבל את הליבה. הוא משולב עם שמנת ודובדבנים. את המסה שהתקבלה יש להניח בתוך שכבות הקינוח.

להכנת הזיגוג, מחממים חלב ומכניסים לתוכו חמאת פרה, אבקת פולי קקאו, סוכר מגורען וחתיכות שוקולד. כדאי לקבל תערובת צפופה בעלת מרקם אחיד.

יש להניח אותו על פני העוגה. על הקינוח מפזרים גם פירות יער ופתיתי קוקוס (לא חובה).