כבד קלוע בשמנת חמוצה: מתכונים וסודות בישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

כבד צלוי בשמנת חמוצה היא מנה טעימה מאוד! עקרות בית רבות אוהבות את זה כי זה קל לבשל, זה לא דורש הרבה זמן. לכן קל ופשוט לכבות את הכבד לאחר העבודה לארוחת ערב לכל המשפחה. עם זאת, ישנם טריקים קטנים שעוזרים להפוך את הכבד לרך ורך יותר.

מתכון לבישול קל

כבד קלוע בשמנת חמוצה עם בצל הוא המתכון הטוב ביותר. מבחינתו, זה כבד בקר שמשתמשים בו. יש לציין מיד כי מנה כזו מתבררת לעתים קרובות כיבשה, קשוחה. כדי להימנע מכך, אל תבשל סוג זה של מוצר זמן רב מדי.

כמו כן, לאחר שטיפת הכבד, כדאי לחתוך את כל הוורידים, וגם להסיר סרט דק מחתיכה. אם אתה מרים את זה עם סכין, אז זה די קל לעשות. זה יאפשר לך לקבל כבד מבושל רך באמת עם בצל בשמנת חמוצה.

למתכון זה אתה צריך את המוצרים הבאים:

• קילוגרם כבד.
• חמישה בצלים קטנים.
• שמן צמחי.
• 50 גרם של קמח חיטה.
• מלח ופלפל.
• 200 גרם שמנת חמוצה עם 20 אחוזי שומן.

תחילה מכינים את הכבד עצמו, כפי שהוזכר לעיל.ואז הם מתחילים לבשל ישירות.

איך לבשל כבד בקר?

מלכתחילה יש לחתוך חתיכה לרצועות. בצורה זו, הכבד יתבשל במהירות ויראה הכי יפה. שמים בקערה, מוסיפים מלח ופלפל, מכוסה בקמח. מערבבים היטב את כל החלקים כך שהם מכוסים לחלוטין בתבלינים.

בצל מקלפים וחותכים לחצאי טבעות, דק ככל האפשר. שמן צמחי מוזג למחבת, מחומם, בצל נשלח. זה אמור להשחים כמה דקות. כאשר הוא משנה צבע, הוסף גם את הכבד.

מטגנים את שני המרכיבים האלה במשך כשמונה דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן יוצקים הכל עם שמנת חמוצה, סוגרים את המכסה ומבשלים כרבע שעה על אש נמוכה. על המנה המוגמרת ניתן לפזר עשבי תיבול. כבד בקר מבושל בשמנת חמוצה משתלב מצוין עם פסטה ופירה.

כבד עם עגבניות וגזר

מתכון מעניין נוסף מכיל כמה ירקות. הכבד המבושל בשמנת חמוצה לפי שיטה זו מתגלה כאלגנטי יותר. זה גם קל להכנה. זה דורש את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם כבד בקר.
• בצל אחד גדול.
• גזר אחד גדול.
• זוג עגבניות בשלות.
• צרור פטרוזיליה.
• פלפל שחור גרוס - קורט.
• מלח לפי הטעם.
• כוס קמח.
• שלוש כפות שמנת חמוצה סמיכה.
• שמן טיגון, חסר ריח, ירק.

אם רוצים, שמנת חמוצהאתה יכול להחליף בשמן צמחי או לשלב את שני המרכיבים. תצטרך גם קצת מים רתוחים.

איך לבשל כבד?

כבד מוכן חתוך לחתיכות קטנות. מגלגלים בקמח, מפזרים מלח ופלפל. הם נתנו לזה לשכב ככה כמה דקות על הלוח. בשלב זה, אתה יכול פשוט לחמם את השמן הצמחי בסיר. הכבד נשלח לשם, מכל צד מטגנים חתיכה כשלוש דקות.

בזמן זה, בצל נחתך לקוביות, גזר משופשף על פומפיה דקה. כשהכבד מטוגן מוסיפים ירקות מוכנים, מטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים מעט מים, שמים שמנת חמוצה ותבשיל מתחת למכסה במשך עשרים דקות לפחות, תוך ערבוב של התוכן מדי פעם.

ניתן לקלף עגבניות. זה קל לעשות אם אתה חותך את הפירות, ואז יוצקים מים רותחים במשך כמה דקות. לאחר מכן העור יוסר במהירות. חותכים את העגבנייה לקוביות. הירוקים נמחצים. כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים אותם לכבד. כדאי גם לנסות מנה עם מלח, כי ירקות ושמנת חמוצה לוקחים אותה מהכבד.

אפילו ילדים אוהבים את המתכון הזה לתבשיל כבד בשמנת חמוצה, כי המנה יוצאת יפה ועדינה בטעמה.

