הבלסם המפורסם של ריגה: ביקורות, היסטוריה ועובדות מעניינות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במשך שנים רבות, ריגאס בלזמס הייתה אחד מ"ציוני הדרך" של לטביה ואולי המזכרת העיקרית שנקנו על ידי אורחי המדינה. המשקה האלכוהולי המפורסם בעל טעם מר-מתוק עשיר שייך לקטגוריית המקציפים ומיוצר במיכלי קרמיקה מיוחדים המגנים בצורה אמינה על תכולת הבקבוק מפני שינויי טמפרטורה ואור. המטרה המקורית של המוצר הייתה להשתמש בו כמשקה מחזק.

ההיסטוריה של הבלסם המפורסם של ריגה

רוקח בעל שורשים יהודיים אברם קונץ הגיע לרוסיה בשנות ה-40 מגרמניה (לפי מקורות אחרים מפולין). בתחילה, מקצועו היה רשום כמוכר ספרים. במקביל, ממשלת העיר פרסמה מספר צעדים הנוגעים לבתי מרקחת ויצרני תרופות - הכללים קבעו לא רק את המחירים, אלא גם הסדירו את הנורמות הכמותיות למכירת אלכוהול וסחורות אחרות. אגב, בית המרקחת של אז נחשב למקום אוניברסלי: כאן בוצעו פעולות כירורגיות, אנשים הגיעולהסתפר, להתגלח וכמובן סירופ בריאות.

קונזה גם נאלץ לציית לחוק. כבר בשנת 1762, לאחר שטיפל בפרויקט התרופות שלו, הוא יוצר מודעה עם התוכן הבא:

הוא שימושי במקרים שונים, הן עבור חום, קוליק קיבה, כאבי שיניים וכאבי ראש, כוויות, כוויות קור ונקעים, וכן עבור גידולים, עקיצות רעילות, ידיים ורגליים שבורות, במיוחד עם סגורות, דקירות וקצוצות פצעים. הוא מרפא את הפצעים המסוכנים ביותר תוך חמישה, לכל היותר שישה ימים.

למרות הפרסום המתוקשר, העסק לא פרח הרבה זמן. נקודת המפנה הייתה הגעתה של הקיסרית קתרין השנייה, כלומר, כאב חמור בבטן, כאשר עצרה בביתו של איש עכברוש. הרופא המטפל שלה לא יכול היה לעזור, חייה של הקיסרית היו על כף המאזניים. ואז קונזה הציע לרוג'רסון את המזור שלו. הודות למשקה, הקיסרית התאוששה במהירות והשאירה ביקורת משבחת על סם הנס. זו הפרסומת שעזרה לאברם קונץ להפוך למוביל בתחרות העזה בין רוקחים בריגה.

קומפוזיציה של ריגה בלסם

היום ידוע שהמתכון של משקה אלכוהולי כולל מים שהוכנו במיוחד, 24 מרכיבים, שעיקרם:

• גראין אתילי אלכוהול (טוהר גבוה);
• אוכמניות;
• שמן בלסם פרואני;
• קוניאק;
• טעם דבש טבעי;
• ginger;
• lingonberries;
• פטל;
• פריחת ליים;
• סנט ג'ון וורט
• תמציות צמחים;
• sugar.

למרות שכל המרכיבים ידועים מזמן, המתכון המדויק עדיין נשמר בסודיות מוחלטת. לדברי נציגי חברת Latvijas balzams, רק שלושה אנשים יודעים להכין את המשקה הלאומי: אמן חנות המשקאות ושני חניכיו.

לפי ביקורות של Rigas Balsam, איכויות הטעם שלו נשמרות תמיד ברמה גבוהה והכל הודות להקפדה על טכנולוגיית הייצור ושימוש בחומרי גלם איכותיים בלבד. לדוגמה, ניצני ליבנה, הנכללים גם הם בהרכב, נאספים אך ורק מליבנה לטבית הגדלה בשטח שמורת קמרי.

בשלב הראשוני, החליטה המוכנה מתיישנת 30 יום בחביות עץ אלון. חודש לאחר מכן מתקבלת תמצית מרה (45%) שחלקה במוצר המוגמר יהיה 4% בלבד. מאוחר יותר הוא מעורבב עם מיצים, אלכוהול וברנדי. מוסיפים דבש וסוכר שרוף. המרכיב האחרון מעניק לבלזם את צבעו השחור האופייני. לאחר מכן, המשקה האלכוהולי המוגמר נשפך לבקבוקי קרמיקה ומתיישן במשך שישה חודשים. למרבה הפלא, מיכלי חימר לא שינו את המראה שלהם במשך יותר ממאה שנה. זה לא רק מגן על התוכן מפני השמש והטמפרטורות הקיצוניות, אלא גם מהווה מחווה למסורת ארוכת שנים.

תכונות ריפוי

כפי שאתה כבר יודע, בתחילה המזור הוצב כסם לכל המחלות. למרות העובדה שהמתכון המקורי משתנה בהדרגה, על פני רביםבמשך מאות שנים, ההשפעה המיטיבה של המשקה על הגוף אושרה שוב ושוב.

קשה להפריז ביתרונותיו של הבלסם של ריגה ובסגולות הריפוי שלו. זה עוזר עם הצטננות, דיכאון, אובדן כוח. רבים שותים את המשקה למטרות מניעה ומשמשים לראומטיזם. צמחי המרפא הכלולים בהרכב עוזרים לטיפול בכוללית ובמחלות של מערכת העיכול. זה גם מאט את הזדקנות הגוף ויש לו השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם.

