עוגת דובדבנים: מתכון עם תמונה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

שילוב עדין ובלתי נשכח של קרם חמאה, דובדבנים חמוצים באופן לא פולשני ועוגת ספוג אוורירית - האם יש משהו יותר טעים מעוגה שהרכיבים הללו משולבים בה בצורה כה הרמונית? ויש מספר עצום של דרכים להכין אותו, ביניהן בוודאי תמצא אופציה לטעמך.

מתכון לעוגת צ'רי היל

זהו קינוח מאוד יפה, טעים לא פחות, והכי חשוב, קינוח ביתי לא מסובך לחלוטין. הוא משלב בצורה מושלמת שוקולד עשיר, קרם חמאה עדין ודובדבנים מתובלים. אגב, המעדן הזה ידוע מאז ימי ברית המועצות. אז עבור רבים, הטעם של העוגה הזו יבוא מילדות.

כדי להכין את הבסיס של עוגת הדובדבנים תצטרך:

• 200 גרם סוכר;
• כפית סודה;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 2 ביצים;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• כוס קמח.

כדי להכין קרם, קח:

• כוס שמנת חמוצה;
• שקית ונילין;
• 50 גרם אבקת סוכר.

ולקישוט עוגה מוכנה, הכינו מראש דובדבנים בכל צורה: ריבה, שימורים או קפואים. אם כי טוב יותרכמובן, הצטיידו בפירות יער טריים. בנוסף, תצטרך חופן צימוקים וקצת שוקולד.

בישול

קודם כל, כדאי ללוש את הבצק עבור הביסקוויט. כדי לעשות זאת, טורפים ביצים לתוך מיכל עמוק ומקציפים אותן, לאחר הוספת שמנת חמוצה חמה וסוכר. באופן כללי, עדיף להשתמש במיקסר, אבל גם מטרפה רגילה תעשה עבודה טובה.

לאחר כמה דקות של הקצפה פעילה, התחילו לערבב בהדרגה את הקמח המנופה לתוך התערובת. ואז לשלוח סודה למסה ולערבב היטב. אגב, אין צורך לכבות אותו עם חומץ - שמנת חמוצה תתמודד עם זה. לבסוף, יוצקים אבקת קקאו לתוך הבצק ומערבבים שוב ביסודיות האפשרית. העקביות של המסה המוגמרת צריכה להידמות לשמנת חמוצה טבעית.

הכן תבנית אפייה על ידי ריפוד בנייר אפייה משומן. קחו בחשבון שקוטר המיכל צריך להיות קטן, בטווח של 20 ס מ. אחרת, תקבלו ביסקוויט רחב ודק מדי, שפשוט לא ניתן לחתוך.

שלח את חומר העבודה לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות למשך חצי שעה. בלי להיכשל, בדוק את מוכנות העוגה על ידי פירסינג במקל עץ. הניחו לביסקוויט האפוי להתקרר מעט.

להכנת קרם עדין, מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ומקציפים היטב במהירות המרבית. כדי שהמסה תצא ממש אוורירית ושופעת, עבדו אותה במשך 8-10 דקות לפחות. ולבסוף מוסיפים וניל לקרם להוספת טעם.כפי שאתה יכול לראות, הכנת שמנת היא אולי התהליך הקל ביותר.

לעצב את העוגה

חותכים את הביסקוויט המצונן לשניים או שלושה חלקים, אחד מהם צריך להיות חתוך לקוביות קטנות. עכשיו אתה יכול להתחיל ליצור את עוגת הדובדבנים. מניחים אחד מהביסקוויטים על כלי הגשה ומברישים אותו בנדיבות בשמנת החמוצה המוכנה, ולאחר מכן מכסים בבישקוט השני.

רצוי להשרות את המוצר בסירופ, למשל מהריבה האהובה עליכם. בנוסף, אפשר לפרוס שכבה נוספת של דובדבנים בין העוגיות. אחרי הביסקוויט השני מגיע תורה של הקרם. ושולחים את הקוביות הקצוצות להספגה שנותרה ומערבבים בעדינות, משתדלים לא לשבור אותן דק מדי. שלחו לכאן את הדובדבן המוכן והניחו את התערובת הזו על המבנה שנעשה. פזרו צימוקים על כל הטעמים הזה: כדי שיהיה רך, מלאו אותו במים חמים מראש.

להמיס את השוקולד המוכן באמבט מים ולשפוך אותו על כל הקינוח או ליצור דוגמאות יפות.

אגב, יתרון חשוב של המעדן הזה הוא שלא צריך הרבה זמן להשרות אותו. ניתן להגיש את העוגה הזו לשולחן תוך 10 דקות בלבד לאחר ההכנה. אחרי הכל, הוא הופך רך ורך להפליא כמעט מיד הודות לשמנת החמוצה הסמיכה.