כבד עוף: טעים ומהיר

מנות כבד עוף מעוררות תיאבון ופשוטות לא פחות. הם מבשלים מהר יותר. לפני הבישול, הסר את הוורידים ושטוף את המוצר ביסודיות.

כדי לבשל כבד עוף מבושל בשמנת חמוצה, צריך את המרכיבים הבאים:

• 600 גרםכבד.
• 500 גרם שמנת חמוצה שמנה, רצוי 20%.
• ראש בצל אחד.
• חתיכת חמאה.
• מלח ופלפל.

אם יש זמן, הכבד מושרה מראש בכמות קטנה של חלב פרה. זה לוקח בערך עשרים דקות. אז המנה הסופית תצא עדינה וריחנית עוד יותר.

הכנה לפי המתכון: מהיר מאוד

המתכון הזה לכבד עוף מבושל בשמנת חמוצה יכול להיות ממצא אמיתי למארחות. הוא מוכן בפשטות ובמהירות רבה.

קודם כל חותכים את הבצל - כמה שיותר קטן, יותר טוב. מטגנים בכמות קטנה של חמאה עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הכבד חתוך לחתיכות קטנות. צולים כחמש דקות. מלח ופלפל. מעל הכל בשמנת חמוצה, מכסים במכסה ומחזיקים עוד עשר דקות. בהגשה מומלץ לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים. משתלב היטב עם פירה.

איך לבשל כבד חזיר? רשימת מרכיבים

המתכון הזה לכבד חזיר מבושל בשמנת חמוצה הוא די פשוט. אבל על הבסיס שלו, אתה יכול לעשות מנות מורכבות יותר. מלכתחילה, ראוי לציין שסוג זה של כבד מוזג במים קרים במשך כמה שעות, זה מפחית את תכולת השומן שלו, וגם הופך אותו לרך יותר במהלך בישול נוסף. אפשר גם להחליף את המים בחלב.

כדי לבשל כבד מבושל בשמנת חמוצה אתה צריך:

• 600 גרם של כבד.
• ראש בצל אחד.
• 200 גרם שמנת חמוצה שמנה.
• מלח לפי הטעם.
• זכוכיתמים חמים.
• מעט פלפל שחור גרוס.
• שמן צמחי לטיגון.

מעניין שהמתכון הזה לתבשיל כבד בשמנת חמוצה מעיד שכמות הבצל משפיעה על טעם הרוטב. כלומר, ככל שהוא יותר, כך הוא טעים יותר. לכן, אתה יכול בבטחה לקחת שני ראשים. ואז הרוטב הסופי יהיה בהיר יותר. אתה גם צריך להרתיח קצת מים קודם.

בישול כבד חזיר

הכבד נבדק, מסירים סרטים וורידים שלא אוהבים. חותכים לחתיכות גדולות ומכניסים למסננת. לאחר מכן, עליך לצרוב אותו במים רותחים. זה מאפשר לסגור אותו, כלומר למנוע מהעסיסיות הפנימית לצאת החוצה. פעולה זו הופכת את המוצר לרך ולא יבש.

מחממים מעט שמן צמחי במחבת. לגבי כבד חזיר, העיקר לא להגזים. לכן עדיף לשמן מעט את המחבת, ולאחר מכן להוסיף עוד שמן במידת הצורך. מורחים את המוצר העיקרי, מפזרים מעט מלח. מטגנים על צד אחד כשלוש דקות, ואז הופכים את הנתחים. מפזרים שוב מלח ומטגנים שלוש דקות.

בצל חתוך לחצאי טבעות דקות, מורחים על הכבד המטוגן. מערבבים ומטגנים את שני המרכיבים יחד עוד כמה דקות. לשים שמנת חמוצה, להוסיף מעט פלפל שחור. אגב, סלרי מיובש משתלב גם עם כבד. מבשלים מכוסה עד לרתיחה. עכשיו אתה יכול לשפוך כוס מים חמימים, לעשות את זה טוב יותר בהדרגה, ואז לבשל עוד עשר דקות, עד שהכבד מוכן. בְּכמות זו של מים הוספה, הרוטב נוזלי. חובבי רוטב שמנת חמוצה סמיך יכולים להפחית כמות זו. העיקר שהמים יהיו חמימים או חמים, אחרת השמנת החמוצה עלולה להתקלף.

המנה הזו משתלבת היטב עם כל מיני דגנים, כמו כוסמת או אורז.

כבד צלוי בשמנת חמוצה היא מנה מהירה וטעימה. אתה יכול לבשל בשר בקר, עוף ואפילו כבד חזיר. עם זאת, לכל אחד מסוגי המוצרים הללו יש זמן בישול משלו, כמו גם סודות קטנים. והתוצאה היא מנה נימוחה מאוד עם רוטב מקורי ופשוט.