צפיות

היום, יצרנית הברם הלטבית הראשית Latvijas balzams מייצרת 4 גרסאות של הסם המפורסם:

• "Riga Black" הוא משקה קלאסי המוכר באירופה מאז 1752. למוצר בעל חוזק של 45% יש סגולות רפואיות, זכה להכרה עולמית וקיבל פרסים רבים. מיוצר בבקבוקים מ-0.04 ליטר. עד שלושה ליטר.
• "אלמנט". מבין כל הקיימים, אולי רק הוא שמר על האיכות והייחודיות של המתכון המקורי. בהתבסס על העדפות הצרכנים, המומחים של החברה נאלצו לשנות מעט את רשימת המרכיבים של המשקה.

• "דומדמניות ריגה בלסם". ביקורות עליו משבחות בעיקר, וזאת למרות שהחלו לשחרר את זה ממש לאחרונה. המוצר בחוזק 30% עשוי על בסיס מזור קלאסי בתוספת ג'ינג'ר ומיץ דומדמניות שחורות. יש לו טעם נעים וארומה עדינה. בשנת 2011, המוצר אצל היוקרתיתחרות בינלאומית The Liqueur Maste זכה ב-2 פרסים בו-זמנית: כסף לטעם (קטגוריה "ליקרים ובלמים") וזהב על אריזה ועיצוב מקוריים.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV עם תווים קרמיים וריח וניל-קרמל.

איך לשתות

השתמש בו הן בצורה טהורה והן בקוקטיילים. ביקורות על ה-Riga Balsam ממליצות גם להוסיף אותו לקפה או לתה, או להגיש אותו בכוס קטנה נפרדת, כפי שנעשה בלטביה. המשקה שימושי במיוחד אם צורכים אותו עם תה ירוק.

שילוב די טוב עם סוגי אלכוהול אחרים. לדוגמה, המקומיים מוסיפים אותו לבירה, ברנדי, קוניאק ומשקאות מועשרים אחרים. עם זאת, אניני טעם מעדיפים לא "לקלקל" את הטעם ולהשתמש בבלם בצורתו הטהורה מכוס משקאות חריפים מיוחדים ותמיד בלגימה אחת. כך אתה יכול להרגיש את אפקט ההתחממות.

לטבים לא נרתעים מניסויים, ולכן הם מוסיפים לעתים קרובות את המשקה המסורתי לחלב, ממתקים, גלידה וקינוחים אחרים. צעירים אוהבים לערבב אותו עם קולה, שמפניה ואפילו מיץ עגבניות!

קוקטיילים

• חתימה: מערבבים מיץ דומדמניות שחורות 1:2 עם ריגה בלסם. ביקורות ממליצות לשתות אותו מעט חם.
• חמוציות שחורות: הוסף חלק אחד של משקה מקומי ל-4 חלקים של מיץ חמוציות.
• אנרגיה שחורה: מערבבים מזור מסורתי עם כל משקה אנרגיה להכנת קוקטיילביחס של 1:4. הקפד להוסיף קרח.

מוג'יטו שחור: כפי שהשם מרמז, אנחנו הולכים להכין משקה מרענן אך אלכוהולי. שלבו כוס ריגס בלסם עם ארבעה חלקים של ספרייט. מוסיפים מיץ פירות לפי הטעם ומקשטים בחצי ליים. אל תשכח להוסיף קרח כתוש בסוף

היכן לקנות ומחירים

ביקורות על ריגה בלסם ממליצות לקנות משקה באחת מהחנויות המתמחות של Latvijas balzams או בסופרמרקטים גדולים. ניתן לזהות בקלות את הנקודות של היצרן הרשמי לפי הכיתוב החום על רקע צהוב. לדוגמה, בריגה העתיקה הם ממוקמים בכתובת:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

העלות תלויה בקיבולת המיכל ונעה בין 230 ל-750 רובל. בקניית יותר מ-10,000 רובל, ניתנת הנחה של 10%. המבצע חל רק על רכישות בחנויות החברה.

בחזרה לעבר

לדעת כמעט הכל (ואפילו יותר) על המשקה הלאומי של הלטבים, זה יהיה חטא לא לבקר באטרקציה נוספת של הבירה - בר ריגה בלאק מג'יק. ביקורות על "קסם הבלסם של ריגה" אומרים: המקום כל כך אטרקטיבי שאתה רוצה לחזור לכאן ושוב, לאחר ששמעת את ההיסטוריה של המשקה, נסה את הווריאציות השונות שלו, צולל לתוך האווירה של המאה ה-18. הבר, המעוצב כבית מרקחת ותיק, ממוקם באותו בניין שבו שכן הקמתו של אברם קונץ לפני יותר משלוש מאות שנה. במעבדה סודיתתיירים סקרנים מוצגים סודות הבישול המפורסם ריגאס בלסם השחור. השביל כאן עובר דרך דלת סודית גדולה מעץ, מחופשת לארון ספרים. אתה יורד במדרגות החורקות ו… במשך שעתיים אתה צופה בביצוע המדהים של אלנה וגנאדי פלצ'בסקי המוקדש למזור. בסיום כולם יקבלו טעימה מהמשקה בצורתו הטהורה או עם קוקטיילים.

גאווה מיוחדת של המוסד היא אשליה משוחזרת של מעורר רוחות. נחשו מי יופיע מולכם במהלך ההופעה? ובכן, כמובן, אברם קונץ!

אגב, בריגה בלאק מג'יק תוכלו לא רק לשתות, אלא גם ליהנות מהטעם של קינוחים נפלאים. ישנה סדנת שוקולד בקרבת מקום, שבה מתקיימות לעתים קרובות כיתות אמן להכנת עוגות וממתקים בעבודת יד.