איך לבשל סלמון בתנור: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלמון טעים וקל להכנה הוא האפשרות הטובה ביותר לארוחת צהריים או ערב. זהו דג עם הרבה חומצות שומן אומגה 3; הוא עשיר בחלבון, ויש בו גם שפע של ויטמיני B וויטמין E נוגד חמצון.

מלבד כל דבר אחר, סלמון הוא תכליתי. רק תראו: הוא טוב בכל צורה - אפוי, מטוגן, צלוי או מעושן; ממנו אתה יכול לבשל עוגות דגים טעימות ורטבים; סוג זה של דגים טוב גם בסלטים ובתבשילים. באמת טעים, אבל בכל זאת קל להכנה, הוא סלמון שנאפה בתנור. אנו מציגים לתשומת לבך מבחר של שישה מהמתכונים הטובים ביותר.

מה לחפש כשבוחרים סלמון

קודם כל, דגים לא צריכים להריח רע. עדות לרעננות היא בשר בהיר, לח ולא דהוי סביב הקצוות. אם אתה קונה סלמון בשלמותו, שימו לב לעיניו: הן צריכות להיות בהירות וברורות; עוֹר- כסוף, מבריק ואלסטי למגע.

אחסון סלמון

דג טרי מומלץ לאכול באותו יום שאתה קונה אותו. אבל הסלמון יישאר במצב טוב מספר ימים אם הוא עטוף בשקית אטומה ומאוחסן בחלק הקר ביותר של המקרר. אתה יכול גם להקפיא את הדג הזה עד 6 חודשים.

העיקר לזכור להעביר אותו מהמקפיא למקרר לפחות 8-10 שעות לפני הבישול. ניתן להפשיר סלמון גם על ידי הנחתו במים קרים - שיטה זו עובדת תוך מספר שעות. לעולם אל תפשיר בטמפרטורת החדר מכיוון שהדבר מעודד הצטברות חיידקים בחלקים החיצוניים של הדג בזמן שהמרכז נשאר קפוא.

הסרת עצם

אולי אחד הסודות העיקריים של בישול מוצלח של סלמון בתנור הוא לנקות את הסלמון מהשלד. לדג זה עצמות גמישות ארוכות הבולטות אנכית בשורה בחלק המרכזי של הפילה. הסרתם היא תמרון קל. כמובן שזה לא הכרחי בכלל, אבל הליך זה לא רק מפשט את תהליך אכילת המנה הסופית, אלא גם הופך אותה לבטוחה יותר.

צבת וטכניקה פשוטה יעזרו לכם להשיג סלמון נטול עצמות וחלק. הנה איך לעשות את זה. מניחים את פילה הדג על קרש חיתוך ומסירים את העור. העבירו את היד על פני השטח. אתה אמור להרגיש רכס של עצמות זעירות מבצבצות למעלה. מצא את החלק העבה ביותר של הפילה באמצעות פלייר.עם קצות המחט, צובטים את השלד ומשוך אותו החוצה בחדות. יש בערך 20 עצמות בפילה אחד.

טכניקת בדיקה בוצעה

סלמון הוא דג ייחודי באמת. כשזה מגיע להעדפה אישית, חלק מהאנשים עשויים לאכול את זה חצי מבושל. עם זאת, חשוב לדעת ולהצליח להוציא סלמון מהתבנית או להוציא אותו מהתנור בזמן.

דרך קלה לבדוק את מידת העשייה של דג היא להסתכל על צבעו. מכניסים סכין חדה לחלק העבה ביותר של הפילה ומציצים לתוך הבשר שבתוכו; בשר נא יהיה הצבע המקורי, בעוד בשר מבושל יהיה בגוון ורוד חיוור.

מתכון מס' 1 עם תמונה: סלמון קלאסי בתנור

למעשה, הטעם העשיר של הדג הזה מאפשר לו להיות מנה מוצלחת גם בצורתו הטהורה. תאמינו לי, כדי להכין ארוחת גורמה, אין צורך להוסיף הרבה מרכיבים. אז איך מבשלים סלמון בתנור כשהמקרר ריק לגמרי?

תזדקק לפריטים הבאים:

• כמה חתיכות של פילה סלמון;
• חמאה מומסת בשיעור של כף אחת לחתיכה אחת של דג;
• מלח ופלפל.

מחממים תנור ל-200ºC. מניחים חתיכות סלמון על נייר כסף או נייר אפייה.

שפוך שמן על החלק העליון של הפילה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

אפים את הסלמון במשך 10-15 דקות (התחילו לבדוק את העשייה לאחר 10 דקות של אפייה). תקע צריךקל לעבור דרך הפילה.

היזהר במיוחד, שכן קל מאוד לבשל יתר על המידה סוג זה של דגים. הידד, הסלמון מוכן בתנור! נותר רק לאחל לך תיאבון.

מתכון מס' 2: התפוצצות טעמים

סלמון בתנור, מבושל לפי המתכון הבא, יוצא עסיסי להפליא. דבש ושמן נותנים לדג תווים מעניינים, ולימון חמצמץ מפעיל את מתיקות הדבש. פינוק אמיתי!

מרכיבים:

• 1 פילה סלמון גדול;
• מלח סלעים;
• פלפל שחור גרוס טרי;
• 2 לימונים, פרוסים דק;
• 6 אמנות. כפות חמאה מומסת;
• 2 כפות. כפיות של דבש;
• 3 שיני שום טחונות;
• 1 כפית עלי טימין קצוצים;
• 1 כפית אורגנו קצוץ;
• ירוקים (רצוי פטרוזיליה) לקישוט.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים פרוסות לימון בשכבה אחידה על ניירות אפייה אחידים ומשומנים מראש. מתבלים היטב את נתחי הסלמון משני הצדדים ומניחים על גבי ההדרים.