מתכון לעוגת דובדבנים (עם תמונה)

הקינוח הזה בטוח ישמח גם שן מתוקה קטנה וגם למבוגרים. שילוב יוצא דופן של ביסקוויט רטוב, פירות יער חמצמצים וכובע שוקולד עדין ואקספרסיבי בהחלט לא יעזוב אף אחדאָדִישׁ. ועוגת הדובדבנים הנהדרת הזו נקראת "תענוג", וככל הנראה, לא בכדי.

להכנתו תזדקק ל:

• 150 גרם קמח;
• 250 גרם סוכר;
• 3 ביצים;
• 250 מ"ל קרם כבד;
• אותה כמות של גבינת מסקרפונה;
• 50 מ"ל קומפוט דובדבנים;
• 300 גרם פירות יער קומפוט;
• 100 גרם שוקולד.

אם אין לכם לפתן, אפשר להחליף אותו במיץ שנוגר מהדובדבן בזמן ההפשרה. ניתן להחליף גבינת שמנת בגבינת קוטג' או שמנת חמוצה, ולשחרר אותה מעודפי מי גבינה. אבל שוקולד יכול להיות כל דבר.

שיטת בישול

מוסיפים 100 גר' סוכר לביצים ומקציפים אותן במיקסר במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים להם את הקמח המנופה ומעבדים את התערובת שוב. זה משלים את הכנת הבצק. עכשיו צריך לשפוך אותו לצורה משומנת ולשלוח לאפייה בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. להשרות את הלחם המוגמר עם לפתן ישירות במיכל.

הסר חרצנים מהדובדבנים באמצעות כלי מיוחד או סיכה פשוטה. לאחר מכן מורחים אותו על העוגה, ויוצרים את השכבה הצפופה ביותר.

שופכים את השמנת לקערה עמוקה ומקציפים, מוסיפים להם את יתרת הסוכר. שלחו לכאן את המסקרפונה וערבבו היטב. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מסה עבה מאוד ורכה. שים את הקרם המוגמר על שכבת דובדבנים, פיזור אחיד על פני כל המשטח.

מגררים את השוקולד על פומפיה דקה ומפזרים את החלק העליון של הקינוח שנוצר בשבבים. בצורה זו, הכניסו את עוגת הדובדבנים המוכנה למקרר, השאירו אותה שם למשך מספר שעות.

קינוח לתענית

ארוחות דלות קלוריות הופכות פופולריות יותר מדי יום וכבר צברו קהל מעריצים עצום. הרי מי שמקפיד על תזונה או תזונה צמחונית רוצה גם ממתקים. עוגת דובדבנים רזה יוצאת טעימה להפליא ויוצאת דופן.

כדי להכין את הקינוח הזה תזדקק ל:

• 0.5 ק"ג קמח;
• 100 גרם צימוקים;
• חצי כוס אגוזים;
• כפית אבקת אפייה;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• 3 כוסות מים;
• 3 כפות דבש;
• אותה כמות סוכר;
• 20 מ"ל שמן חמניות;
• 50g סולת;
• 10 גרם ונילין;
• 50 גרם סירופ דובדבנים;
• 300 גרם דובדבנים;
• קורט אגוז מוסקט;
• אותה כמות של הל;
• מקל קינמון.

Proceedings

תהליך הכנת העוגה הוא מהיר מאוד ולא ייקח לך הרבה זמן. ראשית, יוצקים מים רתוחים על הצימוקים ומשאירים אותם למשך 10 דקות. לאחר מכן מסננים את הפירות היבשים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

שופכים את כוס המים המוכנה לקערה, מוסיפים לה חמאה, סוכר ודבש. מערבבים את כל זה ביסודיות. טוחנים תבלינים במטחנת קפה או במכתש, ולאחר מכן שולחים גם לתערובת. שים את הקמח כאןאבקת אפייה ואבקת קקאו. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים לתוכה אגוזים קצוצים וצימוקים מאודים. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית ומכניסים לתנור. אופים עוגה כזו במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

לשמנת, מערבבים 2 כוסות מים, כף סוכר וסולת. מרתיחים את כל זה במשך 10 דקות, ואז מוסיפים כף שמן צמחי, ונילין וסירופ למסה. מקציפים את כל זה במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

חותכים את הביסקוויט האפוי, מורחים אותו בקרם ומכינים שכבה של פירות יער. בסיום מצפים בנדיבות את הקינוח מכל הצדדים ומקשטים כאוות נפשכם. אגב, תמונה של עוגת דובדבנים יכולה לספר לכם רעיונות מעניינים עם קישוט.