בקערה קטנה, טורפים יחד שמן, דבש, שום, טימין ואורגנו. יוצקים את התערובת על הסלמון ומכסים את הדג בנייר כסף. אופים כ- 12 דקות עד שעשוי. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם.

מתכון 3: קלאסי

סלמון בתנור הוא אחת הדרכים הקלות ביותר לאכול ארוחת ערב טעימה, כי בישול המנה הזו דורשסט מינימלי של מוצרים, לוקח מעט זמן לבשל וכמעט לא דורש מאמץ!

מרכיבים:

• 1 פילה;
• ½ כוס חמאה מלוחה, מומסת;
• 4 כפות מיץ לימון סחוט טרי;
• 8 שיני שום טחונות;
• 2 כפות שמיר טרי קצוץ.

אז, אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון לסלמון בתנור עם הוראות שלב אחר שלב! השלב הראשון הוא לוודא שהתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. שמים את חתיכות הסלמון על נייר הכסף שמונח על תבנית אפייה ויוצרים קירות נמוכים מקצוות נייר הכסף, כך שיכסו את הדג. בקערת מדידה מזכוכית מערבבים חמאה מומסת, מיץ לימון, שום ושמיר. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את הדג עם תערובת שמן. נותר רק לאפות את המנה בתנור שחומם מראש: האפייה לא צריכה לקחת יותר מ-15-20 דקות. סלמון בתנור מוכן!

מתכון מס' 4: ארוחת דגים גורמה

סלמון יוצא דופן בכך שהוא משתלב נפלא עם מגוון מאכלים. הוא משלים היטב הן בתקציב והן ברכיבים רגילים, כמו גם במרכיבים יוצאי דופן.

• Filet - 350g
• מלח גס.
• פלפל שחור גרוס טרי.

לסלט:

• שאלוט - 1 pc.;
• 1 כף חומץ יין אדום;
• מלח;
• 70g צלפים;
• פטרוזיליה עלים טריים;
• 1/2 כוס שקדים קלויים;
• שמן זית (כתית מעולה).

הכן את התנור לבישול,מחממים אותו עד 200 מעלות צלזיוס. מניחים את הסלמון עם העור כלפי מטה על דף של נייר אפייה טפלון. מלח ופלפל. אופים עד לסיום, כ-12-15 דקות. מגישים עם סלט שקדים קלויים ופטרוזיליה.

הסלט מוכן באופן הבא: בכלי נפרד יוצקים את בצלצלי השאלוט הקצוצים עם חומץ ונותנים לו להתבשל במשך 30 דקות. קוצצים את הצלפים, הפטרוזיליה והשקדים ומוסיפים לבצלי שאלוט. מזלפים שמן זית לפי הטעם. מגישים חתיכות פילה עם מעט חסה וקישואים צלויים.

מתכון 5: מתכון לסלמון בתנור קיץ עם תמונה

עגבניות יהיו תוספת טובה לדגים אדומים בקיץ. רק ודא שיש לך את הפריטים הבאים במקרר שלך:

• 4 פילה סלמון;
• שמן זית;
• פלפל שחור גרוס טרי;
• 3 עגבניות;
• 2 נורות;
• 30 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי;
• 1 כפית אורגנו מיובש;
• כמה קורטות טימין.

ראשית, אל תשכחו לחמם את התנור מראש. הטמפרטורה צריכה להיות 190 מעלות צלזיוס. לזרוק סלמון עם 2 כפיות שמן זית, מלח ופלפל. מכינים בקערה נפרדת תערובת של עגבניות קצוצות, בצלי שאלוט, 2 כפות שמן, מיץ לימון, אורגנו, טימין, מלח ופלפל. מניחים כל נתח סלמון בסירת נייר כסף נפרדת. מורחים את תערובת העגבניות על הדג.

קפלו את הצדדים של נייר הכסף כךכדי לכסות את המנה. מוודאים שפני הדג מכוסים לחלוטין. כדי להשלים את בישול הסלמון בנייר כסף, נותר לאפות את המוצר עד שהוא מוכן. זה ייקח בערך 20 דקות. בעזרת מרית מעבירים בזהירות את התבניות לצלחות ומגישים. הנה מתכון כל כך מעניין לסלמון קיצי בתנור בנייר כסף. אתה תלקק את האצבעות שלך!

מתכון 6

אפשרות האחרונה - אבל לא מבחינת הטעם - לבישול סלמון. מוצרים דרושים:

• 2 כפות חרדל;
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה דק;
• 1 כף מיונז דל שומן;
• 2 כפיות סירופ מייפל או דבש;
• סלמון ללא עצמות.

מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. מערבבים חרדל, כף כוסברה, מיונז וסירופ מייפל בקערה. מניחים את פילה הסלמון על תבנית מרופדת בנייר טפלון ומפזרים מעט מלח ופלפל. מברישים כל נתח דג בתערובת החרדל.

אופים עד שהסלמון מוכן, 10 עד 12 דקות. לפני ההגשה, מקשטים בכף אחת של כוסברה.

עם מה להגיש סלמון

מבושל כמו שצריך, הדג הזה טעים בפני עצמו. עם זאת, הרוטב הנכון יוסיף טעם חדש לסלמון ויהפוך מתכון רגיל למנה ראויה לארוחת ערב חגיגית. לרוב, מנות ממוצר זה מוגשות עם רטבים כמו סלסה ורומסקו. כמובן, הם יכולים להיות קשים להכנה; בין היתר, קשה לאחסן אותם. עם זאת, בבישול הם הקלאסיקות.מלווה לסלמון. מיונז הוא רוטב נוסף המשלים בהצלחה את הדג האדום וחושף את כל מגוון הטעמים שלו.